ღვინო "ინკერმანის ლეგენდა". როგორ ავირჩიოთ და დალიოთ სწორად? თავისებურებები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბოთლი ღია თეთრი ნახევრადტკბილი ღვინო ხშირად თან ახლავს მეგობრულ შეხვედრებს მსუბუქ სადილთან ან დესერტთან ერთად. ასეთი ღვინო უფრო მეტად უყვართ სამართლიანი ნახევრის წარმომადგენლებს. ყირიმის ღვინო „ინკერმანის ლეგენდა“ბაკალავრიატის წვეულებისთვის სწორი ვარიანტია: იაფი, სასიამოვნო და ჯანსაღი, გონივრულ ფარგლებში. ყველამ არ იცის თეთრი ღვინოების დალევის წესები და ასეთი იგნორირება აფუჭებს სასმელის შთაბეჭდილებას. ზოგადად ინკერმანის სასმელების და განსაკუთრებით ნახევრად ტკბილი თეთრი ღვინოების თავისებურებებს განვიხილავთ.

ყირიმის ღვინოები

ეს არის იგივე რეგიონის განუყოფელი ატრიბუტი, ისევე როგორც პლაჟები, მთები, ღვია, საკურორტო ადგილები. ბუნებამ გულუხვად დააჯილდოვა სამხრეთ ნახევარკუნძულის ყველა პირობა სხვადასხვა ჯიშის ყურძნის გასაშენებლად. და სადაც ღვინის კენკრაა, იქ არის მაცოცხლებელი სასმელი. ვაზის ჯიშების ყირიმის კოლექცია დაახლოებით 3000 ეგზემპლარს შეადგენს. ადგილობრივი მეღვინეები მსოფლიოში ყველა ჯიშის ღვინოს ამზადებენ: მშრალიდან ტკბილ დესერტამდე და ლიქიორებამდე. ნახევრადტკბილი ღვინო, ლეგენდა ინკერმანი, ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარულია.

ყირიმიღვინო ცნობილია არა მხოლოდ როგორც ალკოჰოლური სასმელი. სწორედ აქ იქნა გამოცდილი ღვინის მკურნალობის სხვადასხვა მეთოდი, ეგრეთ წოდებული ღვინის თერაპია.

ინკერმანის ლეგენდები

ინკერმანის ვინტაჟური ღვინის ქარხანა ყირიმის ერთ-ერთი უდიდესი ღვინის ქარხანაა. ოცზე მეტ ვენახს აქ გადასამუშავებლად ნედლეული მოაქვს. წარმოება უნიკალურია იმით, რომ მხოლოდ აქ იწარმოება სუფრის ღვინოების სრული ასორტიმენტი. ნედლეული არის როგორც უნიკალური, ასევე ევროპული ვაზის ჯიშები. ინკერმანის ღვინის ქარხნის ყველაზე გავრცელებული პროდუქტებია: ინკერმანის ლეგენდა, ინკერმანის მარგალიტი, ქერსონესის საიდუმლოებები, მუსკატი ალკადარი, ახალგაზრდა ღვინოების კოლექციები და დიდი რეზერვი..

ინკერმანის ქარხანა დაარსდა ძველი ქერსონესის ტერიტორიაზე, ბერძნები აქ ღვინოს ორნახევარი ათასი წლის წინ ამზადებდნენ. ქარხნის ღვინის მარნები არის მიწისქვეშა ქვის გალერეები, რომლებიც დარჩა კირქვის მოპოვების შემდეგ. კირქვის შემოგარენი და სიღრმე, რომელიც ზოგჯერ 30 მეტრს აღწევდა, ამ მაღაროებს იდეალური გახადა ღვინოების დაძველებისთვის. მიწისქვეშა სარდაფების ფართობი 55 ათასი კვადრატული მეტრია. მეტრი.

ტექნოლოგია თეთრი ნახევრადტკბილის წარმოებისთვის

ღვინო "ინკერმანის ლეგენდა" შექმნილია მკაცრად მდგრადი ტექნოლოგიით ნახევრადტკბილი ღვინოების დასამზადებლად, შაქრის დამატების გარეშე. პროცესის დასაწყისია ღვინის კენკრის სიმწიფის ხარისხი და რამდენიმე მათგანია. სიმწიფის მესამე ხარისხის მშრალ, ნახევრად მშრალ და ნახევრად ტკბილ ყურძენზე არჩევენ, სწორედ ამ მომენტში ჩნდება არომატის, სიტკბოს და მჟავიანობის დამახასიათებელი ხარისხი. შემდეგი ეტაპი არის კენკრის დამუშავება და რბილობის გამოყოფა (ორმოებიდა კანი) ტკბილეულიდან - სუფთა ყურძნის წვენი.

გარკვეული პერიოდის განმავლობაში წვენს ასხამენ რბილობზე, სანამ არ მიიღებს აუცილებელ არომატს და ფერს. დუღილის შემდეგ, ღვინის მასალა ექვემდებარება საფუძვლიან ფილტრაციას და იგზავნება დაძველებისთვის მუხის კასრებში ცნობილი ინკერმანის ადიტებში. ყირიმის ღვინოები ქართული ტექნოლოგიისგან განსხვავებით დაძველებულია. ღვინო განსაკუთრებულ ნოტებს მხოლოდ გარკვეული ტემპერატურის, ტენიანობის და განათების დროს დაძველების პერიოდის შემდეგ იძენს. სუფრის ღვინოები საშუალოდ 2 წლით ძველდება.

