კეისრის სოუსი მაიონეზისგან: რეცეპტები, სამზარეულოს მახასიათებლები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კეისრის სალათის დრესინგი მაიონეზით რეცეპტი გამოიგონეს მე-20 საუკუნის დასაწყისში. მას შემდეგ ის წარმოუდგენლად პოპულარული გახდა. დღესდღეობით, ამავე სახელწოდების სალათას მიირთმევენ ნებისმიერ რესტორანში. ცნობილი რესტორნებიც სიამოვნებით სთავაზობენ მას სტუმრებს. ფაქტია, რომ კერძი საოცრად მარტივი მოსამზადებელია და განსაკუთრებული გემო აქვს. ჩვენს სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ გავუკეთოთ ღირსეული გასახდელი "ცეზარისთვის".

ცნობილი ბენზინგასამართი სადგურის შექმნის ისტორია

ცეზარის სოუსი ჩვენთან ამერიკიდან მოვიდა. იგი გამოიგონეს აკრძალვის დროს. Cardini Hotel იყო მექსიკაში, ფაქტიურად ქვის მოშორებით აშშ-ს საზღვრიდან. რა თქმა უნდა, ამ ტერიტორიაზე უბედური კანონი არ მუშაობდა. 1924 წელს მოწინავე ამერიკულმა ელიტამ დამოუკიდებლობის დღე სასტუმროს რესტორანში აღნიშნა. სტუმრებს შორის იყვნენჰოლივუდის ცნობილი წარმომადგენლები. მათ მაშინვე შეჭამეს ყველა საჭმელი და დაელოდნენ ბანკეტის გაგრძელებას. დაწესებულების მფლობელს (მისი ერქვა კეისარი) სასწრაფოდ უნდა მოეფიქრებინა გამოსავალი. მან შეაგროვა სამზარეულოში დარჩენილი საკვები და რამდენიმე წუთში მოამზადა ახალი სალათი, რომელიც უჩვეულო სოუსით შეანელა. სტუმრებს იმდენად მოეწონათ ეს კერძი, რომ რესტორანში რეგულარულად დაიწყეს მისი მირთმევა. სახელზე კარგა ხანს თავი არ გატეხეს. მისთვის ახალმა სალათმა და სოუსმა მიიღო მისი შემქმნელის - კეისრის სახელი.

მზარეულის მახასიათებლები

1. კეისრის სოუსის კლასიკური რეცეპტი მაიონეზით მოიცავს Worcestershire სოუსის გამოყენებას. ის ამდიდრებს დრესინგი სასიამოვნო არომატის ნოტებით. თევზის არომატი სალათის მიქსს უნიკალურს ხდის. იმავე მიზნით მას ემატება ანჩოუსები.
2. თუმცა, Worcestershire სოუსის მიღება ადვილი არ არის. სუპერმარკეტები სავსეა ყველანაირი გემრიელობით, მაგრამ მათშიც კი ყოველთვის ვერ იპოვით სწორ ინგრედიენტებს. ამ შემთხვევაში უმჯობესია ორიგინალური სოუსი ჩაანაცვლოთ სოიოს სოუსით. ან იყიდეთ ბალზამიანი ძმარი. ტაბასკო ან სუფრის კოვზი ანჩოუსი ასევე ალტერნატივაა. ტაილანდური ხელთაა სოუსი ასევე არის ვარიანტი.
3. მაიონეზით და მდოგვით "ცეზარისთვის" სოუსის შექმნის პროცესი ძალიან ჰგავს ხელნაკეთი მაიონეზის დამზადებას. თუმცა გემო გაცილებით საინტერესო და მდიდარია. იგივე დრესინგი მუშაობს სალათისთვის ქათმის ხორცით, კრევეტებით და ავოკადოსაც კი.
4. შეინახეთ მზა პროდუქტი მჭიდროდ დახურულ კონტეინერში. ის უნდა ინახებოდეს მაცივარში არა უმეტეს ორი დღის განმავლობაში. ადრემოხმარებისას უნდა მოურიოთ.

