მწვანე ხახვის და კვერცხის ღვეზელები: საუკეთესო რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღვეზელები მწვანე ხახვითა და კვერცხით არის გემრიელი კერძი, რომლის მომზადებაც ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია. ცომი შეიძლება სულ რაღაც ნახევარ საათში მომზადდეს, ასე რომ მკურნალობა დიდხანს არ დაგელოდებით. მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს, ამიტომ ნებისმიერი გურმანი იპოვის საუკეთესო რეცეპტს კვერცხისა და მწვანე ხახვის ღვეზელების დასამზადებლად.

კლასიკური ღვეზელი

ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კვერცხი - 4 ცალი;
• სოდა ან გამაფხვიერებელი ცომისთვის - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• ფქვილი - დაახლოებით ერთი ჭიქა;
• არაჟანი - დაახლოებით 200 გ;
• მაიონეზი - 1 სუფრის კოვზი;
• მარილი.

შიგთავსის მოსამზადებლად გჭირდებათ:

• მოხარშული კვერცხი - 6 ცალი;
• რამდენიმე მწვანე ხახვი;
• სანელებელი მარილი გემოვნებით.

ჟელე ღვეზელის კვერცხისა და მწვანე ხახვის შიგთავსი მარტივი მოსამზადებელია. ამისთვის მოხარშულ კვერცხებს კუბიკებად ჭრიან, ხახვი კი წვრილად დაჭერით. ყველაფერი შერეულია სანელებლებით და მარილით.

ცომის მომზადება:

1. კვერცხები შერეულია მაიონეზით. უმჯობესია ამ პროცედურის ჩატარებაბლენდერი ან მიქსერი.

2. შემდეგ ნაზად დაუმატეთ არაჟანი მარილით და ისევ კარგად აურიეთ.

3. სოდა შერწყმულია ფქვილთან და თანდათანობით შეჰყავთ კვერცხის ნარევში. ცომი წებოვანია, მაგრამ არა სქელი. მას სჭირდება დგომა 30-60 წუთი.

4. ღუმელი გაცხელებულია, ფორმას ვასხამთ პერგამენტით ან წავუსვით კარაქით.

5. ცომის ზუსტად ნახევარი ასხამენ ფორმაში.

6. შემდეგი, თქვენ უნდა შეავსოთ მთელი შიგთავსი და დაასხით დარჩენილი ცომი.

7. ნამცხვარი უნდა დარჩეს ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. მზა ჭურჭელში ზემოდან წითურია, ცომი კი კბილის ჩხირს არ ეწებება.

ოჯახი გაახარებს კვერცხის ღვეზელით და მწვანე ხახვით. მზა ტორტის ფოტო შეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ.

ფენოვანი ტორტი

მწვანე ხახვისა და კვერცხის ფენის ტორტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• შეძენილი ფენოვანი ცომი - ნახევარი კილო;
• მოხარშული კვერცხი - 3 ცალი;
• პატარა თაიგული ხახვი;
• ქათმის კვერცხის გული - ღვეზელის ზემოდან წასასვლელად;
• მარილი.

მომზადების ნაბიჯები:

1. კვერცხი და ხახვი წვრილად დავჭრათ და შევურიოთ ცოტა მარილი.
2. გაყინული ცომის ორი ნახევარი ოდნავ ამოღებულია.
3. ერთი მოთავსებულია პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე.
4. მოასხით მთელი შიგთავსი და დააფარეთ მეორე ფენით.
5. ღვეზელის კიდეები საგულდაგულოდ არის მოჭერილი.
6. ზემოდან კარგად არის გაჟღენთილი გული, რომელიც ქმნის გემრიელ ქერქს.
7. ღვეზელი მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ არა უმეტეს ნახევარი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
8. ღუმელში ღვეზელი კვერცხითა და მწვანე ხახვით მზადაა. შეგიძლიათ ოჯახის წევრები ჩაიზე მოიწვიოთ.

მომენტალური კეფირის ცომის ნამცხვარი

ცომი იოგურტის დამატებით კვერცხით და მწვანე ხახვით ღვეზელისთვის არის აყვავებული და ძალიან გემრიელი.

ინგრედიენტები შევსებისთვის:

• 5-6 მყარი მოხარშული კვერცხი;
• რამდენიმე მწვანე ხახვი;
• ორი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი;
• სანელებლები და მარილი.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• ნახევარი ლიტრი კეფირი;
• დრენაჟი. კარაქი ან მარგარინი - 60 გ;
• ორი კვერცხი;
• სოდა ან გამაფხვიერებელი - ჩაის კოვზი;
• ფქვილი - 300გრ;
• შაქარი და მარილი - თითო ნახევარი ჩაის კოვზი;
• გული და სუფრის კოვზი რძე - ზემოდან შესაზებლად.

