ნამცხვარი: რეცეპტი, მომზადების წესი, გამოცხობის დრო

2026 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:33

ნაზი, მსუბუქი, დამსხვრეული და რბილი, სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელი - ეს ყველაფერი უგემრიელესი ნამცხვარია, რომლის რეცეპტიც გვინდა გაგიზიაროთ. მაფინები შესანიშნავი დესერტია ოჯახისთვის და სტუმრებისთვის, მათ უბრალოდ უყვართ ბავშვები, განსაკუთრებით მოხარშული სხვადასხვა შიგთავსით: ქიშმიშით, თხილით, კენკრა, შოკოლადი.

მოდით ვცადოთ ერთად მოვამზადოთ მარტივი ხელნაკეთი კერძი, სიამოვნებით წარმოგიდგენთ ტკბილ ნამცხვრის რამდენიმე რეცეპტს.

Risin Cupcake

მაფინის რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

• 200-250გრ კარაქი;
• 150-200გრ შაქარი;
• 1,5 ს.კ ფქვილი;
• 3 კვერცხი;
• 2 ს.კ. ლ. არაჟანი ან ნაღები;
• 10გრ ვანილის შაქარი;
• 1 პაკეტი გამაფხვიერებელი;
• 1 ჩ/კ სოდა;
• ძმარი;
• ქიშმიში.

ფულის დაზოგვის მიზნით, კარაქი შეიძლება შეიცვალოს მარგარინით ან სპრედით. როგორც ამ ნამცხვრის შიგთავსი, გთავაზობთ ქიშმიშის გამოყენებას, დაამატეთ იგი თქვენის მიხედვითგემოვნების პრეფერენციები. ვისაც ქიშმიშის ვერ იტანს, ცომს დაუმატეთ ცოტაოდენი გარგარი ან ყაყაჩოს თესლი. არომატისთვის, ნამცხვრის რეცეპტები ვარაუდობენ, რომ დაამატოთ ცოტა ლიმონის ცედრა, ხილის სიროფი. თუმცა, პროდუქტები შესანიშნავია და ყოველგვარი დანამატების გარეშე.

ქიშმიშის მომზადება

ქიშმიში წინასწარ მოამზადეთ, ჩირი ცხელ წყალში 15-30 წუთით გააჩერეთ. სანამ ცომს დაუმატებთ, ქიშმიში ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ვაფლის სუფთა პირსახოცზე ან ხელსახოცზე, მოიცილეთ ტენიანობა. ცომში ზედმეტი ტენიანობა არ გვჭირდება.

საბაზისო ტესტი

შემდეგი, მოდით გავაკეთოთ მთავარი - ტესტი. მარგარინი ან კარაქი წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან, რომ ცოტა დნება და რბილი გახდეს. დაჭერით ნაჭრებად, გადაიტანეთ მოსახერხებელ ჭურჭელში და დნება წყლის აბაზანაში.

მდნარ მარგარინს დაუმატეთ შაქარი, დაასხით თანდათან, ქვემოდან ზემოდან ურიეთ. ასეთი მარტივი მანიპულაციების წყალობით ზეთის კონსისტენცია იძენს მეტ ჟანგბადს, ხდება ჰაეროვანი, რაც ნიშნავს, რომ ცომი რბილი და ფოროვანი გამოვა.

შემდეგ ნარევს დაამატეთ რამდენიმე კვერცხი. თასში ათქვიფეთ თითო-თითო კვერცხი, საფუძვლიანად ურიეთ იგივე მოძრაობებით.

შემდეგ დაუმატეთ ცომის გამაფხვიერებელი, მასთან ერთად მომავალი კექსი კექსი ისეთივე გამოვა, როგორც მაღაზიაში - დიდი და აყვავებული.

ცომი რომ რბილი იყოს, დაუმატეთ კოვზი არაჟანი. სამზარეულოსთვის შესაფერისია ნებისმიერი ცხიმის შემცველობის პროდუქტი, ის ასევე შეიძლება შეიცვალოს პატარათიკრემის რაოდენობა. თუ არა, მაშინ მაიონეზი შესანიშნავია. გასაკვირი არ არის - ასეთი ჩანაცვლება არანაირად არ იმოქმედებს კექსის გემოზე.

სოდა ძმართან ერთად სუფრის კოვზზე დადგით, ჩაასხით ცომში და კარგად აურიეთ. შემდეგ მასას დაუმატეთ ვანილის შაქარი ან ექსტრაქტი, ერთი მუჭა წინასწარ მომზადებული ქიშმიში. სურვილისამებრ შეცვალეთ გარგარის ჩირი, თხილი, შოკოლადის ჩიფსები ან ყაყაჩოს თესლი.

ფქვილი

რჩება ცომში ფქვილის დამატება. ამ ეტაპს განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიექცეს. უპირველეს ყოვლისა, ფქვილი გავცრათ წვრილ საცერში. ეს ხელს შეუწყობს არა მხოლოდ ფქვილის სიმსივნის დაშლას, არამედ ფქვილის ჟანგბადით გაჯერებას. ინგრედიენტების სწორად მომზადება, ცომში ფქვილზე მეტის შეტანით, ნამდვილად შესანიშნავ, გემრიელ კერძს მოგცემთ.

