პასტის მშვილდ: რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რა არის მშვილდის მაკარონი? როგორ მოვამზადოთ ისინი? ამ და სხვა კითხვებს განვიხილავთ სტატიაში. ამ მაკარონს სხვაგვარად „ფარფალეს“უწოდებენ და მზადდება მტკიცე ხორბლისგან პეპლების სახით. ფარფალეს ორიგინალური ფორმისთვის ბავშვებს განსაკუთრებით უყვართ. ეს მაკარონი გამოიგონეს ემილია-რომანიასა და ლომბარდიაში ჩრდილოეთ იტალიაში მე-16 საუკუნეში. ფორმით, ისინი მიეკუთვნებიან ხვეულ პასტას.

ფარფალე

გინახავთ ოდესმე მშვილდის მაკარონი? ისინი მზადდება ცომის კვადრატების სახით, შუაზე დაჭერით. მათ პოპულარობა მოიპოვეს სხვა მაკარონებს შორის ცომის განსხვავებული სისქის გამო - კიდეებზე თხელი და შუაში უფრო სქელი. გლუვი ტექსტურის გამო, ფარფალე კარგად უხდება მსუბუქ მცენარეულ სოუსებს.

გამოიყენება სხვადასხვა სალათებისა და მაკარონის მოსამზადებლად, ასევე კარგად უხდება როგორც არასტანდარტულ სოუსებს, ასევე ტრადიციულს (ყველი, პომიდორი, ნაღები). Farfalle შერწყმულია ყველა დებულებასთან: თევზი, ხორცი, ყველი, ბოსტნეული და ა.შ. ისინი ხშირად იყიდება იტალიის დროშის ფერების ნაზავში.

სინამდვილეში შორსმზადდება პეპლების სახით და ჩვენი მოსახლეობა მათ უწოდებს უბრალოდ - "მშვილდებს".

ცნობილი რეცეპტი: ინგრედიენტები

როგორ მოვამზადოთ პასტა-ბოქსები პომიდვრით, ოხრახუშით და ფიჭვის თხილით? უნდა აღინიშნოს, რომ ეს რეცეპტი ბევრისთვის ცნობილია. ოხრახუშის ნაცვლად კამა შეგიძლიათ იყიდოთ. შეგიძლიათ ჩერი პომიდორი უფრო დიდით შეცვალოთ ბირთვის ამოღებით. შეგიძლიათ მაკარონს ცოტაოდენი გახეხილი ყველიც დაუმატოთ.

ასე რომ, კერძის ორი ნაწილის მოსამზადებლად უნდა გქონდეთ:

• პასტა-ბოქსები - 150 გ;
• 2 ს.კ. ლ. ზეითუნის ზეთი;
• ზეთისხილი - ერთი მუჭა;
• წიწვის კაკალი - 1 მუჭა;
• ერთი დიდი კონა ოხრახუში;
• პატარა თაიგული რეჰანი;
• ორი კბილი ნიორი;
• პატარა თაიგული ხახვი;
• 12 პომიდორი ჩერი;
• 50მლ თეთრი ღვინო;
• ახლად დაფქული შავი პილპილი - ¼ ჩ/კ;
• ზღვის მარილი.

სხვათა შორის, ფიჭვის კაკალი ითვლება დელიკატესად და გამოიყენება კულინარიაში სოუსების, თევზის, ხორცისა და ბოსტნეულის კერძების, სანელებლების დასამზადებლად.

როგორ მოვამზადოთ?

მაშ, როგორ ამზადებთ უგემრიელეს მაკარონის მშვილდებს? ხახვი წვრილად დაჭერით და მაკრატლით დაჭერით. ჩაასხით ნაღმტყორცნებში ცოტა წიწაკა და მარილი. მიღებული მასა შეურიეთ ზეთისხილს და გააჩერეთ ცოტა ხნით. მაკარონი მოხარშეთ მარილიან წყალში, შემდეგ გადაწურეთ და შეინახეთ. პომიდორი ჩერი გავჭრათ შუაზე.

გააცალეთ ნიორი დადააქუცმაცეთ დანის ბრტყელი მხარით. ოხრახუში წვრილად დაჭერით. ტაფაზე გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და მსუბუქად შეწვით ნიორი. ტაფაში ნიორს დაუმატეთ პომიდორი, ფიჭვის თხილი და ზეთისხილი და შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, საჭმელს დაუმატეთ ოხრახუში, აურიეთ. ჩაასხით თეთრი ღვინო, პილპილი და მარილი. ჩაასხით ფარფალის ტაფაში და აურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ ცოტა წყალი, რომელშიც მოხარშული იყო მაკარონი. მოაყარეთ ხელით დაჭრილი რეჰანი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

უგემრიელესი კერძი

ასე რომ, თქვენ უკვე იცით მაკარონის მშვილდების მომზადება. ამ საოცარი პროდუქტების რეცეპტები ყველას უყვარს. ცოტამ თუ იცის ფარფალეს რეცეპტი ქათმის და სოკოთი. საოცარი მკურნალობაა! ახლა ჩვენ გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ ეს გემრიელი კერძი (3-4 პორცია). ხელთ უნდა გქონდეთ:

• ფარფალე - 350გრ;
• სოკო - 350 გ;
• 300გ ქათმის ფილე;
• 400გ ბროკოლი;
• 200 გრ მყარი ყველი;
• 200მლ კრემი.

ასე რომ, წინასწარ მოხარშეთ მაკარონი დამარილებულ მდუღარე წყალში. ქათმის ფილე შეწვით მცენარეულ ზეთში. ქათამს დაუმატეთ დაჭრილი სოკო, წიწაკა და მარილი გემოვნებით. პარალელურად ადუღეთ ბროკოლი მდუღარე წყალში.

ქათამს დაუმატეთ კრემი, ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი კომბოსტოდან. ტაფაში ხორცთან და სოკოსთან ერთად დავამატოთ ბროკოლი და ავურიოთ. შემდეგ დაუმატეთ მოხარშული მაკარონი (გადაწურეთ წყალი), და მოაყარეთ ეს გემრიელი კერძი გახეხილი ყველით.