ინგრედიენტები კლასიკური სოუსისთვის

ცეზარის სალათის დრესინგის რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია. უმეტესწილად, ისინი წააგავს მაიონეზს სხვადასხვა შემავსებლით. ყველაზე გავრცელებული არის კლასიკური ვერსია. იგი მოიცავს ინგრედიენტების შერევას, რომლებიც ჩვეულებრივ გვხვდება ხელნაკეთი მაიონეზში:

• კვერცხი - ორი ცალი;
• მდოგვი - ერთი სუფრის კოვზი;
• ანჩოუსები - ორი ცალი;
• Worcester ან oyster სოუსი - ერთი ჩაის კოვზი;
• ნიორი - რამდენიმე კბილი;
• ზეითუნის (მცენარეული) ზეთი - 250-300 გრამი;
• შაქარი - ერთი ჩაის კოვზი;
• ლიმონის წვენი გამოწურული ხილის ერთი ნახევრიდან.

როგორ მოვამზადოთ ცეზარის დრესინგი მაიონეზის გარეშე

1. უპირველეს ყოვლისა, უნდა გამოვყოთ კვერცხის ცილა გულებისგან.
2. გულები უნდა შეურიოთ ერთ სუფრის კოვზ მდოგვის.
3. შემდეგ, შეურიეთ ნარევი Worcestershire სოუსით, დაქუცმაცებული ნიორი, მარილი და შაქარი.
4. შემდეგ, მასა უნდა მოათავსოთ ბლენდერის თასში და დაიწყოთ ცემა დაბალი სიჩქარით.
5. პროცესში, სიჩქარე უნდა გაიზარდოს ინგრედიენტების მზესუმზირის (ზეითუნის) ზეთის შერევით. ის უნდა დაასხით მცირე ულუფებით, გამუდმებით თქვეფისას.
6. როცა ზეთი ამოიწურება და სოუსი შესქელდება, დაასხით ლიმონის წვენი.
7. ამ ნარევის შემდეგ კვლავ კარგად უნდა ავთქვიფოთ. კონსისტენციის მიხედვით სქელ არაჟანს უნდა ჰგავდეს.

სოუსი მზად არის! შეუძლიასალათის მორთვა.

კეისრის სოუსი მაიონეზისგან: ინგრედიენტები

ეს ვარიანტი თითქმის ისეთივე გემოთი აქვს, როგორც კლასიკურს. ეს ხდის სოუსის უფრო სწრაფად მომზადებას. ამ რეცეპტის დრესინგის გასაკეთებლად, დაგჭირდებათ შემდეგი ნივთების მარაგი.

• მაიონეზი - 200 გრამი;
• Worcester სოუსი - ორი ჩაის კოვზი;
• ნიორი - ერთი კბილი;
• ერთი ნახევარი ლიმონის წვენი;
• შავი პილპილი, მარილი გემოვნებით.

მაიონეზის სოუსის ინსტრუქცია

1. პირველ რიგში უნდა გაწუროთ ნივრის კბილი პრესის საშუალებით.
2. შემდეგ ერთ თასში უნდა აურიოთ წიწაკა, ნიორი, მაიონეზი, ნახევარი ლიმონის წვენი და ვორესტერის სოუსი.
3. შემდეგ ინგრედიენტები ავთქვიფოთ მიქსერით ან ბლენდერით ერთ მასაში.

კეისრის მაიონეზის სოუსი მზადაა მიირთვათ. დაეხმარეთ საკუთარ თავს ჯანმრთელობაში!

პროდუქტის სია მდოგვის სოუსის მოსამზადებლად

ახლა გადავალთ მარტივიდან რთულზე. ეს ვარიანტი უფრო ცხარეა. გარდა ამისა, მას აქვს პარმეზანი. ეს დამატებით არომატს შემატებს მაიონეზი კეისრის გასახდელს. ყველა ინგრედიენტი მარტივად შეგიძლიათ იპოვოთ უახლოეს სუპერმარკეტში:

• ნიორი - ორი კბილი;
• ლიმონის წვენი - ორი სუფრის კოვზი;
• მდოგვი (არა ცხარე) - ერთი ჩაის კოვზი;
• Worcester სოუსი - ერთი ჩაის კოვზი;
• პარმეზანი - ორმოცდაათი გრამი;
• მაიონეზი -250 გრამი (ერთი ჭიქა);
• ანჩოუსები - ორი ან სამი ცალი;
• მარილი,პილპილი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ მდოგვის სოუსი