კაფქეიქების სტანდარტული საკონდიტრო ნამცხვრის რეცეპტი ამბობს, რომ ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი, მაგრამ ცომს იმდენი ფქვილი უნდა დაუმატოთ, რამდენიც თავად ცომს სჭირდება. ამიტომ ნარევში ფქვილის შეტანისას, კარგად მორევისას დაუმატეთ მცირე ულუფებით.

მზა ცომი ნამცხვრებისთვის უნდა წააგავდეს სქელ, ბლანტი არაჟანს.

თუ ცომი ძალიან თხელი გეჩვენებათ, დაამატეთ კიდევ ცოტაოდენი გაცრილი ფქვილი.

კაფქეიქების გავრცელებამდე და ღუმელში გაგზავნამდე ცომი გააჩერეთ ცოტა ხნით, დატოვეთ გრილ ადგილას 15-20 წუთის განმავლობაში, გადახურული აპკით.

გამოცხობის პროცესი

შემდეგ, ცომი უნდა დადოთ ფორმებში და გაგზავნოთ ღუმელში.

გააცხელეთ ღუმელი 220 გრადუსზეგრადუსი, ეს მნიშვნელოვანია ქიშმიშის მაფინების დესერტის რეცეპტის მოსამზადებლად. ცივ ღუმელში ცომი კარგად არ ამოდის, ასე რომ, თუ ნამდვილად რბილი, ფუმფულა კექსი გინდათ, დაიცავით ეს პატარა წესი.

კაფქეიქების გამოსაცხობად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთჯერადი ფორმები, ლითონი და სილიკონი. სილიკონის ფორმები შესანიშნავი გამოსავალია, მათ არ სჭირდებათ შეზეთვა, ცომი გვერდებზე არ ეწებება და ნამცხვრები ყოველგვარი ძალისხმევის გარეშე ამოდის ჭიქებიდან, არ გარისკავთ თქვენი პატარა, სურნელოვანი ნაჭრების დეფორმაციას.

მოათავსეთ დესერტის ერთი და ნახევარი კოვზი თითოეულ ფორმაში. დაიმახსოვრეთ, რომ გამოცხობისას კექსი ამოვა და თუ ცომს გადააჭარბებთ, ის უბრალოდ გვერდებიდან გადმოვა.

თუ გსურთ სცადოთ კექსი შიგთავსით, მაგალითად, შოკოლადით, კენკრით ან მოხარშული შესქელებული რძით, დაალაგეთ ისინი ასე: ძირზე ცოტა ცომი, შემდეგ შიგთავსი ცენტრში. დაამუშავეთ და მოაყარეთ შემდეგი კოვზი ჯერ წრეში, შიგთავსის ირგვლივ და შემდეგ ზემოდან. ეს უზრუნველყოფს, რომ თქვენი კექსის შიგთავსი შუაში დარჩეს ან, შოკოლადის შემთხვევაში, არ ამოიწუროს, რაც ტორტს გარეგნობას გაუფუჭებს.

ცომის გავრცელების შემდეგ ფორმები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან მავთულის თაროზე, გაგზავნეთ ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 220 გრადუსზე. დააკვირდით ცხობას, როცა კექსის ცენტრი ამოიწურება, შეამცირეთ ცეცხლი 160-მდე.

ნამცხვრების გამოცხობის საერთო დრო რეცეპტის მიხედვით არის 15-10 წუთი, ღუმელის მახასიათებლების მიხედვით.

არხი

მზა ქაფქეიქები, გამოიღეთ ღუმელიდან, ცოტა მიეცითდაწყნარდი. გაათავისუფლეთ ისინი ფორმებისგან და გააფორმეთ შაქრის ფხვნილით. იმისთვის, რომ ქაფქეიქები თვალისთვის სასიამოვნო იყოს, ღუმელში შედგომამდე შეგიძლიათ ცომს უსაფრთხოდ მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი თხილი, ტკბილი ნამცხვარი, ქოქოსის ფანტელები.

დასრულებული ქაფქეიქები შეგიძლიათ გააფორმოთ შოკოლადით, ყინულით, კრემით და თქვენი არჩევანის სხვადასხვა კრემებით, რაც დესერტს სადღესასწაულო იერს ანიჭებს.

აი, ასეთი გემრიელი რეცეპტი კექსის კექსის ფოტოთი, რომელიც მივიღეთ. ეს მეთოდი უნივერსალურია. ნუ შეგეშინდებათ შემდეგ ჯერზე შევსების ან დეკორაციის ექსპერიმენტების ჩატარება. მაგალითად, შაქრის სიროფში ალუბლის მაფინები მშვენიერი გემოთია, და რა საჭმელია მთლიანად შოკოლადის ან მოხარშული შესქელებული რძით ან არაქისის კარაქით. შეგიძლიათ გააკეთოთ კექსი ხილით ან თუნდაც ჯემით.

ჩვენი ნამცხვრის ნამცხვრის რეცეპტი ორიგინალური იქნება თქვენი სულის სურვილით. მზა დესერტი ჩაის შესანიშნავი დამატება იქნება.

კარგი მადა!