ხილის, თევზის და კვერცხის რულეტის რეცეპტი - მომზადების ვარიანტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

იაპონური სამზარეულო ძალიან პოპულარულია რუსეთში. ჩვენი თანამემამულეები დიდად აფასებენ და პატივს სცემენ იაპონურ კერძებს, განსაკუთრებით რულეტებსა და სუშის. მათ მომზადებაში რთული არაფერია, ყველაფრის სწავლა შეიძლება, აქ მთავარია უნარი და გამოცდილება. ამ კერძის ძალიან საინტერესო ინგრედიენტებით მომზადების უამრავი გზა არსებობს. რულეტის რეცეპტი აღწერილი იქნება დღევანდელ სტატიაში.

კლასიკური იაპონური კერძი მზადდება ნორის ზღვის მცენარეებისგან ან ბრინჯის ნამცხვრებისგან, სლავურ სამზარეულოში პროდუქტები შეფუთულია თხლად დაჭრილი კიტრით. ასეთი მრავალფენიანი „ჰამბურგერი“, რომელიც შედგება დაწნეხილი ბრინჯისა და შიგთავსისგან. მისი არსებობის მანძილზე რულეტის რეცეპტმა არაერთი ცვლილება განიცადა. კერძის დასამზადებლად გამოიყენება მაკისუ (ბამბუკის ხალიჩა), მის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ფურცელი ან პირსახოცი.

შიგთავსი მნიშვნელოვან როლს თამაშობს მათ მომზადებაში. ყველაზე ხშირად გამოიყენება საზღვაო ცხოველების ხორცი ან ორაგულის ხიზილალა. სწორად შერჩეულიპროდუქტები ქმნის მადისაღმძვრელ იერს, საინტერესო ორნამენტებს და ესთეტიკურ მიმზიდველობას. ნათელი რულონები დაამშვენებს ნებისმიერ მაგიდას. სახლში, თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ კულინარიული ქმნილება საკუთარი ხელით არსებული ინგრედიენტებიდან. მოდით დავიწყოთ.

ტამაგოიაკი (კვერცხის რულეტები), სამზარეულოს რეცეპტი

შემადგენლობა: ოთხი კვერცხი, თაფლი (20გრ), სოიოს სოუსი (50გრ), ბრინჯის ძმარი (10გრ), წყალი ან ბულიონი (100გრ), სიმინდის სახამებელი (დესერტის კოვზი) და ცოტა შაქარი.

პირველ რიგში, მოამზადეთ სოუსი სუშისთვის: შეურიეთ თაფლი, ნახევარი წყალი, ½ სოიოს სოუსი და ბრინჯის ძმარი. გააცხელეთ ნარევი, სანამ თაფლი არ დაიშლება. ცალკე ჯამში გავხსნათ სიმინდის სახამებელი ორ სუფრის კოვზ წყალთან ერთად და ჩავასხათ სოუსში. ცოტა გააცხელეთ, რომ სითხე შესქელდეს და გადმოდგით გაზქურიდან.

მოზილეთ ცომი: ათქვიფეთ კვერცხები დარჩენილ წყალთან, შაქართან და სოიოს სოუსთან ერთად. ჩაასხით ტაფაში და გამოაცხვეთ ბლინი, როცა შემწვარი უნდა შემოვახვიოთ და დავტოვოთ ტაფის კიდეზე. მოასხით ცომის შემდეგი ნაწილი, დაელოდეთ სანამ ბლინი დაიჭერს და ისევ მოკეცეთ - ასე ვაგრძელებთ სანამ კვერცხის მასა არ ამოიწურება. უკვე თეფშზე დაჭერით რულეტები თხელ ნაჭრებად და მოასხით მომზადებულ სოუსს. შემდეგი მეთოდი არანაკლებ გემრიელია - ჩაწერეთ.

ტკბილი რულონები (რეცეპტები ფოტოებით) ხილიდან

ინგრედიენტები:

-კივი;

-დაკონსერვებული ატამი (4 ც.);

-ორი კვერცხი;

-ყველი მასკარპონე (100გრ.);

-კაკაო (5გრ);

-კარტოფილის სახამებელი (10გრ.);-ვანილინი და შაქარი.

თქვენ უნდა გამოაცხვოთ 6 ცალი თეთრი და ყავისფერი ბლინები. კვერცხის, შაქრის, ვანილინისა და სახამებლისგან ვაკეთებთ ცომს - გამოვაცხოთ 3 თეთრი ბლინი. დარჩენილ ცომს დაუმატეთ კაკაო - გამოაცხვეთ იგივე რაოდენობა, მხოლოდ შოკოლადი.

ჩვენ ბლინებს დავიწყებთ ხილით და ყველით. გამომცხვარი მასკარპონეს ბლინების ნამცხვრის თითოეული ფენა შეზეთეთ, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი ხილი, მოაყარეთ ვანილი და გააბრტყელეთ. მიირთვით დაჭრილი ტკბილ სოუსებთან ერთად. აქ არის რულეტის რეცეპტი, რომელიც ახლა იცით.

იაპონური ორაგულის რულონები

ინგრედიენტები:

-ბრინჯი ორასი გრამი ოდენობით;

-ზღვის მცენარეები 7 სმ;

-ბრინჯის ძმარი (20გრ.);

-შაქარი (დესერტის კოვზი), ცოტა მარილი;-ნორის ფურცელი.

ფილე: ორაგულის მსუბუქად დამარილებული ფილე, ნაღების ყველი, ახალი კიტრი და ცოტა ვასაბი (შეგიძლიათ მის გარეშეც) - აიღეთ პროდუქტები თვალით ან იმის მიხედვით, თუ რამდენი ადამიანისთვის არის მომზადებული კერძი.

მოვამზადოთ ბრინჯი. უპირველეს ყოვლისა, მარცვლეული კარგად უნდა გაირეცხოს, რათა მოხარშვისას წყალი სუფთა დარჩეს. გარეცხილ ბრინჯს გადავუსვით ქვაბში, დავასხათ ცოტა წყალი ისე, რომ ოდნავ ფარავდეს მარცვლეულს. შემდეგ დაამატეთ ზღვის მცენარეების ნაჭერი, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ. ამოვიღებთ ზღვის წყალმცენარეებს (კომბუს) და ბრინჯს ვტოვებთ მოსახარშად 20 წუთის განმავლობაში, სანამ მთელი წყალი მთლიანად არ აორთქლდება. შეურიეთ ბრინჯის ძმარი, მარილი და შაქარი, მოხარშული ბრინჯი მოასხით სოუსით.

შიგთავსის მომზადება: კიტრი, ორაგული და ყველი დავჭრათ თხელ ზოლებად. აიღე ხალიჩა, დააფარეგადასაკრავი ფილმი და ზემოდან მოათავსეთ ნორი. ფურცელს მოვაყაროთ ბრინჯის ფენა, ცენტრში მოვასხათ ვასაბი, შემდეგ კი თავად შიგთავსი. ჩვენ გავაბრტყელოთ შევიდა ძეხვი გამოყენებით mat და დავჭრათ პატარა რგოლები. მიირთვით ჯანჯაფილთან და სოიოს სოუსთან ერთად. აქ არის ძალიან მარტივი რულეტის რეცეპტი, რომელიც შეგიძლიათ დამოუკიდებლად განახორციელოთ სპეციალური უნარების გარეშე.

მოექეცი კრეატიულობას ამ კერძით, ჩართე ფანტაზია და ცოტა ძალისხმევა გამოიჩინე, მაშინ აუცილებლად მიაღწევ წარმატებას უმაღლეს დონეზე.