როგორ მოვამზადოთ გემრიელი შემწვარი წიწიბურა ნელ გაზქურაში?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველა მარცვლეულს შორის წიწიბურა რეკორდსმენია ვიტამინებისა და მინერალების შემცველობით. გარდა ამისა, ის შეიცავს ომეგა -3 ცხიმოვან მჟავებს, ბოჭკოვან, ამინომჟავებს და ფოსფოლიპიდებს. წიწიბურა უნდა იყოს წარმოდგენილი იმ ადამიანების დიეტაში, რომლებსაც აწუხებთ რკინადეფიციტური ანემია და თრომბის წარმოქმნის ტენდენცია. ეს ფაფა ხელს უწყობს ჭარბ წონასთან ეფექტურ ბრძოლას და სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირებას.

ჩვენს სტატიაში ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ გემრიელად მოვამზადოთ დამსხვრეული წიწიბურა ქვაბში და ნელ გაზქურაში. შემოგთავაზებთ რამდენიმე საინტერესო რეცეპტს ხორცით, ხახვითა და სტაფილოებით, სოკოთი და ჩაშუშული ფაფის არჩევანს. ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერა დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ სირთულეები სამზარეულოს პროცესში.

როგორ მოვამზადოთ წიწიბურა ფაფისთვის?

გემრიელი და ჯანსაღი გვერდითი კერძის მომზადება ყველა დიასახლისის ძალაშია. ამავე დროს, მნიშვნელოვანია შენარჩუნებაზოგიერთი დახვეწილობა და ნიუანსი, რათა მიიღოთ მართლაც გემრიელი და დამსხვრეული წიწიბურა და არა ბლანტი ფაფა. ქვემოთ ჩვენ გეტყვით ეტაპობრივად როგორ მოვამზადოთ მარცვლეული შემდგომი მომზადებისთვის.

პირველ რიგში, რაც არ უნდა ძვირი და ხარისხიანი წიწიბურა იყიდოთ, ის შეიცავს უხარისხო მარცვლებს და წვრილ ნაგავს. აუცილებლად უნდა მოიშოროთ სუფრაზე მიმოფანტული მშრალი მარცვლეულის დახარისხებით. ეს გააუმჯობესებს მზა კერძის გემოს.

მეორე, წიწიბურა უნდა გაირეცხოს გამდინარე წყალში, მოათავსოთ ბურღული წვრილ საცერში. შემდეგ დაასხით ბამბის პირსახოცზე და გააშრეთ ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში.

მესამე, წიწიბურა რომ დამტვრეული იყოს, გამხმარი ბურღული მშრალ ტაფაში უნდა დაკალცინდეს. გამუდმებით აურიეთ, დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე გააჩერეთ.

ახლა შეგიძლიათ პირდაპირ გააგრძელოთ სამზარეულო. როგორ მოვამზადოთ მტვრევადი წიწიბურა გემრიელად, ქვემოთ მოცემულ რეცეპტებში მოგიყვებით. და დავიწყოთ ტრადიციული ვარიანტით - მარცვლეულის მომზადება ქვაბში გაზქურაზე.

რამდენად გემრიელად მოვამზადოთ დამსხვრეული წიწიბურა?

რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი ვიდრე წიწიბურის სურნელოვანი ფაფა, როგორც ხორცის ან თევზის გვერდითი კერძი? ამასობაში შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად მოხარშოთ ჩვეულებრივ ტაფაზე გაზზე ან ელექტრო ღუმელზე.

თუ როგორ მოვამზადოთ დამსხვრეული წიწიბურა ქვაბში, იხილეთ შემდეგი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები:

1. ბურღულს ახარისხებენ, რეცხავენ საცერში გამდინარე წყლის ქვეშ და აშრობენ პირსახოცზე. სურვილისამებრ შეიძლებადამატებით გააცხელეთ ტაფაში. ეს გახდის წიწიბურას სურნელოვანი და დამსხვრეული.
2. გასუფთავებული წყალი ჩაასხით ქვაბში და ადუღეთ. იმისათვის, რომ ფაფა დამტვრეული იყოს, სითხე ორჯერ მეტი უნდა იყოს ვიდრე მარცვლეული.
3. დაასხით ადუღებული წიწიბურა მდუღარე წყალში. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.
4. ჭურჭლის დაფარვის გარეშე მოხარშეთ ფაფა დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში.
5. როგორც კი წყალი აორთქლდება, წიწიბურას დაამატეთ სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და აურიეთ. ახლა თქვენ უნდა დააფაროთ ტაფა თავსახური, გადმოდგით ცეცხლიდან და 5 წუთის შემდეგ თეფშებზე დაასხით დამსხვრეული ფაფა.

მზა კერძს შეგიძლიათ დაუმატოთ კარაქი, შემწვარი შამპინიონები ხახვთან ერთად, ხორცი ან დაასხით ფაფა თბილი რძით გემოვნებით. კერძის ბოლო ვერსია აუცილებლად გაახარებს პატარა ბავშვებს.

