კრემი ბავშვის ნამცხვრისთვის: საუკეთესო რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბავშვის დაბადების დღემდე ან სხვა ბავშვების დღესასწაულამდე ბევრი მშობელი ეკითხება საკუთარ თავს: როგორი ტორტი გამოვაცხოთ? მინდა ყველაფერი ერთში მოვათავსო: რომ იყოს სწრაფი, გემრიელი, ლამაზი, ორიგინალური, იაფი და არა საზიანო დაბადების დღის კაცისთვის და მისი სტუმრებისთვის. თუ ჩვეულებრივ არ არის პრობლემები ნამცხვრების არჩევასთან დაკავშირებით, მაშინ შეიძლება რთული იყოს ბავშვთა ტორტის ერთ კრემზე გაჩერება. ყველა დაიღალა სტანდარტული კრემებით, მაგრამ ახალი რეცეპტების გამოცდა საშინელებაა. რა მოხდება, თუ არ მუშაობს?

უნივერსალური კრემები

მარტივად მოსამზადებელი კრემები ყველა დიასახლისისთვის ნაცნობია. მათთვის ინგრედიენტები ყველა სამზარეულოშია. სტანდარტული ნამცხვრების კრემები მომგებიანია. ასეთი შემავსებელი კარგად უხდება ნებისმიერი ცომის ნამცხვრებს და ყველა სტუმრის გემოვნებითაა. არსებობს რამდენიმე საფუძველი კრემებისთვის, რომლებიც გამოიგონეს რამდენიმე საუკუნის წინ, მაგრამ აქტუალურობა დღემდე არ დაკარგა.

Custard

ტექნოლოგია კრემის შესაქმნელადკრემი ცნობილია ხალხისთვის რამდენიმე ასეული წლის განმავლობაში. 21-ე საუკუნეში კვერცხის დესერტის მომზადება შესაძლებელია რამდენიმე ათეული გზით, მაგრამ ჩვენ ყურადღებას გავამახვილებთ კლასიკურ რეცეპტზე. ბავშვის კრემის ტორტი არის ვარიანტი იმ მშობლებისთვის, რომლებიც მიჩვეულები არიან მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტების გამოყენებას. კლასიკური კრემისთვის დაგჭირდებათ:

• 4 გული.
• 500 მლ რძე.
• 50გრ ფქვილი.
• 200გრ შაქარი.
• ვანილი გემოვნებით.

გულები შეურიეთ შაქარს (ჩანგლით ან ათქვიფეთ). დაუმატეთ ფქვილი და ვანილი. რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე და ცხელი დაასხით შაქრის, გულების და ფქვილის ნარევში. კარგად აურიეთ, შედგით გაზქურაზე და ადუღეთ სანამ შესქელდება, განუწყვეტლივ ურიეთ.

რჩევები

Custard ძალიან ადვილად იწვის, ამიტომ მუდმივად უნდა ურიოთ ან მოხარშოთ წყლის აბაზანაში. ასეთი შემავსებელი შეიძლება დამზადდეს მთლიანი კვერცხით, ასევე ცილების გამოყენებით. მაგრამ ყველას არ მოსწონს მიღებული კრემის ცილოვანი გემო. ფქვილის ნაცვლად ხშირად იყენებენ სახამებელს, მაგრამ ეს ასევე გავლენას ახდენს გემოზე არა უკეთესობისკენ. კრემი განკუთვნილია ბისკვიტის, ფაფის, საკონდიტრო ნაწარმისგან დამზადებული პროდუქტებისთვის.

Custard კარაქით

კარაქის კრემი შესაფერისია ბავშვთა ტორტის სახლში გასაფორმებლად. წინა რეცეპტის მიხედვით მომზადებული მზა კრემი უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურამდე. კარაქი ცალკე ათქვიფეთ, თანდათან დაუმატეთ გაციებული მასა. კრემი ავთქვიფოთ გლუვებამდე. დიდხანს ვერ სცემთ - მას შეუძლია აქერცვლა. მნიშვნელოვანია, რომ კრემის კონსისტენცია გახდეს მსუბუქი, ჰაეროვანი. მან უნდა შეინარჩუნოსფორმა. ზეთის რაოდენობა დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა კონსისტენცია გსურთ მიიღოთ. ამ რაოდენობის კრემისთვის საშუალოდ იღებენ 250 გრ ზეთს.

ზეთოვანი

არავითარი რთული ინგრედიენტები ან ხრიკები არ არის საჭირო სტანდარტული კარაქისთვის. ასეთი შემავსებელი შესაფერისია ნებისმიერი ტიპის ცომისგან ნამცხვრების დასაფენად და გასაფორმებლად. ასევე იდეალური იქნება საბავშვო ტორტის კრემის სახით. ინგრედიენტები:

• კარაქი - 200გრ
• შაქრის პუდრა - 8-9 ს.კ. კოვზები.
• რძე - 2-3 ს.კ. ლ.

