გამომცხვარი კარტოფილი ხორცით: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დღეს ვისაუბრებთ უნივერსალურ კარტოფილზე, რომლისგანაც შეგიძლიათ ასობით კერძის მომზადება. მისი სამშობლო სამხრეთ ამერიკაა. ინდიელებმა პირველებმა აღმოაჩინეს და სცადეს მცენარე. მათ არ მოსწონდათ მწარე გემო, მაგრამ შიმშილი აიძულა ეპოვათ ტუბერების მოხარშვის გზები. „პაპა“ასე ეძახდნენ. და პეტრე I-ის წყალობით მათ გაიგეს რუსეთში საოცარი "დედამიწის ვაშლის" შესახებ.

მოდით ვისაუბროთ კარტოფილის სარგებელზე

ბოსტნეულის ტუბერები მდიდარია ვიტამინებით - A, K, B ჯგუფი და მრავალი სხვა, მაკროელემენტებით - კალიუმით, მაგნიუმით, ფოსფორით, კალციუმით, ასევე მიკროელემენტებით - რკინით, იოდით, მანგანუმით, ფტორით, თუთიით და სხვა. შეიცავს ცილებს, ცხიმებს და ნახშირწყლებს. პილინგი ითვლება ყველაზე ჯანსაღად.

უნიკალურია, რადგან მისი კალორიული შემცველობა (100 გრამი არის 83 კკალ) გაძლევთ საშუალებას შეავსოთ ენერგიის მარაგი მეტი სხვა საკვების მიღების გარეშე. თუ კარტოფილს კანით მიირთმევთ, ორგანიზმს დამატებითი ცხიმები არ დასჭირდება. ცილის ღირებულება ასევე მაღალია. ყოველივე ამის შემდეგ, ტყუილად არ არის, რომ პროდუქტს "მეორე პური" ეწოდა. მისგან ახლად გამოწურული წვენი ძალიან სასარგებლოა - აქვს სამკურნალო თვისებები. ახლა მოდით გადავიდეთ რეცეპტებზე.გამომცხვარი კარტოფილი დაფქული ხორცით.

მომზადების კლასიკური მეთოდი

აქ არის გამომცხვარი კარტოფილის ფოტო დაფქული ხორცით. დამეთანხმებით, მადისაღმძვრელად გამოიყურება.

ეს უგემრიელესი კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ ლანჩზე და სადღესასწაულო სუფრაზე. ნაკლებად ცხიმიანი რომ იყოს, შეგვიძლია მაიონეზის გარეშეც. შეარჩიეთ დაფქული ხორცი გემოვნებით, იქნება ეს ღორის, ქათმის, ცხვრის, საქონლის, ინდაურის თუ შერეული. მთავარია ახალი იყოს. ასე რომ, სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

1. 1 კგ კარტოფილი.
2. 500 გრამი დაფქული ხორცი.
3. 2 საშუალო ზომის ხახვი, მაგრამ მეტის გაკეთება შეიძლება.
4. ყველი - 200 გრამი საკმარისია.
5. კარაქი.
6. სანელებლები.

ეს გამომცხვარი კარტოფილის ხორცის ხორცის რეცეპტი მარტივია. ვამზადებთ ტუბერებს და ვჭრით არასქელ წრეებად. იმისათვის, რომ კერძი არ დაიწვას, საცხობი ფურცელი მზესუმზირის ზეთით უნდა წაუსვით. დაალაგეთ მედალიონები. ამის შემდეგ მოდის ხახვის რგოლების ფენა. ჩვენ ვაზამთ სანელებლებით. შეგიძლიათ მოაყაროთ მაიონეზი. შემდეგ თანაბრად გაანაწილეთ შიგთავსი მთელ ზედაპირზე. ვამზადებთ საათში 180-190 გრადუსზე. სუფრაზე მიტანამდე რამდენიმე წუთით ადრე უხვად მოაყარეთ ყველი.

დაფქული კარტოფილი გამომცხვარი ხორცით და ყველით

ხორცის შიგთავსისთვის აიღეთ:

• 500-600 გრამი დაფქული ხორცი.
• 2 ხახვი და რამდენიმე კბილი ნიორი.
• 1 საშუალო სტაფილო.
• ტომატის პასტა (3-4 სუფრის კოვზი).
• სანელებლები.

პიურეს მოსამზადებლად:

• 10 კარტოფილი (საშუალოდ).
• რძე.
• 2 კვერცხი.
• მარილი.

