შეფუთული სოკო: სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შეფუთული სოკო ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და მრავალმხრივი კერძია. ისინი შეიძლება მიირთვათ როგორც ყოველდღიური საჭმელი, ხოლო თუ სათანადოდ გაფორმებულია, ეს საკვები შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერ სადღესასწაულო სუფრაზე. როგორც წესი, სოკოს მოსამზადებლად არ გჭირდებათ დიდი რაოდენობით ინგრედიენტების გამოყენება და დიდი დროის დახარჯვა სამზარეულოსთვის, ყველაფერი ძალიან მარტივია. მაგრამ იმისათვის, რომ კერძი მართლაც გემრიელი იყოს, უნდა იცოდეთ სამზარეულოს რამდენიმე თვისება.

სწრაფი ჩაყრილი შამპინიონები მწყერის კვერცხით

ძალიან ორიგინალური და გარეგნულად უჩვეულო კერძი. მისი მირთმევა საბანკეტო სუფრაზეც შეიძლება, მაგრამ მაინც ყოველდღიური კვებაა. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 15 დიდი სოკო;
• ღორის დაფქული ხორცი - 300გრ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის რამდენიმე სახეობის ხორციც);
• სოიოს სოუსი;
• ერთი კვერცხი;
• რამდენიმე მყარი ყველი;
• 15 მწყერის კვერცხი.

საჭმელი უფრო გემრიელი რომ გახადოთ, გამოიყენეთ ხმელი რეჰანი, დაფქული შავი პილპილი და კარი.

მომზადება და მომზადება

1. დაუყოვნებლივ უნდა დაიწყოთ ძირითადი პროდუქტის მომზადებით. ამისათვის აიღეთ სოკო და კარგად ჩამოიბანეთ, შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ფეხი.
2. შემდეგ, აიღეთ ჩაის კოვზი და ფრთხილად მოაშორეთ სოკოს თავსახური.
3. მომზადებული სოკო მოათავსეთ თასში, დაასხით დიდი რაოდენობით სოიოს სოუსი და მოაყარეთ რეჰანი. გააჩერეთ 30 წუთი.
4. ამასობაში დაფქული ხორცი ღრმა თეფშში ან ნებისმიერ სხვა ჭურჭელში მოათავსეთ. დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, პილპილი და კურკი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
5. გახეხეთ მყარი ყველი წვრილ სახეხზე, მოაყარეთ დაფქულ ხორცზე.
6. მომზადებული სოკო მჭიდროდ შეავსეთ შიგთავსით და დადგით მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაზე.
7. ჩართეთ ღუმელი, დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე. ის უნდა მოხარშოთ 20 წუთის განმავლობაში. დათმობილი დროის შემდეგ უნდა აიღოთ საცხობი ფურცელი.
8. დაასხით მწყერის კვერცხი თითოეულ ქუდზე და შედგით ღუმელში 3-5 წუთის განმავლობაში.

ამით სრულდება დაფქული ღორის ხორცით ჩაყრილი სოკოს მომზადების პროცესი. რჩება მხოლოდ კერძის თეფშებზე დალაგება და მწვანილით გაფორმება.

შამპინიონები ბეკონით

ეს სოკოს რეცეპტი შექმნილია სპეციალურად სადღესასწაულო სუფრისთვის. იგი იყენებს საკმაოდ უჩვეულო ინგრედიენტებს. კერძის მთავარი თვისება ის არის, რომ სოკო უნდა იყოს გახვეული ნაჭრებადბეკონი. ეს პროდუქტი მათ დაუვიწყარ გემოს და არომატს მისცემს.

ღუმელში ჩაყრილი სოკოს მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი რაოდენობის ინგრედიენტები:

• 500 გ სოკო (რეკომენდებულია საშუალო ზომის გამოყენება);
• ბეკონის ნაჭრები - 200გრ;
• კრევეტები - 150 გ;
• არაჟანი - 100გრ;
• მყარი ყველი - 150გრ;
• ბროკოლი - 150გრ

კერძის გემოს გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როზმარინი, ტარხუნა, კარი.

როგორ მოვამზადოთ?

