ხაჭოს ბლინები: რეცეპტი, სამზარეულოს მახასიათებლები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველის ჩიზქეიქები შესანიშნავი დესერტია როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. ამ საინტერესო კერძში მარტივია მთავარი ინგრედიენტის, ანუ თავად ხაჭოს „დამალვა“. ეს ეხება მათ, ვისაც არ მოსწონს ეს პროდუქტი, მიიჩნევს, რომ ის მშრალი ან უგემოვნოა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ბევრი ინგრედიენტი ჩიზქეიქს, როგორიცაა ახალი ან ხმელი ხილი. და ვინმეს კი უყვარს ამ კერძის მარილიანი ვერსია. ასევე რთულია იმის დადგენა, თუ რომელი ხაჭოს ჩიზქეიქის რეცეპტია კლასიკური. თითოეულ დიასახლისს ხომ თავისი ნიუანსები და ჩიპები აქვს ხაჭოს მომზადებისას.

მარტივი რეცეპტი. ზედმეტი არაფერი

ამ რეცეპტისთვის ხაჭოთი ჩიზქეიქებისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 300 გრამი ხაჭო, უკეთესია ვიდრე ხელნაკეთი.
• ერთი დიდი ქათმის კვერცხი.
• სავსე სუფრის კოვზი შაქარი.
• ვანილის შაქრის შეკვრა.
• სამი სუფრის კოვზი ფქვილი.
• მწიკვი მარილი.
• ბოსტნეული და კარაქი შესაწვავად.

ხაჭო ჩაყრილია თასში, იქვე იგზავნება ორივე სახის შაქარი, მარილი და ფქვილი. აურიეთ. შემდეგ კი კვერცხს ამტვრევენ. მასა არ არის თხევადი, მაგრამ არც ისე სქელი. თეფშს კიდევ ცოტა ფქვილი მოაყარეთ. მიიღეთ კოვზითხაჭოს მასა და გააბრტყელეთ მასში. კარაქი დნება ტაფაში. დაამატეთ იგივე რაოდენობის ბოსტნეული. როცა ტაფა გაცხელდება, ჩიზქეიქს აყრიან მასზე.

ხაჭოს ბლინები ტაფაში შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება ლამაზი ყავისფერი ქერქი. ასევე, ამის შემდეგ ჯობია დაახუროთ თავსახური და კიდევ ორიოდე წუთი ადუღოთ. მიირთვით ისინი უკეთესად არაჟანთან ერთად.

უგემრიელესი კენკრის სოუსი

სოუსებს ხშირად იყენებენ სირნიკისთვის. უმარტივესი ვარიანტია არაჟანი, ჯემი ან შესქელებული რძე. მაგრამ ამ კერძის დივერსიფიკაცია შეგიძლიათ ახალი, ჯანსაღი და სურნელოვანი ვერსიის მომზადებით.

გჭირდებათ ნებისმიერი კენკრა, მაგალითად ჟოლო ან მოცვი, კარაქი, გრანულირებული შაქარი. დნება კარაქი frying პან, გაგზავნის კენკრა. მოხარშეთ ისინი თავსახურის ქვეშ, სანამ არ გამოუშვებს წვენს. მოაყარეთ შაქარი გემოვნებით. გააჩერეთ სანამ არ დაიშლება. ამ სოუსით ჩიზქეიქს ასხამენ.

ასევე აკეთებენ ვაშლს და მსხალს. მხოლოდ ისინი ჯერ უნდა გაიწმინდოს კანიდან და თესლისგან. ეს ჯემის გემრიელი ალტერნატივაა. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული ვაშლი ან კენკრა.

კლასიკური სირნიკი. კიდევ ერთი ვარიანტი

4 დიდი სირნიკი მიიღება ქვემოთ მოცემული ინგრედიენტების რაოდენობით. თუ სასურველია, ნაწილი შეიძლება გაიზარდოს ან შემცირდეს. ასე რომ, სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• კოტეჯი ყველი, ანუ დაახლოებით 200 გრამი.
• ერთი კვერცხი.
• ორი სუფრის კოვზი ფქვილი (სლაიდთან ერთად), ანუ 70 გრამი.
• სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი.
• იგივევანილი.
• მეოთხედი ჩაის კოვზი მარილი.
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

