შვრიის კვაზი: რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დაახლოებით მე-16 საუკუნიდან კვაზი წარმოდგენილია სლავური ხალხების დიეტაში. ეს მჟავე სასმელი დიდი ხანია ითვლებოდა ეროვნულ რუსულ პროდუქტად, რომელიც აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას და წყალ-მარილის მეტაბოლიზმს. იგი მზადდებოდა ფერმენტირებული ჭვავის, ხორბლის, ქერის, შვრიის, მცენარეული ალაოსგან, ხილის შემავსებლის დამატებით. შვრიის კვასს ყველაზე დიდი სარგებელი მოაქვს ორგანიზმისთვის. ნამდვილი ცოცხალი სასმელის რეცეპტი თაობიდან თაობას გადაეცემა.

დროთა განმავლობაში მას არ დაუკარგავს პოპულარობა და აქტიურად გამოიყენება ჩვენი თანამემამულეების მიერ. სავაჭრო კომპანიები ბაზარს აწვდიან მზა სასმელს, სახელად კვასს, რომელიც მყიდველებში მოთხოვნადია. მას უბრალოდ არ აქვს ბუნებრივი სუნი. როგორც წესი, ასეთი პროდუქტის შემადგენლობა სავსეა ხელოვნური ფერებით, დანამატებით, არომატებით, რომლებიც აუმჯობესებენ ფერს, გემოს და არომატს.

არანაირი სარგებელი არ არის აქ საუბარი. სამწუხაროდ, ბევრ ადამიანს არ აფერხებს საშიში კონსერვანტების არსებობა. თუ ფიქრობთ, რომ სამზარეულოს რეცეპტები ძალიან რთული და შრომატევადია, მაშინ ღრმად ცდებით. წარმოდგენილი მასალა მთლიანად შეგიცვლით აზრს. მარტივი ინსტრუქციის შემდეგ, თქვენ თვითონ შეისწავლითმოამზადეთ სამკურნალო და ცოცხალი სასმელი.

სასწაული პროდუქტის სამკურნალო ძალა

გაითვალისწინეთ, რომ შვრიის ჟელე, შვრიის კვაზი არის ორი ჯანსაღი სასმელი, რომელიც მდიდარია ამინომჟავებით, ბუნებრივი მინერალებით, სახამებლით და ვიტამინებით. მათი მომზადების არსი თითქმის იგივეა - დუღილის პროცესის საფუძველზე. მხოლოდ ჟელესთვის სასურველია კეფირის გამოყენება. ხარშვის დასასრულს შეიძლება დავამატოთ ახალი მწვანილებით, ნიორით და შემდეგ დავამატოთ ოქროშკა.

ორივე სასმელმა მიიღო აღიარება ალტერნატიული მედიცინისგან. განსაკუთრებით შვრიის ფაფა. სარგებელი გამოცდილია პრაქტიკაში და დადასტურებულია მრავალი მეცნიერის მიერ. ეს მარცვლეული მდიდარია ბუნებრივი მჟავებით, შეიცავს ცილების, კვალი ელემენტების და ნახშირწყლების დაბალანსებულ კომპლექტს.

დადუღებისას სამკურნალო ეფექტი ძლიერდება. გასაკვირი არ არის, რომ ჩვენი წინაპრები კვასს უწოდებდნენ მაცოცხლებელ ნედლეულს, რომელიც ხსნის დემენციას, უძილობას და დაღლილობას. მეცნიერულად დადასტურებულია, რომ პროდუქტის რეგულარული გამოყენება ასტიმულირებს ნაწლავის მოძრაობას, ზრდის წვენის მჟავიანობას და ნაზად ასუფთავებს დაგროვილი რადიკალებისა და ტოქსინებისგან. ბუნებრივი ნედლეული დადებითად მოქმედებს ორგანიზმის დაცვაზე, მნიშვნელოვნად ამაგრებს ნერვულ დაბოლოებებს.

