მსხლის ღვეზელი: უგემრიელესი რეცეპტები და ინგრედიენტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მსხალი ხშირად გამოიყენება კულინარიაში. ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ვარიანტია ღვეზელები. მათ მოსამზადებლად იყენებენ სხვადასხვა სახის ცომს, შიგთავსად უმატებენ თაფლს, თხილს, ყაყაჩოს თესლს, დარიჩინს. თქვენს ყურადღებას შემოგთავაზებთ მსხლის ღვეზელის რამდენიმე რეცეპტს. ყველა მათგანი საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია და არ საჭიროებს იშვიათი ან ძვირადღირებული ინგრედიენტების გამოყენებას.

ღუმელის მსხლის ღვეზელის რეცეპტი

ეს არის ძალიან დელიკატური და სურნელოვანი დესერტი, რომელიც ფაქტიურად დნება პირში. გარდა ამისა, ის სწრაფად და მარტივად მზადდება. თქვენი ოჯახი და სტუმრები დააფასებენ როგორც რეცეპტს, ასევე თქვენს კულინარიულ ნიჭს.

ინგრედიენტები

ამ ღვეზელის მოსამზადებლად გამოვიყენებთ პროდუქტებს, როგორიცაა ფქვილი და შაქარი - თითო 3/4 ჭიქა, ორი კვერცხი, მსხალი - 5 ც., 60 გრამი კარაქი, რძე - ნახევარი ჭიქა, 70 გრამი შოკოლადი., გამაფხვიერებელი - 2 ჩაის კოვზი, ვანილი და მარილი გემოვნებით.

ინსტრუქცია

ჯერ ჩართეთ ღუმელი და დააყენეთ ტემპერატურა +190 °C-ზე. ფქვილს შევურიოთ მარილი, გამაფხვიერებელი და ვანილი. კვერცხები ათქვიფეთ ქაფამდე. ჩვენ ვიწყებთ თანდათანობით შაქრის დამატებას. ათქვიფეთ მასა დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში. გაადნეთ კარაქი, გააგრილეთ და დაუმატეთ კვერცხის მასას. შემდეგ ნაზად აურიეთ მოძრაობებით ქვემოდან ზემოთ. ამის შემდეგ, ნახევარი ფქვილი უნდა შეიყვანოთ, მოურიოთ და რძის ნაწილი დაუმატოთ. შემდეგ კვლავ დაუმატეთ დარჩენილი ფქვილი და რძე. შემდეგ ეტაპზე ცომს დაუმატეთ შოკოლადი და ადრე წვრილად დაჭრილი ვანილინი.

ჩემი მსხალი. თუ გსურთ, რომ ნამცხვარი სუფლეს მსგავსად ნაზი გამოვიდეს, მაშინ ხილს ქერქი უნდა მოაშოროთ და რაც შეიძლება თხლად დაჭრათ. ცომს დაუმატეთ მსხალი და კარგად აურიეთ. ხილის მასა თანაბრად უნდა გადანაწილდეს.

საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი და მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი. მიღებული ცომი მასში ვანაწილებთ და ვაგზავნით უკვე გახურებულ ღუმელში. მსხლის ღვეზელი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში ცხვება. დესერტს ოქროს ქერქი უნდა ჰქონდეს. როცა ნამცხვარი მზად იქნება, გამოიღეთ ღუმელიდან და ფორმიდან ამოღებამდე კიდევ თხუთმეტი წუთი გააჩერეთ. დესერტი ძალიან გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი. კარგი მადა!

მსხლის თავდაყირა ღვეზელი მულტიქუერში

თუ თქვენ გაქვთ ასეთი მშვენიერი დამხმარე თქვენს სამზარეულოში, მაშინ აუცილებლად უნდა სცადოთ მისი გამოყენებით მოამზადოთ ეს გემრიელი დესერტი. ასეთი ღვეზელისთვის შემდეგი ინგრედიენტები გვჭირდება: სამი კვერცხი, ჭიქა ფქვილი, ნახევარი ჭიქაგრანულირებული შაქარი, ერთი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, 8 გრამი ვანილი, ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი, 4 საშუალო ზომის მსხალი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინიც.

მომზადების პროცესი

პირველ რიგში აუცილებელია ცილა გავყოთ გულებისგან. შემდეგ ბოლო თეთრი ათქვიფეთ შაქართან ერთად. გულებს დაუმატეთ გამაფხვიერებელთან წინასწარ გაცრილი ფქვილი და ვანილინი, აურიეთ. ეს უნდა იყოს მყარი ცომი. ცალკე თასში ათქვიფეთ ცილა მარილით, სანამ სქელი ქაფი არ ჩამოყალიბდება. შემდეგ მიღებულ მასას ნაწილ-ნაწილ შეგვაქვს ცომში და კარგად მოვზილეთ. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, რათა არ დაარღვიოს ცილები.

