ღვეზელი "Smetannik": რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ღვეზელი "სმეტანნიკი" არის დელიკატური საკონდიტრო ნაწარმი, საოცარი გემოთი. დესერტი თათარსტანში გამოიგონეს. მრავალი წლის განმავლობაში იგი ითვლებოდა ეროვნულ კერძად. ახლა გემრიელი კერძის რეცეპტი მსოფლიო მემკვიდრეობად იქცა. მოდით ვცადოთ ეს თავად გავაკეთოთ.

Pie "Smetannik" კლასიკური: ინგრედიენტები

ამ დესერტის მოსამზადებლად არ გჭირდებათ რაიმე ზებუნებრივის ყიდვა. "სმეტანნიკი" ნამდვილად არ გაგიფუჭებთ, ამიტომ მოგერიდებათ შეიძინეთ შემდეგი პროდუქტები:

• ფქვილი - 400 გრამი;
• კარაქი - ერთი სუფრის კოვზი;
• ფქვილი - ერთი სუფრის კოვზი;
• კვერცხი - ერთი ცალი;
• რძე - 200 მილილიტრი;
• მცენარეული ზეთი - ორი სუფრის კოვზი;
• მშრალი საფუარი - ერთი ჩაის კოვზი;
• სოდა - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• მარილი - ერთი ჩაის კოვზი.

შიგთავსისთვის:

• არაჟანი (15 პროცენტი) - 500 მილილიტრი;
• ქათმის კვერცხი - ოთხი ცალი;
• შაქარი - ექვსი სუფრის კოვზი.

როგორმოამზადეთ "სმეტანნიკი" კლასიკური რეცეპტის მიხედვით

1. ჯერ ფქვილი უნდა გაცრათ. ეს უნდა გაკეთდეს იმისათვის, რომ ის იყოს გაჯერებული ჟანგბადით.
2. შემდეგ პროდუქტი უნდა შეურიოთ შაქარს, მარილს, ძმრით გამომცხვარ სოდასა და საფუარს.
3. შემდეგ ნარევს დაასხით გამდნარი კარაქი და ცხელი (მაგრამ არა ადუღებული!) რძე.
4. ამის შემდეგ კვერცხი უნდა ავთქვიფოთ, შეურიოთ დანარჩენ ინგრედიენტებს და მოვზილოთ ცომი.
5. შემდეგ უნდა გააბრტყელოთ ბურთი, შეფუთოთ ფილაში და გააჩეროთ თბილ ადგილას ერთი საათით.
6. ახლა შიგთავსის დროა. მის შესაქმნელად საჭიროა კვერცხები შაქართან ერთად ბლენდერში ათქვიფოთ. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი მასა.
7. შემდეგი ნაბიჯი არის ცომის თხელ ფენად გადატანა და ცხიმწასმული მრგვალი ფორმის შევსება. ჩამოკიდებული კიდეები შეიძლება დარჩეს. ამის შემდეგ შიგთავსი უნდა ჩაასხათ ცომში.
8. შემდეგ, ცომის ბოლოები ისე უნდა იყოს დამაგრებული, რომ მიიღოთ რაღაც ჭიქის მსგავსი, ოდნავ გადაწეული კიდეებით. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ შიგთავსი არ დაიღვაროს.
9. ამის შემდეგ დესერტი უნდა გამოგზავნოთ ღუმელში და გამოვაცხოთ 200 გრადუს ტემპერატურაზე. მომზადების დრო - 45 წუთი.
10. მითითებული პერიოდის შემდეგ ღვეზელი "სმეტანნიკი" შეიძლება ჩაითვალოს მზად. თქვენს წინაშეა ფოტო, თუ როგორი უნდა იყოს ტრადიციული დესერტი. სუფრას ემსახურება როგორც ცივი, ასევე ცხელი. ნებისმიერ შემთხვევაში, ტორტს საოცარი გემო აქვს.

დაეხმარეთ საკუთარ თავს ჯანმრთელობაში!

"სმეტანნიკი" ქიშმიშით დათხილი: შემადგენლობა

მოდით გავართულოთ. ამისათვის თქვენ უნდა გადახვიდეთ კლასიკურ კანონებს. არაუშავს, რადგან ექსპერიმენტები საშუალებას გვაძლევს გამოვიგონოთ რაღაც მართლაც ახალი და ლამაზი. უჩვეულო სმეტანნიკის ღვეზელის მოსამზადებლად რეცეპტი მოიცავს შემდეგი პროდუქტების გამოყენებას.

ტესტისთვის:

• ქათმის კვერცხი - ოთხი ცალი;
• შაქარი - ორი ჭიქა;
• ფქვილი - ორი ჭიქა;
• ქიშმიში - ერთი მუჭა;
• თხილი - ერთი მუჭა;
• არაჟანი - 400 გრამი;
• კაკაო - ორი სუფრის კოვზი;
• ყაყაჩო - ორი სუფრის კოვზი;
• მცენარეული ზეთი - ორი სუფრის კოვზი;
• საცხობი ფხვნილი - გემოვნებით.

კრემისთვის:

• შაქრის ფხვნილი - გემოვნებით;
• არაჟანი - 80 გრამი.

გამოცხობა ქიშმიშით და თხილით: პროცედურა

1. პირველ რიგში, კვერცხი შაქართან ერთად ფუმფულა მასად უნდა ავთქვიფოთ.
2. შემდეგ ნარევს უნდა დაუმატოთ კარაქი და არაჟანი.
3. შემდეგ, ყველაფერი კარგად აურიეთ და შეურიეთ გაცრილ ფქვილს და გამაფხვიერებელს.
4. ამის შემდეგ ცომი უნდა დაიყოს ოთხ ნაწილად. თითოეული უნდა შეურიოთ წინასწარ მომზადებულ შიგთავსს კაკაოს, ყაყაჩოს თესლის, ქიშმიშისა და თხილისგან.
5. შემდეგ ნამცხვრები სათითაოდ უნდა მოვათავსოთ ღუმელში და გამოვაცხოთ 15 წუთის განმავლობაში 200 გრადუს ტემპერატურაზე.
6. შემდეგი ნაბიჯი არის შაქრის ფხვნილისა და არაჟნის კრემის მომზადება. აქ ყველაფერი მარტივია: შეურიეთ ინგრედიენტები და კარგად ათქვიფეთ მიქსერით.
7. ამის შემდეგ "სმეტანნიკის" ღვეზელის თითოეული ფენა უნდა წაუსვით კრემით.
8. ახლა რჩება დესერტის ჩამოყალიბება, შედგით მაცივარში და გააჩერეთ ექვსი საათი, რათა შიგთავსით გაჟღენთილიყო.

სასიამოვნო მზადაა! მისი მომზადება მარტივია ჩვენი რეცეპტის მიხედვით.

"Smetannik" კრემით: საჭირო პროდუქტები

ჩვენ უკვე შევისწავლეთ Smetannik-ის ღვეზელის კლასიკური რეცეპტი. ეს არის მეორე ვარიაცია მოცემულ თემაზე. ანუ დესერტი ორიგინალს წააგავს, მაგრამ დამზადების ტექნოლოგია ოდნავ განსხვავებულია. მოდით ვცადოთ ტორტის გამოცხობა ამ უჩვეულო გზით.

ბისკვიტის ინგრედიენტები:

• არაჟანი - 600 გრამი;
• ქათმის კვერცხი - სამი ცალი;
• შაქარი - ერთი ჭიქა;
• ფქვილი - 400 გრამი;
• სოდა - ნახევარი სუფრის კოვზი.

კრემის ინგრედიენტები:

• რძე - 600 მილილიტრი;
• კარაქი - 100 გრამი;
• შაქარი - ერთი ჭიქა;
• შოკოლადი (დეკორაციისთვის) - გემოვნებით.

"სმეტანნიკის" დამზადების რეცეპტი კრემით

თუ ყველა ინგრედიენტი მზად არის, შეგვიძლია დავიწყოთ სიკეთეების შექმნა:

