მზესუმზირის სალათი: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მზესუმზირის სალათი შედარებით ახალი კერძია, რომელმაც უკვე მოიპოვა შინაური დიასახლისების სიყვარული. და ეს გასაკვირი არ არის, რადგან რჩეულ გურმანებსაც კი მოსწონთ ამ ორიგინალური დელიკატესის გემო. გარდა ამისა, კერძი ფასდება მისი მიმზიდველი და მადისაღმძვრელი გარეგნობით. ამ მასალაში ნახავთ კლასიკური მზესუმზირის სალათის ეტაპობრივ რეცეპტს, ასევე ამ კერძის რამდენიმე ვარიაციას.

მომზადების წესები

მზესუმზირის კლასიკური სალათის რეცეპტის მთავარი ინგრედიენტი ქათმის მკერდია. მაგრამ თუ სასურველია, ეს ინგრედიენტი შეიძლება შეიცვალოს თეძოებით, ბარაბანითა და ფრინველის სხვა ნაწილებით. მთავარია კომპონენტი იყოს ახალი და, თუ შესაძლებელია, არა გაყინული.

კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი პროდუქტი, რომელიც კერძის ნაწილია, არის ყველი. აღსანიშნავია, რომ მხოლოდ მძიმე ჯიშები შესაფერისია საჭმლისთვის, მაგალითად, რუსული ან გუდა. დამუშავებული ყველი ან ნახევრად მყარი ჯიშები დნება თბილ ხორცთან შეხებისას. და ეს ცუდად იმოქმედებს დელიკატესის გემოსა და ტექსტურაზე.

რაც შეეხება სოკოს, საუკეთესო არჩევანი იქნებაშამპინიონი. უფრო მეტიც, ამ ინგრედიენტის გამოყენება შესაძლებელია როგორც პიკელებული, ასევე შემწვარი სახით. მაგრამ თუ არ არის შამპინიონები, მაშინ გამოიყენეთ ნებისმიერი სხვა სოკო.

და რა თქმა უნდა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ჩიფსებს. ამ კომპონენტის გარეშე მზესუმზირის სალათის მომზადება შეუძლებელია. კერძისთვის აირჩიეთ დიდი წაგრძელებული ჩიფსები, სასურველია ერთი ზომით.

გახსოვდეთ, რომ ბენზინგასამართ სადგურთან ხანგრძლივი კონტაქტის შემთხვევაში, კომპონენტი გაჟღენთილია. და თუ რეცეპტის მიხედვით კერძი დაჟინებით უნდა დაჟინებით, მაშინ ჯობია ჩიფსებით დაამშვენოთ, სანამ პირდაპირ სუფრაზე მიიტანთ. შემდეგ ისინი დარჩება მკვრივი და ხრაშუნა.

კლასიკური მზესუმზირის სალათის რეცეპტი ჩიფსებით

ეტაპობრივი რეცეპტი დაგეხმარებათ შექმნათ კულინარიული შედევრი, რომელიც რჩეულ გურმანებსაც კი მოეწონებათ. კერძის მოსამზადებლად შეაგროვეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ქათმის მკერდი - 250გრ
• მარინირებული სოკო - 100გრ
• ყველი - 150გრ
• მაიონეზი - 150 გ.
• კვერცხი - 3-4 ცალი
• ყველის არომატიზებული ჩიფსები - 1 საშუალო შეკვრა.
• ზეთისხილი დეკორაციისთვის.
• მარილი, სანელებლები, მწვანილი სურვილისამებრ.

