შოკოლადის ქარხნები რუსეთში. პროდუქტის ისტორია ქვეყანაში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შოკოლადი პირველად აღმოსავლეთში გამოჩნდა. მოგვიანებით მისი წარმოების საიდუმლო გავრცელდა მთელ მსოფლიოში. ახლა ეს პროდუქტი ბევრს უყვარს და მის წარმოებაში ათასობით საწარმოა დაკავებული. რუსეთში შოკოლადის ქარხნები ცნობილია არა მხოლოდ ჩვენს ქვეყანაში, არამედ ძალიან პოპულარულია საზღვარგარეთაც.

მოგზაურობის დასაწყისი

შოკოლადი პირველად ევროპაში მე-16 საუკუნის შუა ხანებში აღმოაჩინეს. და რუსეთში ის პირველად გამოჩნდა მხოლოდ რამდენიმე საუკუნის შემდეგ. თავიდან ეს იყო ცხელი შოკოლადი, რომელსაც ამზადებდნენ და მიირთმევდნენ პატარა მაღაზიებში. მოგვიანებით დაიწყო მთელი სახელოსნოების გამოჩენა და მისი წარმოების ქარხნებიც კი. რუსეთში პირველი შოკოლადის ქარხნები აშენდა მე-19 საუკუნეში. ყველაზე ცნობილი იყო საწარმოო ობიექტები, რომლებიც მდებარეობს ნიჟნი ნოვგოროდში, სანკტ-პეტერბურგსა და მოსკოვში. სპეციალიზებულ მაღაზიებში პროდუქცია იყიდებოდა ინდივიდუალურად და წონით. ამან ყველას მისცა შესაძლებლობა ერთხელ მაინც სცადა უჩვეულო აღმოსავლური დელიკატესი. თუმცა, დღეს ფილების სახით ნაცნობი პროდუქტი იმ წლებში იწარმოებოდა მხოლოდ შოკოლადის ქარხნების მიერ რუსეთში.რომლის მფლობელები უცხოელები იყვნენ.

მაგალითად, გერმანული კომპანია "Einem", რომელიც მოგვიანებით გახდა ცნობილი როგორც "წითელი ოქტომბერი", ან ფრანგული კომპანია "A. Sioux &Co." ეს გასაგებია, რადგან მაშინ ქვეყანას ამ დარგის საკუთარი სპეციალისტები არ ჰყავდა. მაგრამ ახლა რუსული შოკოლადის ქარხნები მსოფლიოში ერთ-ერთ წამყვან ადგილს იკავებენ და თავიანთ პროდუქტებს ევროპის ბევრ ქვეყანაში, იაპონიასა და ამერიკაში აგზავნიან.

რუსული გიგანტები

1917 წლის რევოლუციის შემდეგ ქვეყანაში მრავალი პირველი შოკოლადის ქარხანა სრულიად გაუმართლებლად მიივიწყეს და შეაჩერეს საქმიანობა. და მათ შორის, ვინც დარჩა და მუშაობს დღემდე, არის ისეთი დიდი შოკოლადის ქარხნები რუსეთში, როგორიცაა:

1) ლეონოვის ფირმა, რომელიც დაარსდა ვაჭრების მიერ 1826 წელს. ახლა ამ ქარხანას ჰქვია "ROT FRONT".

2) აბრიკოსოვის ამხანაგობა, რომელიც დღეს უფრო ცნობილია როგორც ბაბაევსკაიას ქარხანა.

3) ფრანგი ადოლფ სიუს საწარმო. ახლა ის ცნობილია როგორც ბოლშევიკური ქარხანა.

4) გერმანელი ფერდინანდ ფონ ეინემის ქარხანა, რომელსაც 1922 წლიდან ამაყად ეწოდა წითელი ოქტომბერი.

ცოტა მოგვიანებით, უკვე მე-20 საუკუნეში, გაჩნდა საწარმოები, რომლებიც ფართოდ იყო ცნობილი საბჭოთა კავშირის დროს:

1) "დრამერი", შექმნილი მოსკოვში 1929 წელს.

2) ქარხანა "რუსეთი" სამარადან, რომელსაც ადრე კუიბიშევსკაია ერქვა. 1970 წელს აშენებული, საბოლოოდ გახდა ერთ-ერთი უდიდესი ევროპაში. მართალია, ქარხანა ახლა Nestle-ს ეკუთვნის.

