დმპლინი ქოთნებში ყველით და სოკოთი: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გემრიელი, საინტერესო, ორიგინალური - ასე შეგიძლიათ აღწეროთ პელმენების დამზადების ეს უჩვეულო ხერხი. მომზადება ან შეწვა, რა თქმა უნდა, ბევრად უფრო სწრაფია, მაგრამ გემოვნებით შეუდარებელი რეცეპტით, რომლითაც გვინდა გაგაცნოთ. ქოთნები ყველით და სოკოთი მადისაღმძვრელი, წვნიანია, სოკო და ყველი კერძს წარმოუდგენელ გემოს აძლევს. ასე მომზადებულ ფურცლებს ფასტფუდს ვერ ვუწოდებთ - რა გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, სურნელოვანია ღუმელში მოხარშვისას!

ინგრედიენტები

ქოთნებში ყველით და სოკოთი დუმპინგების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ რამდენიმე ინგრედიენტი, მათ შორის:

• 500გრ პელმენი;
• 300 გრ სოკო;
• 300გრ ყველი;
• 200 მლ არაჟანი;
• 2 საშუალო სტაფილო;
• 2 ნათურა;
• ცოტა ზეთი შესაწვავად;
• მარილი, დაფნის ფოთოლი.

მომზადებისთვის ასევე დაგჭირდებათპატარა ქოთნები, მოსახერხებელი პორციებისთვის.

დმპლინგები ქოთნებში ყველით და სოკოთი ბევრად უფრო სწრაფად იხარშება, თუ რეცეპტში სუპერმარკეტის პელმენებს იყენებთ. რა თქმა უნდა, ხელნაკეთი ბევრად გემრიელი იქნება.

პელების მომზადება

პირველ რიგში, პელმენი უნდა მოხარშოთ. ამისათვის აადუღეთ წყალი ქვაბში, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, სანელებლებისთვის რამდენიმე დაფნის ფოთოლი. ფუნთუშები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ფურცლები ერთმანეთში არ დარჩეს და ტაფის ფსკერზე არ მიიკრას.

პელმენი ადუღების შემდეგ ჩაყარეთ ქილაში, ამოიღეთ ოხრახუში. ტაფის მომზადებისას ბულიონი დაიწუროს.

შეადუღეთ ტაფაზე, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე, შემდეგ გაადნეთ მასზე მცირე რაოდენობით კარაქი. როცა კარგად გათბება და დნება, მოხარშული პურცლები ჩავყაროთ ტაფაში. თუ ისინი ყველა არ ჯდება, შეწვით ნაწილებად. მნიშვნელოვანია, რომ თითოეული პელმენი შეწვით ოქროსფერ მადისაღმძვრელ ქერქამდე. ფუნთუშები ტაფაში ძალიან ფრთხილად გადაატრიალეთ, რომ არ დაიშალა, ამისათვის გამოიყენეთ მოსახერხებელი სპატულა.

დროებით გადაიტანეთ პალმები ტაფიდან ცალკე კონტეინერში და დაიწყეთ ბოსტნეულის შეწვა.

ბოსტნეული

უაღრესად სურნელოვანი და წვნიანი პალმები ქოთნებში სოკოთი მიიღება ბოსტნეულის "ბალიშის" და ყველის "ქურთუკის" წყალობით. ამიტომ მომზადების შემდეგ ეტაპზე სტაფილოს, ხახვსა და სოკოს შევეხებით.

სტაფილო გაასუფთავეთ და კარგად ჩამოიბანეთ თბილი წყლის ქვეშ. გახეხეთ საშუალო სახეხზე. გაფცქვენით რამდენიმე ხახვი და დაჭერით ძალიან პატარა კუბებად.

ჩამოიბანეთ ტაფა, გააშრეთ და შეაზავეთ მცენარეული ზეთით. გაათბეთ, მოაყარეთ ხახვი. ხახვი მოშუშეთ გამჭვირვალემდე. როცა სასიამოვნო ოქროსფერი შეფერილობის მიღებას დაიწყებს, მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო. შეწვით ბოსტნეული ერთად საშუალო ცეცხლზე, სანამ სტაფილო არ დარბილდება. არ დაგავიწყდეთ ინგრედიენტების მორევა. უნდა გამოვიდეს შებრაწული, არა შემწვარი, დაასხით წვენი.

სოკო სწრაფად ჩამოიბანეთ. ფეხები ოდნავ მოჭერით და ოთხად დაჭერით. სოკო მოათავსეთ ბოსტნეულით ტაფაში და შეწვით 5 წუთი.

ბოლოს დაამატეთ მარილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები, თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე.

კერძი განსაკუთრებით სურნელოვანი იქნება, თუ სოკოს ჩირს გამოიყენებთ, მაგრამ ის წინასწარ უნდა დაასველოთ. ღირს - ეს არომატი აუტანელ მადას იწვევს!

ქოთნები

რჩება ქვაბებში ყველით და სოკოთი პელმენი ჩავყაროთ. ჩამოიბანეთ კონტეინერები, გააშრეთ. ძირს მოაყარეთ ცოტა ბოსტნეულის შემწვარი სოკოთი. შემდეგ დაალაგეთ ფუნთუშები. დააფარეთ მათ დარჩენილი შემწვარი.

წინასწარ ადუღეთ და გააგრილეთ წყალი. ჭიქას დაუმატეთ ცოტა მარილი, პილპილი, სანელებლები, პაპრიკა და ხმელი მწვანილი, მოურიეთ არაჟანით. ხორცის ან ქათმის უნივერსალური სანელებლები კურკუმათ იდეალურია პალმებისთვის, შეგიძლიათ არაჟანი მოურიოთ ბულიონის კუბიკთან ერთად, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ ზედმეტი მარილი არ მოაყაროთ.

მიღებული ნარევი ჩაასხით ქვაბებში ისე, რომ სითხედატბორა ქოთნების შიგთავსი ნახევრად. ყველი გახეხეთ საშუალო სახეხზე, მოაყარეთ თითოეული ქვაბი.

აი, როგორ მოვამზადოთ პელმენი ქოთნებში სოკოთი ღუმელში, რჩება მხოლოდ ბოსტნეულის "ბალიშზე" ცოტა ჩაშუშოთ და ყველის ქერქი შეწვათ ღუმელში.

ღუმელში

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. ქოთნები დადეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააგზავნეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, არ გჭირდებათ მათი ხუფებით დაფარვა. თუ ყველი დაიწყებს წვას, გადაიტანეთ საცხობი ფურცელი ღუმელის ძირში, იქ სითბო იქნება ზუსტად ყველს.

აი ასეთი მშვენიერი რეცეპტი სოკოთი ქოთნებში დუმპლინებისთვის. მიირთვით მადისაღმძვრელი კერძი ცხელი, შესთავაზეთ თქვენს ოჯახს ცოტაოდენი არაჟანი. კარგი მადა!