კედარის არაყი სახლში: სამზარეულოს მახასიათებლები, რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხელნაკეთი ალკოჰოლის უმარტივესი და უგემრიელესი ვერსია ნაყენებია. ასეთი სასმელების მოსამზადებლად არ გჭირდებათ დამატებითი ძვირადღირებული აღჭურვილობის შეძენა, ბევრი ინგრედიენტის შეგროვება ან რთული ტექნოლოგიების გამოყენება. საკმარისია აქ მოთმინება იმისთვის, რომ სასმელი სათანადოდ დაძველდეს, რის წყალობითაც იგი იღებს მდიდარ გემოს და ნათელ არომატს. კედარის არაყი ერთ-ერთი უგემრიელესი ხელნაკეთი ნაყენია, უფრო მეტიც, თუ სწორად გამოიყენებთ, ის ორგანიზმსაც სარგებელს მოუტანს.

რატომ მაკნატუნა

რა თქმა უნდა, ნებისმიერ ხილს ან კენკრას, რომელზედაც ხელნაკეთი ალკოჰოლი შეჰყავთ, აქვს ვიტამინებისა და სასარგებლო ელემენტების საკუთარი ნაკრები, მაგრამ არაყზე ფიჭვის თხილის ნაყენმა ყველას აჯობა. სწორედ ამ სასმელის შემადგენლობაში, გარდა სხვადასხვა ვიტამინებისა, არის რკინა, თუთია, კალციუმი და ფოსფორი, რომლებიც ავსებს ადამიანს სიცოცხლისუნარიანობით და ენერგიით.

ასე რომ, კედარის არაყი უდავო ლიდერია ხელნაკეთი ნაყენებს შორის, რადგან სწორედ მას მოაქვს ყველაზე მეტი სარგებელი.სხეული.

სასარგებლო თვისებები

სასმელის დასახელებიდან ირკვევა, რომ მისი მთავარი ინგრედიენტი ფიჭვის თხილია. ფიჭვის თხილით არყის ნაყენის მიმოხილვაში ნათქვამია, რომ სასმელის სამკურნალო თვისებები უაღრესად ღირებულია. ეს ყველაფერი იმის დამსახურებაა, რომ ეს თხილი იზრდება ისეთ უნიკალურ, უნიკალური ფლორისა და ფაუნით მდიდარ ტერიტორიაზე, რომელიც მთელ თავის ფასდაუდებელ საჩუქარს აძლევს ნაყოფს.

თავად თხილის რამდენიმე სასარგებლო თვისება და მათგან ნაყენი:

• არსებობს რამდენიმე სასარგებლო ნივთიერება, რომელიც ადამიანმა ყოველდღიურად უნდა მიიღოს. ამ თხილის მხოლოდ ასი გრამი გაჯერებს ორგანიზმს იოდის, მანგანუმის და კობალტის ყოველდღიური დოზით. მათ აქვთ ანთების საწინააღმდეგო, სამკურნალო თვისებები, ხსნის გაციებას და სახსრების ტკივილს.
• ფიჭვის თხილის დეკორქცია წარმოუდგენლად სასარგებლოა. ისინი ხელს უწყობენ საჭმლის მონელების ნორმალიზებას, აუმჯობესებენ შარდსასქესო სისტემის და ღვიძლის ფუნქციონირებას. მათი წყალობით ორგანიზმიდან ზედმეტი მარილები გამოდის და ახლები არ გროვდება. თუ დაავადებები კომპლექსურია და მიმდინარეობს მძიმე ფორმით, მაშინ ინფუზიები ინიშნება როგორც თანმხლები მკურნალობა ძირითადი მედიკამენტების ეფექტის გასაძლიერებლად.
• კიდროვკა შესანიშნავი საშუალებაა იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად. კარგია როგორც გაციების პროფილაქტიკა ზამთარში.
• არაყზე კედარის ნაყენის გამოყენება აუმჯობესებს სისხლის მიმოქცევას, ეხმარება გულ-სისხლძარღვთა სისტემას, სმენისა და მხედველობის ორგანოების გამართულ ფუნქციონირებას.