1. პირველ რიგში უნდა გააკეთოთ კრემი. ამისათვის რძე უნდა ჩაასხათ თბოგამძლე ჭურჭელში და დადგით ცეცხლზე.
2. შემდეგ ცალკე თასში აურიეთ ერთი ჭიქა შაქარი, სამი სუფრის კოვზი ფქვილი და ასი მილილიტრი რძე.
3. შემდეგ მიღებულ ნარევს უნდა დაუმატოთ მდუღარე რძე. ეს უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, მცირე რაოდენობითპორციებით, მუდმივი მორევით. შემდეგ მასა უნდა მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში დაბალ ტემპერატურაზე შესქელებამდე.
4. ამის შემდეგ კრემში კარაქი უნდა წაუსვათ, ისევ ყველაფერი კარგად ავურიოთ და გავაგრილოთ.
5. ახლა თქვენ უნდა გააკეთოთ ბისკვიტი. ამისთვის ღრმა კონტეინერში ათქვიფეთ კვერცხები შაქართან ერთად. შემდეგ მიღებული ნივთიერება უნდა შეურიოთ არაჟანს.
6. შემდეგ მომავალ ცომს უნდა დაუმატოთ ძმრით ან გამაფხვიერებელი სოდა.
7. დასკვნის სახით, თქვენ უნდა დაამატოთ ფქვილი მცირე ულუფებით. მიიღებთ ბლანტიან ცომს, რომლის კონსისტენცია წააგავს ბლინების ნარევს.
8. შემდეგ ფორმას უნდა წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ სემოლინა და ცომით ამოავსეთ.
9. ამის შემდეგ გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ ღვეზელი Smetannik 40 წუთის განმავლობაში. მზადყოფნა შეიძლება შემოწმდეს კბილის ჩხირით.
10. შემდეგ ახლად გამომცხვარი ნამცხვარი უნდა ამოვიღოთ ღუმელიდან, მოვაჭრათ ზემოდან და გადავდოთ. შემდეგ უნდა ამოიღოთ რბილობი საცხობიდან და მოათავსოთ თასში.
11. ახლა რბილობი უნდა დავჭრათ წვრილად დანით და შევურიოთ კრემში.
12. შემდეგ, ღვეზელის ძირი უნდა შეავსოთ შიგთავსით ისე, რომ მასში თავისუფალი ადგილი არ დარჩეს.
13. შემდეგ ეტაპზე ძირს უნდა დააფაროთ „სახურავი“(ანუ ღვეზელის ამოჭრილი ზემოდან) და ნამცხვარს დარჩენილი კრემი დაასხით. სილამაზისთვის შეგიძლიათ დაამშვენოთ დაჭრილი თხილით ან გახეხილი შოკოლადით.
14. სასიამოვნო მზადაა! ის ნამდვილ სიამოვნებას მიანიჭებს თქვენს საყვარელ ადამიანებს!

ღვეზელი "Smetannik" inმულტიგაზქურა

ამ კერძის მომზადების საერთო დროა 1 საათი 15 წუთი. და მის მომზადებას დაახლოებით ნახევარი საათი დასჭირდება. ეს გემრიელი და სწრაფი დესერტი დაეხმარება სტუმართმოყვარე დიასახლისს ნებისმიერ სიტუაციაში.

ინგრედიენტები:

• ქათმის კვერცხი - სამი ცალი;
• შაქარი - ერთი ჭიქა (200 გრამი);
• ფქვილი - ერთი ჭიქა (150 გრამი);
• სქელი არაჟანი - 400 გრამი;
• შაქარი - 150 გრამი.

ყველა პროდუქტის მომზადების შემდეგ, თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი:

1. ჯერ კვერცხი და შაქარი უნდა ავთქვიფოთ სქელ ქაფად.
2. შემდეგ მთლიან მასას თანდათან დაუმატეთ ფქვილი. ეს უნდა გაკეთდეს მუდმივი მორევით, რათა ცომი ერთგვაროვანი იყოს.
3. შემდეგ უნდა გადააგზავნოთ ზეთიან მულტიქუერის თასში და გამოვაცხოთ 45 წუთის განმავლობაში "გამოცხობის" რეჟიმში.
4. სანამ ბისკვიტი მზად არის, შეგიძლიათ გააკეთოთ კრემი. გაცივებულ არაჟანში ჩაასხით 3/4 შაქარი და ათქვიფეთ მიქსერით მაქსიმალური სიჩქარით. პროცედურა უნდა გაგრძელდეს დაახლოებით 10 წუთი. გამომავალი იქნება აყვავებული და ტკბილი მასა.
5. ამის შემდეგ ბისკვიტი უნდა ამოვიღოთ მულტიქუერიდან, გავაციოთ, ჰორიზონტალურად გავჭრათ ორ ნაწილად, წავუსვათ კრემით და გავაფორმოთ შოკოლადით.
6. ასე უბრალოდ მზადდება "სმეტანნიკის" ღვეზელი. რეცეპტი ფოტოთი დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ შემაშფოთებელი გაუგებრობები საჭმლის მომზადებისას.

დასკვნის სახით

არ აქვს მნიშვნელობა რა რეცეპტით დაასრულებთაირჩიეთ ბოლოები. ღვეზელი "სმეტანნიკი" კარგია ნებისმიერ შესრულებაში. მაგრამ ბევრს შეუყვარდა ის ზუსტად, როგორც თათრული სამზარეულოს ეროვნული კერძი. ამიტომ, გირჩევთ, ერთხელ მაინც გამოიყენოთ კლასიკური რეცეპტი. კარგი მადა!