როგორ შევწვათ წითელი თევზი: რჩევები რეცეპტებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ადამიანთა უმეტესობამ იცის წითელი თევზის შეწვა. მაგრამ ყველას არ აქვს გემოვნება. როგორც ჩანს, აქ არის რაღაც გასაკეთებელი. მაგრამ არა და წყლის სამყაროს ამ წარმომადგენლის შეწვაში არის საიდუმლოებები, რომლებიც ამ სტატიაში გაირკვევა.

წითელი თევზის მომზადების წესები

ნებისმიერი წითელი თევზი მზადდება ანალოგიურად. გემრიელი კერძის მისაღებად არ უნდა დაივიწყოთ რამდენიმე წესი:

• ცეცხლი არ უნდა იყოს ძალიან ძლიერი, წითელ თევზს არ უყვარს. რაც უფრო დაბალია ტემპერატურა, მით უფრო წვნიანი და გემრიელი იქნება კერძი. საუკეთესო ვარიანტია 240 გრადუსი.
• გახეხილი ქერქისა და წვნიანი ხორცის მისაღებად თევზი ჯერ ტაფაში შეწვით და შემდეგ ღუმელში გაგზავნეთ.
• შეწვამდე უმჯობესია თევზი მარინადში მოათავსოთ, ასე უფრო წვნიანი და სურნელოვანი გამოვა.
• ჯობია გარნირად გამოვიყენოთ ბოსტნეული. ამ გზით, თევზის წითელი ჯიშის თანდაყოლილი სიტკბოს ნიღაბი შეიძლება.
• რამდენი შევწვათ წითელი თევზი, მისი ზომა გეტყვით. თუ ეს არის მთლიანი კარკასი, მომზადების დრო მნიშვნელოვნად მეტია, ვიდრე სტეიკებისთვის.

ორაგული ბოსტნეულის ბალიშზე

ამ რეცეპტიდან შეგიძლიათ ისწავლოთ ტაფაზე წითელი თევზის შეწვა. კერძოდ ორაგული.

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის:

• კილოგრამი ორაგულის ფილე;
• ნახევარი კილო ყაბაყი;
• სიმწვანების თაიგული;
• 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
• ზეითუნის და კარაქი - თითო 6 სუფრის კოვზი;
• სანელებლები და მარილი.

როგორ შევწვათ წითელი თევზი ბოსტნეულის ბალიშზე: მომზადების საფეხურები:

1. ორაგულის ფილე იჭრება დიდ თანაბარ ნაჭრებად. არომატიზირებულია ლიმონის წვენით და მარილით და სანელებლებით. ამ მდგომარეობაში თევზი მარინდება დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
2. ზეთების ნარევი თბება ტაფაში. მასში თევზის ნაჭრები შემწვარია. სამი წუთი საკმარისი იქნება თითოეული მხარისთვის.
3. შემდეგ თევზს მოაყარეთ შავი პილპილი და დატოვეთ თავდახურული კიდევ ათი წუთი.
4. წვრილად დაჭრილი ყაბაყი 10 წუთის განმავლობაში ზეთში შეწვით, სანელებლებით და მარილით. ბოსტნეული დაალაგეთ თეფშებზე. ყაბაყს ზემოდან მოათავსებენ ორაგულის ნაჭრებს და აფორმებენ მწვანილებით.

ვარდისფერი ორაგული ცომში

ამ რეცეპტიდან შეგიძლიათ ისწავლოთ წითელი თევზის შეწვა ცომში.

სამზარეულოსთვის მიიღეთ:

• პატარა ვარდისფერი ორაგულის სტეიკები;
• ერთი კვერცხი;
• კოვზი ფქვილი;
• მინერალური წყალი გაზით - 30 მლ;
• მარილი და სანელებლები.

სამზარეულო:

1. კვერცხს ავთქვიფოთ მარილი და სანელებლები, ცქრიალა წყალი და ფქვილი. ცომი სქელია.
2. მომზადებული ვარდისფერი ორაგულის სტეიკები ჩაასხით მიღებულ ნარევში და იგზავნება ცხელ დაზეთიანი ტაფა.
3. ქერქის მიღების შემდეგ თევზი ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ ათი წუთის განმავლობაში.

წითელი თევზი ბოსტნეულით

ეს რეცეპტი გეტყვით, როგორ შეწვათ წითელი თევზი სტაფილოთი და ხახვი. მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ნებისმიერი წითელი თევზის სტეიკები;
• ხახვი სტაფილოთი - თითო;
• ერთი კვერცხი;
• სანელებელი მარილით;
• ზეთი შესაწვავად;
• თევზის პური.

მომზადების პროცესი:

1. თევზის სტეიკები კარგად უნდა მოასხით სანელებლებით და მარილით და დატოვეთ ამ მდგომარეობაში ნახევარი საათის განმავლობაში.
2. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, ხოლო სტაფილო თხელ ჩხირებად.
3. ბოსტნეული შეწვით მოხარშვამდე და მოათავსეთ სხვა კერძში.
4. თევზის ნაჭრებს ათქვეფილ კვერცხში ასხამენ და პურიან. შემდეგ ისინი უნდა გაგზავნონ იმავე ტაფაში, სადაც ბოსტნეული იყო შემწვარი.
5. მოხარშვის შემდეგ მოაყარეთ თევზი ლანგარზე და დააფარეთ ბოსტნეულით.

წითელი თევზი ნიორ-მაიონეზის სოუსში

ეს საოცარი კერძი ნებისმიერ გურმანს გაახარებს. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ვარდისფერი ორაგულის ან სხვა წითელი თევზის ფილე;
• ნახევარი ლიმონის წვენი;
• ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• ორი კბილი ნიორი;
• ფქვილი ძვლებისთვის.

მომზადების პროცესი:

1. წითელი თევზი ცოტა ხნით უნდა იყოს მარინადში. ამისთვის ამარილებიან, წიწაკებენ და ლიმონს ასხამენწვენი.
2. მაიონეზს ურევენ გახეხილ ნიორს.
3. ფილეს ფქვილში ახვევენ და ტაფაზე იგზავნება. როდესაც ქერქი წარმოიქმნება, ნაჭრები უნდა გადავაბრუნოთ მეორე მხარეს, წავუსვათ მაიონეზის სოუსი და დავტოვოთ თავდახურული ხუთი წუთის განმავლობაში.