როგორ მოვამზადოთ სიმინდის ფაფა: ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სიმინდის ფაფა სამართლიანად ითვლება ადამიანის ჯანმრთელობისთვის ერთ-ერთ ყველაზე სასარგებლოდ. მაგრამ თქვენ უნდა გესმოდეთ, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სიმინდის ფაფა ისე, რომ ის არა მხოლოდ ვიტამინებისა და ამინომჟავების გულუხვი საწყობი იყოს, არამედ სასიამოვნო იყოს მისი გემოთი. ასეთი კერძის რეგულარული დამატება თქვენს დიეტაში საშუალებას მოგცემთ დაიკლოთ წონა, გაათავისუფლოთ ორგანიზმი ტოქსინების, ტოქსინებისა და მავნე რადიონუკლიდებისგან.

სიმინდის ფაფის თვისებები

სიმინდი ჯანსაღი პროდუქტია, მაგრამ იმის გასაგებად, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სიმინდის ფაფა, უნდა გაეცნოთ ზოგიერთ ნიუანსს. ფაფის წყლით სწორად მომზადება დაგეხმარებათ შემდეგი შედეგების მიღწევაში:

• ნაწლავის მიკროფლორის აღდგენა,
• დაკარგე ზედმეტი კილოგრამები,
• მონელების პროცესის ნორმალიზებისთვის.

ფაფაში შემავალი ბოჭკოს დიდი რაოდენობით გამო, მისი მთავარი ფუნქციაა საჭმლის მონელების პროცესის სტაბილიზაცია. სიმინდის ფაფას აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა, ამიტომ მას ფართოდ იყენებენ დიეტურ კვებაში. ის ძალიან სწრაფიაუმკლავდება ნაწლავის ღრუს და კუჭის გაწმენდას, თანდათან აფერხებს დაშლისა და დუღილის პროცესებს. მას აქვს სასარგებლო გავლენა სისხლში ქოლესტერინის დონის დაქვეითების პროცესზე.

მომზადების ტექნოლოგია

სიმინდის ფაფის მოხარშვაზე დიდხანს ლაპარაკი არ არის საჭირო, რადგან პროცესი უაღრესად მარტივია. თქვენ უბრალოდ უნდა იცოდეთ ზუსტად ეს პუნქტები:

• თხევადი და მარცვლეულის პროპორციების დაცვა;
• მომზადების დრო.

ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია კერძის ძირითადი და დამატებითი კომპონენტების სწორად შერჩევა. თითოეული დიასახლისი თავისებურად ამზადებს ასეთ კერძს, რადგან ყველას განსხვავებული გემოვნების პრეფერენციები აქვს. ზოგისთვის სიმინდის ფაფა იდეალურია, როგორც გვერდითი კერძი სხვადასხვა ბოსტნეულის, სოკოს ან ხორცის კერძებისთვის, ზოგი კი ვერ წარმოუდგენია დღის დასაწყისი ამ კერძის ტკბილი ვარიანტების გარეშე.

მარცვლეული აუცილებლად კარგად გარეცხეთ, შემდეგ დაასხით უკვე ადუღებულ წყალში, მარილი და კარგად მოურიეთ. ფაფის ადუღების შემდეგ, ჩვეულებრივ, მინიმალურ ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში უნდა მოხარშოთ. ამ დროის განმავლობაში ის ძალიან სქელი უნდა გახდეს. ფაფა რომ არ დაიწვას, მოხარშვისას ხანდახან მოუწევს მისი მორევა. ტაფა, რომელიც ახლახან ამოიღეს ცეცხლიდან, უნდა შეიფუთოთ პირსახოცში, ფაფაში კარაქის ჩაყრის შემდეგ. გააჩერეთ კიდევ 30 წუთი, რათა კერძი შეფუთოს.

საბოლოო რეცეპტი შეიძლება იყოს უნიკალური ნებისმიერი დიასახლისისთვის, რადგან ყველას შეუძლია მას საკუთარი ინგრედიენტების დამატება. მაგრამ ისინი ავსებენ უკვე მომზადებულ კერძს. ასე რომ, როგორც დამატებითი პროდუქტები შეიძლებაგამოყენებული:

• სოკო;
• ხორცი;
• შემწვარი ხახვი;
• ბოსტნეული;
• ხილი და კენკრა.

ბოლო ინგრედიენტები ბავშვებს განსაკუთრებით გემრიელ ფაფას გახდის. იდეალურია ჟოლოს, ბანანის, მარწყვის, ვაშლისა და მოცხარისთვის. ასეთი ტკბილი ფაფა შეიძლება რძეში მოხარშოთ.

