"ვინი პუხი" (ტორტი): რეცეპტი, სამზარეულოს მახასიათებლები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ტორტი ნებისმიერი ჩაის წვეულების აუცილებელი ატრიბუტია. მის გარეშე დაბადების დღის წარმოდგენა შეუძლებელია, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის. ზოგჯერ მაღაზიაში ყიდულობენ კერძებს, მაგრამ ხელნაკეთი ნამცხვრის გემო არაფერია.

სტუმრების ყურადღების მისაპყრობად, ასაკის მიუხედავად, შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი კერძი, როგორიცაა ვინი პუხის ტორტი. რეცეპტი საკმაოდ რთული შესასრულებელია, მაგრამ შედეგი ღირს.

აუცილებელია:

• რამდენიმე კოვზი თაფლი;
• წყალი: 6 ს/კ. (50 მლ);
• სოდა: 3 ჩ/კ;
• შაქარი: 2 ს/კ. (200გრ);
• დრენაჟი. ზეთი: 6 ს.კ. (965გრ);
• კვერცხი: 6 ცალი, ცილა და 4 გული;
• ფქვილი: 7 ს/კ. (650გრ);
• შედედებული რძე - 4 მოხარშული და ერთი მოუხარშავი ქილა;
• მარგარინი: 400გრ;
• გამაფხვიერებელი, კაკაო: თითო 2 ჩ/კ;
• შაქრის ფხვნილი: 350 გ;
• ჟელატინი: 20 გ;
• კრემი: 0,5ლ;
• ნუში, თეთრი შოკოლადი, ტოფი: თითო 200გრ;
• რძე: ¼ ჭიქა.

ნაბიჯ ნაბიჯ

"ვინი პუხი" (ტორტი) ცომისა და თაფლისგან მზადდება. ექვსი სუფრის კოვზი თაფლი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ორი ჭიქა შაქარი და ექვსისუფრის კოვზი წყალი, სოდა, ცოტა მარილი და ადუღეთ, სანამ მასა არ გახდება მდიდარი ყავისფერი ნარინჯისფერი ელფერით. ამის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან, დაამატეთ კარაქი და გააგრილეთ.

შემდეგ დაამატეთ ექვსი კვერცხი და შვიდი ჭიქა ფქვილი. ცომი იფარება და ადუღდება დაახლოებით ორი საათის განმავლობაში.

მიღებული ცომი უნდა გაიყოს თხუთმეტ ნაწილად. გააბრტყელეთ თითოეული ნაჭერი საცხობი ქაღალდის ფურცლებს შორის.

გამოაცხვეთ ნამცხვრები გახურებულ ღუმელში რვა წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც გამოაცხვეთ საცხობი ქაღალდი და მომზადებულ ნამცხვრებს აწყობენ ერთმანეთზე.

კრემის ტორტი

ათქვიფეთ 450 გრ კარაქი, ნაწილ-ნაწილ დაუმატეთ 3 ქილა მოხარშული შესქელებული რძე და კარგად აურიეთ. ნამცხვრებს ავლებენ მომზადებული კრემით და ადუღებენ რვა საათის განმავლობაში.

მოკლე ცომი

ეს ცომი საჭიროა ქოთნის გასაკეთებლად. მის მოსამზადებლად მარგარინი უნდა შეურიოთ შაქარს, დაუმატოთ 4 გული, ფქვილი და გამაფხვიერებელი. გაყავით ცომი 14 ნაწილად, თითოეული გააბრტყელეთ 17 სმ დიამეტრის საცხობ ფირფიტებს შორის, კიდეები უნდა მოაჭრათ გარშემო.

ნამცხვრები ცხვება გახურებულ ღუმელში. ისინი გამოდიან თეთრი, ოდნავ ყავისფერი კიდეებით.

ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ კრემი ქვაბისთვის. გაადნეთ 250 გრ კარაქი, დაუმატეთ ადუღებული შესქელებული რძე, ვანილი, კოვზი თაფლი და გაათბეთ, მაგრამ არ აადუღოთ. გამოიღეთ, დაუმატეთ ჟელატინი, შეაგრილეთ მაცივარში და ათქვიფეთ.

ამის შემდეგ ათქვიფეთ 0,4ლ ნაღები და დაუმატეთ მიღებულ მასას. კრემი მზადაა, ქვიშის ნამცხვრები ასველებენ.ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, რადგან ისინი ძალიან მყიფეა.

უკვე გაჟღენთილი თაფლის ნამცხვარი იჭრება რვიანის ფორმაში, რითაც ქმნის თავისა და ტანის სილუეტს. ნამსხვრევები ბლენდერში იჭრება და ყურებში, მკლავებში და ფეხებში ყალიბდება. კუჭის ძალიან მრგვალი არ არის საჭირო, რადგან მასზე ქოთანი დამაგრდება.

მინანქარი

დაამატეთ რძეში 40გრ კარაქი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ თქვენ უნდა შემოიტანოთ შაქრის ფხვნილი და ტოფი. მოხარშეთ სანამ არ დაიშლება. ყინულის გაცივება და დათვი დაფარულია, რის შემდეგაც შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.

მასტიკა

მორიგი პროდუქტი, რომელიც საჭიროა ვინი პუხის ტორტის დასაფარად, არის მასტიკა. იგი გამოიყენება დათვი. მზადდება შემდეგნაირად: ადუღეთ 50 მლ წყალი, დაუმატეთ ცოტა მარილი, 25 გრ ზეთი. ადუღების შემდეგ დაუმატეთ კიდევ ორმოცდაათი გრამი ფქვილი და კაკაო. ამოიღეთ, აურიეთ, დაამატეთ შაქრის პუდრა. მუწუკები, ყურები, ხელები და ფეხები დაფარულია მასტიკით. მარციპანი გამოიყენება თვალის ცილებისა და ენისთვის.

შემდეგ, ათქვიფეთ 200გრ კარაქი, დაუმატეთ შესქელებული რძე და დააფარეთ ვინი პუხი ამ კრემით საკონდიტრო შპრიცის გამოყენებით, ბეწვის მიბაძვით. "ვინი პუხი" (ტორტი) მომზადების შემდეგ მოთავსებულია მაცივარში.

ქოთი

ქოთანს სჭირდება ფორმა. თეთრ შოკოლადს ასხამენ გახურებულ კრემს და ადუღებენ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ქვაბს აფარებენ და შედებენ მაცივარში.

შემდეგ უნდა დაფქვით ნუში, შეურიოთ შაქრის ფხვნილს და ცილას. მიღებული მარციპანი იყოფა ორ ნაწილად, გააბრტყელეთ, შემდეგ გადაიტანეთ მზა ქვაბში.

"ვინი პუხი"(ტორტი) მოთავსებულია ლანგარზე, ქვაბი გადაადგილდება დათვისკენ.

გამოდის გემრიელი და ლამაზი გარეგნობის დელიკატესი. ის არამარტო მიიპყრობს სტუმრების მზერას, არამედ ბავშვებისთვის ნამდვილი სიხარულიც გახდება. მკურნალობა იქნება ზომიერად ტკბილი, რბილი ნამცხვრებით გაჟღენთვის შემდეგ. "Winnie the Pooh" - ტორტი, რომელიც ღირს ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმებისთვის.