ტკბილი ნამცხვარი ჩქარობს: რეცეპტი, საჭმლის მომზადება, გამოცხობის დრო

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხელნაკეთი ნამცხვრები ერთნაირად უყვართ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ის განსაკუთრებულ ატმოსფეროს ქმნის ბინაში და ავსებს მას თვალწარმტაცი არომატებით. ახლობლების მოსაწონად, სულაც არ არის საჭირო, რომ თქვენი თავისუფალი დროის ლომის წილი კომპლექსური ნამცხვრებისა და ნამცხვრების მომზადებაში დახარჯოთ. დღევანდელი მასალა შეიცავს სწრაფი ტკბილი ღვეზელების საუკეთესო რეცეპტებს.

გოგრით

ეს ვარიანტი ნამდვილად გამოდგება მათთვის, ვინც იშრომა და მდიდარი მოსავალი მიიღო. გოგრის არსებობის გამო, ცომი იძენს დამახასიათებელ გემოს და ოდნავ ნარინჯისფერ ელფერს. და მასზე დამატებული ბურღული აძლევს მას მკვრივ ტექსტურას. საღამოს ჩაისთვის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 250გრ მშრალი სემოლინა.
• 250 მლ ახალი იოგურტი.
• 2 ქათმის უმი კვერცხი.
• ½ ჩ/კ გამაფხვიერებელი.
• ¼ შეფუთვა კარაქი.
• 200 გ გოგრის რბილობი, შაქარი და ფქვილი თითოეული.
• სუფრის მარილი.

ამ სწრაფი ღვეზელის რეცეპტის გასამრავლებლად, კეფირი აურიეთ სემოლინასთან და ცოტა ხნით გვერდზე დატოვეთ. მცირე ხნის შემდეგ მიღებულ მასას ემატება ცოტაოდენი მარილი და შაქარი ათქვეფილი კვერცხი, გამდნარი კარაქი და გახეხილი გოგრის რბილობი. ეს ყველაფერი კარგად მოზილეთ გამაფხვიერებელთან და ფქვილთან ერთად, შემდეგ გადაიტანეთ მაღალ ფორმაში და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 180 0C ტემპერატურაზე. მზა ნამცხვარი უნდა გაცივდეს და გაფორმდეს თქვენი შეხედულებისამებრ.

ხაჭოთი

ფერმენტირებული რძის პროდუქტების მოყვარულებმა ყურადღება უნდა მიაქციონ ქვემოთ მოცემულ რეცეპტს. უბრალო სწრაფი ღვეზელი, რომელიც დამზადებულია მაღაზიაში ნაყიდი ნამცხვრებისგან და გარკვეულწილად მოგვაგონებს ცნობილ ამერიკულ ჩიზქეიქს. საკუთარ სამზარეულოში მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 400 გ მშრალი უცხიმო ხაჭო.
• 200გრ ორცხობილა.
• 250 გ მჟავე სქელი არაჟანი.
• 50 გრ მსუბუქი ქიშმიში.
• 80 გრ კარგი კარაქი.
• 1 ახალი ქათმის კვერცხი.
• 3 ს.კ. ლ. თეთრი გრანულირებული შაქარი.
• 1 ჩ/კ გახეხილი ლიმონის ცედრა.
• 1 ს.კ ლ. სახამებელი (აუცილებლად კარტოფილი).

დაქუცმაცებულ ბისკვიტს ურევენ კარაქს და არსებული არაჟნის ნახევარს. ეს ყველაფერი ნაწილდება პერგამენტის ნაჭერით გაფორმებული ღრმა ფორმის ფსკერზე, არ ავიწყდება გვერდების გაკეთება. მიღებულ ნამცხვარს აფარებენ კვერცხის, ხაჭოს, სახამებლის, ქიშმიშის, შაქრის, ციტრუსის ცედრასა და არაჟნის ნარჩენებისგან შემდგარ შიგთავსს და შემდეგ იგზავნება გახურებულ ღუმელში. ღვეზელი გამოაცხვეთ 180-ზე ნახევარი საათის განმავლობაში0C.

