რეცეპტები დაკონსერვებული წითელი ლობიოთი: სუპი, ბორში, სალათები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

წითელი ლობიო ალბათ ყველაზე ფერადი პარკოსანია. მას აქვს საკმაოდ მკვრივი ნაჭუჭი და ნაზი ხორცი, რომელიც გამოსცემს თხილის გემოს. ლობიოს ეს ჯიში ყველაზე მდიდარია სასარგებლო ნივთიერებებით და შეიცავს ჩვენი ორგანიზმისთვის სასიცოცხლო მნიშვნელობის თითქმის ყველა მინერალს. მასში შემავალი ბოჭკოები ლობიოს კერძის მირთმევის შემდეგ დიდხანს გინარჩუნებთ სისრულის შეგრძნებას.

სწრაფი გაჯერება გამოწვეულია რთული ნახშირწყლებით. ამიტომ დიეტოლოგები წითელ ლობიოს სიმსუქნის დროს გვირჩევენ. პარკოსნების ეს ჯიში დადებითად მოქმედებს ადამიანის გულ-სისხლძარღვთა და ნერვულ სისტემაზე. მისი რეგულარული გამოყენება გააძლიერებს იმუნურ სისტემას და გაზრდის ჰემოგლობინს. არსებობს სხვადასხვა რეცეპტები დაკონსერვებული წითელი ლობიოთი. ისინი დაგეხმარებიან ამ ჯანსაღი პროდუქტიდან ბევრი გემრიელი და ორიგინალური კერძის მომზადებაში.

ბორშის რეცეპტი დაკონსერვებული წითელი ლობიოთი

ინგრედიენტები:

1. ჭარხალი - 900 გრამი.
2. დაკონსერვებული ლობიო - 350 გრამი.
3. კარტოფილი - 800 გრამი.
4. კიტრის მარინადი - 5 ს/კ.
5. თეთრი კომბოსტო - 600 გრამი.
6. მწვანე ხახვი - 30 გრამი.
7. ტომატის პასტა - 3 სუფრის კოვზი.
8. წყალი - 5ლ.
9. სუფრის მარილი - 1 სუფრის კოვზი.
10. ნიორი - 30 გრამი.
11. ხახვი - 300 გრამი.
12. მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი.

სამზადისი ბორში

მდიდარი და ჯანსაღი წითელი ბორში ხორცის გარეშე გამონაკლისის გარეშე ყველას მოერგება: ვეგეტარიანელებსაც და დიეტებსაც. ხორცის არარსებობა არანაირად არ იმოქმედებს მზა პირველი კურსის გემოზე. ის ისეთივე „ნათელი“აღმოჩნდება, როგორც წითელი ლობიო შედგება მაღალი ხარისხის ცილისგან, ისევე როგორც ხორცში.

ბოსტნეულის მომზადება

შეგიძლიათ დაუყონებლივ დაასხით ქვაბი წყალი გასაცხელებლად. შემდეგი რაც უნდა გააკეთოთ არის ჭარხლისა და კარტოფილის კანი, შემდეგ კარგად გარეცხეთ. ნიორსა და ხახვს მოაცილეთ კანი. შემდეგ კომბოსტოს თავს ამოჭერით გარე ფოთლები და ჩამოიბანეთ მწვანე ხახვი ონკანის ქვეშ.

წითელი ლობიოს დაკონსერვებული რეცეპტის მიხედვით ბორშის მოსამზადებლად, ყველა მომზადებული ბოსტნეული სათითაოდ უნდა დაჭრათ. ჭარხალი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. დაჭერით კარტოფილი შემთხვევით კუბებად. თეთრი კომბოსტო წვრილად დაჭერით და ხახვი ნახევარ რგოლებად დაჭერით. თეფშზე გაიარეთ სათავე პრესაშინიორი და აქ დაამატეთ ახალგაზრდა ხახვის ძალიან წვრილად დაჭრილი მწვანე ნაწილი. წითელი ლობიოს დაკონსერვებული რეცეპტის მიხედვით ბორშის მომზადების ყველა მოსამზადებელი ეტაპის დასრულების შემდეგ, შეგიძლიათ დაიწყოთ მისი მომზადება.

