ბროწეულის წვენი: სარგებელი და ზიანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბროწეული უძველესი დროიდან ცნობილი მცენარეა. ზოგიერთი ცნობით, მის ისტორიას დაახლოებით ოთხი ათასი წელი აქვს. მას მრავალი მითი და ლეგენდა უკავშირდება. არსებობს მოსაზრებაც კი, რომ სწორედ ბროწეული იყო სწორედ ის ხილი, „ვაშლი“, რომელსაც ევას ცდუნება. ზოგიერთ ევროპულ ენაში, სხვათა შორის, სიტყვა "ვაშლი" არის ბროწეულის სახელის საფუძველი..

ბროწეულის სამშობლო

ითვლება, რომ "მარცვლოვანი ვაშლი" ჩვენთან მოვიდა ცენტრალური აზიიდან და ჩრდილოეთ აფრიკიდან. ამჟამად იგი აქტიურად იზრდება თბილი კლიმატის მქონე ქვეყნებში: თურქეთი, ირანი, ავღანეთი, ესპანეთი, საქართველო, აზერბაიჯანი. რუსეთში ის იზრდება ყირიმში და კრასნოდარის ტერიტორიის სამხრეთ ნაწილში..

ბროწეულს უყვარს სიცხე და მზე, საკმაოდ უპრეტენზიოა ნიადაგის ხარისხის მიმართ, მაგრამ არ მოითმენს 15 გრადუსამდე ყინვებს. ჩვენს ქვეყანაში ეს ხილი მაღაზიების თაროებზე, როგორც წესი, ზამთრის სეზონზე ჩნდება, როცა ძნელია სხვა ხილ-ბოსტნეულთან, როგორც ბუნებრივი ვიტამინების წყაროსთან. არა, რომ ისინი მთლიანად გაქრნენ, მაგრამ მათი ხარისხი აღარ არისმაშინ.

ნაყოფის სახელის ისტორია

რუსულად იგი ეფუძნება ლათინურ სიტყვას granatus, რაც თარგმანში "მარცვლოვანს" ნიშნავს. გამომდინარე იქიდან, რომ ერთი "ბროწეული" შეიცავს ხუთასზე მეტს, ზოგჯერ კი ათასამდე მარცვლებს, ეს ხილი სამართლიანად არის ნაყოფიერების სიმბოლო.

რა სარგებელი მოაქვს -ს

ბროწეული შეიცავს უამრავ ორგანულ მჟავას. ეს არის ძირითადად ლიმონის და ვაშლის მჟავები, ღვინის, სუქცინის, ოქსილის მჟავები წარმოდგენილია უფრო მცირე მოცულობით. ბროწეულში ბევრი მინერალია, როგორიცაა მანგანუმი, მაგნიუმი, სილიციუმი, ფოსფორი, ქრომი. მაგრამ მასში ძალიან ცოტა რკინაა, გავრცელებული შეხედულების საწინააღმდეგოდ - ბევრად ნაკლები, ვიდრე ხორცში ან თუნდაც წიწიბურაში.

რა ვიტამინები შეიცავს ბროწეულს?

ჯგუფი პატარაა. ეს ხილი შეიცავს ვიტამინებს C და B ვიტამინებს და მის თესლებში E ვიტამინს. დიაპაზონი არც თუ ისე ფართოა, მაგრამ ბროწეულის წვენი მდიდარია ამინომჟავებით - იქ თხუთმეტი ნივთია ნაპოვნი, საიდანაც ექვსი შეუცვლელია და არ არის სინთეზირებული. სხეულში. ბროწეულის წვენში ბევრი ტანინია, რაც ხსნის მის მჟავე გემოს. ნაყოფის კანი ასევე მდიდარია მინერალებით. ის შეიცავს ისეთ ელემენტებს, როგორიცაა კალიუმი, მანგანუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, სპილენძი, ქრომი, სელენი და სხვა კომპონენტები.

მხოლოდ თესლი არის სასარგებლო?

საინტერესოა, რომ ბროწეულის თესლის ზეთი შეიცავს ვიტამინ E-ს ისეთივე შთამბეჭდავ რაოდენობას, როგორც ხორბლის ჩანასახის ზეთი. ქერქს ხალხურ მედიცინაშიც ჰპოვა გამოყენება: შეიცავსნივთიერებები, რომლებსაც აქვთ ანტიჰელმინთური მოქმედება. ყვავილებიც კი არის. მართალია, არა სამკურნალო მიზნებისთვის - ისინი გამოიყენება ბუნებრივი ქსოვილებისთვის საღებავების დასამზადებლად.

