ნაღების კალმახის წვნიანი: საუკეთესო რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნაღების კალმახის სუპი გემრიელი, ნოყიერი და ადვილად მოსამზადებელია. ის ძალიან პოპულარულია ნორვეგიაში. ჩრდილოეთ ქვეყნის მაცხოვრებლები ამტკიცებენ, რომ მადისაღმძვრელი კერძი კარგად აკმაყოფილებს შიმშილს და წარმატებით ებრძვის დეპრესიას. მოგწონთ ეს თუ არა, თქვენ თვითონ შეგიძლიათ მარტივად გაარკვიოთ. სურნელოვანი სუპის რეცეპტები - თქვენს წინაშე.

კლასიკური

ცნობილი ნორვეგიული სუპი მინიმალური ინგრედიენტებით მზადდება. მასში მთავარ როლს თევზები თამაშობენ. რაც უფრო ახალია, მით უკეთესი. ეს გახდება ღვთაებრივი ბულიონი, რომელიც შესანიშნავი საფუძველი იქნება კრემისებური კალმახის სუპისთვის.

ინგრედიენტები:

• კალმახი - 500 გრამი;
• წყალი - 700 მილილიტრი;
• კარტოფილი - 400 გრამი;
• პრასი - 100 გრამი;
• სტაფილო - 150 გრამი;
• მძიმე კრემი - 500 მილილიტრი;
• ზეითუნის ზეთი - სამი-ოთხი სუფრის კოვზი;
• კრუტონები, სანელებლები, მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. პირველად საჭიროა გაფცქვნილი ხახვი წვრილად დაჭერით დასტაფილო. ამ უკანასკნელის გახეხვა შესაძლებელია მსხვილ სახეხზე.
2. ამის შემდეგ კარტოფილი უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
3. შემდეგ უნდა დაჭრათ თევზის ფილე.
4. შემდეგ ტაფაზე დაასხით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი და დაბალ ცეცხლზე შეწვით ხახვი და სტაფილო.
5. ამის შემდეგ დაასხით წყალი კონტეინერში შემწვარი ბოსტნეულით და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
6. ახლა უნდა ჩაასხით კარტოფილი ტაფაში, მოაყაროთ მარილი და სანელებლები გემოვნებით.
7. შემდეგ, თქვენ უნდა ადუღოთ წვნიანი 10 წუთის განმავლობაში.
8. შემდეგი ნაბიჯი არის კალმახის დამატება დანარჩენ ინგრედიენტებში.
9. ბოლოს დაასხით კრემი ნელ-ნელა.
10. ამის შემდეგ კერძი უნდა გააჩეროთ ცეცხლზე, სანამ კარტოფილი არ მოიხარშება.
11. ახლა ნაღების კალმახის წვნიანი უნდა გამოვიღოთ გაზქურიდან, გავაფორმოთ მწვანილებით და მივირთვათ. განსაკუთრებით კარგია ახალი კრუტონებით.

იკვებეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის!

კრევეტების წვნიანი

წითელი თევზის ყველა მოყვარული აუცილებლად დააფასებს ამ კერძს. ნაღების კალმახისა და კრევეტების სუპის რეცეპტმა შეიძლება დაიკავოს ადგილი ნებისმიერ სამზარეულოს წიგნში. ვცადოთ ამ გემრიელი კერძის მომზადება.

ბულიონი ინგრედიენტები:

• კრევეტები ნაჭუჭში - 500 გრამი;
• ნიორი - ორი კბილი;
• კარაქი - 50 გრამი;
• თევზის ბულიონი - 800 მილილიტრი;
• ათქვიფე ნაღები - 200 მილილიტრი.

ინგრედიენტები დრესისთვის:

• ცერეო - ერთითავი;
• პრასი - ორი სქელი ღერო;
• მოხარშული კარტოფილი - 10 საშუალო ტუბერი;
• ნიახური - ოთხი ღერო;
• ცხელი შებოლილი კალმახი - 400 გრამი;
• მარილი, დაფქული პილპილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. ჯერ კრევეტები უნდა შეწვათ კარაქში ნიორთან ერთად.
2. ამის შემდეგ, მათ უნდა დაუმატოთ ბულიონი და მოხარშეთ საჭმელი დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში.
3. შემდეგ სითხე უნდა გადაწუროთ და აორთქლდეთ ისე, რომ მხოლოდ 600 მილილიტრი დარჩეს.
4. შემდეგი ნახარში უნდა დაამატოთ ნაღები და კვლავ აორთქლდეთ წინა მოცულობამდე.
5. ამ დროს ტაფაზე შეწვით ცერეცო, ნიახური და პრასი, სანამ ნახევარი არ მოიხარშება.
6. შემდეგ უნდა დავამატოთ ცხელ ბულიონში მარილთან, პილპილთან, კარტოფილთან ერთად. მომზადების დრო - ორი წუთი.
7. ფინალურ ეტაპზე წვნიანს დაუმატეთ შებოლილი თევზი და კრევეტები.
8. ორიოდე წუთის შემდეგ კერძი გადმოდგით ცეცხლიდან, მოაყარეთ კამის მწვანილი და მიირთვით.

