მოსკოვის რესტავრატორები: სია, რეიტინგი. მოსკოვის ყველაზე პოპულარული რესტორნები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

მოსკოვის რესტავრატორები დამსახურებულად ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ ქვეყანაში. სწორედ რუსეთის დედაქალაქში იხსნება უამრავი დაწესებულება, რომლებიც მიმზიდველია ახალი მომხმარებლებისთვის არა მხოლოდ მათი სიახლით, არამედ ორიგინალური მენიუთი, კონცეფციითა და სტილით. ამ პროფესიის რამდენიმე ყველაზე გამორჩეულ წარმომადგენელზე ჩვენს სტატიაში ვისაუბრებთ. ამ სტატიაში ჩვენ შევაფასებთ რესტავრატორებს მათი პოპულარობის მიხედვით.

1. ა. ნოვიკოვი (ნოვიკოვის ჯგუფი)

ცნობილი მოსკოვის რესტავრატორი - არკადი ანატოლიევიჩ ნოვიკოვი. ის დედაქალაქელია, ახლა 55 წლისაა. მან დაიწყო კარიერა, როგორც მზარეული რესტორან Universitetsky-ში. შემდეგ მუშაობდა ისეთ დაწესებულებებში, როგორიცაა "ჰავანა", "ოლიმპიური შუქები", კაფე "ვიქტორია" გორკის პარკში (აქ უკვე შეფ-მზარეული გახდა)..

არკადი ნოვიკოვმა გახსნა თავისი პირველი რესტორანი 1992 წელს. მას ერქვა "სირენა", რომელიც მდებარეობს ბოლშაია სპასკაიაზე. 1994 წელსგახსნა კიდევ ერთი დაწესებულება - „კლუბი T“. 90-იანი წლების შუა ხანებში იგი ცნობილი გახდა, როგორც ტავერნის იოლკი-პალკის მფლობელი, რომელიც საბოლოოდ იქცა დემოკრატიული შიდა რესტორნების ქსელად კლასიკური რუსული სამზარეულოთი. ფლობდა დაწესებულებებს „სამეფო ნადირობა“, „უდაბნოს თეთრი მზე“, „კავკასიის ტყვე“, „გრანდ ოპერა“..

2002 წელს, როდესაც გახსნა კიდევ ერთი რესტორანი, სახელად Biscuit, მან მოაწყო პირადი ფერმა, საიდანაც დაიწყო ბოსტნეულის მიწოდება თავისი დაწესებულებებისთვის. 2005 წლიდან არკადი ნოვიკოვმა დაიწყო ნოვიკოვის ბრენდის პოპულარიზაცია, რომელიც მომხმარებლებს გარანტირებული ჰქონდა ექსკლუზიურად ეკოლოგიურად სუფთა და მაღალი ხარისხის პროდუქციის შეძენაზე.

ამჟამად მას აქვს 30-ზე მეტი დასრულებული სარესტორნო პროექტი. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი და წარმატებული რესტავრატორი მოსკოვში.

ქვეყანა, რომელიც არ არსებობს

ამ სახელწოდების რესტორანი ნოვიკოვის ერთ-ერთი უჩვეულო დაწესებულებაა, რომელიც განსაკუთრებულ ყურადღებას იმსახურებს. ამ დაწესებულებაში გარანტირებული გაქვთ, რომ სახელის მიუხედავად, აქ ნახავთ ყველაფერს, რაც გსურთ.

რესტორანი მდებარეობს დედაქალაქის ცენტრში, კრემლის, სახელმწიფო სათათბიროსა და ბოლშოის თეატრის არც თუ ისე შორს, მისამართზე: Okhotny Ryad, 2. რესტორნის მენიუ აერთიანებს რუსულ სამზარეულოს პანაზიურთან. შუა აღმოსავლეთის მენიუ და სამზარეულო. აქ არის ხელნაკეთი ნამცხვრები, რთული ხორცის კერძები, ავტორის დიზაინი და სერვირება.