ბროწეულის სამკურნალო თვისებები

ეს ხილი დიდი ხანია გამოიყენება ხალხურ მედიცინაში. ბროწეულის წვენის თვისებები ძალიან მრავალრიცხოვანია და განისაზღვრება მისი ქიმიური შემადგენლობით. ხილი გამოიყენება ახალი. ბროწეულის წვენი უბრალოდ ჯანმრთელობის ელექსირად ითვლება. სამკურნალო საშუალებად მას ჰიპოკრატეს დროიდან იყენებდნენ. მოგვიანებით ავიცენამაც მოიხსენია. მასში შემავალი ვიტამინები დადებითად მოქმედებს ინფექციების მიმართ ორგანიზმის მდგრადობაზე, კანის, ფრჩხილების და თმის მდგომარეობაზე. ვიტამინებს E და C ასევე აქვთ ანტიოქსიდანტური ეფექტი, იცავს ავთვისებიანი სიმსივნეების წარმოქმნას. ბროწეულისა და ბროწეულის წვენის დიდი ხნის განმავლობაში რეგულარული მოხმარება შესანიშნავი საშუალებაა კიბოს საიმედოდ პრევენციისთვის. ცნობილია, რომ ვიტამინი E ძალიან დადებითად მოქმედებს როგორც ქალების, ასევე მამაკაცების რეპროდუქციულ ფუნქციაზე. B ვიტამინები ასევე დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე.

როგორც აღვნიშნეთ, ბროწეული შეიცავს ამინომჟავებს, რომლებიც ემსახურება ადამიანის ორგანიზმში ცილების შენებას, მათ შორის აუცილებელს, რომელიც უნდა მოდიოდეს გარედან. ამიტომ, ვეგეტარიანელებს, რომლებიც არ მიირთმევენ ხორცს, მეტაბოლური დარღვევების თავიდან აცილების მიზნით, ბროწეულის ხილისა და მისგან მიღებული წვენის შეყვანა დიეტაში ძალიან სასარგებლო იქნება.

ზემოაღნიშნულის გარდა, შეგიძლიათ გაიგოთ ბროწეულის წვენის სარგებელი, თუ გახსოვდეთ, რომმისი შემადგენლობა შეიცავს ორგანულ მჟავებს, რომლებიც სასარგებლოა სისხლის მიმოქცევის სისტემისთვის. ეს ნივთიერებები აფართოებს სისხლძარღვებს. ეს ადასტურებს საყოველთაოდ ცნობილ ფაქტს, რომ ბროწეულის წვენი ამცირებს არტერიულ წნევას ჰიპერტონულ პაციენტებში, გარდა ამისა, აქვეითებს ქოლესტერინის დონეს. ამრიგად, ბროწეულის წვენს შეუძლია შეამციროს ინფარქტისა და ინსულტის ალბათობა. ორგანული მჟავები ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი ფერმენტების გაზრდას კუჭის წვენში. ლიმონის მჟავა, რომელიც გვხვდება ბროწეულის წვენში, ფართოდ გამოიყენება უროლიტიზის სამკურნალოდ, ღვინის მჟავა კი დადებითად მოქმედებს კანის მდგომარეობაზე.

ბროწეულის წვენში შემავალი ვაშლის მჟავა დადებითად მოქმედებს ღვიძლსა და ნაღვლის ბუშტზე, ამიტომ ძალიან სასარგებლოა ამ წვენის დალევა ღვიძლის დაზიანებისა და ალკოჰოლური ინტოქსიკაციის დროს. ყველამ იცის, რამდენად სასარგებლოა ბროწეულის წვენი ანემიისთვის. რკინა მასში, თუმცა, როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ძალიან მცირეა. ალბათ აქ საქმე იმაშია, რომ მასში შემავალი ვაშლის მჟავა ხელს უწყობს საკვებიდან რკინის შეწოვას. ამიტომ, როგორც ანემიის დამხმარე საშუალება, ბროწეულის წვენმა კარგად დაამტკიცა თავი.