დატოვეთ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე რამდენიმე საათის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ დარბილდება. შაქრის პუდრა გაცერით. კარაქი ათქვიფეთ დაბალ სიჩქარეზე, თანდათან დაუმატეთ ფხვნილი. ბოლოს დაუმატეთ რძე, გაზარდეთ ცემის სიჩქარე. კრემი უნდა იყოს ფუმფულა და ჰაეროვანი. ასეთ ბაზას შეიძლება დაემატოს ნებისმიერი ბუნებრივი არომატი და საღებავი. მაგალითად, ლიმონის ცედრა, მიწის თხილი, სიროფი.

ექსპერიმენტები

თუ კლასიკური კრემები არ არის თქვენთვის და არ გაწუხებთ ექსპერიმენტები, მაშინ შემდეგი რეცეპტები თქვენთვისაა. კლასიკური პროდუქტებიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ სრულიად ორიგინალური კრემები, ჩაანაცვლოთ ჩვეულებრივი ინგრედიენტები არასტანდარტულით ან შეცვალოთ მომზადების ტექნოლოგია. შედეგმა შეიძლება სასიამოვნოდ გააოცოს როგორც თქვენ, ასევე თქვენი შვილი და თქვენი სტუმრები.

სემოლინის ფაფის კრემი

კიდევ სად დავამატოთ სემოლინის ფაფა, თუ არა საბავშვო ტორტის კრემში? დაგჭირდებათ:

• ჭიქა რძე.
• 3 ს.კ. ლ. სემოლინა.
• 100გრ კარაქი.
• ჭიქა შაქარი.
• ვანილინი გემოვნებით.

რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაასხით მასში სემოლინა. მოხარშეთ, მუდმივად აურიეთ, 1-2 წუთის განმავლობაში. მომზადებული ფაფა გავაციოთ. ოთახის ტემპერატურის კარაქი ცალკე ათქვიფეთ, თანდათან დაუმატეთ ვანილი და შაქარი. სემოლინა ათქვიფეთ და დაუმატეთ კარაქისა და შაქრის ნარევს. კრემი ავთქვიფოთ გლუვებამდე. გამოდგება ბისკვიტის, თაფლის, კრემის ნამცხვრების დასაფენად.

ხაჭო-ბანანი

კრემი, რომელსაც შემადგენლობაში ხაჭო აქვს, შესანიშნავია ერთი წლის ნამცხვარი ბიჭისთვის ან გოგოსთვის. ტორტში გამოყენებული რძის პროდუქტები ხაზს უსვამს იმას, რომ ის ბავშვისთვისაა დამზადებული. ხაჭოს კრემები კარგად უხდება ბისკვიტს და თაფლის ნამცხვრებს. ხაჭოს ბანანის კრემისთვის უნდა მიიღოთ:

• 200გრ ცხიმიანი ხაჭო (9-18%).
• 2 ბანანი (სასურველია გადამწიფებული).
• 4 ს/კ. სუფრის კოვზი ცხიმიანი არაჟანი (20% ან მეტი).
• 2 ს.კ. კოვზები შაქარი.
• 1 ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი.

ხაჭო გაწურეთ საცერში, შემდეგ დაუმატეთ არაჟანი, შაქარი და ლიმონის წვენი. ხაჭოს დაუმატეთ ბანანი და ათქვიფეთ ნაღები გლუვებამდე. გააცივეთ მაცივარში ერთი საათით. ეს კრემი საუკეთესოდ გამოიყენება ნამცხვრის დამატებით. მაგალითად, შეურიეთ ზეთი.

ბავშვის ფორმულის კრემი

პატარა დაბადების დღის ტორტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბავშვის ფორმულაზე დაფუძნებული კრემი. ასეთი დესერტი ბავშვისთვის აუცილებლად ჯანსაღი და უსაფრთხო აღმოჩნდება. ინგრედიენტები:

• ბავშვის რძის ფხვნილის ფორმულა - 1 ჭიქა.
• კარაქი – 200გრ
• წყალი - 3 ს.კ. კოვზები.
• შაქარი გემოვნებით.

დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ. დაამატეთ წყალი პატარასთან ერთადნარევი და ათქვიფეთ გლუვი. თუ კრემი უშაქრო გეჩვენებათ, შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი, შესქელებული რძე ან სხვა დამატკბობელი. ნარევიდან მიღებული კრემი გამოიყენება ბისკვიტის, თაფლის ნამცხვრების ფენისთვის.

