ავოკადოს მადა: სამზარეულოს მახასიათებლები, საუკეთესო რეცეპტები და რეკომენდაციები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ავოკადო დიდი ხანია აღარ განიხილება, როგორც ეგზოტიკა. დღეს ამ ხილს აქტიურად იყენებენ სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. იგი გამოიყენება არა მხოლოდ ნედლი, არამედ თერმულად დამუშავებული სახით. დღევანდელი სტატიის წაკითხვის შემდეგ მიხვდებით, როგორ მზადდება ავოკადოს საჭმელი.

მომზადების თავისებურებები და ხილის არჩევის რეკომენდაციები

ავოკადოს დახვეწილი ნაზი რბილობი ტექსტურით ძალიან ჰგავს კარაქს. მისგან ხშირად მზადდება სალათები, სენდვიჩები და კანაპეები. ეს ხილი კარგად უხდება ბევრ საკვებს. მაგრამ განსაკუთრებით პიკანტური ჩანს ზეთისხილის, ქათმის, კრაბის ჩხირების, ზღვის თევზის, ხილის, ბოსტნეულის და ყველის კომბინაციაში.

იმისთვის, რომ თქვენი ავოკადოს რბილობი ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის ღირსეულ დეკორაციად აქციოთ, თქვენ უნდა ისწავლოთ როგორ აირჩიოთ ეს ეგზოტიკური პროდუქტი. პირველ რიგში ყურადღება უნდა მიაქციოთ ნაყოფის სიმწიფეს. ეს უნდა იყოს საკმაოდ რბილი, მაგრამ არა ფხვიერი. არ უნდა იყიდოთ ავოკადო, რომელიც დაჭერისას ღრმას წარმოქმნისარ არის ნიველირებადი დნობა.

ნაყოფიდან ქვის მოსაშორებლად რბილობი თავად რბილობის დაუზიანებლად, კეთდება სუფთა ჭრილობა მთელ დიამეტრზე და იხსნება მიღებული ნახევრები. ეს მანიპულაციები ადვილად ტარდება მწიფე, არა გადამწიფებული ავოკადოს საშუალებით. ამ პროდუქტის ველი იწმინდება კანისგან, ფრთხილად ახვევენ მას მკვეთრად მახვილი დანით. ამ გზით მომზადებული ხილი სრულიად მზადაა შემდგომი გამოყენებისთვის.

კრევეტების სალათი

ეს არის ძალიან მარტივი და გემრიელი ავოკადოს საჭმელი. ასეთი კერძების რეცეპტები მოიცავს პროდუქტების განსხვავებულ კომბინაციას. თუმცა, კრევეტების კომბინაცია ავოკადოსთან დიდი ხანია აღიარებულია კულინარიულ კლასიკად. ეს ვარიანტი არაერთხელ იქნა გამოცდილი პრაქტიკაში და თქვენს ოჯახს აუცილებლად მოეწონება. ასეთი სალათის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

• 18 კრევეტები.
• მწიფე ავოკადო.
• საშუალო პომიდორი.
• ორი კბილი ნიორი.
• სალათის ფოთლის თაიგული.
• სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.
• 50 გრამი ნებისმიერი მყარი ყველი.
• 3-4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.

ამ ნივრის ავოკადოს მადას მდიდარი გემო და არომატი მისცეს, ზემოთ ჩამოთვლილ სიას ემატება სუფრის მარილი, კილანტრო და დაფქული პილპილი.

პროცესის აღწერა

სალათის თასში შეურიეთ კუბიკებად დაჭრილი ავოკადო, დაჭრილი სალათის ფოთოლი, კრევეტები, გახეხილი ყველი და პომიდვრის ნაჭრები. ამ ყველაფერს ასხამენ ლიმონის წვენის, ზეითუნის ზეთის, დაჭრილ ქინძისა და ნიორისგან მომზადებულ დრესინგის, გავლებულ პრესაში. მზა სალათი შერეულია,ლამაზ კერძში გადაიტანა და სუფრასთან მიირთვა. იმისათვის, რომ ავოკადო უფრო სადღესასწაულო იყოს, მას ზოგჯერ ნიგოზს ან ფიჭვის თხილს უმატებენ.

კანაპე კიტრით

ეს ძალიან ლამაზი და კაშკაშა მადა, დაფქული ავოკადოს საფუძველზე, ნებისმიერი სუფრის ღირსეული დეკორაცია იქნება. ასეთი კანაპეები შესანიშნავი ვარიანტია ბუფეტის მაგიდის და სხვა გარე ღონისძიებებისთვის. ისინი ძალიან მსუბუქი და დიეტური გამოდიან, ამიტომ ქალები, რომლებიც საკუთარ ფიგურას უყურებენ, აუცილებლად მოეწონებათ. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• მწიფე ავოკადო.
• ახალი კიტრი.
• ორიოდე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.
• 200 გრამი ყავისფერი პური.
• სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი.
• მარილი.

საჭმელები ავოკადოსთან ერთად სადღესასწაულო სუფრაზე უნდა მოათავსოთ, დამატებით გააფორმოთ ისინი. ამისათვის მოაყარეთ ნახევარი წითელი ხახვი, ½ ახალი კიტრი და ათეული წითელი კენკრა. უმჯობესია გამოიყენოთ ვიბურნუმი ან მოცვი ამ მიზნებისათვის.

ნაბიჯ-ნაბიჯ ტექნოლოგია

პირველ რიგში პურის გაკეთება გჭირდებათ. იჭრება საშუალო მართკუთხა ნაჭრებად, აფენს საცხობ ფირფიტაზე, ასხამს მცენარეულ ზეთს და რამდენიმე წუთით ათავსებს ას ოთხმოცი გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.