ბროწეულში ისეთი ფენოლური ნაერთების სიმრავლე, როგორიცაა მთრიმლავი, ხსნის მის ანთების საწინააღმდეგო, ანტიმიკრობულ, შარდმდენი და ქოლეტური თვისებებით. ამიტომ, თირკმელებისა და საშარდე გზების ანთებითი დაავადებების დროს, ძალიან სასარგებლოა ბროწეულის წვენის გამოყენება. ეს არის შესანიშნავი ბუნებრივი შარდმდენი საშუალება, რომელიც შეიძლება წარმატებით იქნას გამოყენებული შეშუპების წინააღმდეგ საბრძოლველად. გარდა ამისა, ბროწეულის წვენი შესანიშნავად ხსნის ანთებას სტომატიტისა და ყელის ტკივილის დროს. ამიტომ რეკომენდებულია მისი გამოყენებაროგორც პირის ღრუს. ბროწეულის წვენს იყენებენ დამწვრობის დროსაც კი. კარგად, არ უნდა დავივიწყოთ ბროწეულის სასარგებლო გავლენა კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე. შემკვრელი მოქმედების გამო, ეხმარება დიარეას.

ბროწეულში შემავალ პექტინის ნივთიერებებს უნიკალური შესაძლებლობები აქვთ. ორგანიზმიდან გამოდევნიან მავნე ნივთიერებებს, ანეიტრალებენ გვერდით მოვლენებს ანტიბიოტიკების მიღების შემდეგ.

ხალხურ მედიცინაში გამოიყენება არა მხოლოდ ბროწეულის წვენი, არამედ ნაყოფის გამხმარი კანიდან და გარსების, ასევე ბროწეულის ხის ქერქის ნახარშები. გარდა ამისა, ისინი პოულობენ სხვადასხვა გამოყენებას: დიარეის სამკურნალოდ და ანთებითი პროცესების მოცილებიდან ანტიჰელმინთურ და სედატიურ საშუალებებამდე.

როგორ ავირჩიოთ სწორი წვენი

დღეს ამ ტკბილი და მჟავე ხილისგან დამზადებული სასმელი ბევრი მაღაზიის თაროზე გვხვდება. როგორც ხედავთ, ბროწეულის წვენს აქვს მართლაც "ფართო პროფილის" სასარგებლო თვისებები. მაგრამ ყველა სასმელი ერთნაირად ეფექტურია? აშკარაა, რომ მხოლოდ ახლად გამოწურულ ბროწეულის წვენს აქვს ასეთი განსაკუთრებული თვისებები. შეფუთულ სასმელებში, სამრეწველო დამუშავების შემდეგ, ძნელად ბევრი სასარგებლო რჩება. და თუ ეს არ არის წვენი, არამედ ნექტარი შაქრისა და საღებავების და კიდევ კონსერვანტების დამატებით, მაშინ ყველა ზემოაღნიშნული ქება საერთოდ არ ეხება ამ პროდუქტს. ბუნებრივი და მაღალი ხარისხის ბროწეულის წვენი უბრალოდ არ შეიძლება იყოს იაფი. ის უნდა იყოს მინის შეფუთვაში და წარმოებული მხოლოდ იქ, სადაც ბროწეული იზრდება. და წვენი უნდა იყოს პირდაპირ დაჭერით. დასაშვებია მცირე რაოდენობით ნალექი. თუ ყველა ეს პირობადაფიქსირდა - შეგიძლიათ მიირთვათ ნაყიდი ბროწეულის წვენი და დატკბეთ მისი დადებითი ეფექტით სხეულზე. უბრალოდ არ შეინახოთ ღია ბოთლი ორ დღეზე მეტ ხანს.

ხელნაკეთი ბროწეულის წვენი

ჯანმრთელობისთვის ყველაზე ოპტიმალური ვარიანტია თავად მოამზადოთ წვენი ხილიდან და მაშინ ეჭვი არ გეპარებათ მის ბუნებრივ წარმომავლობაში და სარგებელში. ეს არც ისე რთულია და ამის გაკეთების მინიმუმ სამი გზა არსებობს. პირველი არის მარცვლების გათავისუფლება ქერქისგან და გახეხვა ხის საწებლით საცერში, შემდეგ გაწურეთ ჩირქის ნაჭრით. კიდევ ერთი ვარიანტია მარცვლების გახეხვა ბლენდერში და მიღებული ნამცხვრის ფრთხილად გაწურვა. არსებობს სხვა გზა, მაგრამ ის არ არის შესაფერისი ყველა ჯიშის ბროწეულისთვის. ამ მეთოდის გამოსაყენებლად ბროწეულს უნდა ჰქონდეს თხელი კანი. აუცილებელია ასეთი ნაყოფი ხელებში კარგად მოზილოთ, კანის დაზიანების გარეშე. და როდესაც ის რბილი გახდება, შეგიძლიათ უბრალოდ დაასხათ წვენი ქერქში ნახვრეტის გაკეთებით.