შეშუშეთ და მოხარშეთ ბოსტნეული

მაგრამ ჯერ საკმარისად ღრმა ქვაბი უნდა მოათავსოთ საშუალო ცეცხლზე და გააცხელოთ მასში მცენარეული ზეთი. შემდეგ ჩაყარეთ ჭარხალი და ხახვი. გააჩერეთ დაახლოებით ათი წუთი და დაასხით კიტრის მარინადი ბოსტნეულს. საფუძვლიანი შერევის შემდეგ გააგრძელეთ ჩაქრობის პროცესი მინიმალურ სითბოზე დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. ახლა, წითელი ლობიოს დაკონსერვებული კერძის რეცეპტის შესაბამისად, ჩაყარეთ კარტოფილის კუბურები მდუღარე წყალში. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და ხარშეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ნახევრად მოხარშულ კარტოფილს მოაყარეთ გახეხილი კომბოსტო და გააგრძელეთ ერთად ხარშვა კიდევ ათი წუთის განმავლობაში.

შემდეგ, თქვენ უნდა დააბრუნოთ ქვაბში ჩაშუშული ჭარხალი და ხახვი და დაუმატოთ დაკონსერვებული წითელი ლობიო. კარგად აურიეთ, ზემოდან მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და გამორთეთ ცეცხლი. მას შემდეგ, რაც კომბოსტო და კარტოფილი მოიხარშება რეცეპტში მითითებულ დროში დაკონსერვებულ წითელ ლობიოსთან ერთად, ქვაბიდან ჩაშუშული ბოსტნეული უნდა გადავიტანოთ ტაფაში. ნაზად აურიეთ და მოხარშეთ ათი წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაამატეთ მომზადებული ახალგაზრდა ხახვი და ნიორი. მოჰყვება ტომატის პასტა, მარილი გემოვნებით და სურვილისამებრ დაფქული პილპილი. აურიეთ, დააფარეთ თავსახური და ადუღეთ დაახლოებით ხუთიწუთები. გამორთეთ ცეცხლი, დატოვეთ თავდახურული ათი წუთი და დაასხით თასებში. ეს რეცეპტი ადასტურებს, რომ დაკონსერვებული წითელი ლობიოსგან ხორცის გარეშე ბორშის დამზადება სულაც არ არის რთული. და ის ისეთივე გემრიელი და მდიდარი იქნება.

წვნიანი ქათმის ხორცით და დაკონსერვებული წითელი ლობიოთი

საჭირო ინგრედიენტები:

1. დაკონსერვებული ლობიო - 500 გრამი.
2. ქათამი - 1 კგ.
3. კარტოფილი - 3 ცალი.
4. კამა - 4-5 ყლორტი.
5. ნიორი - 2 კბილი.
6. სტაფილო - 2 საშუალო ცალი.
7. დაფნის ფოთოლი - 2 ფოთოლი.
8. ხახვი - 1 თავი.
9. ბულგარული წიწაკა - 1 დიდი ცალი.
10. მარილი - 1 დესერტის კოვზი.
11. ზეთი - 5 სუფრის კოვზი.
12. პომიდორი - 2 ცალი.
13. წყალი - 4,5 ლიტრი.
14. დაფქული წიწაკა - 3-4 მწიკვი.

დაკონსერვებული წითელი ლობიოს სუპის მომზადება ქათმით

დაუყოვნებლივ უნდა დადგათ გაზქურაზე წყლით სავსე ქვაბი. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ ქათმის კარკასი და ჩაუშვით ადუღებულ სითხეში. აუცილებელია თვალყური ადევნოთ ქაფის წარმოქმნას და დროულად შეაგროვოთ ის დაჭრილი კოვზით. დაუწიეთ ცეცხლს, დაახურეთ თავსახური და სანამ ხორცი იხარშება, მოამზადეთ სუპისთვის სხვა ინგრედიენტები.

ბოსტნეულის მომზადება

ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით. გახეხვის შემდეგ კარტოფილი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ხორციანი პომიდორი დაჭერით კუბიკებად, სტაფილო კი კუბიკებად. წიწაკას გარსები ამოაჭერით და თესლებიდან გაასუფთავეთ, შემდეგ კი ზოლებად დაჭერით. ბოსტნეული შეიძლება დავჭრათთქვენი სურვილი: დიდი თუ პატარა. საკმარისი იქნება ნივრის გახეხვა და კბილი დანით დაჭერა. კამა გავრეცხოთ და წვრილად დავჭრათ. ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მსუბუქად მოვშუშოთ ხახვი გამჭვირვალემდე. შემდეგ მოაყარეთ სტაფილო, ნიორი, დაფნის ფოთოლი და გააგრძელეთ შეწვის პროცესი ოქროსფერამდე.