პირველად ხაჭოში გატეხეთ კვერცხი, დაუმატეთ შაქარი - როგორც ჩვეულებრივი, ასევე ვანილი. ყველაფერი აურიეთ, მოაყარეთ მარილი. ახლა შეგიძლიათ ფქვილი გაგზავნოთ. ცომი საკმაოდ მკვრივი იქნება. მისგან ყალიბდება ნამცხვრები, რომლებიც ხელებით აყალიბებენ მათ. აღსანიშნავია, რომ ხაჭოთი ჩიზქეიქებისთვის მასა წებოვანია, ამიტომ უმჯობესია ცივ წყალში ჩაყრილი ხელებით აიღოთ. ტაფაში ჩაასხით ზეთი, გააცხელეთ. ახლა თქვენ უნდა შეწვათ ჩიზქეიქები საშუალო ცეცხლზე მოხარშვამდე.

ჩიზქეიქები ღუმელში. ჯანსაღი რეცეპტი

ამ ხაჭოთი ამ ჩიზქეიქების მოსამზადებლად დიდი რაოდენობით მცენარეული ზეთი არ არის საჭირო. ისინი გამომცხვარია და არა შემწვარი. ამიტომ, ისინი ასე უყვართ მათ, ვინც იცავს სწორ კვებას. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილოგრამი ხაჭო ნებისმიერი ცხიმიანი.
• ორი კვერცხი.
• სამი სუფრის კოვზი არაჟანი.
• ნახევარი ჭიქა ფქვილი.
• ოთხი სუფრის კოვზი შაქარი.
• ცოტა ვანილი და მარილი.
• ჩაის კოვზი სოდა.

ეს რეცეპტი ხაჭოს ბლინებს რბილს ხდის. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გაზარდოთ გრანულირებული შაქრის რაოდენობა. სიტკბოს გაზრდით ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ სიროფთან, ჯემთან ან თაფლთან ერთად.

როგორ მოვამზადოთ ხაჭოს ბლინები? რეცეპტი ეტაპობრივად

დასაწყისისთვის, ხაჭო ამოღებულია შეფუთვიდან. აღსანიშნავია, რომ გემრიელი ჩიზქეიქები მიიღება როგორც ცხიმიანი, ასევე უცხიმო პროდუქტებისგან. თუმცა, ღირს ამის ცდამთავარი ინგრედიენტი. საუკეთესო სირნიკი მოდის ხაჭოდან, რომელსაც მჟავე არ აქვს, საკმაოდ მარცვლოვანია, მაგრამ ამავდროულად ადვილად ირევა.

დაამატეთ ხაჭოს ორი კვერცხი და ათქვიფეთ სათქვეფით ან მიქსერით. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მინიმალური სიჩქარე. რაც უფრო დიდხანს თქვეს ხაჭო, მით უფრო ნაზი იქნება მიღებული ხაჭოს ბლინები, რომლის რეცეპტიც აქ მოცემულია.

ახლა აიღეთ არაჟანი, დაუმატეთ სოდა და აურიეთ. ეს კეთდება ცალკე თასში, ხაჭოს მასასთან შერევის გარეშე. არაჟანი ასევე უნდა შეირჩეს თხუთმეტიდან ოც პროცენტამდე ცხიმის დიაპაზონში. მაშინ ჩიზქეიქები უფრო გემრიელი და ნაზი გახდება.

ხაჭოს ემატება მარილი, გრანულირებული შაქარი და ვანილი, ყველაფერი აურიეთ. ამ დროს უყურებენ, როგორი რეაქცია ჰქონდა არაჟანს. ის უნდა რეაგირებდეს სოდასთან. შემდეგ შესაძლებელი იქნება ყველა ინგრედიენტის შერწყმა, ფქვილის დამატება. შერწყმა.

საცხობ ფირფიტაზე წაუსვით პერგამენტი ან მსუბუქად წაუსვით მცენარეული ზეთი. მიღებული ცომი კოვზით ამოიღეთ. ღუმელში ეს კლასიკური ხაჭო ბლინები იხარშება ოცი წუთის განმავლობაში.

