გამოაცხვეთ სკუმბრია - გემრიელი და მარტივი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ის, რომ თევზი ჯანმრთელია, ყველამ ბავშვობიდან ვიცით. გარდა ამისა, უგემრიელესია და მისგან მრავალი განსხვავებული კერძის მომზადება შეგიძლიათ. მაგრამ თევზის გაფუჭება ისეთივე მარტივია, როგორც მომზადება, თუ არ იცით დახვეწილობა და ყველა თევზს „უყვარს“მომზადების საკუთარი გზა. დღეს ჩვენ გვაქვს სკუმბრია.

თუ არ იცით რა გემრიელად მოამზადეთ სკუმბრია, მაშინ ეს არ არის იმის მიზეზი, რომ უარი თქვათ ასეთ შესანიშნავ თევზზე - რადგან მას ცოტა ძვალი აქვს, ადვილად და სწრაფად იხარშება. და მიუხედავად ცხიმის შემცველობისა, ის ნაკლებად კალორიულია, ვიდრე, ვთქვათ, ცხიმიანი ხორცი.

მაშ ასე, გამოაცხვეთ სკუმბრია - პირველი რეცეპტი. ერთი თევზისთვის გჭირდებათ: ხახვი, დიდი პომიდორი (ან ორი პატარა), ლიმონი, სანელებლები თევზისთვის ან თქვენი საყვარელი. სკუმბრიას თავებს ვაჭერთ, გამოვყოფთ, შიგნიდან ამოვიღებთ ფარფლებს და შავ ფენას, ვჭრით ნაჭრებად. ხახვი, პომიდორი, ლიმონი დავჭრათ ნაჭრებად. ფოლგას მსუბუქად წაუსვით ზეთი, „აკრიფეთ“თევზი, ნაჭრებს შორის ჩადეთ ლიმონის, ხახვისა და პომიდვრის წრე. მოაყარეთ სანელებლები, შეფუთეთ სათანადოდ ფოლგაში. სკუმბრიას ვაცხობთ 40-50 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე. სუფრაზე მიტანამდე შეგიძლიათ მოასხით ლიმონის წვენი.

გამოცხვეთ სკუმბრია - მეორე რეცეპტი. აქვე ვამზადებთ სკუმბრიას, მაგრამ განსხვავებული შიგთავსით, მაგრამ შედეგი მაინც შესანიშნავია! ოთხი თევზისთვის დაგჭირდებათ ცოტაოდენი დაჭრილი ნიახური (მაგრამ ეს სამოყვარულო პროდუქტია, შეგიძლიათ შეცვალოთ სხვა მწვანილებით), ლიმონი, კამა, მწნილი ან კაპერსი, პაპრიკა და სხვა სანელებლები. თევზს ვასუფთავებთ, გამოვყოფთ, თავს ვაშორებთ. ვურევთ წვრილად დაჭრილ მწვანილს, დაქუცმაცებულ კიტრს/კაპერს, კამას, ლიმონის ცედრას, შეგიძლიათ ცოტა მარილი, თუ არასაკმარისი, სანელებლები, ცოტა მცენარეული ზეთი. ამ ნარევით ავავსებთ თევზს, დანარჩენს ზემოდან ვაფენთ, ფოლგაში ვახვევთ, თითოეული თევზი ცალ-ცალკე. სკუმბრიას ვაცხობთ 200 გრადუსზე 25-30 წუთის განმავლობაში. სკუმბრია შეიძლება ყელშიც გამომცხვარი, იგივე პრინციპით. გამოიგონეთ, სცადეთ თქვენი მარინადები, მთავარია არ გაშრეს, თევზისთვის საკმარისია ნახევარი საათი 200 გრადუსზე და ორმოცი წუთი 180-ზე.

ბევრმა დიასახლისმა არ იცის სკუმბრიის შეწვა - საკმაოდ ცხიმიანია, გემრიელი იქნება? ეს იქნება, თუ იცით სწორი რეცეპტი! თევზს ვასუფთავებთ, გამოვყოფთ, თავს ვიჭერთ, ხერხემლის გასწვრივ ვაკეთებთ სწორ ჭრილს, ვაცალკევებთ ზედა ფილეს, შემდეგ ვაშორებთ ხერხემალს და ნეკნებს, დავჭრათ ფილე ნაწილებად. თეფშზე აურიეთ ფქვილი და მარილი, ფქვილი შეგიძლიათ შეცვალოთ პურის ნატეხით, მაგრამ უარესად იწებება.

ძვლმოყრილი ნაჭრები მოვათავსოთ წინასწარ გახურებულ ტაფაზე, ზეთის გარეშე, შევწვათ ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე. იმის გამო, რომ თევზი ცხიმიანია, ზეთი არ არის საჭირო. მზა სკუმბრია შეიძლება დადოთ ქაღალდის პირსახოცზე ზედმეტი ცხიმის შესაწოვად, რაცხარშვისას დნება.

ზემოხსენებული მეთოდების გარდა, სკუმბრია ძალიან გემრიელია გრილზე ან გრილზე შესაწვავად. თევზისთვის დაგჭირდებათ სანელებლები, მარილი, ლიმონის წვენი - გასუფთავებულ და გამოწურულ სკუმბრიას ვასხამთ მათთან, ვშუშავთ დარბილებამდე. სკუმბრია არასოდეს გამოდის მშრალი, როგორც ბევრი სხვა სახეობის თევზი, მაგრამ ის ყოველთვის რჩება ნაზი და სურნელოვანი. და სპეციფიური სუნი, რომელიც ბევრს არ მოსწონს, შეიძლება მარინადების, იგივე ლიმონის დამარცხება.

შევწვავთ თუ გამოვაცხობთ სკუმბრიას, მიირთვით გემრიელი და ჯანსაღი თევზი და არ შეგეშინდეთ ახალი რეცეპტების გამოცდა!