გაფცქვნილი ავოკადო იჭრება პატარა ნაჭრებად და იგზავნება ბლენდერში. მიღებულ პიურეს ემატება ლიმონის წვენი ან ხილის ძმარი. იქ არსებული მჟავის წყალობით, ავოკადოს პასტა შეინარჩუნებს თავდაპირველ ნათელ მწვანე ფერს. ამის შემდეგ ისინი ასხამენუსუნო მცენარეული ზეთი, მარილი და გახეხილი და დაჭრილი კიტრი. ყველაფერი ნაზად აურიეთ და მიღებული მასა ხმელი პურის ნაჭრებს წაუსვით. ამაზე ავოკადოს მადა თითქმის მზად არის, რჩება მხოლოდ მისი ლამაზად გაფორმება და სუფრაზე მიტანის საშუალება. ზემოდან მოთავსებულია წითელი ხახვის რგოლები, თხლად დაჭრილი კიტრი და ერთი მოცვი ან ვიბურნუმი.

შეფუთული ავოკადო

ეს ვარიანტი შეგიძლიათ უსაფრთხოდ მოამზადოთ სადღესასწაულო სუფრისთვის. თქვენი სტუმრები აუცილებლად სწრაფად მიირთმევენ ორიგინალურ მადას და მეტსაც კი მოითხოვენ. ავოკადოს ჩაყრისთვის, წინასწარ უნდა ეწვიოთ უახლოეს სუპერმარკეტს და შეიძინოთ ყველა საჭირო კომპონენტი. დაგჭირდებათ:

• მწიფე ავოკადო.
• ქათმის კვერცხი.
• ჩაის კოვზი მაიონეზი.
• 6-7 ბოლოკი.
• მწიკვი მარილი.
• წყვილი მწვანე ხახვი.

კვერცხს ათავსებენ პატარა ქვაბში, ასხამენ ცივ წყალს და გაზქურაში აგზავნიან. სანამ ის მზადდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ ავოკადოს მომზადება. ნაყოფს შუაზე ჭრიან და ძვალს ფრთხილად აცლიან. ამის შემდეგ მისგან ცოტაოდენი რბილობი ამოიღება, მოხარშულ კვერცხთან ერთად და ჩანგლით მოზილეს. მიღებულ მასას ემატება მაიონეზი, წვრილად დაჭრილი ბოლოკი და დაჭრილი მწვანე ხახვი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოაყარეთ ავოკადოს ნახევრები.

ამ ხილის ჩაყრა შეიძლება არა მხოლოდ კვერცხით და ბოლოკით. ამიტომ, გთავაზობთ ასეთი მადის მომზადების კიდევ ერთ ვარიანტს. ამჯერად დაგჭირდებათ:

• მწიფე ავოკადო.
• 5 სუფრის კოვზი ხაჭო.
• ნიახურის ღერო.
• კონსერვირებული ანანასი.
• ს/კ დაჭრილი პრასი.
• მარილი და დაფქული პილპილი.

ავოკადო იჭრება შუაზე და ათავისუფლებს ორმოდან. ამის შემდეგ პრასი და დაჭრილი ნიახურის ყუნწი ერთ თასში აურიეთ. იქვე იგზავნება პატარა კუბიკებად დაჭრილი ანანასი და ხაჭო. ეს ყველაფერი დამარილებულია, წიწაკა და კარგად აურიეთ. მიღებული მასა ივსება ავოკადოს ნახევრებით და მიირთვით.

გუაკამოლე

ეს ტრადიციული მექსიკური ავოკადოს მადა გამოიგონეს ძველმა აცტეკებმა. მას მიირთმევენ ახალ ბოსტნეულთან და სანელებლებთან ერთად. ის მზად არის სულ რამდენიმე წუთში. გუაკამოლის რეცეპტი გულისხმობს ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრების გამოყენებას, რომელთა უმეტესობა ყოველთვის ხელმისაწვდომია სახლში. ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• მწიფე ავოკადო.
• ჩილი.
• წყვილი მწიფე პომიდორი.
• მტე მწვანე ხახვი.

გარდა ამისა, დაგჭირდებათ მარილი, ახალი მწვანილი და ლიმონის ან ლაიმის წვენი. ეს ინგრედიენტები მზა კერძს უფრო მდიდარ გემოს და არომატს მისცემს.

მოქმედებების თანმიმდევრობა

ავოკადოს კერძის (ჩვენს შემთხვევაში მადისაღმძვრელი) მომზადებამდე მას შუაზე ჭრიან და ათავისუფლებენ ქვისგან. მიღებულ რბილობს ასუფთავებენ, წვრილად ჭრიან და ასხამენ ლიმონის წვენს. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ავოკადომ შეინარჩუნოს მდიდარი მწვანე ფერი.ჩრდილი. შემდეგ ნაყოფს დაფქვავენ პიურემდე. ამის გაკეთება უფრო მოსახერხებელია ბლენდერით ან ჩვეულებრივი ჩანგლით.

მიღებულ მასას დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი მწვანილი და პომიდვრის ნაჭრები. იქვე იგზავნება თესლიდან გაფცქვნილი და დაჭრილი ჩილის წიწაკა. სურვილისამებრ, მომავალ მექსიკურ მადაში შეიძლება მოათავსოთ ქინძი, კილანტრო და სხვა სანელებლები. ყველაფერი კარგად აურიეთ, მოაყარეთ მარილი, დაჭყლეტილი ნიორი და ლიმონის ან ლაიმის წვენი.