ეს ხორცის ქვაბიყველას მოეწონება. ჯერ კარტოფილი უნდა მოხარშოთ და გახეხეთ. ცოტა სითხე უნდა გამოვიდეს, რადგან მოგვიანებით შესქელდება. ჯერ ტაფაზე უნდა მოაყაროთ კარაქი, ორი უმი კვერცხი, მოხარშული ტუბერები დატეხოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ დაუმატოთ ცხელი რძე (ადუღებამდე) რომ პიურე არ გაშავდეს.

შეწვით დაფქული ხორცი. შეგიძლიათ დაუმატოთ ხახვი და სტაფილო (წვრილად გახეხილი), ნიორი. მომზადების დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე ვაღებთ ტომატის პასტას (3-4 სუფრის კოვზი). მოაყარეთ მარილი, წიწაკა, სანელებლები, ხმელი მწვანილი (კამა, ქინძი, ოხრახუში).

ახლა კარაქით ან მზესუმზირის ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე დავასხათ კარტოფილის მასის ფენა, შემდეგ დაკეპილი ხორცი და შიგთავსს დავაფაროთ დარჩენილი პიურე. მოაყარეთ ყველი და ადუღეთ 20 წუთი 190 გრადუსზე.

გამომცხვარი დაფქული კარტოფილი

კერძი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით, მაგალითად, გამოაცხვეთ უმი ტუბერები. ჩვენ სხვანაირად შევხედავთ. ასე გამოიყურება კარტოფილში გამომცხვარი ხორცი (სურათზე).

მაშ, ჩვენ გვჭირდება:

1. 1 კგ კარტოფილი.
2. 1 საშუალო ხახვი.
3. 400-500გრ დაფქული ხორცი.
4. ყველი.
5. კარაქი.
6. სანელებლები (მარილი, შავი პილპილი, სუნელი სვია).

სანელებლების დამატება შეიძლება განსხვავებული. ვირჩევთ თანაბარ, სასურველია იგივე მოგრძო ფორმის ტუბერებს. გაჭერით შუაზე, არ მოაშოროთ კანი, თუ კარტოფილი ძველი არ არის (ვიტამინებით მდიდარია). ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. მაგრამ უფრო სასარგებლოა ღუმელში 180 გრადუსზე გამოცხობა. ნახევარი საათი საკმარისი იქნება.მანამდე საცხობ ფირფიტას მზესუმზირის ზეთი წაუსვით და კარტოფილს მოაყარეთ მარილი.

დავიწყოთ სამზარეულო. ხახვი შეწვით ტაფაზე, შეურიეთ დაფქულ ხორცს, სეზონი. კარტოფილის ნახევრებს გამოვიღოთ ღუმელიდან, გავაციოთ და ვაკეთებთ ნავებს. შერჩეული ცენტრები მოზილეთ ჩანგლით და შეურიეთ ხორცის შიგთავსით.

შეავსეთ კარტოფილის ნავები ამ მასით და შედგით ღუმელში კიდევ 20 წუთით. ხარშვის დასრულებამდე ცოტა ხნით ადრე მოაყარეთ ყველი, ან ნახევრებს დააფარეთ დაჭრილი თეფშები.

რულეტი სოკოთი და ხორცის შიგთავსით

განვიხილოთ ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის შემდეგი რეცეპტი დაფქული ხორცით. შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი სოკო. ასე რომ ინგრედიენტებია:

• 500 გ კარტოფილი.
• 350 გ დაფქული ხორცი.
• 1 ხახვი.
• 300გრ სოკო (შამპინიონები).
• 300გრ ყველი.
• სანელებლები და სანელებლები.

მომზადების პროცესი შემდეგია:

1. გახეხილი კარტოფილი წვრილად დაასხით.
2. ყველის დაფქვა.
3. ხახვი დავჭრათ წვრილად, დავჭრათ სოკო. შეიძლება შემწვარი, მაგრამ ცალკე.
4. სანელებლები დაფქული ხორცი.

სანელებლების დამატება შესაძლებელია ნებისმიერი.