ვიზიტორებს იზიდავს ღია სამზარეულომწვადი და გრილი, რომელსაც აკრავს გემრიელი დახლი ხორცით, ახალი თევზით, ბოსტნეულით და ხილით. რასაც თქვენ აირჩევთ, შეგიძლიათ მოხარშოთ თქვენს თვალწინ.

თუ ზაფხულში აღმოჩნდებით რესტორანში, მაშინ არის შესანიშნავი შესაძლებლობა დაისვენოთ მყუდრო ვერანდაზე, დატკბეთ სეზონური მენიუთი და ულამაზესი ხედებით.

2. ი.ბუხაროვი

რესტორატორი იგორ ბუხაროვი ბოლო დროს გამოჩენილი და საზოგადო მოღვაწე გახდა. ეს მოხდა მას შემდეგ, რაც მან დაიწყო TiliTeleTesto პროგრამის გაშვება ლარისა გუზეევასთან ერთად.

ეს არის შოუ, რომელშიც მოყვარული მზარეულები ეჯიბრებიან ერთმანეთს საუკეთესოს ტიტულისთვის. წამყვანები მათ სხვადასხვა გამოწვევას უქმნიან - კულებიაკის მომზადებიდან ძველი რუსული რეცეპტით დამთავრებული ჯანჯაფილის ჩხუბით და ბლინების ბრძოლით.

იგორ ბუხაროვი 58 წლისაა. ის არის მოსკოვი, 1997 წლიდან არის რუსეთის სასტუმროების და რესტავრატორების ფედერაციის პრეზიდენტი, ასწავლის სინეგრიის უნივერსიტეტსა და ეროვნული ეკონომიკისა და სახელმწიფო მართვის აკადემიაში..

დაიწყო კარიერა, როგორც რესტავრატორმა მოსკოვში, როგორც შეგირდმა რესტორანში "ბუდაპეშტი". მისი პროფესიონალიზმი და ოსტატობა იმდენად დაფასდა, რომ 2000-2010-იანი წლების მიჯნაზე ბუხაროვი ხელმძღვანელობდა კრემლევსკის კვების ქარხანას რუსეთის პრეზიდენტის ადმინისტრაციაში.

ტელევიზიაში ის შემთხვევითი არ ყოფილა. ლარისა გუზეევა მისი ცოლია. ისინი ზრდიან ქალიშვილს ოლგას, რომელიც 18 წლისაა.

3. ენდრიუ დელოსი

ანდრეი დელოსის რესტორნის სახლი იმსახურებს განსაკუთრებულ აღნიშვნას, რადგან ესრესტავრატორმა მოახერხა არა მხოლოდ რუსების, არამედ ფრანგების გულის და კუჭის მოგება. რუსეთის დედაქალაქში უამრავი დაწესებულების გარდა, მან ორი რესტორანი გახსნა პარიზში.

ანდრეი დელოსი 62 წლისაა, ის მოსკოველია, საკულტო კაფე "პუშკინის" შემქმნელი. ის ჯერ კიდევ ერთადერთი რუსია, რომელმაც მიშლენის ჯილდო მიიღო. ამიტომ მოსკოვი იმსახურებს ცალკე ადგილს რესტავრატორთა რეიტინგში.

მან დაიწყო კარიერა რესტავრატორად, 1905 წლის მემორიალის ხელოვნების სკოლის კურსდამთავრებულიც კი გახდა. პერესტროიკის დროს წავიდა საფრანგეთში, სადაც სწავლობდა ფერწერას და მოულოდნელად გახსნა სარესტორნო ბიზნესი.

1996 წელს გახსნა პირველი რესტორანი სახელად "ბოჩკა". მას ასევე ეკუთვნის Le Duc, CDL, Turandot, Manon, Casta Diva, Orange, Fahrenheit, Kazbek, Volna, Matryoshka რესტორნები, Mu- Mu". ნიუ-იორკში, მანჰეტენში, მისი რესტორანი სახელად Betony, რომელსაც აქვს მიშლენის ვარსკვლავი., მუშაობს. ახლა მისი ჯამური პერსონალი დაახლოებით 4,5 ათასი ადამიანია.