იმისათვის, რომ შიგთავსი სოკოს ყველით მომზადების პროცესი არც თუ ისე რთული მოგეჩვენოთ, გირჩევთ მიჰყვეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციას:

1. სოკო კარგად უნდა გაირეცხოს, გააცალკევეთ ფეხი თავსახურიდან. აიღეთ ჩაის კოვზი და გაწმინდეთ სოკოს შიდა ნაწილი.
2. სანელებლებში გაატარეთ მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ მარილი.
3. კრევეტები გაასუფთავეთ და ბროკოლი დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შემდეგ დაჭერით წვრილად.
4. დადგით ტაფა ცეცხლზე, დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი და თუ შესაძლებელია, შეგიძლიათ გაადნოთ კარაქი. კრევეტები და ბროკოლი ოდნავ შეწვით, დაუმატეთ არაჟანი, სანელებლები და მარილი. მიიტანეთ გემოვნებით.
5. რამდენიმე წუთის შემდეგ გადმოდგით შიგთავსი ცეცხლიდან, გადაიტანეთ თასში.
6. შეავსეთ შამპინიონები კრევეტების მასით. თითოეული ქუდი შეახვიეთ ბეკონის ნაჭერით და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც ადრე წაუსვით მცენარეული ზეთი.
7. გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე, მოაყარეთზემოდან მოაყარეთ თითოეული სოკო და შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 180 გრადუსი.

ღუმელში მოხარშული სოკო დავასხათ დიდ თეფშებზე, გავაფორმოთ ბევრი მწვანილით და სალათის ფოთლით.

სოკო შიგთავსით ბოსტნეულით

ამ შამპინიონის სოკოს მომზადების თავისებურება ის არის, რომ პროცესი მიკროტალღურ ღუმელში მიმდინარეობს. ეს კერძი იდეალურია მათთვის, ვინც არ ჭამს ხორცპროდუქტებს ან უბრალოდ უყვარს სხვადასხვა ბოსტნეული. სოკოს შიგთავსის რეცეპტის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა შეიძინოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 400გრ საშუალო ღილაკიანი სოკო;
• ერთი ბადრიჯანი;
• ერთი ყაბაყი;
• სოიოს სოუსი;
• რამდენიმე პომიდორი;
• პატარა ბულგარული წიწაკა;
• მყარი ყველი - 100-150 გ.

ამ შემთხვევაში სანელებლებიდან შეიძლება გამოვიყენოთ როზმარინი, ორეგანო, მარჯორამი, რეჰანი.

მომზადების მეთოდი

კერძის მომზადება იწყება ზუსტად ისევე, როგორც წინა რეცეპტებში:

1. პირველად მოამზადეთ სოკო და მოაყარეთ სოიოს სოუსში და სანელებლებში.
2. ამასობაში ბოსტნეული უნდა აიღოთ, გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბიკებად. მოათავსეთ თასში, დააფარეთ სანელებლებით და დაუმატეთ მცირე რაოდენობით სოიოს სოუსი.
3. გახეხეთ მყარი ყველი.
4. ახლა სოკო უნდა შეავსოთ ბოსტნეულით, შეავსოთ მყარი ყველით და მოათავსოთ ზედაპირზე, რომლის გამოყენებაც შესაძლებელია.მიკროტალღური ღუმელი.
5. ყველაფერს გადააფარეთ აპკი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი ძალიან მშრალი გახდება. დააყენეთ სიმძლავრე 600 ვტზე 10-12 წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის შემდეგ კერძი მზად იქნება საჭმელად.

თუ ბოსტნეული საშუალო ზომის კუბებად დავჭრათ, ეს მომზადების დრო შეიძლება არ იყოს საკმარისი, გაზარდეთ 15-17 წუთამდე, მაგრამ ფრთხილად იყავით, რომ სოკო ზედმეტად არ გაშრეს.

სოკო ტაფაში ბრინჯით

ამ შემთხვევაში, მომზადების პროცესი მნიშვნელოვნად განსხვავდება ყველა წინასგან. თავდაპირველად ყველა ინგრედიენტს ცალ-ცალკე ამზადებენ, რის შემდეგაც შამპინიონები ივსება. ამ კერძისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• 400-500გრ სოკო;
• 100გ მოხარშული ბრინჯი;
• სოიოს სოუსი;
• მწვანე ბარდა;
• ქათმის ფილე - 200გრ

სანელებლები შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი, რაც გაქვთ.