Rolling

ამისათვის გამოიყენეთ დამჭერი ფილმი:

• ზედ დაასხით გახეხილი კარტოფილი, ცოტა ყველი და ხახვი.
• გაასწორეთ ზედაპირი კოვზით ან რულეტით. ოღონდ ჯერ ფენები უნდა დაფაროთ ფილმით.
• წაშალეთ ბოლო. მოვაყაროთ დაფქული ხორცი, დარჩენილი ხახვი, სოკო.
• ისევ დონე.
• მოაყარეთ მეორე ნაწილიყველი.
• და ნელა გააბრტყელეთ რულონი.

შემდეგ დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, ცხიმწასმულ ტაფაზე და ფრთხილად ამოიღეთ ფილა, რომ რულეტი არ გაფუჭდეს. გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

რით მივირთვათ?

იქნება ეს ჭურჭელი, რულეტი თუ კერძის სხვა ვარიანტი, კარგად უხდება ნებისმიერ ბოსტნეულს (პომიდორი, კიტრი). შეგიძლიათ მოამზადოთ ზეითუნის ზეთით ან ჭარხლით გამომცხვარი ხაჭო. მიირთვით მწნილ ღორღთან, შემწვარ წიწაკასთან და ბადრიჯანთან ერთად. თეფშს დაამშვენებს ასკილით, შემწვარი ან ჩაშუშული ყაბაყით. ასე რომ, ახლა თქვენ, როცა იცით, როგორ მოამზადოთ დაფქული ხორცით და ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილი, შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ რულეტი. მოდით შევხედოთ კიდევ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს, მაგრამ ჯერ რამდენიმე ზოგად რეკომენდაციას მოგცემთ.

სასარგებლო რჩევები დიასახლისებისთვის

ზემოთ ითქვა, რომ ქერქის მოწყვეტა არ შეიძლება, რადგან ის შეიცავს ჩვენი ორგანიზმისთვის აუცილებელ ბევრ სასარგებლო კომპონენტს, მაგრამ თუ კარტოფილი დაძველებულია, ჯობია, კანი გავაცალოთ. მაგრამ ახალგაზრდა ტუბერები არ არის საჭირო. დამატებით:

• დაფქულ ხორცთან ერთად გამომცხვარი კარტოფილის მოხარშვა შესაძლებელია ნელ გაზქურაშიც, "გამოცხობის" რეჟიმის არჩევით.
• კერძი კარგად ინახება მაცივარში, გახურების შემდეგ ხდება ისეთივე წვნიანი და გემრიელი.
• შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული ხორცი ან თავად მოხარშოთ. აუცილებელია ხორცის ნაჭერი აიღოთ, გაატრიალოთ ხორცსაკეპ მანქანაში, თუ უცხიმოთ - დაამატეთ ცოტა ცხიმი.
• არ დაგავიწყდეთ სოუსი. ვარგისი სოკო, ბოსტნეული, ტომატის სოუსი.

და მთავარი რჩევა -სიყვარულით უნდა იყოს მოხარშული. ცუდ ხასიათზე პროდუქტებს საერთოდ არ უნდა შეეხოთ. განვიხილოთ კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი გამომცხვარი კარტოფილის ხორცით.

ფოლგაში

მზარეული ოთხი ადამიანისთვის. ასე რომ, ჩვენ გვჭირდება თავად საცხობი ფოლგა და პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

• 4 კარტოფილი.
• 250-300 გრამი დაფქული ხორცი (ნებისმიერი სახის, შეიძლება შეურიოთ).
• ნიორი რამდენიმე კბილი.
• ჩილი (1/4).
• სანელებლები და სანელებლები გემოვნებით.

დაიწყე სამზარეულო:

• საჭიროების შემთხვევაში ჩამოიბანეთ, გააცალეთ კარტოფილი და გაჭერით ორ ნაწილად. გააშრეთ ხელსახოცებით. მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი.
• აიღეთ დაფქული ხორცი და დაუმატეთ ჩილის წიწაკა და თქვენი არჩევანის სხვა სანელებლები.
• ამის შემდეგ ნიორი დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მოაყარეთ ტუბერის ერთ-ერთ ნახევარზე.
• კარტოფილის ბლანკის ზომის მიხედვით ვაფორმებთ დაფქულ ღვეზელებს და ვდებთ ნებისმიერ ნაჭერს.
• მეორე ნახევრით დააფარეთ თითოეული კარტოფილი ფოლგაში ისე, რომ ნახვრეტი არ დარჩეს, რომ წვენი არ გამოვიდეს.

შედგით ღუმელში საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შემოწმდება კბილის ჩხირით. მან უპრობლემოდ უნდა გახვრეტის ფოლგა და ტუბერი.