კაფე "პუშკინი"

კაფე "პუშკინი" ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი კვების ობიექტია დედაქალაქში. იგი გაიხსნა 1999 წელს მისამართზე: ტვერსკოის ბულვარი, 26ა. დაწესებულება გამოირჩევა იმით, რომ სპეციალიზირებულია რუსული კეთილშობილური სამზარეულოს კერძებზე, ხოლო ინტერიერი მე-19 საუკუნის სტილშია შესრულებული..

"პუშკინში" არის სამი სრულფასოვანი დარბაზი, რომელთაგან თითოეულს აქვსსაკუთარი სახელი. ესენია „ბიბლიოთეკა“, „აფთიაქი“და „ენტრესოლი“. თითოეულ მათგანში შეგიძლიათ იპოვოთ ანტიკვარული ავეჯი და ანტიკვარიატი წინა საუკუნის წინანდელი. "პუშკინის" ერთ-ერთი მთავარი ღირსშესანიშნაობაა მე-18 საუკუნით დათარიღებული პუბლიკაციებით მდიდარი ბიბლიოთეკა..

4. რ.როჟნიკოვსკი

კიდევ ერთ ცნობილ შინაურ რესტავრატორს რომან როჟნიკოვსკი ჰქვია. ის ფლობს რესტორანს Cherry Mio და პოპულარულ Rake ქსელს.

როჟნიკოვსკი არის მოსკოველი, დაამთავრა ქიმიური ინჟინერიის ინსტიტუტი. 1987 წელს მან გახსნა ერთ-ერთი პირველი სარესტორნო კოოპერატივი ქვეყანაში, რომელსაც ეწოდა „მოდი და სცადე“. ორიოდე წლის შემდეგ იგი ხელმძღვანელობდა საბჭოთა-ფინურ საწარმო პეტინას.

როჟნიკოვსკი ცნობილი გახდა როგორც ჩვენი ქვეყნის პირველი უმაღლესი გასტრონომიისა და ღვინის სკოლის "ნოსტალგიის" დამფუძნებელი, ასევე ამავე სახელწოდების ლეგენდარული რესტორნის გახსნა. დროთა განმავლობაში მისი იმპერია მოიცავდა ისეთ დაწესებულებებს, როგორიცაა შატერის კაფე, რეპორტიორის რესტორნები, Cherry Mio.

2008 წლიდან რამდენიმე წლის განმავლობაში მან შექმნა საკუთარი კულინარიული სკოლა, რომელმაც ახლა შეწყვიტა მუშაობა.

5. ანტონ ტაბაკოვი

ჩვენი სტატიის გმირებს შორის იყო სსრკ სახალხო არტისტის ოლეგ ტაბაკოვის ვაჟი, რომლის სახელია ანტონი. ახლა ის 58 წლისაა. თავიდან მამის კვალს გაჰყვა და ფილმებში მსახიობობა დაიწყო. ახლა მას რამდენიმე ათეული როლი აქვს დამსახურებული. ანტონმა დებიუტი შეასრულა დიდ ეკრანზე,როდესაც ის მხოლოდ 7 წლის იყო, ვლადიმერ კრასნოპოლსკის და ვალერი უსკოვის ფილმში ბავშვებისთვის "სეზონები".

მან თავისი პირველი მნიშვნელოვანი როლი შეასრულა 1976 წელს სერგეი ლინკოვისა და ალექსანდრე ბლანკის სათავგადასავლო ფილმში "ტიმური და მისი გუნდი", რომელიც ასრულებს სათაურ პერსონაჟს. სკოლის დამთავრების შემდეგ ანტონი გახდა GITIS-ის კურსდამთავრებული, თამაშობდა ტაბაკერკასა და სოვრმენნიკის თეატრებში..

80-იანი წლების ბოლოს დაინტერესდა რესტორნების ბიზნესით, მას შემდეგ ხანდახან, დროდადრო ფილმებშიც თამაშობდა. მის უახლეს შემოქმედებით პროექტებს შორისაა კატის მატროსკინის გახმოვანება სერიული ანიმაციური ფილმის "პროსტოკვაშინოს" გაგრძელებაში, ამ პერსონაჟის საბჭოთა ვერსიაში, რომელიც მამამისმა გაახმოვანა..

