ფუჭდება თუ არა თაფლი ხანგრძლივი შენახვის გამო? რომელია საუკეთესო ტემპერატურა თაფლის შესანახად?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

უძველესი დროიდან თაფლი ითვლებოდა ერთ-ერთ ყველაზე სასარგებლო ნატურალურ პროდუქტად. ფუტკრის პროდუქტის სამკურნალო თვისებების შესახებ მრავალი მითი და ლეგენდა არსებობს. მას მიაწერენ ბევრ თვისებას, რაც რეალურად არ გააჩნია. თუმცა ხშირად ჩნდება კითხვა, ფუჭდება თუ არა თაფლი ხანგრძლივი შენახვისას. ამის გასაგებად, ცოტა რამ უნდა გაიგოთ სასარგებლო პროდუქტის შემადგენლობის შესახებ.

ტემპერატურული პირობები

ბუნებრივ პირობებში თაფლის შენახვა შესაძლებელია მრავალი წლის განმავლობაში, მისი სასარგებლო თვისებების დაკარგვის გარეშე. ფუტკრის პროდუქტის შემადგენლობა შეიცავს უამრავ შაქარს, რომელიც შთანთქავს ტენიანობას. გარდა ამისა, შეიცავს მჟავებს, რომლებიც ხელს უშლიან ბაქტერიების განვითარებას და რეპროდუქციას. ეს ეხმარება თაფლს შეინარჩუნოს თავისი სასარგებლო თვისებები დიდი ხნის განმავლობაში. გარე ფაქტორებმა, როგორიცაა მზის შუქი, მაღალი ტემპერატურა, შეიძლება გავლენა იქონიოს მის ხარისხზე.

ინსტინქტებით ხელმძღვანელობით, ფუტკრები აშენებენ სპეციალურ ცვილის სტრუქტურებს - თაფლის საჭეებს, რომლებიც, თუმცა,მიზნად ისახავს არა მხოლოდ საკვების (თაფლის) მარაგის დიდხანს შენარჩუნებას, არამედ შთამომავლობის აღზრდას. ცივი ამინდის დადგომასთან ერთად, მათ შეუძლიათ ცვილით თბოიზოლირება ისე, რომ სავარცხლის შიგნით ტემპერატურა არ დაეცეს +10 ° C-ზე დაბლა. ფუტკრის უნიკალური შემადგენლობის გამო, ექსტრემალურ სიცხეშიც კი, სკა ინარჩუნებს ტემპერატურას არაუმეტეს +20 °C. აქედან გამომდინარეობს, რომ თაფლის შესანახად ოპტიმალური გარემო მერყეობს + 5 … + 20 ° С.

შენახვის წესები

მაღალი ტემპერატურის გავლენით ფუტკრის პროდუქტი ბნელდება, უსიამოვნო სიმწარე ჩნდება მის გემოში. ასევე, ძლიერი გაცხელებით, ბევრი ვიტამინი ნადგურდება და ის კარგავს სამკურნალო თვისებებს. თუ ტემპერატურა ძალიან დაბალია, თაფლი იწყებს კრისტალიზაციას, მკვრივდება.

იმისათვის, რომ გავიგოთ, ფუჭდება თუ არა თაფლი ოთახის ტემპერატურაზე, საკმარისია შეამჩნიოთ მისი მერყეობა გარკვეული პერიოდის განმავლობაში. თუ ოთახი ძალიან ცხელია, მაშინ სასარგებლო ფუტკრის პროდუქტი რამდენიმე თვის განმავლობაში შეიძლება ინახებოდეს მაცივარში, სადაც ის არ დაკარგავს თავის ძვირფას თვისებებს. თუმცა თაფლს მუდმივად სიცივეში ვერ შეინახავთ, ეს საგრძნობლად შეამცირებს პროდუქტის ხარისხს, გააუარესებს მის გემოს.

უმჯობესია თაფლი შეინახოთ ბნელ ადგილას, მზის პირდაპირი სხივებისგან დაცულ ადგილას. კაბინეტის ან სამზარეულოს კაბინეტის ქვედა თარო შეიძლება იყოს შესანახი ადგილი. მნიშვნელოვანია, რომ ქილა მჭიდროდ დაიხუროს, სასარგებლო პროდუქტი ნეილონის თავსახურიდანაც კი იწოვს სუნს.

როგორ შეინახოთ მაცივარში

ფუტკრის შესანახად ოპტიმალური ტემპერატურის ცოდნაპროდუქტი, შეგიძლიათ უპასუხოთ კითხვას, ფუჭდება თუ არა თაფლი მაცივარში. თუ მისი უფრო შესაფერის ადგილას შენახვა შეუძლებელია, უნდა დაიცვან გარკვეული წესები, რაც ხელს შეუწყობს პროდუქტის სამკურნალო თვისებების შენარჩუნებას.

