მოცხარის მურაბები: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მოცხარის მურაბები არის დახვეწილი და ჯანსაღი დელიკატესი, რომელიც მოეწონება ყველაზე გამორჩეულ გურმანებს. მათი მომზადება არ არის რთული, მაგრამ ამ პროცესს გარკვეული დრო დასჭირდება. ამ სტატიიდან შეგიძლიათ ისწავლოთ როგორ შექმნათ დესერტი სწრაფად და ეფექტურად.

კენკრის სარგებლობის შესახებ

შავი მოცხარი ვიტამინების ნამდვილი საწყობია. ის შეიცავს მინერალებისა და ვიტამინების უნიკალურ კომბინაციას. C ვიტამინის მაღალი შემცველობა კენკრას განსაკუთრებით სასარგებლოს ხდის, საკმარისია დღეში მხოლოდ ოცი მოცხარის მირთმევა და ამ ვიტამინის მიმართ ორგანიზმის ყოველდღიურ მოთხოვნილებას დააკმაყოფილებთ. თუმცა, ეს არ არის კენკრის ერთადერთი სარგებელი. შავი მოცხარი მდიდარია ვიტამინებით P, E, ჯგუფი B, A, პექტინები, მთრიმლავი ნივთიერებები, ფოსფორის მჟავა, ეთერზეთები, კალიუმი, ფოსფორი, რკინით და ა.შ.

კულინარიაში ჩვენს მიერ აღწერილი კენკრა დაფასებულია და მისგან უამრავი კერძი იქმნება: მურაბები, კომპოტები, ხილის სასმელები, მურაბები, მარმელადი, მურაბები. განსაკუთრებული უპირატესობა ჩვეულებრივ თერმული დამუშავების გარეშე ან მინიმალური სიცხის გარეშე მომზადებულ კერძებს ენიჭება. მოამზადეთ მოცხარის მურაბა, რათა კენკრა მაქსიმალურად გამოაშკარავდესსამზარეულო, განსაკუთრებული ხელოვნება, რომელსაც გაგაცნობთ.

მოცხარის ჯემი შესქელებასთან ერთად. ინგრედიენტები

ამ კერძის მომზადებით გაკვირვებული ყველა მზარეული დილემის წინაშე დგას: დესერტი სწრაფად მოხარშეთ და თხევადი გახადეთ ან კენკრის ტენიანობა ნელა აორთქლდეთ და ბოლოს მიიღოთ თითქმის უსარგებლო პროდუქტი. ჩვენ გაგიმხელთ გამოცდილი დიასახლისების საიდუმლოს - ბევრი მათგანი ამზადებს მოცხარის მურაბებს ბუნებრივი პექტინის შემასქელებლების დამატებით.

ასე რომ, ჩვენს მიერ აღწერილი კერძის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა მოაწყოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• შაქარი - 1 კილოგრამი;
• შავი მოცხარი - 1 კგ;
• გასქელება ჯემ "Confiture"-სთვის (ან ნებისმიერი სხვა) - 1 შეკვრა.

მოცხარის ჯემი შესქელებასთან ერთად. მომზადების მეთოდი

ასე მივუახლოვდით კითხვას, თუ როგორ მოვამზადოთ მოცხარის ჯემი. ნაბიჯ-ნაბიჯ მოქმედების გზამკვლევი საშუალებას მოგცემთ დაეუფლოთ ამ კერძის რეცეპტს დიდი პრობლემების გარეშე.

1. პირველ რიგში, კენკრა რამდენჯერმე უნდა დაალაგოთ და გარეცხოთ.
2. შემდეგ მას უნდა მოაყაროთ შაქარი 1:1 თანაფარდობით.
3. შემდეგი მოცხარი ფრთხილად გახეხეთ ბლენდერით და დადგით ცეცხლზე.
4. შემდეგ აუცილებელია "Candy" გასქელება შეურიოთ მიღებულ მასას.
5. ახლა თქვენ სწრაფად უნდა მიიყვანოთ მურაბა ადუღებამდე და ადუღეთ რვა-ათი წუთის განმავლობაში. მათთვის, ვისაც სურს პროცესის მაქსიმალურად დაჩქარება, შეგიძლიათმომავალ დესერტს დაუმატეთ არა ერთი, არამედ ორი შეკვრა შესქელება.
6. ამის შემდეგ ცხელი ჯემი უნდა ჩავასხათ სტერილიზებულ ქილებში და გავაბრტყელოთ წინასწარ მოხარშული თავსახურით.

