სალათების სახეები. ფოტო სალათების სახელებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სალათი არის ცივი ან ცხელი კერძი, რომელიც ძირითადად მადის განყოფილებას მიეკუთვნება. მაგრამ ასევე არის კატეგორიები, რომლებიც მოქმედებენ როგორც დესერტი ან მთავარი კერძი. ეს დამოკიდებულია კერძის ინგრედიენტებზე და სუფრაზე მიტანის დროზე. სალათი უნიკალური დელიკატესია, გასაოცარია თავისი მრავალფეროვნებითა და გემოს უზარმაზარი ასორტიმენტით. არსებობს ათასზე მეტი სხვადასხვა რეცეპტი კერძებისთვის, თევზიდან და ხორციდან დაწყებული ხილით და კომბინირებული. სალათის სახელები, ფოტოები და რეცეპტები შეგიძლიათ წაიკითხოთ ქვემოთ.

სალათის კატეგორიები

მთელი ეს ჯიში შეიძლება დაიყოს რამდენიმე კატეგორიად, რომლებიც ერთმანეთისგან განსხვავდება მომზადების ტექნიკით, ინგრედიენტებითა და გემოთი. სალათის სახეობების სახელები:

• ბოსტნეული. ყველაზე მარტივი მოსამზადებელია. დამზადებულია ბოსტნეულისა და მწვანილისგან.
• ხორცის სალათები. ასეთ კერძებში მთავარი კომპონენტია ხორცი და ძეხვეული, მათი შემწვარი, მოხარშული ან ორთქლზე მოხარშვა შესაძლებელია. ისინი ასევე შეიძლება შეიცავდეს სხვა ინგრედიენტებს, როგორიცაა ბოსტნეული, მწვანილი, სოკო, პარკოსნები და მარცვლეული.
• თევზი. ასეთი კერძების მომზადება შესაძლებელია არა მხოლოდ თევზისგან, არამედ ზღვის პროდუქტებისგან:კრევეტები, მიდიები, კრაბის ხორცი.
• ხილი. ბოსტნეულის მსგავსად, ადვილად მოსამზადებელი და ინგრედიენტების შერჩევა. უზრუნველყოს ხილისა და კენკრის კომბინაცია.
• კომბინირებული სალათები. ეს არის კერძები განსხვავებული, ზოგჯერ შეუთავსებელი, ერთი შეხედვით, ინგრედიენტებით: ნიორი და ანანასი, ვაშლი და ხორცი, თევზი და მწვანილი.

ბოსტნეულის სალათები

ზაფხულში ბოსტნეულის სალათები პოპულარულია ხელმისაწვდომობისა და მრავალფეროვნების გამო, ხოლო ზამთარში - ბოსტნეულისა და ვიტამინების სარგებლობის წყალობით. მათ შეუძლიათ ყოველდღიური ცხოვრების დივერსიფიკაცია და სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება. კერძების სახელები და ფოტოები გაადვილებს კერძის არჩევას ინგრედიენტების მიხედვით. ქვემოთ შემოგთავაზებთ ბოსტნეულის სახელწოდებით სალათის ტიპებს.

ვიტამინი

კომპონენტები:

• 100გ ჭარხალი;
• 350 გ ახალი ან დამარილებული კომბოსტო (გემოვნებით);
• 100გრ წითელი ხახვი;
• 200გრ მწვანე ვაშლი;
• 70გრ ლიმონი;
• 100გრ სტაფილო;
• ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი (გემოვნებით).

მომზადების პროცესი:

1. თავდაპირველად ბოსტნეული და ხილი უნდა მოამზადოთ. ჭარხალი, ვაშლი, კომბოსტო, სტაფილო, ხახვი დაამუშავეთ გამდინარე წყალში და მოაცილეთ კანი. ამოიღეთ ბირთვი გაფცქვნილი ვაშლიდან.
2. კომბოსტო, სტაფილო და ჭარხალი წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი.
3. ვაშლი დაჭერით კუბიკებად და შეურიეთ ლიმონის წვენს, რათა არ შეწითლდეს.
4. ხახვი დაჭერით წვრილად.
5. საფუძვლიანად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ მწვანილი და სანელებლები (გემოვნებით), ზეთი ანარაჟანი.

საგაზაფხულო სალათი

კომპონენტები:

• 100გრ კრაბის ხორცი ან ჩხირები;
• 200 გ კარტოფილი;
• 200გ ახალი კომბოსტო;
• 4 კვერცხი;
• 50გ მწვანილი (ხახვი, ოხრახუში, კილანტრო);
• 100გრ კიტრი;
• 50 გ სალათი ხახვი;
• ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი.