მომზადების პროცესი

1. პირველ რიგში გაასუფთავეთ სოკო და გამოაცალეთ ქუდები ფეხებიდან. ამოიღეთ თავსახურის შიდა ნაწილი ჩაის კოვზით.
2. აიღეთ პატარა ქვაბი, შეავსეთ წყლით, მოაყარეთ ბრინჯი, ადუღეთ სანამ არ დარბილდება. სანამ მარცვლეული ადუღდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ დანარჩენი პროდუქტების მომზადება.
3. ქათამი დაჭერით კუბიკებად, მოაყარეთ სანელებლები და სოიოს სოუსი, შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.
4. შემდეგ მოვაყაროთ ბარდა და შევწვათ ინგრედიენტები მოხარშვამდე, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი. ჯერჯერობით პროდუქციას ვერსად დაასხამთ.
5. მოხარშული ბრინჯიჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ, შემდეგ მოათავსეთ ტაფაში და მსუბუქად შეწვით ყველა ინგრედიენტი.
6. სოკოს ქუდები ასევე უნდა შემწვარი, შემდეგ ჩაყარეთ შიგთავსით.

ამით სრულდება ბრინჯით სავსე სოკოს მომზადების პროცესი. რჩება მხოლოდ კერძის მწვანილით გაფორმება და შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ.

სოკო ქოთნებში

ძალიან არაჩვეულებრივი რეცეპტი ღუმელში ჩაყრილი სოკოსთვის. ჯერ პროდუქტი შემწვარი, შემდეგ მოთავსებულია ქოთნებში, დაასხით ნაზი კრემისებრი დრესინგით და მცირე ხნით ხარშეთ. ამ არაჩვეულებრივი კერძის მოსამზადებლად, რომელიც მთელ ოჯახს მოეწონება, უნდა მიიღოთ შემდეგი რაოდენობის პროდუქტები:

• 600გრ სოკო;
• 300გრ დაფქული ქათამი;
• 4 კვერცხი;
• მწვანე ხახვი;
• ცოტა სახამებელი (პურის მოსამზადებლად);
• ხახვი - 1-2 საშუალო ხახვი;
• 200 მლ კრემი;
• კარაქი.

ასევე რეკომენდირებულია ხმელი რეჰანი, ხახვი და როზმარინი.

ეტაპობრივი რეცეპტი

რადგან ამ კერძის მომზადების პროცესი საკმაოდ გრძელია, მიჰყევით მარტივ ინსტრუქციას, რომ ყველაფერი უმაღლეს დონეზე გამოვიდეს:

• გაასუფთავეთ სოკო ისევე, როგორც წინა რეცეპტებში.
• დაფქული ქათამი მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ ორი კვერცხი და დაჭრილი მწვანე ხახვი. დაუმატეთ სანელებლები და მარილი, კარგად აურიეთ.
• შეავსეთ სოკო შიგთავსით, გააბრტყელეთ სახამებელში და შემდეგ უმი, ათქვეფილ კვერცხში. შეწვით ტაფაში ოქროსფერ შეფერილობამდე. განათავსეთ ნახევარფაბრიკატებიქოთნებში.

• ამასობაში სოკოს ფეხები წვრილ კუბებად უნდა დავჭრათ, ხახვისთვისაც იგივე ფორმა უნდა იყოს.
• შეწვით ეს ორი პროდუქტი მოხარშვამდე, მოასხით ნაღები, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.

• მიღებული მასა ჩაასხით ქვაბებში, დაახურეთ თავსახური და შედგით ღუმელში 20 წუთით. ტემპერატურა უნდა იყოს დაახლოებით 170 გრადუსი.
• გამოყოფილი დროის შემდეგ გამოიღეთ ქოთნები ღუმელიდან, უხვად მოაყარეთ მწვანილი და შეგიძლიათ მიირთვათ.

ახლა იცით შამპინიონის სოკოს რამდენიმე განსხვავებული რეცეპტი. ყველა მათგანი მნიშვნელოვნად განსხვავდება ერთმანეთისგან, ამიტომ თითოეული მათგანის მომზადება უნდა სცადოთ. კარგი მადა!