ასე რომ, ჩვენი მოცხარის ჯემი მზად არის. ამ კერძის რეცეპტი კარგი დახმარება იქნება ნებისმიერი დიასახლისისთვის.

მოცხარის კლასიკური ჯემი. ინგრედიენტები

მათთვის, ვისაც უყვარს კერძების შექმნის ძველი და აპრობირებული გზები, ვაქვეყნებთ ამ რეცეპტს. ეს საკმაოდ შრომატევადია და მოითხოვს გარკვეულ უნარებს. გსურთ ისწავლოთ მოცხარის ჯემის მომზადება ჩვენი ბებიების რეცეპტის მიხედვით? შემდეგ მოამზადეთ შემდეგი პროდუქტები:

• მოცხარი (შავი ან წითელი) - 2,2 კგ;
• ჟოლო (გემოვნებით) - 350 გრამი;
• შაქარი - 1,3 კილოგრამი;
• წყალი - 1 ჭიქა.

მოცხარის კლასიკური ჯემი. მომზადების მეთოდი

1. ჯერ კენკრა ღრმა ჭურჭელში უნდა ჩაასხათ და წყალი დაუმატოთ. ამის შემდეგ ჟოლოსა და მოცხარის კერძები ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში უნდა დადგათ, რომ ნაყოფი ოდნავ დარბილდეს. კენკრა დაიწყებს წვენის გამოყოფას, ამიტომ გამომავალი იქნება საკმაოდ თხევადი მასა.
2. შემდეგ, უნდა გამოვყოთ თესლი და კანი. ჩვეულებრივი საცერი დიდი ნახვრეტებით აქ გამოგადგებათ (წინააღმდეგ შემთხვევაში პროცესი ძალიან დიდხანს გაგრძელდება). ჩვენი კენკროვანი მასა უნდა ჩავყაროთ და დავიწყებთ წმენდას.
3. ახლა უნდა გვქონდეს ძალიან მჟავე და თხელი წვენი. უნდა ჩაასხათ ქვაბში (არა მინანქარი!), დადგით ნელაცეცხლი და გათბება. ამის შემდეგ წვენს უნდა დაემატოს შაქარი (600 გრამი ლიტრზე) და მთლიანად გაიხსნას..
4. შემდეგ მიღებული ტკბილი მასა უნდა ადუღოთ ბოლომდე შესქელებამდე. ამისათვის შეინახეთ პროდუქტის მცირე ადუღება დაბალ ცეცხლზე. როდესაც ცხელა, შეუძლებელია დესერტის კონსისტენციის დადგენა, ამიტომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვენი ბებიების აპრობირებული ხრიკი - თეფშის ზედაპირზე დაასხით რამდენიმე წვეთი ჯემი. თუ არ გავრცელდა, კერძი მზადაა.

როგორც კი ტაფაში წვენი გადაიქცევა მკვრივ ჟელესმაგვარ მასად, შეიძლება ჩავასხათ სტერილიზებულ ქილებში. ასე რომ, შეგიძლიათ ზამთრისთვის მოამზადოთ ჟოლო-მოცხარის ჯემი. საბოლოოდ დესერტი დროთა განმავლობაში შესქელდება. ამას შეიძლება რამდენიმე კვირიდან ორ თვემდე დასჭირდეს.

მოცხარის ჯემი ნელ გაზქურაში. ინგრედიენტები

არაფერია ადვილი, ვიდრე მოცხარის მურაბების მომზადება ნელ გაზქურაში! ექსპერტები ამბობენ, რომ ეს კენკრა შეიცავს უამრავ პექტინს, ამიტომ მასში შესქელების დამატებაც კი არ არის საჭირო. მოგწონს თუ არა - შენ გადაწყვიტე. ვცადოთ, დავუჯეროთ ამ რეცეპტის შემქმნელებს და მოვამზადოთ ჯემი შემდეგი პროდუქტებისგან:

• მოცხარი (თეთრი, წითელი, შავი) - 800 გრამი;
• შაქარი - 2,5 ჭიქა;
• წყალი - 150 მილილიტრი.