როგორ მოვამზადოთ ფიჭვის კაკალი

არაყის ინფუზია ფიჭვის თხილზე მზადდება საკმაოდ მარტივად და არ საჭიროებსშემდეგ სპეციალური ტექნოლოგიები. გარდა ძირითადი ინგრედიენტებისა და ზოგიერთი საკვები დანამატისა, არაფერია საჭირო. ბუნებრივია, სპირტი შედის კედარის არყის რეცეპტში. ეს არის მთავარი ინგრედიენტი, ამიტომ მის არჩევანს ძალიან პასუხისმგებლობით უნდა მივუდგეთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სუფთა ალკოჰოლი ან სახლში დამზადებული მთვარის შუქი. ასევე სასურველია კარგი არაყის გამოყენება.

მაკნატუნას მომზადების ეტაპები

1. დასაწყისისთვის, თავად მარცვლეული მზადდება. ეს ხდება, რომ არ არის თხილი, არამედ თავად გირჩები. შემდეგ საჭიროა მათგან მარცვლების ამოღება. შემდეგ ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს, დაასხით წყალი და შედგით გაზქურაზე, რომ ნარევი ადუღდეს.
2. ბულიონის ადუღების შემდეგ წყალი ამოიწურება, პროცედურა უნდა განმეორდეს. და ასე სულ მცირე სამჯერ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ თავი დააღწიოთ ფისს, რომელიც გარსშია. ის მავნეა ორგანიზმისთვის, მეტიც, აუარესებს კედრის არყის გემოს. ამიტომ ჯობია მოიშორო.
3. შემდეგი ნაბიჯი - თხილი და დამატებითი ინგრედიენტები მოთავსებულია კონტეინერში და ივსება სპირტით. ინფუზიის პროცესი დაახლოებით ათი დღე გრძელდება. ოთახი, რომელშიც მაკნატუნა დადგება, უნდა იყოს თბილი, მაგრამ ამავე დროს, კონტეინერი სითხით დაცული უნდა იყოს მზის პირდაპირი სხივებისგან. ინფუზიის დროს ფიჭვის თხილზე არაყი მუდმივად უნდა შეირყევა. ეს არის ერთადერთი გზა გემოვნების სრული გამჟღავნებისა და ყველა ინგრედიენტის ერთგვაროვანი განაწილების მისაღწევად.
4. ამ პროცესის დასრულების შემდეგ, მაკნატუნა უნდა გაიაროს ხელნაკეთი ფილტრით, მაგალითად, მკვრივი ქსოვილით, ბამბის მატყლით ან გაზით დაკეცილი.რამდენჯერმე.
5. შემდეგ, კედრის არაყი ჩაასხით შესაფერის ჭურჭელში და გააჩერეთ კიდევ ორი-სამი დღე ბნელ ოთახში. საკუჭნაო გააკეთებს. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ.

მიღებულ მაკნატუნას აქვს ხის კარამელის ფერი და უნდა იყოს გამჭვირვალე. თუ რაიმე სახის სიმღვრივე ჩნდება ან ფერი ძალიან მუქია, ეს ნიშნავს, რომ სადღაც შეცდომა დაუშვა არაყზე კედარის ნაყენის რეცეპტში. ან თხილი კარგად არ იყო გასუფთავებული.

არაყის რეცეპტების ვარიანტები ფიჭვის თხილზე

ეს სასმელი ძალიან რთულია სუპერმარკეტების თაროებზე. ყველაზე ხშირად სახლში ამზადებენ არაყს ფიჭვის თხილზე. ის ძალიან პოპულარულია, რადგან მისი დამზადება საკმაოდ მარტივია, ხოლო ძირითადი ინგრედიენტების ნაკრები მცირეა. ეს არის ის, რაც საშუალებას აძლევს ფანტაზიას ტრიალებს. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ დამატებითი ინგრედიენტებით, როგორც გსურთ.