რეცეპტი უგემრიელესი წიწიბურის ფაფის ჩაშუშვით

წიწიბურას მომზადების ეს ვარიანტი აუცილებლად მოეწონება ლაშქრობის ყველა მოყვარულს. სწორედ კემპინგისა და ცეცხლთან საღამოების მოგონებები აღვიძებს ადამიანებში ამ ფაფის არომატს და გემოს. გსურთ სცადოთ? შემდეგ მოხარშეთ წიწიბურა ჩაშუშულთან ერთად ქვემოთ მოცემული ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის მიხედვით:

1. დასაწყისისთვის, წიწიბურას გადააქვთ, აშრობენ და ადუღებენ ტაფაში. მომზადებულ მარცვლეულს 1:2 თანაფარდობით ასხამენ ქვაბში მდუღარე წყალში, უმატებენ მარილს გემოვნებით.
2. როდესაც წიწიბურა მზად იქნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ გასახდელი ინგრედიენტების შეწვა. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და მოვშუშოთ მცენარეულ ზეთში. ორიოდე წუთის შემდეგ მას უმატებენ ჩაშუშულს. საწვავის შევსება გრძელდება კიდევ 8 წუთის განმავლობაში. ATბოლოს დავამატოთ ტომატის პასტა (1,5 სუფრის კოვზი) და წვრილად დაჭრილი ნიორი (2 კბილი).
3. ჩაშუშული დრესინგი უერთდება წიწიბურას ფაფას და ურევენ.

როგორ მოვამზადოთ დამსხვრეული წიწიბურა Polaris-ის ნელ გაზქურაში?

ბევრი დიასახლისი ადასტურებს, რომ ამ სამზარეულოს ასისტენტის შეძენით ნებისმიერი ფაფის მომზადების პროცესი სიამოვნებად იქცევა. კერძები არის გემრიელი, სურნელოვანი და დამსხვრეული. და წიწიბურას ფაფა ამ შემთხვევაში არ არის გამონაკლისი.

ნელი გაზქურის "პოლარისში" შეგიძლიათ მოხარშოთ დამსხვრეული წიწიბურა, როგორც ხორცის გვერდითი კერძი, ხოლო როგორც მთავარი კერძი, მასში კარაქის ან რძის დამატებით. ნებისმიერ შემთხვევაში, ძალიან გემრიელი კერძი გამოდის. იგი მზადდება ეტაპობრივად შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. მოამზადეთ მარცვლეული მოსამზადებლად. ამისათვის ის უნდა დაალაგოთ, გარეცხოთ და გაშრეს პირსახოცზე.
2. დააყენეთ მულტიქუკერის რეჟიმი "საცხობი". თასში გაადნეთ ნაჭერი კარაქი, შემდეგ დაუმატეთ 2 მრავალჯერადი ჭიქა წიწიბურა და შეწვით მარცვლეული 10 წუთის განმავლობაში.
3. შეცვალეთ მომზადების რეჟიმი "წიწიბურაზე". ჩაასხით წყალი თასში "2 ჭიქა" ნიშნულამდე. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და დაახურეთ თავსახური.
4. როცა ფაფა მზად იქნება, მულტიქუერი ავტომატურად გამოირთვება.

რეცეპტი ფხვიერი წიწიბურისთვის რედმონდის ნელ გაზქურაში

ამ კერძის მომზადების პროცესი ნელი გაზქურის სხვა მწარმოებლისგან გარკვეულწილად განსხვავდება წინა რეცეპტისგან. მაგრამ ფაფა აქედან გამოდისარანაკლებ გემრიელი და დამტვრეული.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები იმის შესახებ, თუ როგორ მოვამზადოთ დამსხვრეული წიწიბურა რედმონდის მულტიქუერში:

1. მოძებნეთ და ჩამოიბანეთ 1 ჭიქა მარცვლეული, გადაიტანეთ მულტიქუერის თასში.
2. დაასხით 2 მრავალ ჭიქა გაწმენდილი წყალი. მოვაყაროთ მარილი გემოვნებით და მოვაყაროთ კარაქი.
3. დახურეთ მულტიგაზის სახურავი. დააყენეთ "Rice-Grout" რეჟიმი 45 წუთის განმავლობაში.
4. მითითებული დროის შემდეგ მზა ფაფა შეიძლება მიირთვათ.

აღსანიშნავია, რომ Redmond მულტიგაზების ზოგიერთ მოდელში შეგიძლიათ აირჩიოთ მომზადების სხვა რეჟიმი - "მარცვლები".

წიწიბურა ხორცთან ერთად ნელ გაზქურაში

ზოგიერთი დიასახლისი იმისათვის, რომ წიწიბურა უფრო დამტვრეული იყოს, მიმართავს ისეთ ხრიკებს, როგორიცაა ფაფის ქოთნები პირსახოცებსა და საბნებში შეფუთვა. ეს საშუალებას აძლევს კრუპს კარგად ორთქლდეს ან, როგორც ამბობენ, „მიაღწიოს“სასურველ მდგომარეობას. მაგრამ მულტიქუკერების მფლობელებმა არ უნდა მიმართონ ასეთ სირთულეებს. რადგან ამის გარეშეც ფაფა ძალიან გემრიელი გამოდის, მით უმეტეს, თუ ხორცთან ერთად მარცვლეულს მოამზადებთ.