სასმელის მახასიათებლები

სუფრის ღვინო "ინკერმანის ლეგენდა" - თეთრი ნახევრადტკბილი, ღია ოქროსფერი შეფერილობის. იგი მიეკუთვნება ჩვეულებრივი ღვინოების კატეგორიას, ანუ რამდენიმე ჯიშის ყურძნისგან დამზადებულ ღვინოებს. ასეთი ღვინის შენახვის ვადა ექვს თვეზე მეტი არ არის. ყირიმში მოყვანილი თეთრი ყურძნის ევროპული ჯიშები შესაფერისია წარმოებისთვის. გემო ახალია, ციტრუსის ნოტებით. ყვავილოვანი არომატი შერეულია თაფლისა და ხილის ელფერით. დაძველდა მუხაში 6 თვის განმავლობაში.

ალკოჰოლის შემცველობა - 9-12% მოცულობით, შაქარი - 3-დან 5%-მდე.

როგორ დალიოთ სწორად

ყურძნის ღვინის სარგებელზე საუბრისას ისინი ხშირად ყურადღებას ამახვილებენ წითელ მშრალ ღვინოებზე. თეთრი ნახევრადტკბილი არანაკლებ სასარგებლოა ნივთიერებათა ცვლის დასაჩქარებლად, ანემიისა და გულის დაავადებების დროს. ღვინის შესახებ "ლეგენდა ინკერმანის" შესახებ მიმოხილვები შეიძლება აღმოჩნდეს წინააღმდეგობრივი და საპირისპირო: ქება-დიდებადან ღიად შეურაცხმყოფელამდე. უარყოფითი აღქმის მიზეზი შეიძლება იყოს როგორც უხარისხო ყალბი, ასევე მისი სწორად და შეუსაბამო გამოყენების შეუძლებლობა.პროდუქტები.

თეთრი ნახევრადტკბილი ღვინოები, როცა სიცივე კარგად კლავს წყურვილს ზაფხულის სიცხეში, ასეთ სასმელებს ჩვეულებრივ მიირთმევენ გაცივებული +6…+12oC ტემპერატურამდე. სპეციალური ტიტების ფორმის ღვინის ჭიქა ივსება არაუმეტეს მესამედით - ეს არ არის რესტავრატორების გამოგონება. სწორედ ამ პორციაში ავლენს ღვინო თავის თაიგულს. მადა, ისევ და ისევ, არ არის რესტორნის მოდის ხარკი. პროდუქტებს, რომლებსაც ღვინოსთან ერთად მიირთმევენ, შეუძლიათ ხაზგასმით აღვნიშნოთ ან მთლიანად ჩაახშოთ სასმელის გემო და არომატი. არ აურიოთ რამდენიმე სახეობის ღვინო ერთდროულად.

რას ჭამენ?

ინკერმანის ლეგენდა ღვინოს სვამენ საკვებთან ერთად, რომელიც არ ცვლის სასმელის გემოს: უცხიმო თევზი, თეთრი პური, ხილი, ზღვის პროდუქტები, სხვადასხვა სახის ყველი.

მჟავას შემცველი პროდუქტები აფუჭებს თეთრ ნახევრადტკბილ ღვინოს გემოს: სალათები ძმრით, ძალიან მჟავე ხილი. ასევე თავიდან უნდა იქნას აცილებული თხილი, რადგან ისინი ართმევენ გემოს.

ყალბი. როგორ ავიცილოთ თავიდან?

არაფერი აფუჭებს ბრენდის ღვინის რეპუტაციას, როგორც ყალბი. სამწუხაროდ, ცნობილი ბრენდის ქვეშ გაყალბებული ალკოჰოლი გვხვდება არა მხოლოდ საეჭვო სასმელის დაწესებულებებში, არამედ დიდი სუპერმარკეტების თაროებზეც. როგორ ავიცილოთ თავიდან მოტყუება? საუკეთესო ვარიანტია ღვინის ყიდვა მწარმოებლის სპეციალიზებულ მაღაზიაში, მაგრამ ყველას არ აქვს ამის შესაძლებლობა.

ექსპერტის რჩევა ნებისმიერი ღვინის შეძენისას - ყურადღებით წაიკითხეთ ეტიკეტები. წინა მხარეს უნდა იყოს მითითებული ხელმისაწვდომი შრიფტიმწარმოებელი, რომლის ადგილმდებარეობა შეესაბამება იმ რეგიონს, სადაც სასმელი მზადდება. წარმოების თარიღები იბეჭდება ლაზერით. სავალდებულოა აქციზური მარკები, რომლებიც ეტიკეტის მსგავსად უნდა იყოს წებოვანი, დამახინჯების გარეშე. ღვინო არ უნდა იყოს ვადაგასული. ღვინის ბოთლებში „ინკერმანის ლეგენდა“(ფოტო ქვემოთ) აქვს ექსკლუზიური ეტიკეტები, ბოლოში ამოტვიფრულია წარწერა „ინკერმანი“, მსგავსი წარწერა საცობზე.

ფასი

რუსეთში 0,75 ლიტრიანი ბოთლის საშუალო ფასი 300 რუბლია. უკრაინაში იმავე მოცულობისთვის 80 გრივნა უნდა გადაიხადოთ.