ყველაზე პოპულარულ რეცეპტად ითვლება ის, რომელშიც მხოლოდ ძირითადი ინგრედიენტებია: შაქარი, ალკოჰოლი და თხილი. ასეთი სასმელის გემო ტორტი გამოდის, მერქნის-კედარის კაშკაშა არომატით. ეს რეცეპტი ასევე მოსახერხებელია, რადგან ძნელია მისი გადაჭარბება ინგრედიენტებით. მაკნატუნა ყოველთვის ხარისხიანია, სასიამოვნო გემოთი.

სხვა რეცეპტები შეიცავს სხვადასხვა არომატს, როგორიცაა ხილი, კენკრა, სანელებლები და მწვანილი. მათი წყალობით გემო იცვლება, ზოგჯერ საკმაოდ ძლიერად. მაგრამ აქ არის საშიშროება: თუ დანამატებს გადააჭარბებთ, შეიძლება მთლიანად დაკარგოთ ორიგინალური გემო, ბოლოს კი არასწორი სასმელი მიიღოთ. მაგრამ თუ ყველაფერი სწორად გაკეთდა,ტექნოლოგიიდან გადახრით, ნაყენი შეიძლება გამდიდრდეს ახალი არომატით და დამატებითი არომატული ნოტებით.

კლასიკური ნაყენი

ამ რეცეპტს აქვს მხოლოდ ორი ინგრედიენტი, რის გამოც მას კლასიკურს უწოდებენ და ასევე უმარტივესია. ამ სასმელს აქვს გამოხატული დამახასიათებელი ხის-კედარის არომატი.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ალკოჰოლი 40% - ერთი ლიტრი.
• ასი გრამი ნაჭუჭიანი ფიჭვის კაკალი.

თხილი ჯერ უნდა გაიწმინდოს და მოათავსოთ კონტეინერში, რომელშიც მოხდება ინფუზია. გაგზავნეთ დისტილატი იქ. კონტეინერი უნდა იყოს მჭიდროდ დახურული და გაგზავნილი ოთახში მიუწვდომელ მზისგან. ინფუზიის პროცესი გაგრძელდება სამიდან ოთხ კვირამდე ოთახის ტემპერატურაზე. სანამ ცდილობთ, სასმელი უნდა გაწუროთ. ეს შეიძლება გაკეთდეს ჩვეულებრივი საცრის გამოყენებით, რადგან თხილი საკმარისად დიდია და არ არის საჭირო ბამბის ან მარლის გამოყენება. შემდეგი მოდის ჩამოსხმა. პირველი დეგუსტაცია შეიძლება გაკეთდეს სამი კვირის შემდეგ.

თხილი ნაჭუჭში

ეს იგივე კლასიკური რეცეპტია, დამატებულია მხოლოდ ერთი ნაბიჯი - წინასწარი პილინგი. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა აიღოთ არა ასი, არამედ ორასი გრამი მარცვალი. კარგი ასი გრამი არის გასაწმენდად.

თხილი კარგად ჩამოიბანეთ, დაუმატეთ წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადაწურეთ წყალი და გაიმეორეთ პროცედურა. მარცვლები უნდა მოიხარშოს, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე. როგორც ზემოთ აღინიშნა, ჭურვის ქვეშ არსებული ფისი საშიშია ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. შემდეგ მთელი პროცესისრულიად იდენტურია ზემოთ აღწერილის.

სახალისო ფაქტი: გამოყენებული ფიჭვის თხილის ხელახლა გამოყენება შესაძლებელია.

ალთაის ნაყენი

კედრის არყის ეს რეცეპტი ჩვენთან მოვიდა ალთაის მთების ძველი მორწმუნეებიდან. და ნამდვილად ღირს ცდა, რადგან სწორედ ამ სასმელს მოაქვს ყველაზე მეტი სარგებელი ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ძალიან ხშირად გამოიყენება როგორც წამალი. აი, მეორე ინგრედიენტი ყველაზე შესაფერისია მაღალი ხარისხის ძვირადღირებული არაყის მისაღებად.