როგორ ავირჩიოთ ბროწეული

თავად ხილის არჩევისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ მათ გარეგნობას. კარგი ბროწეული უნდა იყოს მყარი, მკვრივი და საკმაოდ მძიმე. მწიფე ნაყოფის კანი მარცვლებს ფარავს, მაგრამ ის არ უნდა იყოს მშრალი ან შეღებილი. ბროწეულის ყვავილის ნაყოფზე მიმაგრების ადგილი არ უნდა იყოს მწვანე.

ყუმბარები და ორსულობა

ყველა სასარგებლო თვისებიდან გამომდინარე, ბროწეულის წვენი ორსულობის დროს არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ აუცილებელიც. თითქოს აქააკიდევ ერთხელ, გამოდგება მისი უსაფრთხო შარდმდენი მოქმედება, რომელიც ხელს უწყობს შეშუპების მოხსნას - ორსული ქალების ხშირი ჩივილი და მასში ვიტამინების არსებობა, რომელიც ორსულებს დამატებით სჭირდებათ. ბროწეულის წვენში ფოლიუმის მჟავას არსებობა, ვიტამინი, რომელიც ცნობილია ნაყოფის განვითარებაზე დადებითი ზემოქმედებით, კიდევ უფრო ღირებულს ხდის მას მომავალი დედებისთვის. ორსულებს დამატებით უნიშნავენ ფოლიუმის მჟავას სხვადასხვა პათოლოგიის განვითარების ალბათობის შესამცირებლად. ორსულობის დროს ქალებში ჰემოგლობინი ხშირად ქვეითდება და აქ ისევ ბროწეულის წვენი მოვა სამაშველოში. ბავშვის მოლოდინში სხვადასხვა ვირუსები და ინფექციები სრულიად არასაჭიროა, ამიტომ იმუნიტეტის ამაღლებას ყველა შესაძლო გზით უნდა ეცადოთ, მათ შორისაა ბროწეულის წვენის გამოყენება. მაგრამ აქ მთავარი ის არის, რომ მომავალ დედას საჭმლის მონელების პრობლემა არ უნდა ჰქონდეს. ზომიერება ყველაფერში კარგია, ამიტომ ეს წვენი ნამდვილად არ უნდა დალიოთ ლიტრებში. ალერგიის ოდნავი ეჭვის შემთხვევაში, ამ სასმელის გამოყენება უნდა შეწყდეს.

ბროწეულის წვენი საზიანოა

მსოფლიოში ყველაფერი შედარებითია და მიუხედავად იმისა, რომ ბროწეულის ნატურალური წვენი უნიკალური პროდუქტია, მისი სარგებელი და ზიანი თანაბრად უნდა იყოს გათვალისწინებული. როგორც წესი, ყველაფერზე უკუჩვენებაა და ბროწეულის წვენი არ არის გამონაკლისი წესიდან. მასში ორგანული მჟავების მაღალი შემცველობა აუცილებლად გააღიზიანებს კუჭის ლორწოვან გარსს. ამიტომ, კუჭის მომატებული მჟავიანობისას, აგრეთვე კუჭის ან ნაწლავების წყლულის არსებობისას, ბროწეულის წვენიარავითარ შემთხვევაში არ უნდა იყოს ბოროტად გამოყენება.

ბროწეულის ნაყოფში შემავალი შემკვრელი ტანინები მხოლოდ მათ აზიანებს, ვისაც ყაბზობა და ბუასილი აწუხებს. გაუზავებელი ბროწეულის წვენი საზიანოა კბილის მინანქრისთვის. უმჯობესია დალიოთ კონცენტრირებული პროდუქტი, რათა ის კბილებთან არ მოხვდეს – მაგალითად, ჩალასთან. თუ არ გსურთ ამ „ჯანმრთელობის ელექსირის“წყლით განზავება, შეგიძლიათ ნახევარში გამოიყენოთ სტაფილოს ან ჭარხლის წვენთან ერთად.

რაც შეეხება ბროწეულის ქერქისა და ქერქის ნაყენებს და დეკორქციას, მათთან ორმაგი სიფრთხილეა საჭირო, რადგან ისინი შეიცავს ტოქსიკურ ნივთიერებებს, ალკალოიდებს, თუმცა მცირე რაოდენობით. მათი დოზის გადაჭარბების შემთხვევაში შეიძლება გაიზარდოს არტერიული წნევა, თავბრუსხვევა, სისუსტე და ზოგჯერ კრუნჩხვები.