1. პირველ რიგში ნიორი უნდა გაანადგუროთ ერთი მწიკვი სუფრის მარილით.
2. შემდეგ ნარევს უნდა დაუმატოთ ერთი ჭიქა მაიონეზი, ვოსტერშირის სოუსი და ლიმონის წვენი. გარდა ამისა, თასში უნდა იყოს ანჩოუსი და მდოგვი.
3. ამის შემდეგ ყველა ინგრედიენტი უნდა ათქვიფეთ მყარ მასაში.
4. შემდეგ პარმეზანი უნდა დაჭრათ წვრილ სახეხზე და წიწაკასთან ერთად დაასხით მაიონეზის მომავალ ცეზარ სოუსში.
5. მაშინ ყველაფერი ისევ საფუძვლიანად უნდა ათქვიფოთ. მიიღებთ მადისაღმძვრელ სოუსს, რომელიც ხასიათდება პიკანტური გემოთი და არომატით.

სოუსი ზეთისხილით და გულით. ინგრედიენტები

ზეითუნის ზეთი არ გაქვთ? Ყველაფერი კარგადაა! შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზესუმზირა ან მოამზადოთ ცეზარის სოუსი მაიონეზის საფუძველზე შემდეგი რეცეპტით:

ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 100 გრამი;
• მაიონეზი - 100 გრამი;
• მოხარშული გული - ორი ცალი;
• ბალზამიანი ძმარი - ერთი სუფრის კოვზი;
• ზეთისხილი (მარცვლიანი) - 15 ცალი;
• მარილი,პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ უნდა მოხარშოთ კვერცხები.
2. შემდეგ გულები უნდა გახეხოთ და შეურიოთ ბალზამიანი ძმარი.
3. შემდეგ, მიღებული მასა შეურიეთ მაიონეზით და არაჟანით.
4. ამის შემდეგ ყველაფერი პილპილით და მარილით.
5. შემდეგ ზეთისხილი უნდა დავჭრათ წვრილად დაჩაასხით მომავალ სოუსში.
6. ბოლოს შეაზავეთ ნიორით და მწვანილით, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი და გადაიტანეთ წინასწარ მომზადებულ სალათში.

სოუსი რძით და ყველით

ამ ვარიანტსაც აქვს არსებობის უფლება. ბევრს ეჭვი ეპარება მყარი ყველით. და ამაოდ. თუ კარგად დაჭერით, შესანიშნავი დამატებაა სქელი სალათის სოუსისთვის.

ინგრედიენტები:

• მაიონეზი -150 გრამი;
• ლიმონის წვენი - ორი სუფრის კოვზი;
• ნიორი - რამდენიმე კბილი;
• რძე (ნაღები) - სამი-ოთხი სუფრის კოვზი;
• პარმეზანი ან სხვა მყარი ყველი ერთი სუფრის კოვზი;
• მარილი, ახლად დაფქული პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. პირველ რიგში, ნიორი უნდა დაფქვით მარილთან ერთად. ეს უნდა გაკეთდეს ნაღმტყორცნებით ღრმა თასში.
2. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ მაიონეზი და ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ.
3. შემდეგ მომავალ სოუსში უნდა ჩავასხათ ლიმონის წვენი და რძე. შემდეგ მას დაუმატეთ წვრილად გახეხილი პარმეზანი. ყველაფერი ისევ კარგად უნდა ავურიოთ, მარილი და პილპილი გემოვნებით.

აი, სოუსის კიდევ ერთი ვარიანტი მაიონეზით მზად არის. კეისარისთვის ქათმის ხორცით, ხრაშუნა სალათით და ქონდარი კრუტონებით, ეს სწორი იქნება.