1. შესაავსებლად დავჭრათ კვერცხი ხახვთან ერთად და შევურიოთ მცენარეულ ზეთს. ამ ინგრედიენტით ის უფრო წვნიანი გახდება.
2. ჩართეთ ღუმელი და გაცხელეთ.
3. ცომისთვის ათქვიფეთ კვერცხი მარილით, დაუმატეთ შაქარი.
4. მიღებულ ნარევს ემატება კეფირი, ნახევარი ფქვილი და გამაფხვიერებელი (ან სოდა).
5. მასა უნდა გახდეს ერთგვაროვანი. ამის შემდეგ დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი.
6. კარაქი ან მარგარინი უნდა გავადნოთ და დავამატოთ ცომში.
7. მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე გაანაწილეთ ფენებად: ცომის შევსება-ცომი და გააგზავნეთ გამოსაცხობად ნახევარი საათით.

მითითებული დროის გასვლის შემდეგ ნამცხვარი უნდა გამოვიღოთ და ცხიმი გულით და რძის ნარევით წავუსვათ. აცხვეთ კიდევ 10 წუთი. ამ დროს წარმოიქმნება მადისაღმძვრელი ქერქი.

დამატებითი ინგრედიენტები დაგეხმარებათ ღვეზელების დივერსიფიკაციაში მწვანე ხახვით და კვერცხით.

კვერცხი, ხახვი და ბრინჯის შიგთავსი

ასეთი შიგთავსისთვის შესაფერისია უკვე წარმოდგენილი ნებისმიერი ცომი. ხოლო შიგთავსის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• წყვილი კვერცხი;
• ნახევარი ჭიქა მრგვალი ბრინჯი;
• მწიკვი კურკუმა;
• რამდენიმე მწვანე ხახვი;
• კამას ყლორტი არომატისთვის.

შევსების მომზადება:

1. ბრინჯი გარეცხილია სანამ წყალი არ გახდება სუფთა.
2. შემდეგ დაასხით წყალი (1 ჭიქა) და შედგით გაზქურაზე.
3. კურკუმა უნდა დავამატოთ ღვეზელს (თან ერთად ოქროსფერ შეფერილობას მიიღებს), მარილი. კარგად აურიეთ სპატულით, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე თავდახურული.
4. კვერცხები მოხარშულია. შეგიძლიათ წყალს მარილი დაუმატოთ. ეს ხელს შეუშლის პროტეინის ნაჭუჭს გაქცევას, თუ ის მოულოდნელად ასკდება.
5. წვრილად დაჭრილი ხახვი კამათ.
6. ყველა ინგრედიენტი შერეულია. ბრინჯის შიგთავსი მზად არის.

კარტოფილის ცომის ღვეზელი

ეს არ არის სტანდარტული ღვეზელი. ფაქტია, რომ ცომს ემატება კარტოფილი. დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ერთი კვერცხი შიგთავსისთვის და ერთი ცომისთვის;
• არაჟანი ან მაიონეზი - 200 გ;
• 250-350გრ ფქვილი;
• 30გრ მარგარინი;
• წინასწარ მომზადებული კარტოფილის პიურე - დაახლოებით ნახევარი კილო;
• გამაფხვიერებელი ამისთვისცომი - დანის წვერზე;
• გახეხილი ყველი - 50-100 გ;
• მწვანე ხახვი - რამდენიმე ბუმბული.

სამზარეულო:

1. მარგარინი რომ რბილი იყოს, ის წინასწარ უნდა გააჩეროთ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
2. დაამატეთ დარბილებული კარაქი, კვერცხი და არაჟანი (მაიონეზი) თბილ დაფქულ კარტოფილს. ყველა ურევს.
3. მიღებულ ნარევს ემატება ყველი და ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად. ცომი არ უნდა იყოს ძალიან თხევადი, მაგრამ არც ძალიან ციცაბო.
4. ფილტვისთვის ხახვი კვერცხთან ერთად წვრილად დაჭერით და აურიეთ.
5. ცომი იყოფა ორ ნაწილად, რომელთა შორის შიგთავსი განთავსდება.
6. ტორტი გამომცხვარია ოქროსფერამდე.

ხახვი, კვერცხი და თევზის კონსერვი შიგთავსი

ამ ღვეზელისთვის კეფირის ცომი შესანიშნავი ვარიანტი იქნება. შიგთავსის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ:

• მწვანე ხახვი;
• დაკონსერვებული საური ან სარდინი;
• ორი კვერცხი;
• სანელებელი მარილით.

მომზადების პროცესი:

1. კვერცხები მოხარშული და დაჭრილი კუბიკებად.
2. ხახვი წვრილად დაჭრილი.
3. თევზი დაჭყლეტილია ჩანგლით.
4. ყველა ინგრედიენტი შერეულია.
5. მოათავსეთ მზა შიგთავსი ორ ნაწილად გაყოფილ ცომს შორის.
6. ეს ტორტი ცხვება დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში.