როგორ მოვამზადოთ უგემრიელესი ლიმონის სიროფი სახლში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ლიმონის სიროფი დიდი პოპულარობით სარგებლობს შეფ-მზარეულებში, რადგან ის შესანიშნავი გაჟღენთილია სხვადასხვა საკონდიტრო ნაწარმისთვის, მათ შორის ჰაეროვანი და სურნელოვანი ორცხობილასთვის. თუმცა, დესერტის მსგავსად, სიროფი სწორად უნდა მომზადდეს, რომ პროდუქტი არ გააფუჭოს, პირიქით, განსაკუთრებული ცედრა მისცეს.

ლიმონის სიროფის საუკეთესო რეცეპტები თავმოყრილია ამ სტატიაში. გარდა ამისა, აქ აღწერილია ამ დელიკატესის გამოყენების სხვა გზები, რომელთა შესახებაც ბევრმა არც კი იცის.

მზარეულის მახასიათებლები

სანამ ლიმონის სიროფის რეცეპტს გაუმკლავდებით, უნდა გახსოვდეთ რამდენიმე მარტივი თეზისი.

ეს არის ხილის ცედრა, რომელიც ყველაზე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამ სიროფის მომზადებაში. ბევრი შეცდომით ათავისუფლებს მას მხოლოდ ლიმონის გამოყენებით, მაგრამ მომზადების ეს მეთოდი ფუნდამენტურად არასწორია.

ლიმონის ცედრა მზა სიროფს სწორ კონსისტენციას აძლევს. გარდა ამისა, მასზეა დამოკიდებული, რამდენად გაჯერებულ პროდუქტს ექნება არომატი.

ტრადიციული რეცეპტი

ტრადიციული ლიმონისიროფი, რომლის რეცეპტზეც დიდი მოთხოვნაა გამოცხობის მოყვარულებში, მზადდება "საიდუმლო" ინგრედიენტის - კონიაკის დამატებით. ტორტის შესანიშნავი გაჟღენთის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• კონიაკი;
• ლიმონი;
• წყალი;
• შაქარი.

ლიმონი გაჭერით შუაზე, ერთი ნახევრიდან გამოწურეთ მთელი წვენი. ქვაბში შეურიეთ 250 მლ წყალი და 3 ს.კ. კოვზები შაქარი. სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ კიდევ 3-5 წუთი.

ცხელ სიროფს დაუმატეთ ლიმონის წვენი და წვრილად გახეხილი ცედრა. სურვილისამებრ, 2 სუფრის კოვზი კონიაკი. ეს მისცემს ნამცხვარს განსაკუთრებულ პიკანტურ გემოს, რომელიც დიდხანს დაამახსოვრდება ოჯახს.

შაქრის ლიმონის სიროფი

ეს სიროფის რეცეპტი ნამდვილი სიკეთეა ბარმენებისთვის, რომლებიც იყენებენ ამ დანამატებს სხვადასხვა სასმელების მოსამზადებლად. შაქრის ლიმონის სიროფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ლიმონი - 300 გრამი;
• შაქრის სიროფი - 1ლ.

ლიმონს უნდა მოაშოროთ მწარე თეთრი კანი, ცედრა დატოვეთ და წვრილად დაჭერით ზოლებად. შაქრის სიროფი გავაცხელოთ 100 გრადუსზე, მოვასხათ ლიმონის ცედრა. მიღებული მასა კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 48 საათის განმავლობაში.

სიროფის შეფუთვის შემდეგ, გადაწურეთ წვრილ საცერში. მიღებულ სითხეს დაუმატეთ ლიმონის წვენი და კვლავ კარგად მოურიეთ.

აღსანიშნავია, რომ შაქრის სიროფის დამოუკიდებლად მომზადებაც შესაძლებელია. ამისათვის გახსენით საჭირო რაოდენობის შაქარი წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მიეცით მიღებული შედეგინარევი ოდნავ გაგრილებისთვის.

სპეციალური მომზადება ზამთრისთვის

ლიმონის სიროფის მოსამზადებლად ზამთრისთვის საჭიროა ლიტრი ლიმონის წვენი და 650 გრამი შაქარი. ახლად გამოწურული წვენი უნდა გაფილტრულიყო, ჩაასხით ქვაბში. დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ სითხე ადუღებამდე.

ადუღეთ სიროფი დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, რეგულარულად ურიეთ. სანამ ნარევი ჯერ კიდევ ცხელია, ის უნდა ჩამოისვას. როცა სიროფი გაცივდება, შეიძლება დაიხუროს.

ბისკვიტი შემავსებლით

ყველაზე ხშირად ლიმონის სიროფს იყენებენ, როგორც ნამცხვრის გაჟღენთვას, რაც გასაკვირი არ არის, თუ რამდენად გემრიელი და წვნიანი გამოდის ასეთი ნამცხვარი. ბისკვიტისთვის ნამცხვრების დამზადება საკმაოდ მარტივია, მაგრამ უნდა დაიცვათ რამდენიმე მნიშვნელოვანი წესი, რომლის გარეშეც კერძი შეიძლება არ იმუშაოს:

• ცილა და გული ცალკე უნდა ავთქვიფოთ, კვერცხი წინასწარ გავაციოთ;
• არ ჩაყაროთ სოდა ან გამაფხვიერებელი ბისკვიტის ცომში;
• თეთრები უნდა ავთქვიფოთ სქელ ქაფამდე, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვარი შეიძლება არ ამოვიდეს;
• მიზანშეწონილია ცომის ფქვილის გამდიდრება ჟანგბადით - გაცრა რამდენჯერმე.

წინააღმდეგ შემთხვევაში, პანკის რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. ცალკე ჭურჭელში ათქვიფეთ პროტეინები შაქართან ერთად (105 გრ), გულები შაქართან (105 გრამი) და ვანილით. გულებში დაამატეთ ცილების მესამედი, ნაზად აურიეთ ნარევი კოვზით. 130 გრამი ფქვილი გაურიეთ ზედაპირზე, კარგად აურიეთ. შემდეგ მიღებული მასა გადაიტანეთ დარჩენილ ცილებზე, კვლავ აურიეთ.

ცომი დაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში. უმჯობესია მისი დიამეტრი 26 სმ-ს არ აღემატებოდეს.ასე რომ ბისკვიტი მაღალი და ჰაეროვანი გამოვა. იდეალურია ღვეზელებისა და ნამცხვრებისთვის. აღსანიშნავია, რომ ყალიბში მხოლოდ ქვედა ნაწილის შეზეთვაა საჭირო, რადგან „სველი“კედლები ბისკვიტს არ დაუშვებს ამაღლების საშუალებას, ის უბრალოდ უკან სრიალებს მათ გასწვრივ. ცომი გააგზავნეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

მიღებული ბისკვიტი გავჭრათ ორ ან სამ ნაწილად, დავასხათ სიროფით. წვნიანი და სურნელოვანი დესერტი ჩაისთვის მზად არის!