შეზეთეთ მულტიქუერის თასი ზეთით. ახლა ჩვენ გვჭირდება საცხობი ქაღალდი. მისგან აუცილებელია წრის მოჭრა, რომლის დიამეტრი ტოლია თასის ფსკერის დიამეტრის. ძირს წავუსვათ და ზეთით წავუსვათ. შემდეგ მოაყარეთ ქაღალდი შაქარი და დარიჩინი.

მოდით გავაკეთოთ შიგთავსი. ჩემი მსხალი, ამოიღეთ კანი და ამოჭერით ბირთვი. ხილის ნაწილი დავჭრათ ნაჭრებად და წრეებად დავასხათ საცხობ ქაღალდზე. დარჩენილი მსხალი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და დავამატოთ ცომში. ფრთხილად აურიეთ. ახლა ცომი შეიძლება ჩადოთ მულტიქუერის თასში. დაახურეთ თავსახური და დააყენეთ „გამოცხობის“რეჟიმი 60 წუთის განმავლობაში. მზა დესერტს ავიღებთ თასიდან, ვაბრუნებთ, ვაღებთ პერგამენტს და ვტოვებთ გასაცივებლად. ნელი გაზქურის მსხლის ღვეზელი ძალიან ჰაეროვანი, ნაზი და გემრიელია. ბედნიერი ჩაის დალევა!

ფენოვანი საკონდიტრო დესერტი

მიუხედავად მომზადების სიჩქარისა, ასეთი ღვეზელი გამოდის არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი, არამედგარეგნულად ორიგინალური. შენიშვნა დიასახლისებისთვის: მათ არ შერცხვებათ სტუმრების მოპყრობაც კი. დესერტის მოსამზადებლად გვჭირდება 400 გრამი ფენოვანი ცომი, 250 მლ წყალი, 180 გრამი შაქარი, კილოგრამი მსხალი, კვერცხი, სუფრის კოვზი სახამებელი.

ღვეზელის მომზადება ძალიან მარტივია. ჯერ მზა ფენოვანი ცომი უნდა გაყინოთ. შემდეგ ადუღეთ წყალი, დაამატეთ შაქარი და აურიეთ. მსხალს ვასუფთავებთ ქერქისა და თესლისგან, ვჭრით წვრილად და ვათავსებთ მიღებულ სიროფში. ვტოვებთ გაგრილებას. ცომს ორ ნაწილად ვყოფთ. ერთ-ერთ მათგანს გავაბრტყელებთ ან ხელით გავჭიმავთ და საცხობ ფორმას ვაფენთ. მოაყარეთ სახამებელი. შემდეგ მოაყარეთ მსხალი წრეებად (სიროფის გარეშე). დარჩენილი ცომით დააფარეთ ხილი. ჩვენ ვჭერთ კიდეებს. ზემოდან ტორტს ვაფორმებთ ფორმის კიდეებიდან ამოჭრილი ცომის ზოლებით. დესერტი შეზეთეთ ათქვეფილი კვერცხით. ახლა შეგიძლიათ ფაფუკი საკონდიტრო მსხლის ღვეზელი გააგზავნოთ ორას გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვება დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში. როდესაც დესერტი თითქმის მზად იქნება, მას ზემოდან მსხვილი შაქარი უნდა მოაყაროთ და კიდევ ხუთი წუთით შედგით ღუმელში.

მოკლე ღვეზელი

გთავაზობთ დესერტის მომზადების კიდევ ერთ ვარიანტს. ცომის ინგრედიენტებად გვჭირდება 100 გრამი შაქარი და კარაქი, ერთი კვერცხი და ორი გული, 250 გრამი ფქვილი, ორი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი, ნახევარი ლიმონის ცედრა და ვანილი. შევსებისთვის გამოვიყენებთ სამ მსხალს. ასევე, მსხლის ღვეზელის ეს რეცეპტი მოიცავს მის გაფორმებას მერინგით. Გააკეთოსჩვენ მას ორი ცილისგან და 100 გრამი გრანულირებული შაქრისგან გავაკეთებთ.

