ბოსტნეულისა და ხილის მოჭრის შესახებ

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბოსტნეული და ხილი ყოველდღიურ მენიუს ჯანსაღს და მრავალფეროვანს ხდის. მეცნიერთა ექსპერიმენტებმა აჩვენა, რომ ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად დღეში საშუალოდ 400 გრამი ხილი საკმარისია. უფრო მეტიც, საჭიროა მუდმივად გამოიყენოთ სხვადასხვა საკვები უმი ან მოხარშული სახით. ბოსტნეულისა და ხილის დაჭრის ყველანაირი გზა დაგეხმარებათ მოამზადოთ ნებისმიერი კერძი სრულფასოვანი და გემრიელი კერძისთვის ყოველდღე.

საჭრელად პროდუქტების მომზადება

კულინარიაში გამოჩნდა საკვები ხილის მოჭრის მრავალი განსხვავებული გზა. თავად დაფქვა აუცილებელია საკვების მიღების პროცესში მოხერხებულობისთვის. გარდა ამისა, საკვების ზომა და ფორმა გავლენას ახდენს მომზადების სიჩქარეზე და საჭმლის გემოზე, ასევე კერძის გარეგნობაზე. ბოსტნეულის დაჭრა ხდება სალათების, სუპების, გვერდითი კერძების, ღვეზელების, ღვეზელების, მარინადების და სოუსებისთვის.

დაჭრამდე პროდუქტმა უნდა გაიაროს პირველადი დამუშავება. დაალაგეთ მხოლოდ ახალი, გაუფუჭებელი ხილის შერჩევით. შემდეგ თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ ისინი კარგად. თუ არსებობს ადამიანის მოხმარებისთვის შეუფერებელი კანი, ის უნდა მოიხსნას და შემდეგ კვლავ ჩამოიბანოთ წყლით. ბოსტნეულის კანიაუცილებელია მომზადებამდე დაუყოვნებლივ, რათა თავიდან აიცილოთ გაფუჭება და გემოს დაკარგვა.

დაჭრისა და დაქუცმაცების ხელსაწყოები

თანამედროვე კულინარიული ტექნოლოგიები ყველა დიასახლისს დაეხმარება. ბოსტნეულის დაჭრის ორი ძირითადი გზა არსებობს:

• ხელით (დანების გამოყენებით);
• მექანიკური (გრეტერებზე ან ბოსტნეულის საჭრელებზე).

თუ საჭიროა ბოსტნეულის მცირე რაოდენობის დაჭრა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დანა. შესაფერისია როგორც ლითონის, ასევე კერამიკული სამზარეულოს ხელსაწყოებისთვის. აიღეთ სპეციალური დანა ბოსტნეულისა და ხილისთვის. მისი პირის სიგრძეა 8სმ.შეიძლება შეიცვალოს უნივერსალური დანით 12სმ საჭრელი ნაწილით.ხელსაწყო კარგად უნდა იყოს მახვილი.

პროდუქტების დიდი რაოდენობით დასაჭრელად უფრო რაციონალურია ბოსტნეულის მრავალფუნქციური საჭრელის შეძენა. მწარმოებლები გვთავაზობენ უნივერსალურ სამზარეულოს ერთეულებს ურთიერთშემცვლელი მექანიზმებით. მათი დახმარებით, ნებისმიერი პროდუქტი იჭრება ყველა შესაძლო გზით. მაგალითად, ჭრიან ვაშლს, ამზადებენ კორეულ სტაფილოებს ან ამზადებენ კარტოფილს ჩიფსების დასამზადებლად.

დაფქვის უმარტივესი გზები

ბოსტნეულის დაჭრის ძირითადი ტიპები მიიღება კულინარიის სპეციალისტების უმეტესობისთვის ცნობილი მეთოდების წყალობით. ეს ელემენტარული ფორმებია:

• ნაჭრები;
• ნაჭრები;
• კუბურები;
• ჩალა;
• ზოლები;
• ლენტები;
• წრეები;
• ბეჭდები და ნახევარი რგოლები.

არსებობს საერთორეკომენდაციები, თუ როგორ დავჭრათ სხვადასხვა ბოსტნეული კონკრეტული კერძისთვის. მაგრამ კულინარიული ექსპერიმენტების პროცესში ბევრი დიასახლისი პოულობს საკუთარ მოსახერხებელ მეთოდებს, რაც საერთოდ არ არის აკრძალული.

