როგორ მოვამზადოთ არაჟანში ჩაშუშული ყაბაყი?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ყაბაყის კრეფა იწყება და დიასახლისებს მხოლოდ დრო რჩებათ ამ მაღალმოსავლიანი კულტურისგან ახალი კერძების მოსაწყობად. ზოგჯერ ისინი ჩვეულებრივია, ზოგჯერ კი ფანტასტიკურად გემრიელი. რა მოვამზადოთ ყაბაყისგან? დიახ, არაფერი! ეს ბოსტნეული წარმოსახვისა და კულინარიული შემოქმედების დიდ შესაძლებლობებს იძლევა. ყაბაყი კარგად უხდება თითქმის ყველაფერს.

მათგან შეგიძლიათ მოამზადოთ არა მხოლოდ ცნობილი ხიზილალა, არამედ უგემრიელესი კერძების დიდი რაოდენობა: სუპი, ბლინები, ხორცის ბურთულები, ომლეტი კრევეტებით, არაჟანში ჩაშუშული ყაბაყი, ჩაშუშული, შემწვარი რგოლები, ბოსტნეულით გამომცხვარი - და ასე უსასრულოდ. გარდა ამისა, ბოსტნეული დაბალკალორიულია, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისგან შეგიძლიათ დიეტური კერძების მომზადება.

და გავახარებთ ოჯახს და მოვამზადებთ არაჟანში ჩაშუშულ ყაბაყს. რა უნდა გქონდეთ: კილოგრამი ყაბაყი, სამი პომიდორი, სამი ტკბილი წიწაკა, ერთი ხახვი, ორი სტაფილო, ერთი კოვზი შაქარი, ერთი ჭიქა არაჟანი, ნიორი მოყვარულისთვის, მარილი, მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად.

ბოსტნეული გარეცხეთ და გახეხეთ. Ზეახალგაზრდა ყაბაყის კანს ვტოვებთ. წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად, პომიდორი ნაჭრებად, ხახვი რგოლებად, სამი სტაფილო მსხვილ სახეხზე, ნიორი გავატაროთ პრესაში. ტაფა გავაცხელოთ ზეთით, მოვაყაროთ პომიდორი და შაქარი, მარილი, ავურიოთ. ამის შემდეგ დავამატოთ დარჩენილი ბოსტნეული, დავაფაროთ და მოვშუშოთ. ამასობაში გაწურეთ ნიორი არაჟანში და მოურიეთ. დასრულებამდე სამი წუთით ადრე, ეს ნარევი ჩაამატეთ ბოსტნეულის ტაფაში და მიიყვანეთ მზადყოფნამდე.

არაჟანში ჩაშუშული ყაბაყი შეიძლება მიირთვათ ცხელი, ოდნავ თბილი და ცივიც კი. ისინი შესანიშნავია ბრინჯის ან კარტოფილის გვერდითი კერძით. თუმცა, ბევრს ურჩევნია არაჟანში ჩაშუშულ ყაბაყი დამოუკიდებელ კერძად.

განსახილველი პროდუქტი დაბალკალორიულია და კარგად უხდება სხვა ბოსტნეულს, ის შეიძლება იყოს შესანიშნავი მსუბუქი საჭმელი ზაფხულში. თუ ხორცის გარეშე არ შეგიძლიათ, მაშინ მოგიწევთ ხორცის კერძების მომზადება. მაგალითად, ისეთი მადისაღმძვრელი კერძი, როგორიცაა ღუმელში მოხარშული შიგთავსი ყაბაყი.

ამ ბოსტნეულის კილოგრამზე დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 300 გრამი დაფქული ხორცი, 150 გრამი პომიდორი და ტკბილი წიწაკა, ასი გრამი სტაფილო და ხახვი, 50 გრამი მაიონეზი და ყველი, მარილი, სანელებლები.. საშუალო ზომის ყაბაყი საუკეთესოა თხელი კანისთვის.

დაჭერით ისინი კუბიკებად ისევე, როგორც პომიდორი (100გრ) და წიწაკა. სტაფილო გახეხეთ, ხახვი წვრილად დაჭერით, შეწვით მცენარეულ ზეთში. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული დაფქულ ხორცს და აურიეთ. ყაბაყი დავჭრათ დაახლოებით 3-4 სმ სისქის სეგმენტებად, შუაში კი თესლითწაშლა. მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე ან შესაფერის კონტეინერში. ყაბაყის ხვრელები გაავსეთ დაფქული ხორცით, წაუსვით მაიონეზი, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. შედგით ღუმელში ერთი საათით და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე.

ვეძებ ყაბაყის კერძებს ფოტოთი, წავაწყდი ძალიან საინტერესო სწრაფ რეცეპტს - ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ. აიღეთ სამი ახალგაზრდა ყაბაყი, სამი დიდი პომიდორი, ასი გრამი მყარი ყველი, რამდენიმე კბილი ნიორი, მარილი, შავი პილპილი, ხმელი რეჰანი, ზეითუნის ზეთი, ოხრახუში, კამა.

პომიდორი და ყაბაყი დავჭრათ რგოლებად სანტიმეტრის სისქით, ყველი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ვიღებთ მაღალ საცხობ ფირფიტას, ვდებთ ყველაფერს მონაცვლეობით. ხმელი რეჰანი შეურიეთ ზეითუნის ზეთს, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, საწნახელზე გავლილი ნიორი და აურიეთ. ნარევი დაასხით ბოსტნეულს და ყველს. შედგით ღუმელში საშუალო ცეცხლზე და გამოაცხვეთ. როდესაც კერძი მზად იქნება, გააფორმეთ ახალი მწვანილებით.