ის შესანიშნავად აძლიერებს, მუხტავს და ავსებს ენერგიით. მკურნალები წარმატებით იყენებენ გულ-სისხლძარღვთა პათოლოგიების სამკურნალო საშუალებას. შვრიის მარცვლებისგან ან ფანტელებისგან დამზადებული სასმელის დახმარებით შესაძლებელია კაპილარების გამაგრება, ქოლესტერინის, სისხლში შაქრის სტაბილიზაცია და არტერიული წნევის ნორმალიზება. რეკომენდებულია მისი გამოყენება დეფიციტის შემთხვევაში.ვიტამინები და მინერალები, განსაკუთრებით დიეტის დროს, ოპერაციის ან ხანგრძლივი ავადმყოფობის შემდეგ.

ექიმების აზრით, კვასს აქვს ბაქტერიციდული თვისებები. ექსპერიმენტული კვლევების შედეგების მიხედვით დადგინდა, რომ სასმელი აჩერებს პათოგენურ მიკროორგანიზმებს (ტიფოიდური, პარატიფოიდური ბაცილები). იგი შედის კომპლექსურ თერაპიაში ჰიპერტონული პაციენტებისთვის, დიაბეტით დაავადებულთათვის, მეტაბოლიზმის დარღვევის მქონე პაციენტებისთვის.

როგორც გავარკვიეთ, ამ ჯანსაღ სასმელს ბევრი უპირატესობა აქვს, გარდა ამისა, აქვს სასიამოვნო გემო, შესანიშნავად კლავს წყურვილს და მზადდება ხელმისაწვდომი ინგრედიენტებით. შემდეგ ჩვენ აღვწერთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ კვაზი შვრიისგან.

საუკეთესო ხელნაკეთი რეცეპტები

კლასიკური ვარიანტი, შესაფერისი ცივი პირველი კერძების მოსაწყობად. საჭირო ინგრედიენტები:

- ნახევარი ლიტრიანი კონტეინერი უმი შვრია (მარცვლეული);

- 50-100 გრ გრანულირებული შაქარი და სამი ლიტრიანი ბოთლი.

შვრიის კვაზი, რომლის რეცეპტი თავისი სიმარტივით გაახარებს გამოუცდელ დიასახლისებსაც კი, შესანიშნავად ატონიზირებს და ასუფთავებს საჭმლის მომნელებელ ტრაქტს. მარცვლეულს კარგად ვრეცხავთ, ვასხამთ ჭურჭელში და ვავსებთ ცივი გაფილტრული წყლით. არ არის საჭირო ადუღება. ზემოდან დააფარეთ მარლის ქსოვილი, დატოვეთ ბნელ ადგილას დუღილისთვის 4 დღე. თუ გსურთ მიიღოთ მკვეთრი სასმელი, შეგიძლიათ გადაწუროთ პირველი ნაწილი და შეავსოთ სუფთა წყალი, დაამატეთ იგივე რაოდენობის შაქარი.

კიდევ სამი დღე არ ვეხებით. რაც უფრო დიდხანს დუღდება სასმელი, მით უფრო მჟავე იქნება. თუ ზაფხულში მოამზადებთ, სითხე შეიძლება გასქელდეს და ჟელედ გადაიზარდოს. არ შეგეშინდეთ - დაასხით ნახევარი დაგანზავდეს ტკბილი წყლით. ამ ფენომენის თავიდან ასაცილებლად, სასურველია ნედლეულის შენახვა სარდაფში (ცხელი ამინდის დროს).

კვაზი შვრიის და თაფლისგან

გსურთ უფრო ჯანსაღი სასმელი? შემდეგ შაქარი შეცვალეთ თაფლით. არანაკლებ გემრიელი იქნება. კვაზი მზადდება ცოტა განსხვავებულად, აქედან:

- ორი სუფრის კოვზი (მაგიდა) საფუარი;

- შვრიის მარცვლები - 350 გრამი;

- ასი გრამი ნატურალური თაფლი;

- სამი ლიტრი წყალი.

გარეცხეთ მარცვლეული, გახეხეთ ბლენდერში ან აურიეთ. შეავსეთ ცხელი წყლით, გაგზავნეთ ღუმელში ორი საათის განმავლობაში. მზა მარცვალი უნდა გაიფილტროს, მიღებულ მოღრუბლულ სითხეს დაუმატოთ თაფლი და საფუარი, დააფაროთ ქსოვილი და გააჩეროთ ერთი დღე. შეინახეთ მაცივრის თაროზე. ხელნაკეთი შვრიის კვასს აქვს სასიამოვნო გემო, მაღალი სარგებლიანობა და დაბალი კალორიული შემცველობა.