მომზადების პროცესი საკმაოდ მარტივი და გასაგებია დამწყები დიასახლისისთვისაც კი. მაგრამ პირველ რიგში, გახსოვდეთ, რომ მადა ფენებად არის დალაგებული. ამიტომ მომზადებისას ინგრედიენტები ცალკე ჭურჭელში მოაყარეთ. ინსტრუქცია:

1. მოხარშეთ ხორცი მარილიან წყალში. იმისათვის, რომ მზა დელიკატესის გემო იყოს მდიდარი და სასიამოვნო, დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და მწვანილი ბულიონში. მოხარშვის შემდეგ მკერდი გააგრილეთ და წვრილად დაჭერითჩალა.
2. გამოაცალკევეთ ცილა მოხარშული კვერცხის გულისაგან და ეს კომპონენტები ცალკე გახეხეთ.
3. გაწურეთ სოკო ქილაში, რომ ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს. შემდეგ დაჭერით ისინი პატარა თეფშებად.
4. გახეხეთ ყველი სახეხით და დაიწყეთ სალათის მორთვა. გახსოვდეთ, რომ სალათის თითოეული ფენა მაიონეზით უნდა იყოს ცხიმიანი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ოდნავ წიწაკა ფენებს.
5. სადღესასწაულო თეფშს ფსკერზე მოვაყაროთ ქათმის ხორცის ფენა და სოკოს ფენით დავაფაროთ. შემდეგ მოაყარეთ ცილების ფენა, შემდეგ კი - გახეხილი ყველი.
6. ბოლო ფენა არის დაჭრილი გული, რომელიც ჭურჭლის კიდეები და ზემოდან სქლად უნდა მოაყაროთ. არ დაგავიწყდეთ კერძის მორთვა.

ახლა შეგიძლიათ სალათის მორთვა. ამისთვის ყვითელზე დახაზეთ მაიონეზის ბადე ისე, რომ ზეთისხილის ნახევარი "ფანჯრებში" მოათავსოთ. დადეთ ისინი მზესუმზირის თესლებად.

"ქალბატონო" დეკორაცია განსაკუთრებით ორიგინალურად გამოიყურება. ეს გემრიელი დეკორი შეიძლება გაკეთდეს ნახევარი პომიდვრისგან, რომელიც მწერის სხეული გახდება. და ზეთისხილის ნაჭრები გახდება თვალები და წერტილები.

გაფორმების შემდეგ მადა მოათავსეთ მაცივრის შუა თაროზე დაახლოებით 1,5-2 საათით. შემდეგ კომპონენტები კარგად არის გაჯერებული გასახდელით. სუფრაზე მიტანის წინ მოაწყეთ ყვავილის „ფურცლები“ჩიფსებიდან გვერდებზე.

მზესუმზირის სალათის რეცეპტი ქათმის ხორცით და შემწვარი შამპინიონებით

ყველას არ მოსწონს მწნილი სოკოს გემო. მაგალითად, ბავშვები ყოველთვის უარს ამბობენ ასეთ მკურნალობაზე. ამიტომ, გთავაზობთ ოდნავ შეცვლილ რეცეპტს.სალათი "მზესუმზირა" სოკოთი და სიმინდით. ბავშვებსაც კი მოეწონებათ ეს ვარიანტი. მის მოსამზადებლად აიღეთ შემდეგი პროდუქტები:

• ახალი შამპინიონები - 200 გ.
• ქათმის მკერდი - 300გრ
• სიმინდი - 1 ქილა.
• მოხარშული კვერცხი -3 ც.
• 1 საშუალო სტაფილო.
• 1 ხახვი.
• მაიონეზი - 150-175 გ.
• ჩიფსების შეკვრა.
• ზეთისხილი დეკორაციისთვის.
• მარილი, მწვანილი, სანელებლები.

ინსტრუქცია

სალათის ამ ვერსიის მომზადებას ახალბედა მზარეულიც კი გაართმევს თავს. მაგრამ იმისათვის, რომ არ დაიბნეთ პროცესში, მიჰყევით ინსტრუქციას:

