ლიმონიანი ჩიზქეიქი: მარტივი და გემრიელი რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მიუხედავად მაღალი კალორიული შემცველობისა, ჩიზქეიქები შეიძლება იყოს ყველაზე ჯანსაღი დესერტების კატეგორიაში. "ყველის" დელიკატესის მთავარი პლიუსი არის მისი მაღალი პროტეინის შემცველობა კუნთების ზრდისთვის, ხოლო ლიმონის ჩიზქეიქი, რომელიც შეიცავს C ვიტამინის წყალობით, ასევე უზრუნველყოფს დამატებით იმუნიტეტს გაციების დროს ვირუსებისგან.

ლიმონის ჩიზქეიქის მომზადება ხაჭოთი

ნაზი ლიმონის ხაჭოს ნამცხვარი არის მდიდარი ფერისა და არომატის შესანიშნავი კომბინაცია ერთ დესერტში.

შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს გურმანი დელიკატესი სახლშიც კი. ამისათვის თქვენ უნდა დაიცვან შემდეგი თანმიმდევრობა:

1. რბილი კარაქი (90გრ) ფქვილთან ერთად (160გრ) გახეხეთ ნამსხვრევებად. შემდეგ დაუმატეთ 1 კვერცხი, შაქარი (2 სუფრის კოვზი) და მოზილეთ ცომი. მოამზადეთ ბურთი, შეახვიეთ ფილაში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
2. შაქარი (130 გ) და კვერცხის გული (3 ც.) აურიეთ, დაუმატეთ ლიმონის წვენი, შედგით გაზქურაზე და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, განუწყვეტლივ ურიეთ. ლიმონის ხაჭო კოვზიდან ძლიერად უნდა ჩამოიწუროს და კვალი დატოვოს მასზე. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ კარაქი (60 გრ),ლიმონის ცედრა და აურიეთ. თეფშს ზემოდან ქურთული აპკით გავჭიმავთ და გავაგზავნით მაცივარში.
3. ამოიღეთ ცომი, ხელებით თანაბრად გაასწორეთ ფორმის ძირის გასწვრივ და შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 13 წუთის განმავლობაში.
4. 2 ცალი კვერცხი შაქართან ერთად ათქვიფეთ (200გრ), დაუმატეთ ხაჭო (400გრ) და კრემის ყველი (280გრ), ათქვეფილი კვერცხის ცილა (3 ც.), სუფრის კოვზი სახამებელი და ვანილი გემოვნებით. გაციებულ ნამცხვარს მოვაყაროთ მომზადებული შიგთავსი. გამოაცხვეთ 175 გრადუსზე 5 წუთი და შემდეგ 140 გრადუსზე კიდევ 1 საათი.
5. მზა ლიმონის ხაჭოს ჩიზქეიქს დაასხით ლიმონის ხაჭო, კარგად გააგრილეთ და შედგით მაცივარში მინიმუმ 6 საათით. ცოტა ხნის შემდეგ დესერტი შეიძლება მიირთვათ ჩაის ან ყავასთან ერთად.

No Bake Lemon Cheesecake

ამ ტორტს არ სჭირდება ღუმელი, მხოლოდ გაზქურა და მაცივარი. მაგრამ ეს დესერტი არანაკლებ გემრიელი და დახვეწილი გამოდის, ვიდრე წინა რეცეპტში იყო წარმოდგენილი.

პირველ რიგში უნდა მოამზადოთ საფუძველი ან ნამცხვარი ცივი ნამცხვრისთვის. ამისათვის გაადნეთ კარაქი (130 გრ), შემდეგ დაასხით დაქუცმაცებულ ფუნთუშებზე (250 გრ). შეურიეთ ინგრედიენტები ხელებით, რომ მიიღოთ რბილი ცომი. წაუსვით ფორმის ფსკერზე და შედგით საყინულეში 17 წუთით, რომ ნამცხვარი გაგრილდეს.

ახლა შეგიძლიათ დაიწყოთ შიგთავსის მომზადება. წყლისგან (80 მლ) და შაქრისგან (160 გრ) გააკეთეთ სქელი სიროფი. ამის შემდეგ გულები ათქვიფეთ მიქსერით და დაასხით სიროფი თხელი ნაკადით. განაგრძეთ თქვეფა, სანამ მასა არ გახდება ფუმფულა და მსუბუქი. Ის არისუნდა გაორმაგდეს ზომით. გახსენით ჟელატინის ფხვნილი (150 გ) 50 მლ წყალში. ნაღების ყველი („ფილადელფია“) შეურიეთ ლიმონის წვენსა და ცედრას, შემდეგ მასას დაუმატეთ ადიდებულმა ჟელატინი. ხაჭოს მასა აურიეთ გულების მიქსერით, შემდეგ დაუმატეთ ნაღები (ათქვეფილი) და კვლავ აურიეთ სილიკონის სპატულით.

ნამცხვარს მოვასხათ ხაჭო-კრემის შიგთავსი და ლიმონიანი ჩიზქეიქი შევდგათ მაცივარში 8 საათით. სუფრასთან მიტანისას დესერტი მორთეთ ახალი კენკრით.

ლიმონის მერინგის ჩიზქეიქის რეცეპტი

ამ დესერტის ბაზაზე ან ტორტისთვის დაგჭირდებათ ფუნთუშები (220 გრ) და გამდნარი კარაქი (120 გრ). ამ ინგრედიენტებისგან მიღებული მასა ნაწილდება მოსახსნელი ფორმის ქვედა და ყველა მხრიდან და იგზავნება მაცივარში ნახევარი საათით.