მომზადების პროცესი:

1. გაფცქვენით კარტოფილი, გაატარეთ თბილი წყლით და მოხარშეთ. შემდეგ დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
2. კომბოსტო მოაშორეთ ზედა ფენას, ჩამოიბანეთ, წვრილად დაჭერით და მოაყარეთ მარილი.
3. მყარად მოხარშული კვერცხი, მაგარი, დაჭრილი.
4. კრაბის ხორცი და კიტრი დაჭრილი პატარა კუბიკებად.
5. დაჭერით მწვანილი და სალათის ფოთოლი, შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
6. შეავსე სალათი.

აი კიდევ რამდენიმე ბოსტნეულის სალათების დასახელება და მათი ძირითადი ინგრედიენტები: "ჭარხლიდან ქლიავით", ინგრედიენტები: მოხარშული ჭარხალი, ქლიავი, ნიორი და მაიონეზი. "პიკანტი", ინგრედიენტები: სტაფილო, ქლიავი, ჭარხალი, მაიონეზი, მყარი ყველი, ქიშმიში, ნიორი. შანტერელი, ინგრედიენტები: კორეული სტაფილო, მწვანილი, მყარი ყველი, მწნილი კიტრი, ნიორი, მაიონეზი.

ხორცის სალათები

ასეთი კერძები შეიძლება იყოს როგორც მადა, ასევე მთავარი კერძი. ხორცის ან ძეხვის წყალობით, ისინი ძალიან დამაკმაყოფილებელი და მრავალფეროვანია. მათ შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი ბოსტნეული, მწვანილი, თხილი, ყველი, პარკოსნები და ხილი.

კაპრიზი

კომპონენტები:

• დაკონსერვებული სიმინდი - 400გრ;
• რბილი ყველიჯიშები - 150 გ;
• მოხარშული კვერცხი - 5 ც.;
• შებოლილი ძეხვი - 500გრ;
• კიტრი - 1 ცალი;
• მაიონეზი ან არაჟანი - 100 გ;
• მწვანილი, სანელებლები (გემოვნებით).

მომზადების პროცესი:

1. კიტრის დამუშავება გამდინარე წყლის ქვეშ და კანი.
2. ძეხვი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
3. დაჭერით კვერცხები.
4. კიტრი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
5. შეურიეთ სიმინდი დანარჩენ ინგრედიენტებს, დაამატეთ სანელებლები, მწვანილი (გემოვნებით), შეაზავეთ მაიონეზით, კარაქით ან არაჟანით.

მარმარილოს საქონლის ხორცი და რუკოლას სალათი

კომპონენტები:

• მარმარილოს ხორცი - 500 გ;
• ახალი რუკოლა - 200გრ;
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. ლ.;
• ყველი (რბილი ჯიშები ან ფეტა) - 80გრ;
• ტაბასკო - 1 მლ;
• ჩირი, წითელი და შავი პილპილი, მარილი;
• სალსა სოუსი - 100 მლ;
• ბალზამიანი ძმარი - 1 ჩ/კ

მომზადების პროცესი:

1. მარმარილო საქონლის ხორცი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად სტეიკისთვის.
2. აურიეთ მარილი, სანელებლები და მწვანილი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ნარევები სტეიკის დასამარინადებლად). მიღებული მასა გაანაწილეთ ხორცის მთელ ზედაპირზე და გააჩერეთ ნახევარი საათი.
3. წვრილ ნაჭრებად დაჭრილი ყველი.
4. აურიეთ სალსა, ტაბასკო, მარილი, ძმარი და პილპილი.
5. შეწვით ხორცი ორივე მხრიდან შეწითლებამდე.
6. მოხარშული სტეიკები დავჭრათ თხლად.
7. რუკოლა ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, გამოაცალეთ ღეროები და მოათავსეთ თეფშზე ერთადსაქონლის ხორცი.
8. მომზადებული სოუსი დაასხით ინგრედიენტებს, მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

ხორცის სალათებს ამზადებენ არა მხოლოდ სოსისებისა და წითელი ხორცისგან. ასევე პოპულარულია ქათმის ფილე კერძები. ეს ხორცი ადვილად იხარშება და უხდება ხილს ან ყველს. ქათმის სალათების სახელები და მათი ინგრედიენტები შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს. ჩვენ აღვწერთ ზოგიერთ მათგანს. „ხილი ფრინველის ხორცით“მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებისგან: ვაშლი, ქათმის მკერდი, ანანასის კონსერვი, სალათის ფოთოლი, თაფლი. კიდევ ერთ გემრიელ სალათს "შემოდგომა" ჰქვია. მისი მომზადებისთვის გამოიყენება შემდეგი ინგრედიენტები: შებოლილი ქათმის მკერდი, კორეული სტაფილო, ნიორი, კვერცხი, ღორის სოკო, კიტრი მწნილი, ხახვი.