ბანანებით

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის მიხედვით, ძალიან სურნელოვანი ტკბილი ღვეზელი მიიღება ნაჩქარევად. მისი მომზადების რეცეპტი გულისხმობს კონკრეტული საკვები ნაკრების გამოყენებას. ამიტომ ჯობია წინასწარ ნახოთ, გაქვთ თუ არა ხელზე:

• 250 გრ შაქარი.
• 350გრ ჩვეულებრივი პურის ფქვილი.
• 100მლ ძროხის რძე.
• 80 გრ მაღალი ხარისხის კარაქი.
• 3 მწიფე ბანანი.
• 2 კვერცხი.
• ½ ჩ/კ გამაფხვიერებელი.
• რაფინირებული კარაქი (ფორმის შესაზებლად).

გაფცქვნილი ბანანი დაფქვით ჩანგლით და შემდეგ ზემოდან მოაყარეთ გამდნარი კარაქი, კვერცხი, შაქარი და თბილი რძე. ამ ყველაფერს აურიეთ გამაფხვიერებელი და გაცრილი ფქვილი, გადაიტანეთ ცხიმწასმულ ფორმაში და გამოაცხვეთ ნახევარი საათის განმავლობაში 200 0C ტემპერატურაზე. მზა ტორტი მორთულია თქვენი გემოვნებით და მიირთვით.

კაკაოსთან

მათ, ვისაც ფერმაში აქვს თანამედროვე სამზარეულოს ტექნიკა, შეგვიძლია შემოგთავაზოთ ძალიან საინტერესო და ძალიან მარტივი სწრაფი რეცეპტი. ნელ გაზქურაში ნამცხვარი არ გამოდის იმაზე უარესი, ვიდრე ტრადიციულად გამომცხვარი იყო. ამის საკუთარი გამოცდილებით დასადასტურებლად დაგჭირდებათ:

• 200გრ არაჟანი (20%).
• 200გრ თეთრი შაქარი.
• 250 გრ უბრალო პურის ფქვილი.
• 50გრ მშრალი კაკაოს ფხვნილი.
• 3 კვერცხი.
• ½ კარაქის ჩხირები.
• ვანილინი და გამაფხვიერებელი.

ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ნელი ღუმელის ღვეზელის რეცეპტი. მისი ხელახალი შექმნის პროცესი უნდა დაიწყოთ კვერცხების გადამუშავებით. ისინი შერყეული შაქრით და შემდეგ ვანილის არომატით. ამ ყველაფერს ემატება არაჟანი და რბილი კარაქი, ხელახლა დამუშავებული მიქსერით და შერეული გამაფხვიერებელი და ფქვილი. შემდეგ ეტაპზე ცომი იყოფა ორ თანაბარ ნაწილად, რომელთაგან ერთს კაკაოს აკრავენ. ორივე მასა მონაცვლეობით იდება ცხიმწასმულ მულტიქუერში ისე, რომ ნიმუში მიიღება. მოხარშეთ ღვეზელი ერთი საათის განმავლობაში „გამოცხობის“რეჟიმში.

ხაჭოთი და მსხალი

ეს რეცეპტი უბრალო ტკბილი ღვეზელისა ნაჩქარევად იქნება ნამდვილი საჩუქარი ახალბედა დედებისთვის, რომლებსაც სურთ თავიანთი პატარა გურმანები არა მხოლოდ გემრიელად, არამედ ჯანსაღადაც გამოკვებოს. მის მიხედვით დამზადებულ ნამცხვრებში ხაჭო პრაქტიკულად არ იგრძნობა, რაც იმას ნიშნავს, რომ მონდომებული ადამიანები, რომლებსაც არ მოსწონთ ეს ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, მას კმაყოფილებით შეჭამენ. პირადად შესამოწმებლად დაგჭირდებათ:

• 150გრ თეთრი შაქარი.
• 250 გრ უბრალო პურის ფქვილი.
• 250 გრ დამტვრეული ახალი ხაჭო.
• 50 გრ მსუბუქი ქიშმიში.
• 3 ქათმის უმი კვერცხი.
• 1 მყარი მსხალი.
• კარაქის ¾ შეფუთვა.
• საცხობი ფხვნილი.

გადებულ კარაქს კარგად ათქვიფეთ ტკბილი ქვიშა, შემდეგ ამატებენ ხაჭოს, ადუღებენ უმი ახალი კვერცხებით. ეს ყველაფერი შერწყმულია ორთქლზე მოხარშული ქიშმიშით და მსხლის ნაჭრებით. მიღებული მასა მოზილეთ გამაფხვიერებელთან და ფქვილთან ერთად, გადაიტანეთ მულტიქუერის თასში და დაახურეთ თავსახური. მოამზადეთ ღვეზელი ერთი და ნახევარშისაათი "საცხობის" რეჟიმში.

კაკაოსა და არაჟანით

შოკოლადის გამოცხობის ნამდვილი მოყვარულები არასოდეს იტყვიან უარს კულინარიული ყულაბის შევსებაზე სწრაფი ღვეზელის რეცეპტით. ღუმელში დესერტი მზადდება საათზე ნაკლებ დროში, რაც ნიშნავს, რომ მისი მომზადება საღამოს სამსახურიდან დაბრუნების შემდეგაც შეიძლება. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• 250 გ მჟავე სქელი არაჟანი.
• 200გრ თეთრი შაქარი.
• 260 გრ უბრალო პურის ფქვილი.
• 30გ კაკაოს ფხვნილი.
• 1 კვერცხი.
• 1 ჩ/კ საცხობი სოდა.

კვერცხს დაფქვავენ ტკბილი ქვიშით, შემდეგ ურევენ არაჟანს და ენერგიულად თქვეფავენ. მიღებულ მასას ურევენ სოდას, კაკაოს და გაცრილ ფქვილს. მომზადებული ცომი იდება მაღალ ფორმაში და ცხვება ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში 180 0C ტემპერატურაზე. მზა ნამცხვარი გაგრილდება და გაფორმებულია თქვენი შეხედულებისამებრ.

ალუბლით

დიასახლისებმა, რომელთა ოჯახებსაც უყვართ კენკრა, უნდა გამოიყენონ ქვემოთ განხილული სწრაფი ტკბილი ღვეზელის რეცეპტი. მასზე დამზადებული გამოცხობა წარმოუდგენლად ნაზი და ჰაეროვანი გამოდის. ალუბლის არსებობა კი მას სასიამოვნო სიმჟავეს ანიჭებს. იმისათვის, რომ საყვარელ ადამიანებს მოეპყროთ, დაგჭირდებათ:

• 250 მლ ახალი იოგურტი.
• 260გრ თეთრი პურის ფქვილი.
• 2 ჩ/კ გამაფხვიერებელი.
• 2 უმი კვერცხი.
• 200 გრამი შაქარი და ალუბალი.
• ზეთი (ფორმის წასასხმელად).

კვერცხებს ათქვიფეთ ტკბილი ქვიშა და შემდეგკეფირით სავსე. ამ ყველაფერს ურევენ გამაფხვიერებელს და ჟანგბადის შემცველ ფქვილს, შემდეგ გადააქვთ ცხიმწასმულ ფორმაში. პროდუქტი მორთულია ალუბლით და ცხვება ორმოცი წუთის განმავლობაში 180 0C.

ჯამით

სწრაფი ღვეზელის რეცეპტი საინტერესოა, რადგან ის მოიცავს სახლის კონსერვაციის გამოყენებას. ჯემი მზა პროდუქტს მისცემს განსაკუთრებულ გემოს და გამოხატულ კენკრის არომატს. ასეთი ნამცხვრის თავად გამოსაცხობად აუცილებლად დაგჭირდებათ:

• 250 მლ კეფირი.
• 250 გრ ნებისმიერი სქელი ჯემი.
• 180გრ შაქარი.
• 300გრ ჩვეულებრივი პურის ფქვილი.
• 25გ სოდა.
• 3 კვერცხი.
• მცენარეული ზეთი და სემოლინა (მოსის დასამუშავებლად).

პირველ რიგში უნდა გააკეთოთ კვერცხები. დაფქვავენ შაქრით და ამატებენ ჯემით. მიღებულ მასას ასხამენ კეფირს, რომელშიც ადრე იხსნება სწრაფი სოდა. ამ ყველაფერს ურევენ წინასწარ გაცრილ ფქვილს და გადააქვთ ყალიბში, ზეთს ასხამენ და ასხამენ სემოლინას. მოხარშეთ ნამცხვარი ერთი საათის განმავლობაში 180 0C ტემპერატურაზე. სუფრაზე მიტანამდე უნდა გაცივდეს და გააფორმოთ როგორც გსურთ.

სტაფილოებით

მათთვის, ვინც აკვირდება თავის დიეტას, მაგრამ არ შეუძლია უარი თქვას სიკეთეებზე, აღსანიშნავია სწრაფი ტკბილი ღვეზელის კიდევ ერთი მარტივი რეცეპტი. მის მიხედვით დამზადებული საცხობი გამოირჩევა ვიტამინების მაღალი შემცველობით და გამოადგება არა მარტო მოზრდილებს, არამედ ბავშვებსაც. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 250 გრ უბრალო ხორბლის ფქვილი.
• 1, 5 ჭიქა გახეხილი სტაფილო.
• ½ჭიქა ახალი იოგურტი.
• ½ ჭიქა თეთრი შაქარი.
• 3 კვერცხი.
• 1 ჩ/კ დარიჩინის ფხვნილი.
• ½ ჩ/კ საცხობი სოდა.

დიდი თასში შეურიეთ გაცრილი ფქვილი და დარიჩინი. იქვე ემატება სოდა, კვერცხი, შაქარი და კეფირი. ამ ყველაფერს აურიეთ გახეხილი სტაფილო და წაუსვით ნაცხის სახით. გამოაცხვეთ ნამცხვარი ერთი საათის განმავლობაში 200 0C. C.

გარგარით

ეს სწრაფი ღვეზელის რეცეპტი, ფოტოთი, რომელიც არ გამოხატავს მის ყველა თვისებას, აუცილებლად გაახარებს მათ, ვისაც საკუთარი ბაღი აქვს. მასზე გამომცხვარი დესერტი შესანიშნავი დამატება იქნება ფინჯანი გამათბობელი ჩაისთვის და დაგეხმარებათ ზამთრის გრძელი საღამოს გატარებაში. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 400გრ მწიფე გარგარი (დაკონსერვებული).
• 1 ჭიქა ახალი კეფირი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით.
• 2,5 ჭიქა ჩვეულებრივი პურის ფქვილი.
• 1 ჭიქა თეთრი შაქარი.
• 3 კვერცხი.
• 1 ჩ/კ საცხობი სოდა.
• ½ კარაქის ჩხირები.
• ვანილინი.

ზეთს წინასწარ იღებენ მაცივრიდან და ელოდება გალღობას. როცა რბილდება, მას ემატება შაქარი, კვერცხი, ვანილინი, სოდა და ფქვილი. ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული და დაყოფილი ორ არათანაბარ ნაწილად. მათ უმეტესობას ასხამენ მაღალ, ნაცხიან ფორმაში და აფარებენ გარგარს, ადრე გამოყოფილი ორმოებიდან. ზემოდან გაანაწილეთ დარჩენილი ცომი და ნაზად გაასწორეთ. გამოაცხვეთ ნამცხვარი ორმოცი წუთის განმავლობაში 180 0C. C.

ვაშლით

სწრაფი ღვეზელის რეცეპტი აუცილებლად გაიღებს ფესვებს ოჯახებში, სადაც უყვართ შარლოტა. მის მიხედვით დამზადებული ნამცხვრები სინაზით და ბრწყინვალებით გამოირჩევა და დარიჩინის სახით დანამატი განსაკუთრებულ ცედრას ანიჭებს. იმისათვის, რომ თქვენი ოჯახის თითოეულმა წევრმა მიიღოს ასეთი ღვეზელის ნაჭერი, დაგჭირდებათ:

• 250 გრ უბრალო პურის ფქვილი.
• 150გრ თეთრი შაქარი.
• 5 მწიფე დიდი ვაშლი.
• 1 კვერცხი.
• 1 ჭიქა ახალი კეფირი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით.
• 1 ს.კ ლ. დარიჩინის ფხვნილი.
• 1,5 ჩ/კ გამაფხვიერებელი.
• ¾ შეკვრა კარაქი.