ეტაპობრივად შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი წიწიბურა, როგორც ქალაქის საუკეთესო რესტორნებში შემდეგი რეცეპტის მიხედვით:

1. დააყენეთ მულტიქუერის რეჟიმი "Frying". მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში შეწვით კუბიკებად დაჭრილი ხახვი, 3 წუთის შემდეგ დაასხით გახეხილი სტაფილო და შემდეგ მოაყარეთხორცის პატარა ნაჭრები (150 გრ). მოხარშეთ ყველა ინგრედიენტი ერთად კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
2. მოასხით მომზადებული მარცვლეული (1 ს/კ).
3. დაამატეთ მარილი გემოვნებით და დაასხით 2 ჭიქა ცხელი წყალი.
4. დააყენეთ რეჟიმი "წიწიბურა" ან "ბროწეული" 30 წუთის განმავლობაში.
5. მოურიეთ მზა კერძი და მიირთვით.

წიწიბურა ხახვითა და სტაფილოებით ნელ გაზქურაში

ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია მარხვაში, რაციონის დივერსიფიკაციისთვის. ქვემოთ მოგიყვებით ეტაპობრივად, როგორ მოვამზადოთ დამსხვრეული წიწიბურა გემრიელად.

რეცეპტი ასე გამოიყურება:

1. წინასწარ მომზადებული წიწიბურა (1 მულტიჭიქა) ჩაასხით მულტიქუერის თასში.
2. მოჰყვება წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო.
3. 2 მრავალ ჭიქა წყალს ასხამენ ზემოდან, მარილი და პილპილი გემოვნებით.
4. მულტიქუკერის რეჟიმი "ჩაქრობა" დაყენებულია და დრო არის 40 წუთი.
5. შეგიძლიათ მზა კერძს დაუმატოთ კარაქი ან მცენარეული ზეთი გემოვნებით.

ზემოაღნიშნული რეცეპტით მომზადებული წიწიბურა შეიძლება შევიდეს რაციონში და შემდეგ წონაში დაკლების დადებითი შედეგი არ დააყოვნებს.

დაქუცმაცებული წიწიბურას ფაფა სოკოთი

ეს კერძი ყველა ადამიანს მოეწონება, რადგან ის განსხვავდება არა მხოლოდ შესანიშნავი გემოთი, არამედ სასიამოვნო არომატითაც. მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ახალი სოკო, არამედ გაყინულიც. ამასთან, მათი გაყინვა საერთოდ არ არის საჭირო.

მოდით, ეტაპობრივად წარმოვიდგინოთ, როგორ მოვამზადოთ დამსხვრეული წიწიბურა გემრიელად ნელ გაზქურაში:

1. დაახარისხეთ და ჩამოიბანეთ მარცვლეული, გააშრეთ.
2. მულტიქუერის თასში შეწვით კარაქისა და მცენარეული ზეთების ნარევზე, ჯერ ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვი, შემდეგ კი სოკო. შეწვით სანამ სითხე არ აორთქლდება მულტიქუკერის რეჟიმში "გამოცხობა".
3. მოასხით ერთი ჭიქა წიწიბურა სოკოს და ხახვს. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და დაასხით ინგრედიენტები წყლით (1,5 ს.კ.).
4. შეცვალეთ მულტიქუკერის რეჟიმი "წიწიბურაზე". გემრიელი და სურნელოვანი ფაფა მზად იქნება მოწყობილობის ავტომატურად გამორთვის შემდეგ.

ასეთი წიწიბურა შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელ კერძად, ასევე ხორცის გარნირად.

კულინარიული რჩევები

დიასახლისების უმეტესობა დარწმუნებულია, რომ იცის წიწიბურის ფაფის სწორად მომზადება. თუმცა, რატომღაც, დამსხვრეული გვერდითი კერძის ნაცვლად, მაგიდაზე ბლანტი არეულობა ჩნდება. შემდეგი რჩევები დაგეხმარებათ თავიდან აიცილოთ გავრცელებული შეცდომები და გაჩვენოთ როგორ სწორად მოამზადოთ ფხვიერი წიწიბურა:

1. უგემრიელესი გვერდითი კერძის მომზადება შეგიძლიათ მხოლოდ დაფქული მარცვლეულისგან, ხოლო ბლანტიანი მარცვლეული მზადდება პროდელისგან. მნიშვნელოვანია ამას მიაქციოთ ყურადღება მარცვლეულის ყიდვისას.
2. ბრინჯისგან ან ბარდასგან განსხვავებით, წიწიბურა არასდროს არ არის გაჟღენთილი. გაჯერებულია წყლით და მოხარშვისას მარცვლები ფორმას კარგავს და ფაფა ბლანტ მასად იქცევა.
3. მულტიქუერის არარსებობის შემთხვევაში, დამსხვრეული წიწიბურა შეიძლება ღუმელშიც მოხარშოთ. წყლისა და მარცვლეულის თანაფარდობა ტრადიციულია - 1 ჭიქა წიწიბურაზე ორჯერ მეტი სითხე.