1. ჯობია თაფლი შეინახოთ შუშის ჭურჭელში. არ გამოყოფს ტოქსინებს, ხელს უშლის უცხო არომატების შეღწევას.
2. ხანგრძლივი შენახვისთვის შეგიძლიათ გაახვიოთ ქილა ლითონის თავსახურით, მას შემდეგ, რაც თაფლი დატოვებთ გამოსაყენებლად. ეს მეთოდი ხელს შეუწყობს ჯანსაღი პროდუქტის ხარისხისა და გემოს შეძლებისდაგვარად შენარჩუნებას.
3. გაყინვის თავიდან ასაცილებლად ყოველ ორ თვეში ერთხელ თაფლის შემცველი კონტეინერი გამოიღება მაცივრიდან და ინახება ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე ერთი კვირის განმავლობაში.
4. მეტალის სახურავის ნაცვლად შეგიძლიათ პროდუქტის ზედაპირი ცვილით ან პროპოლისით შეავსოთ. ეს ხელს შეუწყობს ჟანგბადის შეწყვეტას, პროდუქტის ბუნებრივ შენარჩუნებას.
5. თაფლი, ნეილონის თავსახურით დახურული, არ უძლებს მწნილის, მარცვლეულის, ფქვილის და შაქრის მეზობლობას. სუნის შთანთქმის გარდა, ის იწყებს დუღილს, რის შედეგადაც ყველა სასარგებლო თვისება მთლიანად ანეიტრალებს.

კერძო სახლებში ფუტკრის პროდუქტი კარგად ინახება სარდაფში იმავე პირობებში, როგორც მაცივარში.

თაფლი ოთახის ტემპერატურაზე

თაფლის შენახვაში მნიშვნელოვან როლს ასრულებს გარემოს ტენიანობა. ტენიანობის ძალიან მაღალმა დონემ შეიძლება საზიანო გავლენა მოახდინოს ფუტკრის პროდუქტის სამკურნალო თვისებებზე. თაფლის შენახვა ოთახის ტემპერატურაზე უნდაიზრუნეთ, რომ კონტეინერი მჭიდროდ დაიხუროს ტენიანობის თავიდან ასაცილებლად.

ხშირად, როდესაც თაფლი ინახება, კრისტალიზაციის პროცესის შემდეგ ზედაპირზე ჩნდება სითხე. ეს არ ნიშნავს რომ პროდუქტი დეფექტურია. თაფლი შეიცავს ფრუქტოზას, რომელიც არ ექვემდებარება გამკვრივებას. დროთა განმავლობაში ის ამოდის ზედაპირზე და ქმნის თხევად თხევად ფენას.

დროის გავლენა

ფუჭდება თუ არა თაფლი დროთა განმავლობაში? ამ კითხვაზე პასუხი ბევრ ადამიანს აინტერესებს, ვისი ცხოვრებაც არ არის სრული ამ სასარგებლო პროდუქტის გარეშე. ზოგი თაფლის ხარისხს მისი კონსისტენციისა და ფერის მიხედვით აფასებს და თვლის, რომ მსუბუქი და თხევადი ნექტარი ყველაზე ახალი და სასარგებლოა. მართლაც, თხევადი თაფლი ხდება ამოტუმბვისთანავე. თუმცა შენახვის დროს მისი კონსისტენცია იცვლება და ეს ნორმალურია.

რაც უფრო დიდხანს ინახება ფუტკრის წარმოების პროდუქტი, მით უფრო მუქი და სქელი ხდება იგი. ნატურალური თაფლის დუღილი ერთი წელი გრძელდება და ეს ბუნებრივი პროცესია. ექსპერტების აზრით, სწორედ ამ ნექტარს (თუ სათანადოდ ინახება) აქვს ყველაზე სასარგებლო თვისებები.

პლასტმასის შეფუთვა

ამ ბოლო დროს, როგორც ჩანს, პლასტმასის კონტეინერების გამოყენება გლობალური სიგიჟეა. პოპულარული მასალისგან დამზადებულ კონტეინერებში ინახება არა მხოლოდ სითხეები, არამედ მშრალი, ნაყარი პროდუქტები. თაფლი არ იყო გამონაკლისი. ეჭვგარეშეა, პლასტმასის ჭურჭელს არაერთი უპირატესობა აქვს შუშის ჭურჭელთან შედარებით, მაგრამ მასში თაფლის შენახვა არასასურველია.

არ დაგავიწყდეთ ეს პლასტმასის კონტეინერებიარის ქიმიური პროდუქტი. საკვები პროდუქტებისთვის განკუთვნილი კონტეინერებიც კი შეხებაში შედის აგრესიულ კომპონენტებთან. თაფლი ითვლება აქტიურ ნივთიერებად, ის ადვილად შთანთქავს წყალს, სუნს და ქიმიურ მინარევებს პლასტმასისგან. რა თქმა უნდა, ეს რამდენიმე დღეში არ ხდება. ტრანსპორტირებისთვის ან ხანმოკლე შენახვისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ პლასტმასის კონტეინერები, მაგრამ შემდეგ უმჯობესია თაფლი დაასხით მინის ქილებში.

იდეალური ვარიანტია მუქი შუშის კონტეინერი მჭიდრო სახურავით. ვარგისია თაფლის კერამიკის, ემალირებული ჭურჭლის შესანახად. არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ რკინის ჭურჭელი, მომინანქრებული ჩიპებით და გალვანური ჭურჭლით, წინააღმდეგ შემთხვევაში პროდუქტი იჟანგება.