კეფირის ფქვილი და გამაფხვიერებელი შერეულია. მიღებულ მასაში შეჰყავთ ნახევარი შეკვრა კარაქით დაფქული გული. ამ ყველაფერს ემატება ცილა, ათქვიფეთ 1000 გრ შაქარი და ნაზად აურიეთ. მზა ცომი დნება მაღალ ფორმაში და დაფარულია ვაშლის ნაჭრებით. ხილს ზემოდან ასხამენ ტკბილ დარიჩინს და აგემოვნებენ დარჩენილი კარაქის ნაჭრებით. გამოაცხვეთ ნამცხვარი ოცდათხუთმეტ წუთში 175 0C.

მოკლე ცომით

ეს დამსხვრეული ღვეზელი სწრაფად და მარტივად მზადდება, რაც ნიშნავს, რომ დაინტერესდება დაკავებული დიასახლისებისთვის. მის გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• 1 დიდი უმი კვერცხი.
• 1 შეკვრა კარაქი.
• 2 ს.კ. ლ. თეთრი შაქარი.
• 3 ჭიქა პურის ფქვილი.
• მარილი, ვანილი, გამაფხვიერებელი და სქელი ხილისა და კენკრის ჯემი.

გაყინული კარაქი წვრილი სახეხზე დაასხით და შეურიეთ ნახევარსხელმისაწვდომი ფქვილი. მიღებულ მასას ემატება მარილი, შაქარი, ვანილი, გამაფხვიერებელი და კვერცხი. ყველაფერი კარგად არის გაცრილი ფქვილის ნარჩენებით და ორ უთანასწორო ნაწილად იყოფა. მათგან პატარას ათავსებენ საყინულეში ნახევარი საათის განმავლობაში. პერგამენტის ქაღალდით გაფორმებული ფორმის ფსკერზე უფრო დიდი ნაჭერი ვრცელდება და ნებისმიერი ხელნაკეთი ჯემით არის დაფარული. ეს ყველაფერი იწერება დანარჩენი ცომით და ცხვება ოცდახუთი წუთის განმავლობაში 180 0C.

საფუარით

ეს რბილი საკონდიტრო ნამცხვარი დაფუძნებული ღვეზელი ნამდვილად მოეწონება ყველას, ვინც მას სცდის. სახლში გამოსაცხობად დაგჭირდებათ:

• 350 მლ ახალი კეფირი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით.
• 100გრ თეთრი ლერწმის შაქარი.
• 700გრ ჩვეულებრივი პურის ფქვილი.
• 150გრ ნებისმიერი სქელი ჯემი (სასურველია ხელნაკეთი).
• 10 გ მშრალი გრანულირებული საფუარი.
• 40გრ კარაქი.
• 3 უმი კვერცხი (2 ცომისთვის, 1 დავარცხნისთვის).
• მარილი და მცენარეული ზეთი.

კეფირი თბება წყლის აბაზანაში ისე, რომ არ გახეხოს. როცა გახურდება, მას ემატება საფუარი, დარიჩინი, მარილი, ცოტა შაქარი და რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი. თხუთმეტი წუთის შემდეგ, ქაფიანი წყვილი შერწყმულია კვერცხებთან, კარაქთან და ტკბილი ქვიშის ნარჩენებთან. ამ ყველაფერს ზილევენ ადრე გაცრილი ფქვილით და იწმინდება სიცხეში. ორიოდე საათის შემდეგ ამოსული ცომი იყოფა ორ არათანაბარ ნაწილად. მსხვილი ნაწილდება ღრმა ცხიმწასმული ფორმის ფსკერზე და დაფარულია ჯემით. ეს ყველაფერი იმალება დარჩენილი ცომის ზოლების ქვეშ, დამუშავებული სპეციალური ფუნჯით,ჩაყარეთ ათქვეფილ კვერცხში და დატოვეთ დასამტკიცებლად. გამოაცხვეთ ნამცხვარი 25 წუთის განმავლობაში 180 0C.