ინგრედიენტები:

• სამასი გრამი გაწმენდილი ფიჭვის კაკალი.
• ლიტრი არაყი.

თხილი კარგად გარეცხილია და ივსება ალკოჰოლით. კომპონენტები კარგად უნდა იყოს შერეული, ფრთხილად დალუქული. ჭურჭელი უნდა განთავსდეს ბნელ ადგილას, სადაც ტემპერატურა მუდმივად შენარჩუნებულია დაახლოებით ოცდახუთი გრადუსი ნულის ზემოთ. ამ ვერსიაში კედარის არაყი ნაკლებად, მხოლოდ ათი დღის განმავლობაში შეჰყავთ. უფრო მეტიც, თუ ის ზედმეტად არის გამოფენილი, შეიძლება გაუარესდეს. ამ ნაყენს სამკურნალო მიზნებისთვის სვამენ მთლიან კურსებში, რომლის ხანგრძლივობაა ერთიდან სამ თვემდე.

თაფლის მაკნატუნა

არაყს ფიჭვის თხილზე თაფლით უფრო ტკბილი გემო აქვს, არომატში კი ყვავილოვანი ნოტები ჩნდება. ეს ნაყენი არა მხოლოდ შეიძლება დამუშავდეს, არამედ მიირთვათ ჭამამდე ცოტა ხნით ადრე, როგორც აპერიტივი. მაკნატუნა თაფლით ბევრად უფრო ადვილი დასალევია, რადგან დამატებითი ინგრედიენტი მას რბილს და ხავერდოვანს ხდის.

მისი მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• გასუფთავებული კედარის თესლი – 200გრამი.
• ერთი ლიტრი ალკოჰოლი.
• ორი სუფრის კოვზი თაფლი.

აუცილებელია კონტეინერის წინასწარ მომზადება. ჩაასხით მასში გაწმენდილი, კარგად გარეცხილი თხილი და დაასხით სპირტით. შემდეგი, ქილა უნდა გაიგზავნოს ბნელ ოთახში ინფუზიის პროცესისთვის, რომლის ხანგრძლივობაა თოთხმეტი დღე. აურიეთ კერძების შიგთავსი ყოველ მეორე დღეს.

ამ დროის გასვლის შემდეგ შეგიძლიათ გადახვიდეთ მეორე ეტაპზე. ჯერ მარცვლები გამოაცალკევეთ საწურით ან საცერით. სიროფი უნდა მოამზადოთ. ამისათვის თაფლს ხსნიან ცხელ წყალში (50-60 მლ). ნარევი უნდა გაცივდეს და შეურიოთ გაფცქვნილ მაკნატუნას. დაელოდეთ დამატებით კვირას. ახლა სასმელი კარგად უნდა იყოს გაფილტრული. ეს შეიძლება გაკეთდეს რამდენჯერმე დაკეცილი ბამბის ან მარლის მეშვეობით. რჩება მხოლოდ ბოთლებში ჩასხმა უფრო მოსახერხებელი შენახვისთვის.

თხილი ფორთოხლით

აქ მთელი ხილი კი არა, მხოლოდ მისი ცედრა იქნება გამოყენებული. ჯერ ერთი, ის დაამშვენებს როგორც არომატს, ასევე გემოს სასიამოვნო ციტრუსის ნოტებით და მეორეც, სასმელი შესამჩნევად რბილი გახდება. ნაყენის ფერი უფრო სასიამოვნო იქნება მზის კაშკაშა ნათების გამო. მაგრამ აქ მნიშვნელოვანია, არ გადააჭარბოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ფორთოხალი ყველა დანარჩენ ტონს „ჩაკეტავს“.

შემადგენლობა შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• ასი გრამი უნაჭუჭოვანი ფიჭვის კაკალი.
• ორი ნაჭერი ფორთოხლის კანი.
• ორი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი.
• ერთი ლიტრი ალკოჰოლი.

მარცვლები უნდა დაიჭყლიტოს და ადუღდეს რამდენჯერმე, სანამ ფისი არ გაქრება.