რა არის სიმინდის ფაფის დამზადების საიდუმლოებები?

სიმინდის ფაფის მომზადების მრავალი ნიუანსია, რომელიც უნდა გაითვალისწინოთ მომზადებისას. აქ მოცემულია რამდენიმე საიდუმლოება სრულყოფილი ფაფის მოსამზადებლად:

1. დაფქვა. სიმინდის მარცვლები გამოდის წვრილ, საშუალო და უხეში დაფქვაში. პირველი ტიპის გამოყენება სასურველია ბავშვთა საკვებში, ასევე ხსნადი მარცვლეულებში. საკმარისი იქნება ასეთი მარცვლეულის მოხარშვა 15 წუთის განმავლობაში. სიმინდის ფაფის კერძების უმეტესობისთვის გამოიყენება საშუალო ზომის ფქვილი, რომლის მომზადებას დაახლოებით ნახევარი საათი სჭირდება. ნაწლავების გაწმენდის ყველაზე ეფექტური საშუალებაა სიმინდის მსხვილი მარცვალი, მაგრამ ის მზადდება 50 წუთზე მეტხანს.
2. მომზადების ტექნოლოგია. სრულყოფილი მომზადებისთვის და ფაფის დაწვის თავიდან ასაცილებლად რეკომენდირებულია სქელი ფსკერიანი ქვაბი ან კერამიკული ქვაბი. ამ შემთხვევაში შესანიშნავი გამოსავალია ფაფის ქოთნის ღუმელში გაგზავნა, ამ შემთხვევაში წარმოუდგენელი არომატის გარანტია შეგიძლიათ. ფაფის მოხარშვა შეგიძლიათ წყლის აბაზანაშიც.
3. რა უნდა გავაკეთოთ, თუ ფაფა დაიწვა? შეგიძლია გააცოცხლო. ამისათვის თქვენ უნდა ჩააგდოთ იგი სუფთა კონტეინერში და მოაყაროთ მასზე ახალი შავი პურის ქერქი. უსიამოვნო სუნი ნახევარი საათის შემდეგ გაქრებადახურული სახურავის ქვეშ.
4. როგორ მოვამზადოთ სიმინდის ფაფა, რომ არ ადუღდეს? ამისათვის მარცვლეული შეწვით ტაფაში (მშრალი), რბილად აურიეთ. ეს მარტივი მანიპულაცია დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ ფაფის გადახურება.

რძით მოხარშული სიმინდის ფაფა

ეს კერძი შესანიშნავი ვარიანტი იქნება ბავშვების საუზმისთვის. ფაფის თვისებები შესაძლებელს ხდის მის გამოყენებას პირველი წლის ჩვილებისთვისაც კი. მაგრამ როგორ მოვამზადოთ პატარა სიმინდის ფაფა, რომ რაც შეიძლება ჯანსაღი და გემრიელი იყოს? თუ ფაფა პატარა ბავშვებისთვისაა მომზადებული, მაშინ ჯობია უფრო თხევადი გახადოთ და მიირთვათ შესქელებამდე. ამის გაკეთება შესაძლებელია უცხიმო რძის გამოყენებით.

სანამ სიმინდის ფაფას მოხარშოთ პატარა მარცვლეულისგან რძეში, თქვენ უნდა მოამზადოთ შემდეგი პროდუქტები:

• სიმინდის მარცვლები - 2 ს.კ. ლ.;
• რძე - 1 ჭიქა (დაახლოებით 150-200 გრამი, იმის მიხედვით, თუ რამდენად თხელი უნდა იყოს ფაფა);
• წყალი - ½ ჭიქა;
• ნაჭერი კარაქი;
• შაქარი - 1 ჩ/კ (ჩვეულებრივ ამ კომპონენტს ემატება გემოვნებით).

რძიანი სიმინდის ფაფის მომზადების ნაბიჯები

იმით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ სიმინდის ფაფა სწორად, შეგიძლიათ მოამზადოთ მართლაც გემრიელი და სურნელოვანი პროდუქტი. მაგრამ თუ ეს ცოდნა ჯერ არ არის მიღებული, თქვენ უბრალოდ უნდა დაიცვან ექსპერტების რეკომენდაციები, რომლებიც განასხვავებენ ფაფის მომზადების შემდეგ ეტაპებს:

1. ქვაბში შეურიეთ რძე წყალს და დადგით ცეცხლზე, შემდეგ დაამატეთ შაქარი.
2. როგორც კი სითხე ადუღდება, შეგიძლიათ დაასხით მომზადებული მარცვლეული, კარგად აურიოთ. ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე.
3. ამ დროის გასვლის შემდეგ დაუმატეთ ცოტაოდენი კარაქი, რადგან მას შეუძლია კერძი სურნელოვანი გახადოს და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი.