შემდეგ დაამატეთ ბულგარული წიწაკა, აურიეთ და ხუთი წუთის შემდეგ დაუმატეთ პომიდორი. პილპილი, მარილი ცოტა და ხარშეთ კიდევ შვიდი წუთი. ტაფიდან ამოიღეთ ნიორი და ფოთლები. გამორთეთ ცეცხლი და ჩაშუშული ბოსტნეული სახურავის ქვეშ დატოვეთ.

შეურიეთ ინგრედიენტები

ქათამი ორმოცი წუთის ადუღების შემდეგ უნდა ამოვიღოთ ტაფიდან, ხორცს ვაცალკევოთ ძვლებიდან, დავჭრათ ან დაქუცმაცოთ და ვაბრუნებთ მდუღარე ბულიონში. ტაფაში ხორცთან ერთად, კარტოფილის ნაჭრები უნდა დაწიოთ. დაახლოებით ოცი წუთის შემდეგ დაამატეთ დაკონსერვებული წითელი ლობიო.

ხუთი წუთის შემდეგ ამოიღეთ ჩაშუშული ბოსტნეული ტაფიდან და დაუმატეთ კამა. გასინჯეთ, აურიეთ და ადუღეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში. გადმოდგით გაზქურიდან და ცოტაოდენი ადუღეთ სახურავის ქვეშ. სცადეთ და თავად დარწმუნდებით, რომ ყველაზე გამოუცდელ მზარეულსაც კი შეუძლია მოამზადოს ეს ჯანსაღი სუპი წითელი ლობიოს დაკონსერვებისგან.

სალათი დაკონსერვებული ლობიოთი და ქათამი

პროდუქტების სია:

1. ქათმის ფილე - 450 გრამი.
2. ყველი კოსტრომა - 150 გრამი.
3. თეთრი წიწაკა - 3 მწიკვი.
4. დაკონსერვებული ლობიო - 300 გრამი.
5. მაიონეზი - 3 დესერტიკოვზები.
6. პომიდორი - 3 ცალი.
7. სალათის ფოთოლი - 150 გრამი.
8. მარილი - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადება რეცეპტის მიხედვით

ასეთი მსუბუქი და გემრიელი სალათი დაკონსერვებული წითელი ლობიოთი და ქათამი შეიძლება მიირთვათ ლანჩზე მეორე კერძად და გარდა ამისა, სადილისთვისაც კარგია. ხორცი ჯერ მოხარშულია. გარეცხეთ ქათმის მკერდი და მოათავსეთ თასში. დაამატეთ წყალი ისე, რომ ხორცი დაიფაროს სამი სანტიმეტრით და დადგით მაღალ ცეცხლზე. ზედაპირზე ქაფის გაჩენის მოლოდინის შემდეგ, დაუყოვნებლივ ამოიღეთ იგი. ადუღების შემდეგ დაუმატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში.

ახლა არ გეჩქარებათ და შეგიძლიათ დაიწყოთ დაკონსერვებული წითელი ლობიოს სალათის რეცეპტში შემავალი დანარჩენი ინგრედიენტების მომზადება. სალათის ფოთლები კარგად გარეცხეთ. გარეცხეთ შერჩეული მკვრივი პომიდორი და დაჭერით ნაჭრებად ან კუბიკებად. გახსენით ლობიო და მოათავსეთ ქილაში. კოსტრომა ყველი გახეხეთ სახეხზე. მას შემდეგ, რაც მოხარშული ხორცი გაცივდება, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ახლა თქვენ უნდა აიღოთ უფრო დიდი თასი და ყველა მომზადებული პროდუქტი სათითაოდ ჩაყაროთ მასში.

ქათმის მკერდი, პომიდორი, ყველი, სალათის ფოთლები და დაკონსერვებული ლობიო მაიონეზით არომატიზებული. შემდეგ მოაყარეთ თეთრი პილპილი და მარილი. ნაზად აურიეთ ისინი, შემდეგ გადაიტანეთ სალათის თასში. სალათის ეს რეცეპტი დაკონსერვებული წითელი ლობიოთი და ქათმის მკერდი მზად არის სადილისთვის. სალათის თასის ძირში მოთავსებული რამდენიმე მთლიანი სალათის ფოთოლი მისცემს მასუფრო ლამაზი ხედი. სურვილისამებრ მოხარშვისას შეგიძლიათ კრუტონების დამატება. გარდა ამისა, თუ ცხარე ლობიოს მიიღებთ, მაგალითად, ჩილის სოუსში, მაშინ სალათას დაკონსერვებული წითელი ლობიო და ქათამი უფრო ცხარე და მდიდარი გემო ექნება.