Zest უკეთესიაწინასწარ მოამზადეთ, ახალი ხილიდან უნდა მოაცილოთ, რომ მწარე ფენა არ დაიჭიროს და შემდეგ მზეზე გაშრეს. ყველა მშრალ ინგრედიენტს ასხამენ ქილაში, ურევენ და ასხამენ ალკოჰოლს. სასმელი უნდა შეიყვანოთ ბნელ ადგილას. არ დაგავიწყდეთ ქილის რეგულარულად შერყევა. ათი დღის შემდეგ ნაყენს ფილტრავენ, შემდეგ აძველებენ კიდევ ოთხი დღის განმავლობაში. ამის შემდეგ ჩამოსხმულია და ტარდება პირველი დეგუსტაცია.

ცხარე მაკნატუნა

ეს ნაყენი ძალიან უჩვეულოა. მისი გემო გამოირჩევა პიკანტური სიმკვეთრით და დახვეწილი სიმკვეთრით. ეს სასმელი ყველასთვისაა, ყველას არ მოეწონება. მაგრამ ყოველთვის იქნებიან უჩვეულოს მცოდნეები. ინგრედიენტები:

• ინშელი თხილი - 50 გრამი.
• იგივე რაოდენობის გრანულირებული შაქარი.
• ერთი კვირტი ხმელი კბილი.
• ლიტრი ალკოჰოლი 40%.

მარცვლები, ჩვეულებისამებრ, უნდა გაიწმინდოს და გაათავისუფლოს ფისოვანი დეპოზიტები. ნაჭუჭს არ აგდებენ, არამედ აწურებენ და მარცვლებთან ერთად სასმელს უმატებენ. ყველა ინგრედიენტი შერეულია მომზადებულ ჭურჭელში და დაასხით ½ ლიტრი ალკოჰოლი. ინფუზიის პროცესი გრძელდება შვიდი დღე. ამ დროის განმავლობაში სითხის ქილა კარგად უნდა შეანჯღრიოთ მინიმუმ ორჯერ. როდესაც კვირა გავიდა, აუცილებელია სასმელის ფილტრის გავლა და დარჩენილ ალკოჰოლთან შერევა. ყველაფერი, შეგიძლიათ ჩამოსხმოთ და დაიწყოთ დეგუსტაცია.

ნაყენი ქიშმიშით

ეს სასმელი გაგაოცებთ თავისი კეთილშობილური კონიაკის გემოთი და კედარის-ყვავილოვანი არომატით. თუ ამ დამატებით ინგრედიენტს დაამატებთ, მაშინ სასმელი სასიამოვნო სირბილეს იძენს.

რა გჭირდებათ:

• ორმოცდაათი გრამი გაწმენდილი თხილი.
• ათი გრამი ქიშმიში.
• სუფრის კოვზი შაქარი.
• ხარისხის ალკოჰოლი (40%).

წინასწარ მომზადებულ კედარის თესლს და გარეცხილ ქიშმიშს აფენენ თასში, აფარებენ შაქარს და ასხამენ სპირტს. ეს ნაყენი დიდხანს ძველდება - დაახლოებით ორიდან სამ თვემდე. არ დაგავიწყდეთ მისი შერყევა ყოველ ორ-სამ დღეში ერთხელ. როდესაც ვადა ამოიწურება, შეგიძლიათ სცადოთ სასმელი, რა თქმა უნდა, გაფილტვრის შემდეგ.

სიფრთხილის ზომები

არ დაგავიწყდეთ, რომ მაკნატუნა თავისი ყველა სასარგებლო თვისებით არის ალკოჰოლური და თანაც ძლიერი სასმელი. ასე რომ, არავითარ შემთხვევაში არ უნდა მოხდეს მათი ბოროტად გამოყენება. გარდა ამისა, ის არ უნდა მიეცეს ბავშვებსა და ორსულებს. თუ გადაწყვეტილია მისი გამოყენება სამკურნალო მიზნებისთვის, მაშინ ჯერ უნდა მიმართოთ სპეციალისტს.