როგორ მოვამზადოთ სემოლინა? რჩევები, აღწერა, რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სმოლინა მზადდება ხორბლისგან. მას იყენებენ მარცვლეულის, პურცლების, ნამცხვრების და სხვა ნივთების მოსამზადებლად. სხვა მარცვლეულისგან განსხვავებით, სემოლინა საკმაოდ სწრაფად იხარშება და ასევე კარგად შეიწოვება ჩვენი ორგანიზმის მიერ. ამიტომ დიეტის მენიუში სემოლინა ხშირად შედის.

ეს მარცვლეული, ალბათ, ერთადერთია, რომელიც კუჭში კი არა, ნაწლავებში, შესაბამისად, ნაწლავებში შეიწოვება, ნაწლავის რაიმე დაავადებით დაავადებული ადამიანებისთვის სემოლინა ეხმარება ლორწოს, ზედმეტი ცხიმოვანი დეპოზიტების მოცილებას და სხვა.

სმოლინაში ბევრია მცენარეული ცილა და სახამებელი, მაგრამ ცოტა ბოჭკოვანი და მინერალები, ვიტამინები. ფაფის მომზადებისთვის საჭირო მცირე დროის გამო, ყველა სასარგებლო ნივთიერება შენარჩუნებულია, ამიტომ იკვებება როგორც ნებისმიერი ოპერაციით გავლილი, ასევე კუჭ-ნაწლავის დაავადებების მქონე ადამიანები.

სემოლინა კულინარიაში გამოიყენება არა მხოლოდ ბურღულეულის, არამედ სხვა კერძების მოსამზადებლად, როგორიცაა პუდინგები, პელმენი, სუპები, სალათები, ნამცხვრები, სხვადასხვა სოუსები.

არის ცოტა ადამიანი, ვისაც ცხოვრებაში არასოდეს უჭამია სემოლინა. საბჭოთა პერიოდში თითქმის ყველა ბავშვი იკვებებოდა ამ ფაფით, მაგრამ ცოტამ თუ იცის, როგორ უნდა მოამზადოს სემოლინა სწორად და ყველას არ ღებულობს გემრიელ და მსუბუქ ფაფას.პირველად სიმსივნის გარეშე.

სანამ უშუალოდ დაიწყებთ ფაფის მომზადებას, საჭიროა სწორად დააკავშიროთ მარცვლეულისა და წყლის რაოდენობა. იმის გასაგებად, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სემოლინა სწორად, უნდა იცოდეთ ზუსტი პროპორციები. ყველაზე ხშირად ამ ფაფას რძეში ადუღებენ, მაგრამ შეიძლება რძეშიც ნახევრად წყალთან ერთად. სემოლინა ძალიან მოკლე დროში რამდენჯერმე იმატებს მოცულობას - დაახლოებით ოცდაათი წამი, ამ დროის განმავლობაში თქვენ არა მხოლოდ უნდა გქონდეთ დრო, რომ დაამატოთ წყალი, თუ ფაფა ძალიან სქელია, არამედ კარგად აურიოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფაფის ნაცვლად, უგემური სუბსტანცია მიიღება მუწუკებით.

რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ მოვამზადოთ სემოლინა

მას შემდეგ, რაც გაზქურაზე დადგით წყალი ან რძე, მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ შაქარი.

მარცვლები ადუღებულ სითხეში უნდა ჩავასხათ მცირე ულუფებით, საფუძვლიანად მორევისას. ზოგი ფაფას კოვზით ურევს. მაგრამ უმჯობესი იქნება, თუ ჩანგალს გამოიყენებთ და როცა მარცვლეული იძინებს, მასა ცოტათი ავთქვიფოთ, ამ შემთხვევაში არა მხოლოდ ფაფას მიიღებთ მუწუკების გარეშე, არამედ იქნება მსუბუქი, ჰაეროვანი კონსისტენცია.

მიიღეთ მცირე რაოდენობით მარცვლეული, რადგან თუ არ გაქვთ დრო, რომ სრულად დაიძინოთ, მაშინ თქვენი ფაფა ისევ მუწუკებით იქნება. მას შემდეგ, რაც გაზქურას გამორთავთ, დაუმატეთ ზეთი და ტაფას თავსახური დააფარეთ, ადუღეთ რამდენიმე წუთი. შემდეგ, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა შიგთავსი, როგორიცაა ჯემი, ჯემი და ა.შ.

როგორ მოვამზადოთ სემოლინა? ეს ძალიან მარტივია, როგორც ხედავთ. გარდა ამისა, მასში შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი შემავსებელი.- კენკრა, ხილი, თხილი.

როგორ მოვამზადოთ სემოლინა შავი მოცხარით და სეზამის მარცვლებით

ამ ფაფის ერთი პორციისთვის დაგჭირდებათ ჭიქა რძე ან ნაღები (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნახევარი ჭიქა რძე და ნახევარი ჭიქა წყალი), ორი კოვზი სემოლინის გორაკის გარეშე, კარაქი გემოვნებით, მარილი, სეზამის მარცვლები, შაქარი (ფაფაში და კენკრის სოუსისთვის), ნახევარი ჭიქა კენკრა, ლიმონის წვენი და ლიმონი დეკორაციისთვის.

კენკრა უნდა შევურიოთ შაქარს, ლიმონის წვენსა და ცედრას, ვადუღოთ და მოვურიოთ ორი წუთი, შემდეგ გამოვრთოთ სოუსი და გავაციოთ.

რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ შაქარი, მარილი გემოვნებით, მოაყარეთ სემოლინა და ათქვიფეთ ჩანგლით. როდესაც ფაფა მზად იქნება, შეურიეთ კარაქი, გააფორმეთ სოუსით და სეზამის მარცვლებით. ანალოგიურად შეგიძლიათ ფაფის მომზადება ნებისმიერი კენკრით.

ახლა იცით, როგორ მოამზადოთ სემოლინა მუწუკების გარეშე, მსუბუქი და ფუმფულა კონსისტენციის, შეგიძლიათ სცადოთ თავისუფლად, გარწმუნებთ, მოგეწონებათ!