გიჟური გემრიელი "ნამცხვრების ჭიანჭველა"

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ფუნთუშების ჭიანჭველა ძალიან გემრიელი და უჩვეულო დესერტია, რომლის შექმნასაც დიდი დრო და უჩვეულო ინგრედიენტები არ სჭირდება. უნდა აღინიშნოს, რომ დღეს ასეთ დელიკატესს აქვს მრავალი განსხვავებული სამზარეულო ვარიანტი. ჩვენ განვიხილავთ მხოლოდ უმარტივესს და ხელმისაწვდომს.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი "Anthill" ქუქიებიდან

უგემრიელესი დესერტის შექმნის ეს გზა გულისხმობს ჩვენი წარმოების ქვიშის პროდუქტების გამოყენებას. ამასთან დაკავშირებით, წარმოდგენილი ნამცხვარი მაღაზიიდან ნაყიდი ფუნთუშებიდან მსგავსი დელიკატესზე ცოტა დიდხანს მომზადდება.

მაშ, ჩვენ გვჭირდება:

• მოხარშული შესქელებული რძე - 1 სტანდარტული ქილა (შეიძლება იყოს ერთი და ნახევარი);
• გამოსაცხობად მარგარინი, ხოლო ახალი კარაქი უკეთესია - 200გრ (ძირის მოსაზელად);
• გაცრილი მსუბუქი ფქვილი - დაახლოებით 3 ცალი ჭიქა (დაამატეთ სანამ ცომი არ გახდება სქელი);
• სუფრის სოდა - ½ დესერტის კოვზი;
• მცირე სუფრის მარილი - მწიკვი;
• ქვიშაწვრილი შაქარი - ½ ჭიქა (ცომისთვის);
• სქელი არაჟანი მაქსიმალური ცხიმიანობით (შეიძლება გამოვიყენოთ კარაქი) - 200 მლ (კრემისთვის).

ცომის დამზადების პროცესი

ფუნთუშების „ჭიანჭველა“წარმოდგენილი რეცეპტის მიხედვით, მომზადება ცომის მოზელვით უნდა დაიწყოთ. ამისთვის ღრმა თასში უნდა გაცრათ მსუბუქი ხორბლის ფქვილი, შემდეგ კი დაუმატოთ სუფრის მარილი, სუფრის სოდა, გრანულირებული შაქარი და დარბილებული კარაქი. შემდეგი, თქვენ უნდა აურიოთ ყველა დასახელებული პროდუქტი ელასტიური ცომის მიღებამდე. ჩამოაყალიბეთ მისგან ბურთი, შეფუთეთ ფილა და შეინახეთ მაცივარში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

მითითებული დროის შემდეგ ძირი უნდა მოიხსნას, რამდენიმე ნაწილად გავყოთ და თითოეული გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ამის შემდეგ მზა ნახევარფაბრიკატი უნდა მოვათავსოთ ზეთით ცხიმწასმულ ან პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ გამოვაგზავნოთ ღუმელში და გამოვაცხოთ 185 გრადუსზე, სანამ ცომი კარგად არ დაიბრაწება.

ასე რომ, გამომცხვარი ტკბილი პროდუქტი მთლიანად უნდა გაცივდეს და შემდეგ დაქუცმაცდეს ჩვეულებრივი რულეტით. შეგიძლიათ უბრალოდ ხელებით შეიზილოთ. ფუნთუშების "ჭიანჭველა" უფრო საინტერესო აღმოჩნდება, თუ ხელნაკეთი ცომის პროდუქტი ძალიან წვრილად კი არ დაიმსხვრევა, არამედ საშუალო ნაჭრებად, ბარდის ზომით. წინააღმდეგ შემთხვევაში დესერტი ერთგვაროვანი გახდება, რაც გემოზე აისახება. ტორტის საფუძველი მზად არის!

კრემის დამზადების პროცესი

ფუნთუშების ჭიანჭველა განსაკუთრებით გემრიელი აღმოჩნდებაკრემის სახით გამოიყენეთ მოხარშული შესქელებული რძე. ამისათვის დასახელებული პროდუქტი კარგად უნდა შეურიოთ სქელ და ცხიმიან არაჟანს. ამ შემთხვევაში რძის კომპონენტი წინასწარ უნდა ავურიოთ მიქსერით ან ბლენდერით აყვავებულ და ჰაეროვან მასად.

პროდუქტის ფორმირების პროცესი და მისი მიწოდება მაგიდაზე

როგორც ხედავთ, ნამცხვრების "ჭიანჭველას" რეცეპტში არ შედის ძვირადღირებული პროდუქტები. უფრო მეტიც, ამ დელიკატესის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება.

ასე რომ, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ნამცხვრის შესაქმნელად, ქვიშის ნამსხვრევები უნდა ჩაასხათ ადრე ათქვეფილ კრემში, ყველაფერი კარგად აურიოთ და ჩაყაროთ ღრმა, მაგრამ არა განიერ თასში, ოდნავ ცხიმწასმულ კარაქით. შემდეგ მასა ძლიერად უნდა დატკეპნოთ, მოათავსოთ მაცივარში და შეინახოთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

შესრულებული მოქმედებების შემდეგ დესერტი უნდა ამოვიღოთ, გადმოვაბრუნოთ ჭურჭლიდან და მოვათავსოთ ნამცხვრის მწარმოებელზე ან დიდ ბრტყელ თეფშზე. ასეთი დელიკატესის თავზე, სასურველია მოაყაროთ შოკოლადის ჩიფსები ან დაასხით მინანქარი. მზა ნამცხვარი მიირთვით სტუმრებს, სასურველია დაჭრილი ფორმით, ცხელ ჩაისთან ერთად.