თევზის სალათები

ასეთ კერძებს შეუძლიათ გააოცონ გემოთი, მომზადების სიმარტივით და სასარგებლო თვისებებით.

თევზის სალათი ყველით

კომპონენტები:

• ტუნის ფილე - 500 გ;
• ყველი - 200 გ;
• ლიმონი - 50 გ;
• დაკონსერვებული კიტრი - 2 ცალი;
• წითელი ხახვი x 1;
• არაჟანი ან მაიონეზი (გემოვნებით);
• სანელებლები და მწვანილი (გემოვნებით).

მომზადების პროცესი:

1. ტუნის ფილე უნდა იყოს ორთქლზე ან გამომცხვარი.
2. კიტრი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დავჭრათ ხახვი.
3. გახეხეთ ყველი.
4. აურიეთ ლიმონის წვენი, მწვანილი და სანელებლები.
5. კიტრი და ხახვი შეურიეთ სანელებლებს და მაიონეზს (არაჟანი), თანაბრად გადაანაწილეთ კერძზე.
6. თინუსის ფილე დაჭრილი პატარა ნაჭრებადდაჭერით და მოათავსეთ ბოსტნეულზე.
7. თანაბრად გაანაწილეთ ყველი მთელ სალათზე.

ხილის სალათები

ხილისა და კენკრის სალათები სასარგებლოა მათი კვებითი ღირებულებით, ვიტამინებით, მომზადების სისწრაფით. ასევე გავრცელებულია ხილის დესერტები ხორცის, ყველის, თხილის დამატებით.

ეგზოტიკური

კომპონენტები:

• დაკონსერვებული ანანასი - 200გრ;
• ბანანი, ვაშლი, კივი - 1 ცალი;
• ქათმის ხორცი - 200გრ;
• მოხარშული კვერცხი - 4 ც.;
• რბილი ყველი - 150გრ;
• არაჟანი - 100გრ

მომზადების პროცესი:

1. გაასუფთავეთ ხილი და დაამუშავეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
2. ხორცი უნდა იყოს მოხარშული, დაჭრილი წვრილად.
3. ყველი და ვაშლი გახეხეთ ან დაჭერით.
4. კვერცხები და ანანასი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, კივი თხელ წრეებად.
5. ფენა სალათი მომზადებული ინგრედიენტებიდან: ქათმის მკერდი, შემდეგ კვერცხი, ყველი, ბანანი, ვაშლი, ანანასი და კივი. თითოეულ ფენას წაუსვით არაჟანი.

ინგრედიენტები და მათი თანმიმდევრობა შეიძლება განსხვავდებოდეს, თქვენი ფანტაზიიდან გამომდინარე. ქათმის მკერდის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლორი.

კომბინირებული სალათები

კომბინირებულ კერძებში შეგიძლიათ თავისუფლად მისცეთ თქვენი ფანტაზია და ექსპერიმენტი გააკეთოთ ინგრედიენტებზე. ერთ-ერთი ასეთი დელიკატესია სალათი სახელად "ბერძნული". ის აერთიანებს ბოსტნეულს, ყველს და მწვანილს. მაგრამ თუ გსურთ კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი გახადოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ფრინველის ხორცი ან ლორი.

ბერძნული სალათი

კომპონენტები:

• სალათი ხახვი - 1 ც.;
• ყველი ან რბილი ყველი - 150 გ;
• პომიდორი ჩერი - 100 გ;
• ზეთისხილი - 120 გ;
• სანელებლები, მწვანილი (გემოვნებით);
• სოიოს სოუსი, ბალზამიანი ძმარი ზეითუნის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.;
• სალათი (მწვანილი) - 1 ცალი

მომზადების პროცესი:

1. გააცალეთ ბულგარული წიწაკა, გარეცხეთ და გააცალეთ პომიდორი, ხახვი.
2. ყველი წვრილად გახეხილი, პომიდორი ნახევრად დაჭრილი, წიწაკა და ხახვი რგოლებად.
3. ბერძნული სალათის დრესინგი ღვინის ძმრით და სოიოს სოუსით, მარილით და პილპილით.
4. აურიეთ სალათის ინგრედიენტები და დაასხით მიღებული სოუსი.

კომბინირებული სალათები შეიძლება შეიცავდეს ერთი შეხედვით სრულიად შეუთავსებელ პროდუქტებს. მაგრამ როდესაც ასეთი ინგრედიენტები ერთმანეთთან შერწყმულია, კერძები უჩვეულო და მრავალმხრივი გემოთი მიიღება. კარგი მადა!