გამოაცხვეთ კარტოფილი მაიონეზით

თუ შესანიშნავ ფორმაში ხართ და შეგიძლიათ მიიღოთ უფრო კალორიული კერძი, გაითვალისწინეთ გამომცხვარი კარტოფილის რეცეპტი დაფქული ხორცით და ყველი მაიონეზით.

ინგრედიენტები:

• 500 გრამი დაფქული ხორცი.
• 1კილოგრამი კარტოფილი (საშუალოდ დაახლოებით 7 ცალი გამოვა).
• 1 ხახვი.
• ნიორი რამდენიმე კბილი.
• მაიონეზი - 150-200 გრამი. და მაინც უმჯობესია აირჩიოთ ნაკლები ცხიმის შემცველობით.
• 150 მლ რძე ან ნაღები.
• სანელებლები გემოვნებით.

კერძის მომზადება:

1. შეანელეთ დაფქული ხორცი ხახვითა და ნიორით.
2. კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად, ოღონდ არა სქელ ნაჭრებად, რომ კარგად გამოაცხვეს და მაიონეზით წაუსვით. სანელებლები.
3. ვიღებთ შუშის ფორმას და ვასხამთ მედალიონების ნაწილს, რის შემდეგაც დაფქული ხორცის ფენა.
4. შემდეგ დაფარეთ დარჩენილი კარტოფილით. ვაკეთებთ მაიონეზის ბადეს. ზემოდან მოაყარეთ რძე ან ნაღები.

გამოაცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე. მოხარშვის დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე (10 წუთი) ჩართავთ „გრილის“ფუნქციას, ასეთის არსებობის შემთხვევაში და ქერქს ვაბრაწავთ, სანამ არ გახდება ხრაშუნა. შეგიძლიათ მოაყაროთ ყველი და მწვანილი.

პომიდვრით

მოვამზადოთ დაფქული ხორცით და პომიდვრით გამომცხვარი კარტოფილი. დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 300 გრამი დაფქული ხორცი.
• 100 გრამი ყველი.
• 5-7 კარტოფილი.
• 1 ხახვი.
• ნიორი რამდენიმე კბილი.
• პომიდორი.
• სანელებლები.
• მაიონეზი.
• იტალიური მწვანილი.

მომზადების პროცესი შემდეგი იქნება:

1. კარტოფილი უნდა მოხარშოთ 10 წუთის განმავლობაში ნახევრად მოხარშვამდე.
2. შეანელეთ დაფქული ხორცი, დაუმატეთ ხახვი.
3. პომიდორი და კარტოფილი წრეებად დაჭრილი (1–1,5 სმ).
4. გახეხეთ უხეში ყველი.
5. საცხობ ფირფიტას დააფარეთ პერგამენტი დაშეზეთეთ.
6. გაანაწილეთ კარტოფილის მედალიონები, შეაზავეთ მწვანილებით და სანელებლებით.
7. ნიორი დაჭერით და შეურიეთ მაიონეზით. გადააფარეთ თითოეული წრე.
8. ზემოდან მოათავსეთ პომიდორი და სუფრის კოვზი დაფქული ხორცი. მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

გამოვაცხოთ ნახევარი საათის განმავლობაში 180–200 გრადუს ტემპერატურაზე. მირთმევისას შეგიძლიათ კერძი გააფორმოთ ახალი მწვანილებით და თეფშზე მოაყაროთ ოდნავ დამარილებული კიტრი. ასე რომ, ჩვენ განვიხილეთ სტატიაში გამომცხვარი კარტოფილის მომზადების რეცეპტები დაფქული ხორცით. მისგან შეგიძლიათ ბევრი კერძის მოხარშვა, სხვადასხვა ხერხით გამოცხობა, ბოსტნეულის, სოკოს დამატება.

ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების. დაამშვენებს თეფშს ახალი და პიკელებული ბოსტნეულით, შეავსეთ სალათები. კალორიების რაოდენობის შესამცირებლად, გააკეთეთ მსუბუქი დრესინგი, გადაყარეთ ცხიმიანი მაიონეზი. პროდუქციის შეძენისას არ უნდა დაზოგოთ, უპირატესობა მიანიჭოთ მხოლოდ ახალს, შეამოწმეთ ვარგისიანობის ვადები. მთავარია, განწყობით მოამზადოთ და გამოგივათ.