შოკოლადის კრემი

ბევრ ბავშვს ძალიან უყვარს შოკოლადი და შოკოლადის დესერტებს უფრო ადვილად მიირთმევენ, ვიდრე ნაღები და ხილის ნამცხვრები. კარგ შოკოლადის კრემს უნდა ჰქონდეს მდიდარი შოკოლადის არომატი და მადისაღმძვრელი მუქი ფერი. ამ კრემისთვის დაგჭირდებათ:

• მუქი შოკოლადი - 600გრ
• ბერგამოტის ჩაი - ½ ჭიქა.
• ფორთოხლის კანი.

შოკოლადი დნება წყლის აბაზანაში. შემდეგ მასში ასხამენ ძლიერ ჩაის და უმატებენ ფორთოხლის ქერქს. მიღებული თხევადი კრემი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნამცხვრის ყინულის სახით, ან შედგით მაცივარში და გამაგრდეს. ეს შესქელებული შოკოლადის კრემი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბავშვის ტორტისთვის ფენად.

შოკოლადი კარაქით და ნაღებით

შოკოლადის კრემი კრემით და კარაქით და კარგად ინარჩუნებს ფორმას. ეს ნიშნავს, რომ მისი გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ ნამცხვრების დასაფენად, არამედ დესერტების გასაფორმებლად. კრემისთვის გჭირდებათ:

• 100გრ შავი შოკოლადი.
• 100 მლ კრემი, 35%.
• 50გრ შაქრის ფხვნილი.
• 40გრ კარაქი.

კრემი შეურიეთ ფხვნილს და გაათბეთ, არა ადუღებამდე. მიღებული მასა ჩაასხით გატეხილ შოკოლადის ფილაში და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. ბოლოს დაუმატეთ კარაქი და ათქვიფეთ.

მასკარპონეს კრემი

კრემები თანკრემის ყველი მასკარპონე ნაზი და მსუბუქია. იდეალურია როგორც გაჟღენთილი და ტორტის დეკორაცია ერთი წლის განმავლობაში გოგონებისთვის და უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის. ინგრედიენტები:

• მასკარპონე - 600 გ.
• შესქელებული რძე - 1 ქილა.
• შაქრის პუდრა - 1 ს.კ. კოვზი.

ყველი ფხვნილით ათქვიფეთ მიქსერით. შემდეგ ჩაასხით შესქელებული რძე და განაგრძეთ თქვეფა შესქელებამდე.

Marshmallow კრემი

ესენციალური კრემი სხვებზე უკეთესია ნამცხვრების დეკორაციისთვის. ადვილი მოსამზადებელია. მას მხოლოდ ორი ინგრედიენტი სჭირდება:

• 100 გრ მარშმელოუ ნებისმიერი არომატით.
• 100გრ კარაქი.

Marshmallow ერთი წუთით შედგით მიკროტალღურ ღუმელში, რომ დარბილდეს. ოთახის ტემპერატურის კარაქი ნაწილ-ნაწილ ათქვიფეთ გამდნარ მარშმლოუსში. კონტეინერი კრემით გადაიტანეთ ცივ წყალში, განაგრძეთ თქვეფა და დაამატეთ დარჩენილი ზეთი. ათქვიფეთ კრემი გაცივებამდე და მკვრივი, მწვერვალების გამკვრივებამდე.

არაჟნის კრემი

ეს კრემი კარგია, რადგან არაჟანი თერმულად დამუშავებულია, რაც იმას ნიშნავს, რომ ის უსაფრთხოა ბავშვთა კვებაზე. ასეთი კრემი კარგად შეეფერება ბავშვთა ბისკვიტის ტორტს ფენად. მასთან ერთად ბისკვიტი არ გაშრება, რადგან არაჟანი კარგად ასველებს ცომს. ინგრედიენტები:

• 300 გრ არაჟანი, 20%.
• 2 ს.კ. კოვზები ფქვილი.
• 1 კვერცხი.
• 120გრ შაქარი.
• 250გრ კარაქი.
• ვანილი გემოვნებით.

ყველა ინგრედიენტი, ზეთის გარდა, შეურიეთ და მოათავსეთ წყლის აბაზანაში. მზარეული,ურიეთ სანამ არ გასქელდება. ოთახის ტემპერატურამდე გაციების შემდეგ. დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ და მოურიეთ კრემის სახით.

ტორტის რჩევები

რა კრემიც არ უნდა აირჩიოთ, გახსოვდეთ, რომ კრემის ნამცხვრები სწრაფად ფუჭდება და არ ინახება ოთახის ტემპერატურაზე. ტორტის გასაფორმებლად უმჯობესია გამოიყენოთ მასტიკისგან, შოკოლადის ან სხვა პროდუქტებისგან დამზადებული ფიგურები, რომლებიც დიდი ხნის განმავლობაში არ ფუჭდება. კრემის ნამცხვარი გახურდება მხოლოდ 3 საათის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ მისი ჭამა საშიშია.