ძეხვი და დაკონსერვებული ლობიო გარნირი

რა გჭირდებათ:

1. მოხარშული ძეხვი - 300 გრამი.
2. კიტრი - 2 ცალი.
3. მაიონეზი - 90 გრამი.
4. დაკონსერვებული ლობიო - 300 გრამი.
5. კვერცხი - 3 ცალი.
6. ოხრახუში - 3 ყლორტი.
7. პური - 200 გრამი.
8. მზესუმზირის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი.
9. მარილი - 0,5 ჩ/კ.

მომზადების მეთოდი

გსურთ რაიმე მსუბუქი, გემრიელი, ნაზი, მაგრამ სწრაფად? შემდეგ დაკონსერვებული წითელი ლობიოს გვერდითი კერძი ბოსტნეულით, კვერცხით, ხელნაკეთი კრუტონებით და სოსისით არის ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ. მის მოსამზადებლად საჭიროა თითოეული ინგრედიენტი ცალ-ცალკე მოამზადოთ. თავდაპირველად მზადდება ხელნაკეთი კრუტონები. პურის ნაჭრებთან ერთად ქერქები კარგად გაპარსული დანით უნდა მოჭრათ. დარჩენილი რბილობი გახეხეთ პატარა ნაჭრებად, დაახლოებით ერთი სანტიმეტრის ზომით. ტაფაზე გააცხელეთ ნახევარი სუფრის კოვზი ზეთი და შეწვით მასში პურის ნაჭრების ნახევარი გახეხვამდე. მზა კრეკერები გადაიტანეთ თეფშზე. მოამზადეთ ხელნაკეთი კრეკერის მეორე ნაწილი.

მოხარშეთ ახალი ქათმის კვერცხი რვა წუთის განმავლობაში, დაამატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი მარილი. მერეგააგრილეთ ცივ წყალში, ამოიღეთ ნაჭუჭიდან და დაჭერით პატარა კუბებად. შემდგომი - უფრო ადვილია. გახსენით დაკონსერვებული ლობიო და გადაწურეთ ქილაში. გარეცხეთ ახალი კიტრი და დაჭერით კუბებად ან ზოლებად. გარეცხეთ ოხრახუშის ყლორტები, შეანჯღრიეთ და წვრილად დაჭერით. მოხარშული ძეხვი სურვილისამებრ შეიძლება დავჭრათ ნაჭრებად ან კუბებად. მზადდება ყველა სალათის პროდუქტი დაკონსერვებული წითელი ლობიოთი, ძეხვი და სხვა ინგრედიენტები, როგორც გვერდითი კერძი.

ჭურჭლის აწყობის დასრულების ორი გზა არსებობს. პირველი არის ყველა პროდუქტის შერევა ერთ დიდ კონტეინერში, აურიეთ და მოაწყეთ პატარა სალათის თასებში ან თასებში. მეორე ვარიანტი არის სალათი, რომელიც ფენებად არის მოთავსებული ერთ დიდ თასში. ჯერ ძირზე მოაყარეთ კიტრი, მოაყარეთ მარილი და ოდნავ წაუსვით მაიონეზი. შემდეგ მოვა კვერცხი, ისევ მარილი და მაიონეზი. შემდეგ დაკონსერვებული ლობიო, რომელზედაც წაისვით მაიონეზი. სალათი სრულდება მოხარშული ძეხვის, მაიონეზის, ხელნაკეთი კრუტონებისა და ოხრახუშის ფენით.

შეგიძლიათ დამატებით დაამშვენოთ ოხრახუშის მთელი ყლორტებით. სოსისი გარნირის მოსამზადებლად შეიძლება გამოვიყენოთ და ნახევრად შებოლილიც. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი კრეკერებით მაღაზიაში ნაყიდი, მაგრამ განსხვავებული გემოთი.

წითელი ლობიოს დაკონსერვებული კერძები ბევრია: პირველი ცხელი სუპებიდან ცივ მადამდე. თქვენ უნდა აირჩიოთ საკუთარი პრეფერენციების მიხედვით. მაგრამ მთავარია გემრიელი და რბილი ლობიო მივიღოთ. თუ ლობიო არ არის გემრიელი, მაშინ მას შეუძლია ყველაზე რთული კერძიც კი გააფუჭოს.