1. კვერცხები გაფცქვენით და გახეხეთ. ვინაიდან სალათი მზადდება ფენებად, ჯერ ინგრედიენტები ცალკე ჭურჭელში მოათავსეთ.
2. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ რამდენიმე სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთში.
3. სოკო დაჭერით თეფშებზე და შეწვით 7-10 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე.
4. ფილე დავჭრათ ზოლებად. ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით, 10 წუთის განმავლობაში მარილით და სანელებლებით უნდა შემწვარი. მაგრამ თუ გინდათ, ხორცი მოხარშეთ მარილიან წყალში მწვანილისა და საყვარელი სანელებლების დამატებით. ასე რომ, დელიკატესი ნაკლებად კალორიული აღმოჩნდება.
5. მოხარშული ქათამი მოათავსეთ სალათის თასის ძირზე და გადააფარეთ შემწვარი სტაფილო.
6. ფენას წაუსვით მაიონეზი და ოდნავ მარილი, შემდეგ მოაყარეთ სოკო.
7. სოკოზე დაასხით შემწვარი ხახვი და წაუსვით მაიონეზი.
8. შემდეგი ფენა არის გახეხილი კვერცხი. შეზეთეთ ეს ფენა საფენით და ფრთხილად გაასწორეთ კიდეები.
9. მთელი კერძი ფრთხილად დააფარეთ სიმინდით. მაგრამ ფრთხილად იყავითხარვეზები.

დელიკატესის გასაფორმებლად გვერდებზე მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი, ასევე ჩიფსებიდან „ფურცლები“მოაყარეთ. გარდა ამისა, ზეთისხილის ნახევრებისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ყვავილის „თესლები“.

ზღვის საჭმელი კრევეტებით

მზესუმზირის სალათის რეცეპტი ქათმის ხორცით და სოკოთი სწრაფად ხდება მოსაწყენი, ასე რომ, თუ გსურთ საკუთარი თავი და თქვენი საყვარელი ადამიანები ახალი გურმანური კერძით მიირთვათ, მაშინ სცადეთ მადის ამ ვარიანტის მომზადება. დელიკატესის შემადგენლობა მოიცავს საკმაოდ ძვირადღირებულ ინგრედიენტებს. გარდა ამისა, მომზადებას დიდი დრო სჭირდება. მაგრამ შედეგი ღირს ძალისხმევა.

ზღვის პროდუქტების კერძისთვის შეინახეთ შემდეგი პროდუქტები:

• კრევეტები - 220გრ
• კვერცხი - 4 ცალი
• პიკის ხიზილალა – 1 ბ.
• ზეითუნის კენკრა - 1 ქილა.
• 2 საშუალო ზომის კარტოფილი.
• 1 დიდი სტაფილო.
• ჩიფსების შეკვრა.
• მწვანე ხახვი (ბუმბული) - 75 გ.
• მაიონეზი - 200-220 გ.
• მარილი, საყვარელი მწვანილი, სანელებლები.

შექმენი კულინარიული შედევრი ეტაპობრივად

ამ სალათის მომზადება ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია. მთავარია მკაცრად დაიცვას ინსტრუქცია:

1. მოხარშეთ კარტოფილი და სტაფილო, გააგრილეთ და გააცალეთ ბოსტნეული, შემდეგ ცალკე გახეხეთ ტრასაზე.
2. ხახვი დაჭერით და შეურიეთ მაიონეზს სალათის მოსამზადებლად.
3. მოხარშეთ და გაასუფთავეთ კრევეტები და დაჭერით ნაჭრებად.
4. მოხარშული კვერცხი გავხეხოთ, ზეთისხილი დავჭრათ ოთხად და დავიწყოთ მადის აწყობა.
5. თეფშს ძირზე მოვაყაროთ კარტოფილის ფენა. მსუბუქად მოვაყაროთ მარილი, წავუსვათ ცხიმიმაიონეზი.
6. კარტოფილს მოვაყაროთ ზეთისხილით შეზავებული კრევეტები.
7. შემდეგი ფენა არის სტაფილო. ბოსტნეული მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და ფენას გადაუსვით დრესინგი.
8. ბოლო ფენა არის დაჭრილი კვერცხი. მათ უნდა წაუსვათ სუფთა მაიონეზი ხახვის გარეშე.
9. ზემოდან გააფორმეთ პიკის ხიზილალა და შედგით დელიკატესი მაცივარში რამდენიმე საათით.

კერძის მირთმევამდე გვერდებზე მოაყარეთ ჩიფსების "ყვავილის ფურცლები".