არ შეიძლება ფაფა უბრალოდ დაასხით და ცეცხლზე დატოვეთ, რადგან მომზადების პროცესში კერძი ფრთხილად და მუდმივ მორევას მოითხოვს.

სხვათა შორის, ბავშვთა კვების ექსპერტები გვირჩევენ შაქრის შეცვლას თაფლით და თეფშზე მიტანის წინ. ასეთ ფაფას ჩირი და თხილი უხდება.

სიმინდის ფაფა წყალზე

იცოდით როგორ მოამზადოთ სიმინდის ფაფა წყალზე, შეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი გვერდითი კერძი თევზისა და ხორცისთვის. განსაკუთრებით გემრიელი იქნება ბოლონეზის სოუსით, რომელიც მზადდება პომიდვრის, ბაზილიკისა და დაფქული ხორცისგან.

დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1 ს.კ სიმინდის მარცვლები;
• 3 ს.კ. წყალი;
• მწიკვი მარილი.

სამზარეულო შედგება შემდეგი ნაბიჯებისგან:

1. გააგზავნეთ ქვაბი წყალი ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ მარილი მოაყარეთ წყალი და დაასხით მარცვლეული, მუდმივად აურიეთ.
2. ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ ფაფა.

პასუხი კითხვაზე, თუ რამდენი უნდა მოხარშოთ სიმინდის ფაფა წყალზე, პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რომელი სახეხია არჩეული. დიახ, და თქვენ უნდა მიირთვათ კერძი მომზადებისთანავე, რათა არ მიიღოთ ფაფის ძალიან სქელი კონსისტენცია.

სურნელოვანი იტალიური პოლენტა

როგორ მოვამზადოთ იტალიური სიმინდის ფაფა? კლასიკური რეცეპტი გულისხმობს მოხარშვას სქელკედლიან ქვაბებში ყველაზე უხეში მარცვლების გამოყენებით. მაგრამ სახლში მის მოსამზადებლად შეგიძლიათ აიღოთ უბრალო ტაფა. ერთადერთი გაფრთხილება ისაა, რომ რეკომენდებულია პოლენტას ნაზი ყველის სოუსით შევსება, რომელიც კერძს იტალიურ სულს მისცემს.

დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 1 ჭიქა სიმინდის მარცვლები;
• 4 ჭიქა წყალი;
• ¾ ჭიქა რძე;
• 100 გრამი ნებისმიერი მყარი ყველი;
• ცოტა ფქვილი (სუფთა სუფრის კოვზი საკმარისი იქნება);
• ½ კარაქის ჩხირები;
• სანელებლები (კლასიკურში გამოიყენება მარილი და პაპრიკა).

მომზადების კლასიკური იტალიური პოლენტა

მზიანი იტალიიდან ჩვენთან მოსული ასეთი სურნელოვანი და გემრიელი კერძის მოსამზადებლად ცოტა ჯადოქრობა დაგჭირდებათ, მაგრამ დამიჯერეთ ღირს.

1. ქვაბში წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე (უმჯობესია კერძები სქელი ფსკერი შეარჩიოთ), შემდეგ კი დაასხით წინასწარ მომზადებული სიმინდის ფაფა. რამდენ ხანს უნდა მოვხარშოთ სიმინდის ფაფა? ეს რეცეპტი ვარაუდობს, რომ ნახევარი საათი საკმარისი იქნება. ცეცხლი ნელი უნდა იყოს. ასევე ფაფა მუდმივად უნდა ურიოთ, რომ არ დაიწვას.
2. ტაფაზე გადაუსვით ფილმი და მოაყარეთ მზა ფაფა, ამავდროულად სასურველი ფენის ჩამოყალიბება. დატოვე შესქელება.
3. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი და დაუმატეთ ფქვილი, ცოტაოდენიმიღებული მასა მოხარშეთ, შემდეგ დაამატეთ სანელებლები და გახეხილი ყველი.
4. გაციებული პოლენტა დავჭრათ ნაჭრებად და მოვასხათ ნაზი ყველის სოუსით.

სხვათა შორის, ყველაზე ნაზი მასა იქნება, რომელიც ხარშვის დროს უნდა ათქვიფეთ სათქვეფით. ხოლო ხავერდოვანი გემოს მისაცემად, შეგიძლიათ დაასხით კოვზი ზეითუნის ზეთი.

სცადეთ შემოთავაზებული რეცეპტები და ისინი აუცილებლად გახდება თქვენი ოჯახის ყოველდღიური დიეტის ღირსეული დამატება.