მარტივი რეცეპტი გარგარის ჩირით

ჩიზქეიქის კიდევ ერთი ვერსია შეიცავს ჩირს, კერძოდ გარგარის ჩირს. ბავშვებს ძალიან უყვართ ეს კერძი. სამზარეულოსთვის საჭიროა აიღოთ:

• 300 გრამი ხაჭო;
• 50 გრამი ჩირი გარგარი;
• სუფრის კოვზი ფქვილი და შაქარი;
• ერთი კვერცხი.

ეს შესანიშნავი გზაა კლასიკური ხაჭოს ბლინების რეცეპტის დივერსიფიკაციისთვის. სურვილისამებრ გამოიყენეთ სხვა ჩირი.

გარგრის ჩირს წინასწარ რეცხავენ, ატენიან წყალში, რომ უფრო რბილი იყოს. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი თასში. ჩირს წვრილად ჭრიან, უმატებენ ხაჭოს მასას. აღსანიშნავია, რომ გამოყენებამდე უმჯობესია ფქვილი წინასწარ გაცრათ. ტაფაში ასეთი ხაჭოს ბლინები შეწვით მცენარეულ ზეთში ქერქებამდე.

ვაშლის ჩიზქეიქები

ხაჭოს ბლინების ამ ვერსიის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

• 500 გრამი ხაჭო.
• 2 სუფრის კოვზი სემოლინა.
• მეოთხედი ჩაის კოვზი სოდა.
• მწიკვი მარილი.
• სამი სუფრის კოვზი ფქვილი.
• ერთი კვერცხი.
• ორიოდე ვაშლი.
• სუფრის კოვზი შაქარი.
• ორი სუფრის კოვზი კარაქი.

ტაფაში ხაჭოს ბლინების ეს რეცეპტი საიდუმლოებას შეიცავს. ეს მდგომარეობს იმაში, რომ დესერტის შიგთავსი რბილი ხაჭოს ცომის შიგნით იმალება. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ხილი, როგორიცაა ბანანი.

რეცეპტი ხაჭოდან ჩიზქეიქების: ეტაპობრივად და დეტალურად

დაიწყეთ ვაშლის შიგთავსით. ეს კეთდება ისე, რომ მას ჰქონდეს დრო, რომ გაცივდეს, ხოლო ზედმეტი ზეთი უფრო მყარი გახდეს. გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ კანი და ბირთვი, დაჭერით პატარა კუბებად. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, მოაყარეთ ვაშლი, შეწვით. ბოლოს მოაყარეთ ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი. ეს ხელს შეუწყობს ვაშლის კარამელიზაციას.

კვერცხი გატეხეთ თასში და ურიეთ სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი ფერი და სტრუქტურა. ჩაყარეთ კოვზიშაქარი, მარილი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილინი არომატისთვის. ისევ ერევიან. ახლა დაუმატეთ ხაჭო და სოდა. უმჯობესია ძირითადი ინგრედიენტი ნაწილ-ნაწილ დავამატოთ მორევით. ეს საშუალებას მოგცემთ მიაღწიოთ ჩიზქეიქების დელიკატურ და ერთგვაროვან სტრუქტურას. ტაფაში ხაჭოს რეცეპტი გულისხმობს, რომ აქ მიქსერის გამოყენება არასასურველი იქნება. ზედმეტი ჰაერი ჩიზქეიქს ჰაეროვანს გახდის, მაგრამ მხოლოდ ცოტა ხნით. თეფშზე თითქოს წყდებიან. აქედან გამომდინარე, ყველაფერი კეთდება სათქვეფით ან კოვზით.

ახლა ფქვილის და სემოლინის ჯერია. ყველა ერევა. ხაჭოს ცომი დავტოვოთ ერთი საათით, რომ სემოლინა ადიდდეს. შემდეგ დაფას უმატებენ ფქვილს, აყრიან კოვზ ხაჭოს და მისგან ტორტს ამზადებენ. შუაში მოათავსეთ ცოტა შიგთავსი, დაიწყეთ ჩიზქეიქის შემოხვევა, ვაშლები დახურეთ. მიღებული ნამცხვრები შეწვით მცენარეულ ზეთში.