ღრმა თასში ათქვიფეთ მიქსერით 600 გრ ფილადელფიის ყველი, კვერცხის გული (4 ც.), შაქარი (120 გრ) და რძე (100 მლ). ამის შემდეგ დაუმატეთ 1 ლიმონის წვენი და ცედრა, სახამებელი (50 გრ) და ნაღები (100 მლ). გააგრძელეთ ცემა კიდევ 5 წუთის განმავლობაში. მზა კრემი მოათავსეთ ნამცხვრის ფორმაში და შედგით 175 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 1 საათით.

მერინგი ამ დროს მზადაა. ჯერ სიროფი მოხარშეთ 120 მლ წყლისა და 250 გრ შაქრისგან. შემდეგ კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ლიმონის წვენთან ერთად და დაასხით სიროფი თხელი ნაკადით. ლიმონის ჩიზქეიქს ზემოდან წაუსვით ფუმფულა ცილოვანი მასა. ფორმა დესერტთან ერთად გააგზავნეთ 250 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში კიდევ 7 წუთი.

ლიმონიანი ჩიზქეიქი ცომით

ეს უგემრიელესი ნამცხვარი დაფარულია ღია ყვითელითჭიქურა, აუცილებლად გაახალისებს ყველაზე მოღრუბლულ დღესაც კი. კერძის მომზადების ტექნოლოგია წინა რეცეპტების მსგავსი საფეხურებისგან შედგება.

პირველ რიგში, მოამზადეთ ქერქი 2½ ჭიქა უშაქრო კრეკერისგან, 100 მლ კარაქისგან და შაქრისგან (50 გრ). მიღებული მასა ნაწილდება ფორმაში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

ამ დროს თქვენ უნდა მოამზადოთ კრემი ყველის კრემი (700 გრ) და კვერცხი (3 ც.), შაქარი (1½ ჭიქა), ლიმონის წვენი (3 სუფრის კოვზი) და ცედრა (1 ჩაის კოვზი). ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ არ გახდება ფუმფულა. გაცივებულ ქერქს წაუსვით ზეთი და შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე 35 წუთის განმავლობაში.

ამ დროის განმავლობაში უნდა მოამზადოთ არაჟნის კრემი (0,5ლ), შაქარი (3 სუფრის კოვზი) და ვანილინი. მზა და გაცივებულ ჩიზქეიქს წაუსვით არაჟანი და ფორმა შედგით ღუმელში კიდევ 10 წუთით. ცოტა ხნის შემდეგ გამოიღეთ ჩიზქეიქი ღუმელიდან და გააგრილეთ.

გააზავეთ წყალი (½ ჭიქა წყალი), შაქარი (½ ჭიქა), სიმინდის სახამებელი (1 სავსე სუფრის კოვზი) და ლიმონის წვენი (2 სუფრის კოვზი). მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ 3 წუთის განმავლობაში. მაგარია.

ცივ ლიმონიან ჩიზქეიქს დაასხით გაგრილებული ქაფი. ამის შემდეგ დესერტი გააგზავნეთ მაცივარში კიდევ 4 საათით.

ლიმონის ლაიმის ჩიზქეიქის მომზადება

როგორც წინა რეცეპტებში, ამ ვერსიაშიც დელიკატესების მომზადება იწყება ტორტით (ბაზით). ამისათვის ბისკვიტის ნამსხვრევები (დაქუცმაცებული ფუნთუშები) და კარაქი ერთ მასაში აურიეთ.დებენ ფორმის ბოლოში და იგზავნება მაცივარში.

შევსებისთვის საჭიროა აიღოთ 5 ფურცელი ჟელატინი და დაასველოთ წყალში. გააცხელეთ 75 მლ კრემი, შემდეგ გადაწურეთ წყალი ჟელატინიდან და დაუმატეთ თბილ კრემს, მთლიანად გათიშეთ. დარჩენილი 300 მლ კრემი ათქვიფეთ ფუმფულა მასაში. შეურიეთ ფილადელფიის კრემის ყველი (280 გრ) შაქრის ფხვნილთან (100 გრ), დაუმატეთ ლიმონის წვენი (2 ც.) და ლაიმის ცედრა, ჟელატინი და ათქვიფეთ ყველა ინგრედიენტი. ფრთხილად მოაყარეთ ათქვეფილი ნაღები.

დაასხით კრემისებრი მასა გაცივებულ ტორტს. სურვილისამებრ, ლიმონ-ლაიმის ჩიზქეიქს შეიძლება მორთოთ ციტრუსის ცედრა. შემდეგ ის უნდა გაიგზავნოს სიცივეში მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში.

ლიმონიანი ჩიზქეიქი: ნელი გაზქურის რეცეპტი

ღვეზელი ლიმონის არომატით ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ნელ გაზქურაში. ამისათვის თქვენ უნდა მოამზადოთ ფუნთუშა ქერქი და გემრიელი ნაღების ხაჭოს შიგთავსი თქვენი საყვარელი რეცეპტის მიხედვით. იმავე თანმიმდევრობით მოათავსეთ მულტიქუერის თასში და გამოაცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში, „საცხობის“რეჟიმის დაყენების შემდეგ. მირთმევამდე ჩიზქეიქი კარგად გაცივდით მინიმუმ 6 საათით.