ნამცხვარი "ჭიანჭველა" ტორტი: მომზადების რეცეპტი

ასეთი დესერტის მოსამზადებლად სულაც არ არის საჭირო ხელნაკეთი ცომის პროდუქტები თავად მოამზადოთ. ყოველივე ამის შემდეგ, მისთვის საკმაოდ შესაფერისია შეძენილი პროდუქტი, რომლითაც ეს დელიკატესი არანაკლებ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება.

ასე რომ, ორცხობილებისგან საკუთარი ჭიანჭველა ნამცხვრების მოსამზადებლად, თქვენ უნდა შეიძინოთ:

• ყაყაჩოს თესლი - ½ ჭიქა;
• მოკლე ნამცხვარი (შეგიძლიათ აიღოთ "საიუბილეო") - დაახლოებით 500 გ;
• მოხარშული შესქელებული რძე - სტანდარტული ქილა;
• ახალი ცხიმიანი რძე - 50 მლ;
• წიწვის კაკალი ან ნუში - 60 გ;
• ახალი კარაქი - დიდი კოვზი;
• ყვავილის თაფლი ან ნებისმიერი სხვა - ¼ ჭიქა;
• საშუალო ზომის ქიშმიში - 1 მუჭა;
• ლიმონის ცედრა - დიდი კოვზი.

ქვიშის ფუძის მომზადება

როგორ მოვამზადოთ ქუქიების "ჭიანჭველა"? უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ ბაზა. ამისათვის თქვენ უნდა შეიძინოთ საკმარისი რაოდენობის ქვიშის საკონდიტრო ნაწარმი. ის უნდა იყოს დამსხვრეული მოძრავი ქინძისთავებით ან ნაღმტყორცნებით. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ნატეხი არ უნდა იყოს ძალიან პატარა.

დამატებითი საჭმლის მომზადება

იმისთვის, რომ ნამცხვრები წარმოდგენილი რეცეპტის მიხედვით იყოს რაც შეიძლება დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი, რეკომენდებულია ბაზაზე დამატებითი ინგრედიენტების დამატება. ამგვარად, საჭიროა ½ ჭიქა ყაყაჩოს თესლი შეურიოთ თაფლს და რძეს, შემდეგ კი მიღებული მასა დადგით დაბალ ცეცხლზე და გამუდმებით აურიეთ 7-1o წუთის განმავლობაში, სანამ შესქელდება. ამის შემდეგ ნარევში უნდა მოაყაროთ ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში, თხილი და ლიმონის ცედრა.

შედედებული კრემის დამზადება

როგორც წინა რეცეპტში, ჭიანჭველა ნამცხვრებს უნდა წაუსვათ მოხარშული შესქელებული რძეზე დაფუძნებული კრემი. თან უნდა ათქვიფოთ დიდი სიჩქარითდარბილებული კარაქი ჰაეროვნებამდე. არ გადააჭარბოთ: როგორც კი ფუმფულა, გლუვ მასას მიიღებთ, გამორთეთ მიქსერი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ რისკავთ მთლიანი კრემის გაფუჭებას, რადგან ზეთმა შეიძლება წარმოქმნას სიმსივნეები.

დესერტის ფორმირება

ყველა ძირითადი ინგრედიენტის სწორად დამუშავების შემდეგ, ღრმა თასში უნდა მოათავსოთ მაღაზიაში ნაყიდი ორცხობილა, შედედებული კარაქის კრემი და ყაყაჩოს თესლის, თაფლისა და რძის ნარევი. ყველა ეს პროდუქტი უნდა ავურიოთ სქელი და ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. შემდეგი, თქვენ უნდა გაახვიოთ ბურთულები 6 სანტიმეტრამდე დიამეტრის (ხელით) და გაახვიოთ მშრალ ყაყაჩოს მარცვლებში, ქოქოსის ან შოკოლადის ჩიფსებში, შაქრის ფხვნილში და ა.შ.

შემდეგ, ყველა ჩამოყალიბებული ნამცხვარი უნდა დადოთ ბრტყელ თეფშზე ან საჭრელ დაფაზე (ერთ ფენად) და შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. განსაზღვრული დროის შემდეგ დესერტი უნდა მოიხსნას და ლამაზად მოათავსოთ ტორტზე სლაიდში. სურვილისამებრ, ასეთი ტკბილი კერძი შეიძლება დამატებით მოვასხათ საკონდიტრო დეკორაციებით, მოვასხათ შოკოლადის ფაფუკი თხელ ნაკადულში და ა.შ.

დესერტის სათანადო მირთმევა სუფრაზე

ახლა თქვენ იცით, როგორ გააკეთოთ ჭიანჭველა ქუქიებისგან. უგემრიელესი ნამცხვრები მზადდება ძალიან სწრაფად. გამომდინარე იქიდან, რომ ასეთი ხელნაკეთი დელიკატესი მომზადდა მრგვალი პროდუქტების სახით, ის უნდა მიირთვათ სუფრაზე დაჭრის გარეშე. სახლში მომზადებული ტკბილი კერძის გარდა, რეკომენდებულია ყავის, კაკაოს ან ცხელი ძლიერი ჩაის მირთმევა. ისიამოვნეთმადა!