არაჟანი: ვარგისიანობის ვადა GOST-ის მიხედვით

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

არაჟანი ბევრი ადამიანის საყვარელ პროდუქტად ითვლება. გემრიელი და სასარგებლოა. მისგან ბევრ კერძს ამზადებენ და დესერტადაც მოიხმარენ. ბუნებრივ ინგრედიენტებზე დაფუძნებულ საკვებ პროდუქტს აქვს თავისი შენახვის ვადა. როგორია არაჟნის შენახვის ვადა? ეს დადგენილია GOST-ის მიერ. ამ შემთხვევაში თქვენ უნდა დაიცვათ შენახვის წესები და პირობები.

GOST

არაჟანი ექვემდებარება GOST R 52092-2003. თუ ეს წარწერა მითითებულია შეფუთვაზე, მაშინ პროდუქტი შეიცავს ნატურალურ რძეს და არ შეიცავს დამატებით მინარევებს. ორ კვირაზე მეტი ხნის განმავლობაში, რძის ნაწარმის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში, თუ ეს არის ჰერმეტულად შეფუთული არაჟანი. ვადის გასვლის თარიღი დადგენილია GOST-ის მიერ. გაჟონავებულ კონტეინერებში შეფუთული პროდუქტის მოხმარება შესაძლებელია მხოლოდ 3 დღის განმავლობაში. განვიხილოთ რა სახის არაჟანი. ვარგისიანობის ვადაც ამაზეა დამოკიდებული.

მაღაზიის პროდუქტი მოდის სხვადასხვა ცხიმის შემცველობით, მითითებულია პროცენტულად. როგორიც არ უნდა იყოს არაჟანი, შენახვის ვადა ითვლება წარმოების პროცესის დასრულებიდან. მწარმოებლებმა უნდა მიუთითონ ეს ინფორმაცია ეტიკეტზე. დამზადების შემდეგ პროდუქტი უნდა იყოს ქარხანაში არა უმეტეს 36 საათისა. მთელი შენახვის ვადა არის72 საათი.

ხელნაკეთი არაჟანი ითვლება მალფუჭებად პროდუქტად, ამიტომ ინახება არა უმეტეს 3 დღისა. არაჟნის პროდუქტები სუფთა რჩება 30 დღის განმავლობაში, თუ ისინი შეიცავს კონსერვანტებს.

მაცივარი საცავი

როგორც არ უნდა იყოს არაჟნის შენახვის ვადა, ის უნდა იყოს მაცივარში. ინახება +6-დან +8 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. თუ ის უფრო დაბალია, მაშინ შენახვის ვადა იზრდება. კონსერვაციაზე გავლენას ახდენს კონსერვანტების გამოყენება თუ არა.

პროდუქტი დახურულ შეფუთვაში ინახება 0-დან +6 გრადუსამდე ტემპერატურაზე. როგორია არაჟნის შენახვის ვადა მაცივარში? ის 10 დღეს აღწევს. არ არის აუცილებელი რძის პროდუქტების გაყინვა, რადგან სასარგებლო გემო თვისებები იკარგება, თანმიმდევრულობა ირღვევა. რამდენია არაჟნის შენახვის ვადა შეფუთვის გახსნის შემდეგ? პროდუქტი უნდა დაასხით მინის კონტეინერში, დაფარული ფილმით, დამაგრებული ელასტიური ბენდით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სახურავი. ის უნდა მიირთვათ 3 დღის განმავლობაში.

შენახვის პირობები

არაჟნის შენახვის საუკეთესო პირობები:

• ტემპერატურა +4-დან +6-მდე;
• ვადა - 7 დღემდე.

ასეთი ნორმები ხელს უწყობს პროდუქტის სასარგებლო თვისებების შენარჩუნებას, ამიტომ უნდა იყიდოთ ის იმ რაოდენობით, რომ არ გაჩერდეს.

მაცივრის გამოცვლა

არაჟანის შენახვა შესაძლებელია ერთი დღე მაცივრის გარეშე. ის უნდა გადაიტანოთ მინის ან კერამიკულ ჭურჭელში. შემდეგ მოთავსებულია ცივ წყალში. ზემოდან უნდა დაიდოთ სველი ქსოვილი, ხოლო მისი წვერები წყალში ჩაეფლო. ნებადართულია სარდაფში ან სარდაფში შენახვა.

როგორ განვსაზღვროთ დაგვიანება?

მნიშვნელოვანია არაჟნის არა მხოლოდ ვარგისიანობის ვადა, არამედ მისი სიახლის განსაზღვრის წესებიც. პროდუქტის ნიშნები, რომელმაც დაკარგა სიახლე, მოიცავს:

• ცუდი სუნი.
• ფერის შეცვლა.
• Mold.
• შრატის ფორმირება.

