ევროპული სამზარეულო: ძირითადი ტრადიციები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

განზოგადებული ტერმინი "ევროპული სამზარეულო" აერთიანებს ევროპის ქვეყნების სამზარეულოს მრავალფეროვნებას. გამოირჩევა დამახასიათებელი ნიშნებითა და ტრადიციებით. განიხილეთ ისინი უფრო დეტალურად.

ევროპული სამზარეულო არა მხოლოდ რეცეპტებით, არამედ კერძების დიზაინითაც არაერთგვაროვანია. ეს დამოკიდებულია არა მხოლოდ ქვეყანაზე ან რეგიონზე, არამედ ცხოვრების პირობებზე, კულტურაზე, კვების პრეფერენციებსა და ტრადიციებზე.

აღმოსავლეთ ევროპულ კულინარიაში მთავარი აქცენტი კეთდება გულიანი მაღალკალორიული კერძების მომზადებაზე. ჩვეულებრივ, სუფრაზე დიდი რაოდენობით ბოსტნეულისა და ხორცის კერძებს მიირთმევენ – „პირველი“, გულიანი „მეორე“და მრავალფეროვანი საჭმელები. მაგალითად, შეგიძლიათ მოხარშოთ რუსული წვნიანი ხორცის ბურთულებითა და ლაფშით, ბორში, ხორცშესხმა საქონლის ხორცით და ასევე მიირთვათ უკრაინული ნივრიანი პამპუშკი ბორშთან ერთად.

ჩრდილოეთევროპის ტრადიციებს ახასიათებს თევზის სტეიკის მომზადება, ასევე ხორცის მრავალფეროვნება ბოსტნეულით. მაგალითად, შეგიძლიათ გასინჯოთ ნორვეგიული ორაგული გრილზე ან ირლანდიური „მეორე“ტაფაში.

გარდა ამისა, შემწვარი ან გამომცხვარი ხორცი ანჩიტი. როგორც გვერდითი კერძი - ახალი ან დამუშავებული ბოსტნეული, ან ფქვილის პროდუქტები. სამზარეულოს დროს იშვიათად იყენებენ ცხარე სანელებლებს, კეტჩუპს და მაიონეზს. უპირატესობა ენიჭება ძირითადი კომპონენტების ბუნებრივ გემოს. მაგრამ მეორე მხრივ აქტიურად გამოიყენება ძირეული კულტურები (ხახვი, ნიორი, კოჭა) და სხვადასხვა მწვანილი.

სხვადასხვა ნამცხვრები დიეტაში კიდევ ერთი თვისებაა, რაც ევროპულ სამზარეულოს გააჩნია. მისი მენიუ ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული პროდუქტების სიუხვით გამოირჩევა. სუფრაზე ხშირად მიირთმევენ პამპუშკი, ფუნთუშები, ღვეზელები, ღვეზელები, პუფები. გარდა ამისა, გამოიყენება სხვადასხვა შიგთავსი - კენკრისგან, ხორციდან, თევზიდან, ბოსტნეულიდან და ა.შ.

ევროპული სამზარეულო არასოდეს არის სრულყოფილი კვერცხის გარეშე. უფრო მეტიც, მათ მიირთმევენ მოხარშულ ან შემწვარ (როგორც დამოუკიდებელი საუზმის კერძი: ათქვეფილი კვერცხები, სხვადასხვა ომლეტი და კასეროლი). გარდა ამისა, კვერცხს ემატება როგორც ინგრედიენტი არა მხოლოდ პირველი და მეორე კერძების, მადის, სალათების, ნამცხვრებისა და დესერტების, არამედ ზოგიერთ სასმელშიც.

სამხრეთევროპული სამზარეულო გამოირჩევა განსაკუთრებული ტრადიციებით: ახალი სალათების, ხორცის ღვეზელების და მრავალფეროვანი სქელი ღვეზელების გამოყენება. ასე რომ, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ უნიკალური ბერძნული სალათი ან ცხელი ეროვნული ესპანური კერძი ბოსტნეულით და ღორის ხორცით.

დასავლეთ ევროპის სამზარეულო ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ცნობილ და საყვარელად მთელ მსოფლიოში. მისი კერძების მომზადების ტრადიციები საკმაოდ ორიგინალურია, მენიუ გამოირჩევა დახვეწილობით, ორიგინალურობით და კერძების უნიკალური გემოთი. დასავლეთ ევროპის ქვეყნებში,სცადეთ გერმანული სტილის ჩაშუშული ნეკნები ან ფრანგული პრასის ღვეზელი. მისი დამახასიათებელი თვისებაა კერძებში სხვადასხვა ყველის და სოუსების გამოყენება.

ტრადიციულად, ჭამას წინ უძღვის აპერიტივი - მაღალი ხარისხის ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც აუმჯობესებს მადას და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას. ყველაზე ხშირად გამოყენებული კონიაკი, ნატურალური სუფრის ღვინო და ლუდი.

ეს არის ევროპული სამზარეულო, რომელიც იზიდავს ბევრ გურმანს. მისი კერძების რეცეპტები საკმარისად მრავალფეროვანია, ამიტომ ყველა დიასახლისს შეეძლება იპოვოთ ის, რაც ყველაზე მეტად შეეფერება მის ოჯახს.

სცადეთ საჭმლის მომზადება.