2018 წელს ცნობილი გახდა, რომ ანტონ ტაბაკოვმა დახურა ყველა რესტორანი მოსკოვში, რათა გაემგზავრა მუდმივ საცხოვრებლად პარიზში, სადაც მისი ცოლ-შვილი იმყოფებიან.

6. არკადი ლევინი - ფერმერი-რესტორანი

რესტორანი არკადი ლევინი დაიბადა მოსკოვში 1962 წელს. დაამთავრა ვლადიმირის პოლიტექნიკური ინსტიტუტი. ბევრი მისი კოლეგის მსგავსად, მან აღმოაჩინა რესტორნების ბიზნესი პერესტროიკის დროს.

მას იზიდავს ავთენტური სამზარეულო. ის თვითონ ხშირად ამზადებს დამოუკიდებლად, იცავს რწმენას, რომ საკვები არ არის იმდენად კერძი, რომელიც სუფრაზე დგას ადამიანის თვალწინ, რამდენადაც მისი ცხოვრების წესი. იმისათვის, რომ განავითაროს და თავისი ბიზნესი იყოს საინტერესო და გამორჩეული, ის ხშირად მიდის გასტრონომიულ მოგზაურობაში, საიდანაც მოაქვს სპეციალური რეცეპტები, პროდუქტები, უნიკალური კულინარიული წიგნები, ამჩნევს დეტალებს, რომშემდეგ იყენებს საკუთარი რესტორნების ინტერიერში.

ჯოვედი

მაგალითად ხარისხიანი რესტორანი Levin ფლობს არის Jovedi's. დაწესებულება მდებარეობს მისამართზე: ოზერკოვსკაიას სანაპირო, 26, სავაჭრო ცენტრის აკვამარინის ტერიტორიაზე.

ეს არის ავთენტური იტალიური რესტორანი, რომელიც ემსახურება ზუსტად იმ სამზარეულოს, რომელიც სამხრეთ იტალიის მკვიდრ მოსახლეობას უყვარს და იცის. სტუმრები შეხვდებიან უამრავ ორიგინალურ რეცეპტს, შეუძლიათ დააგემოვნონ ხამანწკები და თეთრ ღვინოში დამარინადებული თხაც კი. მდებარეობა იდეალურია კორპორატიული ღონისძიებებისთვის, დაბადების დღისთვის, ქორწილებისა და ნიშნობისთვის.

რესტორანს ყოველთვის აქვს სეზონური მენიუ. მაგალითად, ზაფხულში სთავაზობენ კიბორჩხალას ტკბილ-მჟავე სოუსში იერუსალიმის არტიშოკის პიურესთან ერთად, სიცილიური ყვითელკუდის ფილე, ცერეცოს შიგთავსით კეფალი, სკალპის კარპაჩო, შავი სპაგეტი მინი კალმარით.

პიცა რესტორანში მზადდება შეშის ღუმელში. მიმტანი აუცილებლად შემოგთავაზებთ მეთევზის წვნიანს ზღვის პროდუქტებით, მინესტრონით, გოგრის წვნიანს კრევეტებით ან ბატკნის წვნიანს ოსპითა და ფრეგოლათი. შემწვარი რვაფეხა, ტუნას სტეიკი, ბარამუნდი რომანესკათი, გრილიატა მისტა, ოსობუკო პოლენტით, ცხვრის კოსტოლეტი, ძროხის ტალიატა, ვენეციური ღვიძლი ითვლება სპეციალობად.

რესტორანი გთავაზობთ ღვინისა და სხვა ალკოჰოლური სასმელების მდიდარ არჩევანს. არსებობს კლასიკური ცქრიალა, ვარდისფერი, თეთრი და წითელი ღვინოები იტალიიდან, ასევე საფრანგეთიდან, ესპანეთიდან, აშშ-დან, არგენტინიდან, ახალი ზელანდიიდან, ჩილედან, ავსტრალიიდან. მდიდარი არჩევანიპორტი.