"მზესუმზირის" გურმანული ვერსია ვირთევზის ღვიძლით

ეს მადა დაამშვენებს სუფრას ნებისმიერი შემთხვევისთვის. მის მოსამზადებლად აიღეთ შემდეგი პროდუქტები:

• ვირთხის ღვიძლი - 400გრ
• კარტოფილი - 300გრ
• კვერცხი - 5-6 ცალი
• 2 საშუალო ხახვი.
• ზეთისხილი -1 ბ.
• კარაქი – 65 გ.
• მაიონეზი - 200-220 გ.
• ჩიფსების შეკვრა.
• მარილი, სანელებლები.

„მზესუმზირის“მომზადების ტექნოლოგია ვირთევზის ღვიძლით

ნაზი და წვნიანი კერძის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ინსტრუქცია. მზესუმზირის სალათის რეცეპტი (კერძის ფოტო მოცემულია ქვემოთ) ასეთია:

1. კარაქში შეწვით ნახევრად დაჭერით ხახვი გამჭვირვალემდე.
2. მოხარშული და გახეხილი კარტოფილი გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
3. გამოაცალკევეთ ცილა მოხარშული კვერცხის გულებისგან და ეს პროდუქტები ცალკე გახეხეთ.
4. ზედმეტი სითხე გადაწურეთ ვირთევზის ღვიძლიდან და ინგრედიენტი ჩანგლით გახეხეთ ერთგვაროვნებამდე.
5. სალათის თასის ფსკერზე მოვაყაროთ კარტოფილის ფენა. ფენას მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და წაუსვით სოუსი.
6. მოვაყაროთ კარტოფილის ფენამოშუშული ხახვი, რომელიც უნდა იყოს ოდნავ დამარილებული და პილპილი.
7. შემდეგი ფენა არის ვირთევზას ღვიძლი, შემდეგ კი - დაჭრილი ცილები.
8. გაასწორეთ ფენა, წაუსვით მაიონეზი და მოაყარეთ კვერცხის გული.
9. გაჭერით ზეთისხილი შუაზე და მოაყარეთ მზესუმზირის "თესლები".

საჭმელი შედგით მაცივარში გასაჟღენთავად. სუფრასთან მიტანამდე ჩიფსებიდან მოაყარეთ მზესუმზირის ფურცლები კერძის კიდეებს.

ლორი

მზესუმზირის სალათის ეს რეცეპტი მოეწონება დაკავებულ დიასახლისებს, რადგან გემრიელი კერძის მომზადებას მინიმალური დრო დასჭირდება. გარდა ამისა, იგი მოიცავს ხელმისაწვდომ პროდუქტებს. ამიტომ მისი მომზადება შეგიძლიათ როგორც დღესასწაულებზე, ასევე სამუშაო დღეებში. კულინარიული შედევრის შესაქმნელად შეაგროვეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ლორი – 250გრ
• სიმინდი - 300გრ
• მწვანე ბარდა - 300გრ
• 2 საშუალო კიტრი.
• მაიონეზი - 150 გ.
• 3-4 მოხარშული დიდი კვერცხი.
• ყველი - 150გრ
• ზეთისხილი - 100გრ
• ჩიფსების შეკვრა.
• მარილი, სანელებლები.

მზესუმზირის სალათის ორიგინალურ რეცეპტში ლორით, მითითებულია ახალი კიტრი. მაგრამ თუ სასურველია, ისინი შეიძლება შეიცვალოს დამარილებული ან პიკელებული. დელიკატესის გემო ამით არ დაზარალდება. პირიქით, უფრო პიკანტური და საინტერესო გახდება.

როგორ მოვამზადოთ სალათი ლორით

პირველ რიგში მოამზადეთ ხორცის ინგრედიენტი. თუ ლორის წვნიან ნაჭერს წააწყდებით, ზედმეტი სითხე გამოწურეთ. მზესუმზირის სალათის რეცეპტი ეტაპობრივად:

1. ლორი დავჭრათჩალის ჩალა და მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში.
2. გახსენით სიმინდი და ბარდა და გადაწურეთ ზედმეტი სითხე ბოსტნეულიდან.
3. მოხარშული კვერცხი და კიტრი დავჭრათ კუბებად.
4. აურიეთ ლორი, კვერცხი, ბარდა, სიმინდი და კიტრი სალათის თასში, შეაზავეთ მას მაიონეზით და ოდნავ მარილით. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.
5. ზემოდან მოაყარეთ კერძი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
6. დააფინეთ ჩიპები კიდეების გარშემო ფურცლების სახით.