კრემის სუპის მიმოხილვები კალმახით ყველაზე ენთუზიაზმია. ის შეიძლება შევიდეს ნებისმიერ დიეტაში.

ფინური თევზის სუპის ინგრედიენტები

პირველი კერძები სკანდინავიიდან ძალიან პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. ფინური ნაღების სუპის რეცეპტი კალმახით ძალიან მარტივია. და შედეგი უბრალოდ გასაოცარია.

ინგრედიენტები:

• კალმახის ფილე - 500 გრამი;
• წითელი თევზის სუპის ნაკრები - 500 ცგრამი;
• კარტოფილი - 4-5 ტუბერი;
• ხახვი - ორი თავი;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
• სტაფილო - ერთი ცალი;
• ახალი კამა, მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
• მძიმე კრემი (20%) - 400 გრამი;
• კარაქი - გემოვნებით.

ფინური თევზის სუპის რეცეპტი

მომზადების ნაბიჯები აღწერილია ქვემოთ:

1. პირველ რიგში, კალმახი უნდა დაიკეკლოს. შემდეგ ფილე უნდა გავათავისუფლოთ ძვლებისგან და დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად.
2. ამის შემდეგ თევზის ნაჭრები დაასხით სამი ლიტრი სუფთა წყალი და დადგით ცეცხლზე. ბულიონს შეგიძლიათ დაუყონებლივ დაუმატოთ დაფნის ფოთოლი, მწვანილი და ერთი გახეხილი ხახვი. მომზადების დრო - 25 წუთი.
3. შემდეგ, თქვენ უნდა გააცალოთ, გარეცხოთ და დაჭრათ კარტოფილი კუბიკებად.
4. შემდეგ მეორე ხახვი და სტაფილო უნდა დავჭრათ წვრილად.
5. ახლა, სანამ თევზი იხარშება, შეწვით დაჭრილი ბოსტნეული ტაფაზე ცოტაოდენ ზეთში ათი წუთის განმავლობაში.
6. ამის შემდეგ ხახვს სტაფილოსთან ერთად კარტოფილი უნდა დაუმატოთ და კიდევ რამდენიმე წუთი შეწვით.
7. შემდეგ მზა და ოდნავ გაგრილებული ბულიონი უნდა გაფილტრულიყო.
8. შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეული, კალმახის ფილე, მარილი, პილპილი და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.
9. ბოლო ეტაპზე კალმახთან ერთად ნაღების წვნიანს დაუმატეთ ნაღები და დაჭრილი კამა. შემდეგ ქვაბის შიგთავსი უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე.
10. იმისთვის, რომ კერძი უფრო წვნიანი და მდიდარი გამოვიდეს, გადმოდგით ცეცხლიდან დადატოვე ერთი საათის განმავლობაში დახურული სახურავის ქვეშ. შემდეგ მისი მირთმევა შესაძლებელია სუფრასთან.

კულინარიული რჩევები

სცადეთ ნაღების კალმახის სუპის "აწყობა" ნაწილ-ნაწილ. ჯერ ერთი, ცალ-ცალკე მოხარშული ბოსტნეული უფრო საინტერესოა გემოვნებით და მეორეც, სასურველ კონსისტენციამდე მიყვანა უფრო ადვილია.

შეგიძლიათ კერძს დაუმატოთ ახალი და შებოლილი კალმახი. ამ შემთხვევაში, უმი თევზი უნდა მოიხსნას ზედმეტი ტენისგან. ამისათვის ფილე უნდა დავჭრათ კუბიკებად და უხვად მოვაყაროთ მარილი და ათი წუთის შემდეგ გავამშრალოთ ქაღალდის პირსახოცით.

მას შემდეგ, რაც წვნიანში ჩაყრიან პატარა კრევეტებს, მაშინვე გადმოვდგათ ცეცხლიდან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, „ზღვის პროდუქტები“შეიწოვება და გემოთი რეზინის მსგავსი იქნება.

გაყინული მოხარშული კრევეტები და მირთმევის წინ სჯობს პირდაპირ თეფშზე დავამატოთ.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ თევზის თავები მარაგის მოსამზადებლად. ის მდიდარი და მადისაღმძვრელი გამოვა.

დასკვნის სახით

კრემისებრი კალმახის სუპის რეცეპტი კარგი დახმარება იქნება ნებისმიერი დიასახლისისთვის. მას შეეძლება გაახაროს თავისი ოჯახი და მეგობრები შესანიშნავი სიამოვნებით. კარგი მადა!