ვაჭრობის ხრიკები

არცერთ დიასახლისს არ შეუძლია პატარა ხრიკების გარეშე. ხშირად ისინი იძენენ ხანგრძლივი და შრომისმოყვარეობით. გთავაზობთ რამდენიმე მათგანს მზა:

• ცეზარის სალათის დრესინგი მაიონეზით, მდოგვით დასხვა ინგრედიენტებთან ერთად უფრო გემრიელი იქნება, თუ მის ნიორს წვრილად დაჭერით, მზესუმზირის ზეთს დაასხით და ნახევარი საათით დატოვეთ.
• შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხმელი ნიორი ახალის ნაცვლად. მაშინ მას 3-4-ჯერ ნაკლები დასჭირდება. ბოსტნეული უნდა შეურიოთ დანარჩენ ინგრედიენტებს და დაუშვათ ადუღებამდე.
• სრულიად ერთგვაროვანი დრესინგის მისაღებად, არაჟნის ან მაიონეზის მსგავსი, საჭიროა ყველა ინგრედიენტი ერთდროულად მოათავსოთ ბლენდერის თასში და ავთქვიფოთ.
• თუ სოუსი ზედმეტად თხევადია, უმჯობესია დაუმატოთ წვრილად გახეხილი ყველი ან მოხარშული გული.

ხელნაკეთი მაიონეზის მომზადების რეცეპტი

თუ გსურთ მიიღოთ გემრიელი მაიონეზი, მაშინ ის თავად მოამზადეთ. შექმნის უამრავი ვარიანტია. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ხელნაკეთი სოუსის რეცეპტს მოხარშული გულებით. მის მოსამზადებლად თქვენ უნდა შეიძინოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - ოთხი ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 200 მილილიტრი;
• ლიმონის წვენი - 50 მილილიტრი;
• ნიორი - ორი კბილი;
• მდოგვი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. პირველ რიგში, მოსაწევად კვერცხი უნდა მოხარშოთ.
2. ამის შემდეგ აუცილებელია ცილა გავყოთ გულებისგან. ეს უკანასკნელი უნდა მოათავსოთ ღრმა ჭურჭელში, შეურიოთ მარილი და დაფქვით კოვზით გლუვებამდე.
3. შემდეგ ინგრედიენტები უნდა ავთქვიფოთ მიქსერით, თანდათან დავამატოთ ზეთი.
4. როდესაც შემადგენლობა მთლიანად თეთრი და საკმაოდ აყვავებული ხდება, აუცილებელია მასში ლიმონის წვენი დაასხათ.
5. შემდეგ კვლავ უნდა ათქვიფეთ სოუსი, თანდათან დაუმატეთ ზეთი,თუ ის მაინც რჩება.
6. ბოლოს, ნიორი უნდა გაატაროთ პრესაში და დაუმატოთ დანარჩენ ინგრედიენტებს მდოგვით.
7. ახლა ხელნაკეთი მაიონეზი კარგად უნდა გაცივდეს და შემდეგ მიირთვათ დანიშნულებისამებრ.

მიმოხილვა

მიმოხილვები კეისრის სალათის დრესინგის მაიონეზის შესახებ ზოგადად დადებითია. ბევრს მოსწონს, რომ ნებისმიერი გასახდელი რეცეპტი, რომელიც ჩვენ გვაინტერესებს, ადვილად გარდაიქმნება. ზოგი ჩივის, რომ ხელნაკეთი სოუსი ძალიან თხელია. ბოსტნეულს წვეთებს და თეფშს ძირში გროვდება. ოღონდ დაუმატეთ მას რამდენიმე მოხარშული კვერცხის გული და პრობლემა თავისთავად მოგვარდება. კარგ მიმოხილვებს ტოვებენ მზარეულები, რომლებიც მიხვდნენ, რომ კეისრის დრესინგის წვრილად დაჭრილი მწვანილი დაამატეს. ოხრახუში ან კამა მას სურნელოვანი და სურნელოვანი ხდის. და რბილი ან მყარი ყველი აძლევს მას სწორ კონსისტენციას და სიმკვეთრეს. ჩვენგან, გირჩევთ, თამამად ჩაატაროთ ექსპერიმენტები. ეს საშუალებას მოგცემთ მიიღოთ დიდი სიამოვნება ახალი აღმოჩენებისგან. კარგი მადა თქვენ და თქვენს ახლობლებს!