გაფორმებისთვის ზეთისხილი გავჭრათ შუაზე და დავალაგოთ "თესლების" სახით. ამ საჭმლის განსაკუთრებული უპირატესობა ის არის, რომ თქვენ არ გჭირდებათ ფენებით "შეწუხება". გარდა ამისა, მზა კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ მომზადებისთანავე.

სალათი შპრიცებით

თუ მოგბეზრდათ კლასიკური მზესუმზირის სალათის რეცეპტი და გსურთ თქვენი სტუმრები და ახლობლები რაიმე ახლით და ორიგინალურით მიართვათ, მაშინ მოამზადეთ კერძის ეს ვერსია. გარდა ამისა, ის მოითხოვს ხელმისაწვდომ და იაფ კომპონენტებს:

• სპრატები ზეთში - 1 ქილა.
• სიმინდი - 100გრ
• 4-5 მოხარშული დიდი კვერცხი.
• ყველი - 150გრ
• 3 საშუალო ზომის კარტოფილი.
• 1 ხახვი.
• ჩიფსები - 200გრ
• მაიონეზი - 200-220 გ.
• გრანულირებული შაქარი - ½ ჩ/კ.
• ძმარი - ½ ს/კ. ლ.

სურვილისამებრ, შპრიცის ნაცვლად, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა დაკონსერვებული თევზი. მაგალითად, შეგიძლიათ შეცვალოთ ეს ინგრედიენტი ვარდისფერი ორაგულით ან სკუმბრიით.

როგორ მოვამზადოთსალათი შპრიცებით

ამ კულინარიული შედევრის შექმნას მინიმალური დრო და ძალისხმევა დასჭირდება. მაგრამ იმისათვის, რომ არ დაიბნეთ სამზარეულოს პროცესში, გამოიყენეთ ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები. მზესუმზირის სალათის რეცეპტი - თქვენს წინაშე:

1. მოხარშეთ კარტოფილი, სანამ არ დარბილდება, გაცივდება, გააცალეთ ბოსტნეული. შემდეგ გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
2. გააცალკევეთ გულები და ცილა. ცალკე გახეხეთ ეს ინგრედიენტები სახეხზე.
3. ხახვი დაჭერით წვრილად და დაასხით ძმარში და შაქარში. თუ გსურთ კერძის გახარება, მაშინ დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები და მწვანილი ბოსტნეულს.
4. ჩანგლით მოზილეთ შპრიცები კარაქთან ერთად, გახეხეთ ყველი და დაიწყეთ საჭმლის აწყობა. არ დაგავიწყდეთ თითოეული ფენა მაიონეზით შეფუთოთ.
5. თეფშს ფსკერზე მოვაყაროთ ცილების ფენა და დავაფაროთ კარტოფილი.
6. შემდეგი ფენა არის შპრიცები, შემდეგ კი - მწნილი ხახვი.
7. შემდეგ მოაყარეთ ყველი და ზემოდან - დაჭრილი გულები.

რჩება მხოლოდ დელიკატესის გაფორმება. ამისთვის გვერდით ნაწილებს სიმინდი მოაყარეთ. ზეთისხილი გავჭრათ შუაზე და მოვაყაროთ თესლის სახით, ჩიფსებიდან კი მოვამზადოთ ყვავილის „ფურცლები“და მივირთვათ.

მზესუმზირის სალათი, რომლის რეცეპტიც მასალიდან შეიტყვეთ, ნამდვილი მაშველი გახდება. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ გემრიელი საჭმლის მომზადებას მინიმალური ძალისხმევა და დრო სჭირდება. გარდა ამისა, ქონდარი დელიკატესი ნებისმიერ დღესასწაულს დაამშვენებს. ასე რომ, აუცილებლად დაამატეთ ის თქვენს რეცეპტების სიას.