მარილიანი სირნიკი

ბევრს მიეჩვია, რომ სირნიკი დესერტია. თუმცა, მწვანეთა მოყვარულებს შეუძლიათ ასეთი მარტივი და გემრიელი საუზმე მიირთვან. თქვენ გჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ნებისმიერი მწვანილი, ქინძი, ოხრახუში და ასე შემდეგ.
• ხაჭოს შეფუთვა (180 გრამი).
• ერთი კვერცხი.
• მარილი გემოვნებით.
• ჩაის კოვზი შაქარი.
• ასი გრამი ფქვილი.
• ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.

მწვანილი გარეცხილია და საკმარისად წვრილად დავჭრათ. ჩავყაროთ თასში, აქ დავამატოთ კვერცხი. აურიეთ. მოაყარეთ ხაჭო და ყველა მშრალი ინგრედიენტი, კარგად აურიეთ. ცომისგან ჩამოაყალიბეთ წრეები, გააბრტყელეთ ფქვილში. ჩიზქეიქები ტაფაზე ორივე მხრიდან იწვება.

უგემრიელესი სოუსიდამარილებული სირნიკი

თუ თაფლს ან მურაბას ჩვეულებრივ ტკბილ ხაჭოსთან ერთად მიირთმევენ, მაშინ არაჟნის ვარიანტები უფრო უხდება ასეთ კერძს. ერთ-ერთი უმარტივესი რეცეპტი შეიცავს მინიმუმ ინგრედიენტებს:

• არაჟანი - ჭიქა (ცხიმიანობას მნიშვნელობა არ აქვს).
• მარილი გემოვნებით.
• წვრილად დაჭრილი კამა - ნახევარი კონა.
• შავი წიწაკა - მწიკვი.
• წითელი წიწაკა - სურვილისამებრ.
• კურკუმა - მწიკვი.
• ნიორი - ორი კბილი.

მწვანილი გარეცხილია და წვრილად დაჭრილი. იგივე გააკეთეთ ნიორთან ერთად. ყველაფერს ემატება არაჟანი, მოაყარეთ სანელებლები. აურიეთ. ჩაასხით ჩიზქეიქები ნარევთან ერთად ან უბრალოდ სოუსად მოათავსეთ გვერდიგვერდ.

ბანანის ჩიზქეიქები - გემრიელი და ჯანსაღი

ჩიზქეიქების ამ ვერსიის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• 200 გრამი ხაჭო.
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი.
• ერთი კვერცხი.
• ასი გრამი ბავშვის ხაჭო ვანილით.
• ერთი დიდი მწიფე ბანანი.
• ორი სუფრის კოვზი ფქვილი და სემოლინა.
• მარილი.

კვერცხი და შაქარი ავთქვიფოთ გათეთრებამდე. დაუმატეთ ორივე სახეობის ხაჭო, კარგად აურიეთ. აქვე აყრიან ფქვილს, სემოლინას, მარილს. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი ან ვანილი. ეს ცომი მაცივარში უნდა დარჩეს დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში სემოლინა ადიდებს.

ბანანს ასუფთავებენ, ჭრიან ნაჭრებად, უმატებენ ცომს. ყველაფერი აირია. თეფშზე მოაყარეთ დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი ფქვილი. კოვზის დახმარებით ყალიბდება ჩიზქეიქები, რომლებიც ფქვილში ახვევენ. გახურებულ ტაფაში დესერტი ორივე მხრიდან შემწვარია. შემდეგ კიდევ მოხარშეთრამდენიმე წუთი სახურავის ქვეშ.

სირნიკი, ისინიც ხაჭოა, უგემრიელესი კერძია მთელი ოჯახისთვის. ბევრ ბავშვს არ მოსწონს ხაჭო, უარს ამბობს ამ ჯანსაღი პროდუქტის ჭამაზე. მაშინ ეს დესერტი მოდის სამაშველოში. მას აქვს მინიმალური ინგრედიენტები, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ნებისმიერი რეცეპტის დივერსიფიკაცია. ჩირი და ახალი კენკრა, გემრიელი სოუსები - ეს ყველაფერი ჩვეულებრივ ხაჭოს ხდის დახვეწილ და საყვარელს. ასევე არის ვარიანტები მათთვის, ვისაც ტკბილეული არ უყვარს. ჩიზქეიქების მომზადება შესაძლებელია როგორც ტაფაში, ასევე ღუმელში. ორივე ვარიანტი ერთნაირად გემრიელია.