მოცხარის ჯემი ნელ გაზქურაში. მომზადების მეთოდი

მაშინვე აღვნიშნავთ, რომ ეს რეცეპტი განკუთვნილია ჯემის დასამზადებლად Polaris multicooker 0517AD-ში. თუ იყენებთსხვა მოდელი, შემდეგ შეამოწმეთ მისი მახასიათებლები ინსტრუქციებში. ალბათ მისი დახმარებით კერძის მომზადებას მეტ-ნაკლებად დრო დასჭირდება. ნელ გაზქურაში მოცხარის ჯემი მზადდება შემდეგნაირად:

1. პირველ რიგში, კენკრა უნდა მოამზადოთ. ის უნდა გამოაცალკევოთ ტოტებისაგან და ფოთლებისგან, დაალაგოთ, კარგად ჩამოიბანოთ და ჩაასხით მოწყობილობის თასში.
2. შემდეგ მოცხარს ცივი წყალი უნდა დაუმატოთ - კენკრა არ დაიწვება.
3. ამის შემდეგ, მულტიქუქი უნდა დაიხუროს და დააყენოთ "მრავალ გაზქურის" რეჟიმში. მასა უნდა ადუღოთ მოწყობილობაში 20 წუთის განმავლობაში 100 გრადუს ტემპერატურაზე.
4. შემდეგ, დარბილებული კენკრა უნდა გადაასხათ საცერში და კარგად გაწუროთ სპატულით ან ხის კოვზით.
5. ახლა თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ შაქრის რაოდენობა დესერტში. ამისათვის თქვენ უნდა გაზომოთ მიღებული პიურეს რაოდენობა. ჩვეულებრივ 800 გრამი მოცხარიდან 2,5 ჭიქა წვენი გამოდის. ასე რომ, შაქარი იგივე რაოდენობით უნდა მივიღოთ.
6. ამის შემდეგ რჩება მხოლოდ წვენის შერევა შაქართან და მიღებული მასა ჩაასხით ნელ გაზქურაში, დაახურეთ მოწყობილობას თავსახური და გადადგით "ჯემის" რეჟიმში. იმისათვის, რომ დესერტი მომზადდეს, საკმარისია მისი მოხარშვა 20 წუთის განმავლობაში.
7. შემდეგი თხევადი ჯემი უნდა ჩაასხათ სტერილიზებულ ქილებში. დროთა განმავლობაში ის შესქელდება და სასურველ კონსისტენციას მიიღებს.

გამომავალი უნდა იყოს 700 მილილიტრამდე დესერტი. ამიტომ, მისი კონსერვაციისთვის შეიძლება დაგჭირდეთ მხოლოდ ორი ქილა: ერთი - 250 მილილიტრი, ხოლო მეორე - 200 მილილიტრი. შევსების შემდეგ ისინი უნდა გაახვიონ მოხარშული ხუფებით, თავდაყირაქვედა, გააგრილეთ და შეინახეთ იზოლირებულ ბნელ და გრილ ადგილას.

სასარგებლო რჩევები

ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ მოცხარის ჯემი. ამ კერძის რეცეპტი ძალიან მარტივია, მთავარია არ დაიზაროთ და კენკრა საცერში გაწუროთ. მაგრამ რა ვუყოთ მზა დესერტს? როგორ წარვუდგინოთ ის ყველაზე ხელსაყრელ შუქს მეგობრებისა და ოჯახის წევრებისთვის? მოცხარის მურაბა კარგად უხდება ბლინებს, სურნელოვან ნამცხვრებს, ტოსტებს კარაქით. ბოლოს შეიძლება მიირთვათ ჩვეულებრივი ჯემივით, ჩამოიბანოთ რძით ან თბილი ჩაით. დესერტი შესანიშნავად ინახება მთელი ზამთრის განმავლობაში და შესანიშნავია ბავშვთა კვებისთვის, რაც ახალგაზრდა დედებს არ მოსწონთ. თუმცა, ამ პროდუქტში შაქრის დიდმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს დიათეზი, ამიტომ არ უნდა გაიტაცოთ. მათთვის, ვინც გულდასმით აკონტროლებს საკუთარ წონას, მოცხარის მურაბებიც შეიძლება აიკრძალოს. შემდეგ შეარჩიეთ გაყინული ან ახალი კენკრა - ისინი ნამდვილად არ დააზარალებს თქვენს ფიგურას. მაგრამ ზამთრის ცივ საღამოს გემრიელი ჯემის მირთმევა ნამცხვრებთან და ფინჯანი ცხელი ჩაით არის განსაკუთრებული სიამოვნება, რომლის მიღებაც დროდადრო ყველას შეუძლია.