დავიწყოთ საკონდიტრო ნამცხვრის მომზადება. ამისათვის ათქვიფეთ კარაქი შაქართან ერთად. შემდეგ დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, მთლიანი კვერცხი, ორი გული, ვანილი და ლიმონის ცედრა. Აურიეთ კარგად. დაუმატეთ ფქვილი და მოზილეთ ცომი. დაუყოვნებლივ ჩაასხით საცხობ ფორმაში. ცომი თანაბრად უნდა გადანაწილდეს და გვერდებზე მოვაყაროთ. ფორმას ვაგზავნით მაცივარში ნახევარი საათით. ამ დროის გასვლის შემდეგ ცომს ამოვიღებთ და ზემოდან მოვასხათ ადრე გაფცქვნილი და დაჭრილი მსხალი. ფორმას ვუგზავნით წინასწარ გახურებულ ღუმელში სტანდარტულ +180°C-მდე. ნამცხვარი გამოაცხვება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ meringue. ამისთვის პროტეინები შაქართან ერთად ავთქვიფოთ ძლიერი ქაფის წარმოქმნამდე. გამოიღეთ ნამცხვარი ღუმელიდან და მოაყარეთ მერინგი მის ზედაპირზე. ტემპერატურას ვამცირებთ +150°C-მდე და ვაგრძელებთ დესერტის გამოცხობას. ნამცხვარი შეიძლება ამოიღოთ, როცა მერინგი ოქროსფერი გახდება. ახლა რჩება მხოლოდ დესერტის გაგრილება და შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ.

დესერტი მსხლის ჯემით

თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ღვეზელის რეცეპტს. თქვენი ოჯახი აუცილებლად ისიამოვნებს ჩაის ან ყავის დალევით ასეთ დესერტთან ერთად.

პროდუქტები

ღვეზელის ინგრედიენტად გამოვიყენებთ 400 გრამ მსხლის მურაბას, 4 ჭიქა ხორბლის ფქვილს, სამ კვერცხს და 1 გულს, 200 გრამ მარგარინს, შეკვრა მშრალი საფუარი, ჩაის კოვზ შაქარი, ნახევარი ჭიქა წყალი, ჩაის კოვზი რაფინირებული მცენარეული ზეთი და მარილი გემოვნებით.

რეცეპტი

შეურიეთ საფუარი ჩაის კოვზ შაქარს. შეავსეთ თბილი ადუღებული წყალი და დატოვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში. ჩაასხით ფქვილი თასში, დაუმატეთ ცოტა მარილი და მარგარინი (წინასწარ უნდა ამოიღოთ მაცივრიდან, რომ დარბილდეს). გახეხეთ ინგრედიენტები, სანამ არ დაიმსხვრევა. ჩვენ წარმოგიდგენთ საფუარს. ცომს მოვზილოთ. მაგარი უნდა იყოს. მისგან ბურთულას ვაფორმებთ, მსუბუქად მოვასხამთ ფქვილს და 20 წუთით ვტოვებთ.

ცომი გაყავით ორ ნაწილად. თითოეულ მათგანს ვაბრტყელებთ ნახევარი სანტიმეტრის სისქეზე. ფორმას ვაფარებთ საცხობი ქაღალდით. მიღებული ცომის ერთ-ერთი ფენა გადავუსვით. ჩვენ ვაყალიბებთ პატარა გვერდებს. ცომზე წავუსვათ მსხლის მურაბის შიგთავსი. ეს უნდა იყოს სქელი. თუ მურაბა წყლიანია, მაშინ ჯერ ის უნდა ჩაყაროთ ქილაში და დაუშვათ ზედმეტი სიროფი გამოწუროს. ზემოდან მოაყარეთ ცოტა ფქვილი. ახლა შეგიძლიათ ჩართოთ ღუმელი, რომ გაცხელოთ. შიგთავსზე ცომის მეორე ფენა გადავუსვით. ჩვენ ვჭერთ კიდეებს. სამომავლო ღვეზელის მთელ ზედაპირზე დანით ვაკეთებთ რამდენიმე პატარა ჭრილობას.

აიღეთ კვერცხი და გამოაცალეთ ცილა გულისაგან. ამ უკანასკნელს ურევენ ჩაის კოვზ მცენარეულ ზეთს. მიღებული ნაზავით შეზეთეთ დესერტის ზედაპირი. სხვათა შორის, ყვითლის ნაცვლად შეგიძლიათ შაქრის სიროფი მიიღოთ. ახლა მსხლის ჯემით ღვეზელი, რომლის რეცეპტსაც განვიხილავთ, შეიძლება წინასწარ გახურებულ ღუმელში გაგზავნოთ. ის უნდა იყოს გამომცხვარი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს ტრადიციული გზით, კბილის ჩხირის გამოყენებით. შემდეგ დესერტს უნდა მივცეთ ოდნავ გაგრილება და შეგიძლიათ ნაწილებად დაჭრათ.ნაჭრები და მიირთვით. მსხალი გამოსაცხობად შესანიშნავი ინგრედიენტია. ის არა მხოლოდ პიკანტურ გემოს აძლევს, არამედ ძალიან ჯანსაღია.