თითოეული ეს საწარმო ჯერ კიდევ ცნობადია და უყვარს ბევრი რუსი.

ტკბილი მკურნალობა

მაგრამ ეს არ არის ყველა შოკოლადის ქარხანა რუსეთში. სია გრძელდება. ჩვენს ქვეყანაში ყველა ბავშვმა იცის პროდუქცია სახელწოდებით "ჩემი ჯადოსნობა". ეს არის შოკოლადის კვერცხები და ბურთულები მხიარული სიურპრიზებით, რომლებსაც აწარმოებს ქარხანა უჩვეულო სახელწოდებით "VAVI-NEVA". გარდა ამისა, საახალწლო არდადეგებისთვის კომპანია ქვეყნის მაღაზიებში აგზავნის თოვლის ქალწულის, თოვლის ბაბუის, კურდღლის ფიგურებს და სხვადასხვა საშობაო დეკორაციებს, ასევე რძის შოკოლადისგან. შიდა ბაზარზე არანაკლებ ცნობილია პეტერბურგში მდებარე საწარმოები: „ტოფი“და „კამეია“. გარდა ამისა, დიდი პოპულარობით სარგებლობს სს Akkond-ის, გლობუსის ქარხნის, სს ფერეტი რუსის და სლავიანკას ასოციაციის მიერ წარმოებული პროდუქტები.

რუსები სიამოვნებით ყიდულობენ შოკოლადის პროდუქტებს, რომლებიც მომზადებულია ვორონეჟის, სორმოვოსა და პენზას საკონდიტრო ქარხნების სპეციალისტების მიერ. ცნობილ ტულა „იასნაია პოლიანას“ტკბილეულს ბავშვობიდან ბევრი იცნობს. ამ ქარხნებიდან ბევრი აგრძელებს მუშაობას დამოუკიდებლად, ზოგი კი შეუერთდა ისეთ გიგანტებს, როგორიცაა United Confectioners Holding.

აღიარებული ლიდერები

რუს შოკოლადის მწარმოებლებს, ისევე როგორც სხვა ინდუსტრიების წარმომადგენლებს, ჰყავთ თავიანთი აღიარებული ლიდერები. ისინი წარმოადგენენ შიდა საკონდიტრო მრეწველობის ელიტას. ექსპერტების აზრით, მხოლოდ ხუთი საწარმოა, რომლებიც სამართლიანად წარმოადგენენ შოკოლადის ქარხნებს მსოფლიო ბაზარზე.რუსეთი. ეს კომპანიები შეფასებულია შემდეგნაირად:

1) აღიარებული ლიდერია United Confectioners Concern, რომლის წილი საცალო ბაზარზე 20 პროცენტია.

2) მეორე ადგილი ეკუთვნის კომპანია MARS-RUSSTA-ს, რომელიც აწარმოებს ცნობილ Snickers-ს, Bounty-ს, Mars-ის ბარებსა და Dove-ს შოკოლადს. მისი 15 პროცენტი საერთო ჯამში ასევე შეიძლება ჩაითვალოს სოლიდურ მიღწევად.

3) მესამე ადგილი ნესტლეს ეკუთვნის. მან თავისი 11 პროცენტი მიიღო ისეთ პოპულარულ ბრენდებზე, როგორიცაა Zolotaya Marka, Sudarushka, Rossiyskiy და Journey. იგივე შედეგით მუშაობს Kraft Foods. ასევე არანაკლებ ცნობილია ჩვენს ქვეყანაში მისი ბრენდები Alpen Gold, Milka, Cote D'Or, Vozdushny და Toblerone..

4) მეოთხე ადგილზეა იტალიური კომპანია Ferrero, რომელიც ახლა წარმოდგენილია ვლადიმირის რეგიონის ქარხნით. მისი 9 პროცენტი ამბობს, რომ რუსებს მოსწონთ Kinder, Ferrero და Rocher Rafaello.

5) მცირე მწარმოებლები შეადგენენ დარჩენილ 34 პროცენტს.

თუმცა, ბოლო წლებში, ქვეყანაში შოკოლადის წარმოება სულ უფრო მეტად გრძნობს კონსოლიდაციის ტენდენციას მცირე მრეწველობის ძლიერ კონსოლიდაციასთან ერთად.