ეს ნიშნები არის სიგნალი იმისა, რომ არაჟანი არ უნდა მიირთვათ. ვარგისიანობის ვადა განსაზღვრავს რამდენ ხანს შეიძლება პროდუქტის ჭამა. როდესაც ეს დრო ამოიწურება, არ უნდა აჭამოთ ისინი. მწარმოებლებმა უნდა მიუთითონ შეფუთვაზე, რომ პროდუქტი არ უნდა იქნას მოხმარებული ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ.

რეკომენდაციები დიასახლისებისთვის

არაჟნის გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად, უნდა დაიცვათ გამოყენებისა და შენახვის წესები:

• არ ჭამოთ კონტეინერიდან, რომელშიც ის არის, რადგან საკვების ნაჭრები შეიძლება იქ მოხვდეს. თქვენ უნდა გამოიყენოთ მშრალი კოვზი.
• უმჯობესია პროდუქტი შეინახოთ მინის ან კერამიკულ ჭურჭელში. მეტალი და პლასტმასი არ არის ამისთვის შესაფერისი.
• სასურველია არაჟნით კერძები მაცივრის შუა თაროზე მოათავსოთ, რადგან იქ ყველაზე შესაფერისი ტემპერატურაა.

• თუ არაჟანი გჭირდებათ, მაშინ ყველაფერი მაცივრიდან არ უნდა გამოიღოთ. ის უნდა გადაიტანოთ მხოლოდ ცალკე თასში, რამდენიც საჭიროა.
• არაჟანში არ არის რეკომენდებული კოვზის დატოვება.
• უნდა თვალი ადევნოთ პროდუქტს. თუ შრატი შესამჩნევია, მაშინ თქვენ უნდა გამოიყენოთ არაჟანი რაც შეიძლება მალე.

არჩევანი

ხელნაკეთი არაჟანი ნატურალურად ითვლებაფერმერისგან. ასეთ პროდუქტს ექნება კრემისებური არომატი, ნაზი ტექსტურა, ცხიმის მაღალი შემცველობა. მაგრამ ბოლო ქონება არ არის სრულიად შესაფერისი მათთვის, ვინც მიჰყვება ფიგურას. თუმცა, ჩვენს პროდუქტებში არ არის დანამატები და კონსერვანტები, რასაც ვერ ვიტყვით მაღაზიაში შეძენილ პროდუქტებზე.

მაღაზიები გთავაზობთ ფართო ასორტიმენტს. პროდუქტები განსხვავდება ცხიმის შემცველობით, დანამატებით და ღირებულებით. დუღილამდე კრემი მიიყვანება საჭირო ცხიმიანობამდე. კალორიული შემცველობა ყოველთვის არ მიუთითებს ბუნებრიობაზე, ანუ 12% არაჟანი იქნება შესაფერისი. როგორიც არ უნდა იყოს ცხიმის შემცველობა, პროდუქტები არ უნდა იყოს თხევადი. ხარისხის ნიშანი არის ერთგვაროვანი თანმიმდევრულობა. თუ მარცვლეულია, მაშინ ირღვევა წარმოების ტექნოლოგია ან შენახვის პირობები შეუსაბამო იყო.

მაგრამ კონსისტენცია რომც კარგი იყოს, ეს არ არის ბუნებრიობის მაჩვენებელი. მის გასაუმჯობესებლად, მწარმოებლები ხშირად ამატებენ სტაბილიზატორებს და გასქელებას თავიანთ პროდუქტებს. არაჟნის პროდუქტები იყიდება მაღაზიებშიც, რომლებსაც აქვთ მცენარეული ბაზა - პალმის ზეთი. დიეტოლოგები არ გირჩევენ მსგავს ჭამას.

სახელში უნდა გაითვალისწინოთ პრეფიქსი „ბიო“. ეს მიუთითებს, რომ არაჟანი გამდიდრებულია ბიფიდობაქტერიებითა და პრობიოტიკებით. ეს ნივთიერებები მონელებისთვის სასარგებლოდ ითვლება. ყველა ინფორმაცია შემადგენლობისა და შენახვის შესახებ უნდა იყოს შეფუთვაზე. მნიშვნელოვანია, რომ იყოს GOST მარკირება, რადგან ეს მიუთითებს ბუნებრივობაზე და სამზარეულოს ტექნოლოგიასთან შესაბამისობაში. თუ პროდუქცია იწარმოება ტექნიკური მახასიათებლების მიხედვით, მაშინ არაჟანი არააუცილებლად საზიანო შემადგენლობა. ალბათ, კლასიკური არაჟანი განზავებული იყო დანამატებით, მაგალითად, ბიფიდობაქტერიებით. დაიმახსოვრეთ, რომ მნიშვნელოვანია ამ რძისფერი კერძების ფრთხილად შერჩევა, ასევე მისი შენახვის წესების დაცვა.