დაჭრის ყველაზე მრავალმხრივი მეთოდია კუბურები. ამ გზით დაჭრილ ბოსტნეულს ათავსებენ სალათებში, სოუს სუპებში, ხორცპროდუქტებში. შემწვარი კარტოფილი იჭრება ნაჭრებად ან ჩხირებად, ჩაშუშვისთვის - ნაჭრებად. ბოსტნეულის თხელი ზოლები მზადდება ბულიონებისა და ახალი სალათებისთვის. რგოლები და ნახევარი რგოლები მიიღება ხახვის და ტკბილი წიწაკის დაჭრით. მოხარშული კარტოფილი, ბოლოკი და ახალი პომიდორი ჭრიან წრეებად კერძების გასაფორმებლად. კომბოსტო, მჟაუნა, ისპანახი, სალათის ფოთოლი იჭრება ვიწრო გრძელ ლენტებად.

სასარგებლო რჩევები საკვების დამუშავებისთვის

საჭმლის გემოსა და სიახლის შესანარჩუნებლად, ასევე ლამაზად მირთვისთვის გამოიყენეთ შემდეგი რეკომენდაციები ბოსტნეულის დაჭრისთვის:

1. პომიდორს სჭირდება ყველაზე ბასრი დანა, რათა არ გამოიღოს ზედმეტი წვენი.
2. სალათისთვის კიტრი ჯობია უფრო მსხვილი დავჭრათ. მაშინ კერძი არ იქნება ძალიან წყლიანი მცენარეული ჭარბი სითხის გამო.
3. პატარა ბოსტნეული შუაზე გაჭრილი ან მთლიანად დატოვებული. მაგალითად, ჩერი პომიდორი.
4. ოხრახუში და კამა ხისტი ღეროებია და არ გამოიყენება სამზარეულოსთვის.
5. თუ ბოსტნეული შედგება სხვადასხვა ტექსტურის ნაწილებისგან, როგორიცაა ბროკოლი, მაშინ უფრო მკვრივი ადგილები უფრო პატარაა, ფხვიერი კი უფრო დიდი. შემდეგ თერმული დამუშავების დროს ერთდროულად მოიხარშება.
6. შეწვის დროის შესამცირებლად ბოსტნეული იჭრება კუთხით.

ორიგინალური იდეები სადღესასწაულო სუფრისთვის

უნარებილამაზად დაჭრილი ბოსტნეული გამოდგება სტუმრების ჩამოსვლის კერძების მომზადებისას. სადღესასწაულო სუფრის მოსაწყობად იღებენ ფართო ბრტყელ თეფშებს. თუ თეთრ ჭურჭელს იღებთ, მასზე არსებული პროდუქტები გამოიყურება ნათელი და მიმზიდველი.

მიწოდების წესის მიხედვით, მცენარეული და ცხოველური წარმოშობის საკვები არ უნდა შეურიოთ ერთსა და იმავე კერძს. გარდა ამისა, ბოსტნეულის ნაჭრები ცალკე შეინახეთ ხილის ნაჭრებისგან, რომლებიც დესერტად მიირთმევენ. შეგიძლიათ კერძები მწვანილებით დაამშვენოთ. სოუსებს ცალკე მიირთმევენ.

დღესასწაულისთვის ბოსტნეული და ხილი შეგიძლიათ ჩვეული წესით დაჭრათ. სტუმრების გასაოცრად გამოიყენეთ ხვეული ჭრის ფორმები. შემდეგ პროდუქტები ასე გამოიყურება:

• scallops;
• გადაცემათა კოლოფი;
• ვარსკვლავები;
• ყვავილები;
• სპირალი.

ნებისმიერი მარტივი კერძი სადღესასწაულო გახდება, თუ მას ვარდის ფორმის ბოსტნეულს დაუმატებთ. ყველაზე ხშირად, კვირტებს ამზადებენ პომიდვრისგან, ასევე კიტრის, სტაფილოსა და ჭარხლისგან. როგორ გამოიყურება დასრულებული დეკორაცია, შეგიძლიათ იხილოთ ფოტოში. ბოსტნეულის დაჭრა კვეთის ტექნიკით ნამდვილი ხელოვნებაა!

ლამაზად წარმოდგენილი კერძები აღაფრთოვანებს თვალს და ასტიმულირებს მადას.