რეცეპტი ჩირით

რეკომენდირებულია ემოციური დაღლილობის, ქრონიკული უძილობის, ცუდი მადის დროს. სასმელი აუმჯობესებს იმუნიტეტს, ახდენს ნაწლავის ფუნქციის ნორმალიზებას. ინგრედიენტები სამი ლიტრი გაწმენდილი წყლისთვის:

- ორასი გრამი უმი შვრიის მარცვალი;

- გრანულირებული შაქარი ან თაფლი - 150 გ;

- ჩირი 60გრ თითო: ქიშმიში, გარგარი ჩირი, ქლიავი, ვაშლი.

გარეცხილი მარცვლეული ჩაყარეთ წყალში, დაასხით ყველა პროდუქტი. ორი დღით გავემგზავრებით ხეტიალში. შვრიის კვაზი, რომლის რეცეპტი ექვემდებარება აბსოლუტურად ყველას, უნდა გაიფილტროს სხვა კონტეინერში. მარცვლებს არ ვყრით, ხელახლა მოსახარშად მაინც გამოგადგებათ.

მესამე ვარიანტი - ჰერკულესის ფანტელები

თუ რაიმე მიზეზით შეუძლებელი იყო ნედლი მარცვლების პოვნა, არ უნდა დაიდარდოთ, მათი შეცვლა შესაძლებელია მაღაზიაში ნაყიდი შვრიის ფანტელებით მუყაოს კოლოფიდან. დასჭირდება მხოლოდ 100 გრამი პროდუქტი და იგივე რაოდენობის გრანულირებული შაქარი. დამატებითი კომპონენტები: ორი ლიტრი წყალი, ლიმონი, ქიშმიში - გემოვნებით. შედეგი არის ძალიან გემრიელი და მდიდარი შვრიის კვაზი. რეცეპტი მარტივია და დიდ დროს არ მიიღებს.

ნაბიჯ-ნაბიჯ პროცესი

მარცვლეული მოათავსეთ საწურში ან ქილაში და ჩამოიბანეთ. ჩავყრით ორლიტრიან ქილაში, შევავსებთ თბილი ადუღებული წყლით, დავამატებთ შაქარს. თქვენ უნდა დაჟინებით მოითხოვოთ სამი დღე, გადაწუროთ, მოაყაროთ ქიშმიში და გააჩეროთ კიდევ ერთი დღე. ჩაყარეთ ლიმონის ნაჭრები მჟავე ნოტისა და სასიამოვნო არომატისთვის.

გამოყენებამდე უმჯობესია შვრიის კვაზი გავფილტროთ. რეცეპტი შეიძლება გამოყენებულ იქნას წონის დაკლებისთვის. მიზანშეწონილია შერწყმა ფიზიკურ აქტივობასთან და რაციონალურ მენიუსთან.

გამოიყენეთ შეზღუდვები

კვაზი შვრიისგან სრულიად უკუნაჩვენებია ზოგიერთისთვის. სასმელის სარგებელი, ზიანი (რეცეპტი შეიძლება იყოს ნებისმიერი) არათანაბარია. უმჯობესია გამოირიცხოს მისი გამოყენება წყლულების, გასტრიტის და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ანთებითი პროცესების დროს. კვასის არსებობის დავიწყება აუცილებელია ონკოლოგიის, ნაღვლის ბუშტის, ღვიძლისა და თირკმელების პათოლოგიების მქონე ადამიანებისთვის. მცირეწლოვან ბავშვებს, ხუთ წლამდე, პედიატრებს არ ურჩევენ ასეთი პროდუქტის მიცემას. მას შეუძლია ალერგიის პროვოცირება მარცვლეულის შემცველობისა და მეტეორიზმის გამო. ყველას შეუძლია გამოიყენოს პროდუქტი გონივრული რაოდენობით.

შეცვალეთ ცუდიგაზიანი სასმელები ჯანსაღი ხელნაკეთი კვაზით, რომელიც აუცილებლად გაგავსებთ ხალისით და კარგ განწყობას მოგანიჭებთ.