ქაშაყის რულონები. სამზარეულოს რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

იმისთვის, რომ გააოცოთ თქვენი სტუმრები ან უბრალოდ გაამრავალფეროვნოთ ყოველდღიური მენიუ, არ არის აუცილებელი თქვენს მაცივარში გქონდეთ ძვირადღირებული პროდუქტები. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაახაროთ თქვენი ოჯახი ყველასთვის ხელმისაწვდომი საკვების დახმარებით. ამ სტატიაში შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ქაშაყი რულონები. მზა კერძების ფოტოები საშუალებას მოგცემთ ნახოთ თქვენი შრომის მომავალი შედეგი.

ქაშაყის რულეტები სოკოთი

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ: 2 ახალი თევზი, 100 გრ პიკელებული შამპინიონი, 1 წითელი ბულგარული წიწაკა, მწვანილი. მარინადის მოსამზადებლად: ღვინის ძმარი - ¼ ჭიქა, ნახევარი ჭიქა წყალი და იგივე რაოდენობის მცენარეული ზეთი, 2 ჩაის კოვზი მარილი, 1 ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი, რამდენიმე ბარდა შავი და წიწაკა, დაფნის ფოთოლი - 2 ც., 2 კბილის კვირტი.

პირველ რიგში მოამზადეთ მარინადი: გაათბეთ წყალი წიწაკის მარცვლების, ოხრახუშის, კბილის, მარილისა და შაქრის დამატებით. ადუღეთ მარინადი 2 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააგრილეთ, დაუმატეთ ზეთი და ძმარი, აურიეთ. თევზი დავჭრათ ფილეებშითესლი და დავჭრათ ზოლებად 1სმ სიგანის.ასევე დავჭრათ ტკბილი წიწაკა ზოლებად და დავაწიოთ მდუღარე წყალი 3 წუთით. მწნილ სოკოს რბილად გამხდარი წიწაკის ზოლებით ვახვევთ, შემდეგ ქაშაყს და ვამაგრებთ კბილის ჩხირებით. მოათავსეთ ქაშაყი რულონები კონტეინერში და დაასხით გაციებული მარინადი. 6 საათი ვტოვებთ დასამარინადებლად, შემდეგ გამოვიღოთ და შევდგათ მაცივარში კიდევ 7 საათი, სუფრაზე მიტანამდე რულეტები მოვაყაროთ ჭურჭელზე და გავაფორმოთ მწვანილებით.

დამარილებული ქაშაყი რულონები

სადღესასწაულო სუფრაზე ამ კერძს აუცილებლად მიირთმევენ პირველი ტოსტის დამზადებამდეც. მართლაც, ამ ვერსიაში დელიკატური თევზი ჰარმონიაშია სურნელოვან ვაშლთან, დაიკონთან, მდოგვთან და ხახვთან. დავიწყოთ ქაშაყი რულონების მომზადება, ქვემოთ მოცემული რეცეპტი შეიცავს დამარილებული თევზის გამოყენებას.

საჭირო ინგრედიენტები

საშუალო ზომის ქაშაყი - 2 ცალი; ერთი ვაშლი; ერთი საშუალო სტაფილო; დაიკონი ან უბრალო ბოლოკი - 100 გრამი; ნიახური (ღერო) - 100 გრამი; ნახევარი ხახვი; ½ ლიმონი; ჩაის კოვზი მდოგვი და ნახევარი ჩაის კოვზი გრანულირებული შაქარი; 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი; მარილი და სანელებლები.

პირველ რიგში, თევზის ფილეს ვაცალებთ, კანს ვაშორებთ, შემდეგ თევზის ფილეს თითოეულ ნაჭერს ვჭრით სიგრძეზე. სტაფილო, ვაშლი და ბოლოკი გახეხეთ და მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. ვაშლს დაასხით ლიმონის წვენი, რომ არ შეწითლდეს და ყველა გახეხილ პროდუქტს მოაყარეთ შაქარი. წვრილად დაჭერით ნიახურის ყუნწი და ხახვი. დავიწყოთ ჩვენი ბოსტნეულის ჩაცმა: მდოგვი და ზეთიათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე, დაუმატეთ სანელებლები და მიღებული მასით ბოსტნეული მოაყარეთ. ხრიკი შესრულებულია. თევზის ფილეზე ვდებთ, ვკეცავთ და ვამაგრებთ ხის შამფურებით. მზა ქაშაყის რულონები ბოსტნეულით ლამაზად არის დადებული სადღესასწაულო კერძზე და ემსახურება მაგიდაზე. კარგი მადა!

რულეტები გამდნარი ყველით

დაგჭირდებათ - ოდნავ დამარილებული ქაშაყი - 1 ცალი, ერთი დამუშავებული ყველი, ჩაის კოვზი არაჟანი და მაიონეზი, მწნილი წიწაკა 1 სუფრის კოვზი, დაფქული შავი პილპილი, ოხრახუშის ტოტები, ფრანგული მდოგვი და ხახვი.

თევზს შიგნიდან ასუფთავებენ და თავს აჭრიან, ფილეს ძვლებს აცლიან. შემდეგ თევზს გადავაფარებთ საკვებ ფილმს, ვაფარებთ ფილმის მეორე ნაჭერს და ჩაქუჩით ცოტათი ავთქვიფოთ ისე, რომ თევზის ფილეს თანაბარი ფენა მივიღოთ. ამოიღეთ ზედა ფილმი. ყველს მაიონეზს და არაჟანს ვურევთ და მიღებულ მასას თანაბარ ფენად ვასხამთ ქაშაყს. შემდეგი ფენა იქნება წიწაკა და ოხრახუშის ყლორტები. ფილმის გამოყენებით, ფრთხილად გააბრტყელეთ რულეტი და გააგზავნეთ მაცივარში 60 წუთის განმავლობაში. ერთი საათის შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად. ეს ქაშაყი რულონები შეიძლება მიირთვათ შავ პურზე, კარაქით და მორთული ხახვის რგოლებით. რულეტს ზემოდან მოაყარეთ ცოტაოდენი ფრანგული მდოგვი. გემრიელი, ლამაზი და მარტივი!