ცხელი შოკოლადი: შემადგენლობა, ხელნაკეთი რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ცხელი შოკოლადი არის სურნელოვანი გამამხნევებელი სასმელი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ სწრაფად აღადგინოთ ძალა და გაახალისოთ გაფუჭებული განწყობა. მისი ისტორია მე-16 საუკუნეში დაიწყო. იმ შორეულ დროში იგი არისტოკრატების სასმელად ითვლებოდა და არ იყო ხელმისაწვდომი მოსახლეობის სხვა სეგმენტებისთვის. დღეს შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ნებისმიერ კაფეში და მოამზადოთ კიდეც საკუთარ სამზარეულოში. ამ პუბლიკაციაში გავარკვევთ, რა კომპონენტებია ცხელი შოკოლადის შემადგენლობაში და როგორ მოვამზადოთ ის სწორად.

ზოგადი რეკომენდაციები

ასეთი სასმელის შექმნის საუკეთესო საფუძველი არის მაღალი ხარისხის შავი, თეთრი ან რძის შოკოლადი. ამ ინგრედიენტის არარსებობის შემთხვევაში, კაკაოს ფხვნილის გამოყენება შესაძლებელია.

ცხელი შოკოლადის კიდევ ერთი აუცილებელი კომპონენტია თხევადი. ეს შეიძლება იყოს რძე, წყალი ან ნაღები. ზოგიერთი რეცეპტი მოითხოვს სპეციალური დანამატების გამოყენებას, როგორიცაა სახამებელი, კვერცხის ცილა, ლიქიორიან რომა.

გარდა ამისა, ცხელ შოკოლადს ხშირად ემატება სხვადასხვა სანელებლები. ჩილის წიწაკა, კარდამონი, კოჭა, ვანილი და დარიჩინი საუკეთესოდ შეეფერება ამ მიზნებისათვის. სწორედ ისინი მისცემს მზა სასმელს პიკანტურ გემოს და მდიდარ არომატს. სუფრასთან მიტანის წინ, თითოეული პორცია შეიძლება მორთოთ შოკოლადის ჩიფსებით და ათქვეფილი კრემით.

კაკაოსა და სახამებლით

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიით დამზადებული სასმელი იდეალურია განსაკუთრებული შემთხვევებისთვის. ის არა მხოლოდ გაგათბობთ ზამთრის გრძელ საღამოებს, არამედ დაგეხმარებათ განწყობის გაუმჯობესებაში. ცხელი შოკოლადის გასაკეთებლად შოკოლადის გარეშე დაგჭირდებათ:

• 300მლ კრემი.
• 2 ს.კ. ლ. სასმელი წყალი.
• 1 ჩ/კ სახამებელი (კარტოფილი).
• 2 ს.კ. ლ. კაკაოს ფხვნილი.
• 1 ს.კ ლ. ლერწმის შაქარი.

მას შემდეგ, რაც გაარკვიეთ, რა გჭირდებათ შოკოლადის გარეშე ცხელი შოკოლადის დასამზადებლად, უნდა ჩაერთოთ თავად პროცესის სირთულეებში. დასაწყისისთვის, სახამებელი, შაქარი და კაკაო შერეულია ღრმა ქვაბში. მიღებულ ნარევს ასხამენ საჭირო რაოდენობის წყალს და ცხელ კრემს. ეს ყველაფერი იგზავნება ღუმელში და ხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ყველაზე სუსტ ცეცხლზე, არ აძლევს მას ადუღების საშუალებას. სრულად მომზადებულ სასმელს ასხამენ ჭიქებში და მიირთმევენ.

ვანილით

გამამხნევებელი სასმელის გასასინჯად სულაც არ არის საჭირო კაფეში წასვლა, რადგან მისი დამზადება შესაძლებელია სახლში. ცხელ შოკოლადს, რომლის რეცეპტიც ქვემოთ იქნება აღწერილი, აქვს კარგად ხელშესახები ვანილის არომატი და სასიამოვნო კრემისებური გემო. შედუღებარამდენიმე პორცია, დაგჭირდებათ:

• 200მლ ძროხის რძე.
• 200მლ კრემი.
• 30გრ შავი შოკოლადი 70%
• 4 ს/კ. ლ. ტკბილი კაკაო (ფხვნილი).
• ვანილის წიპწა.
• შაქარი (გემოვნებით).

ცხელი შოკოლადის რეცეპტის სახლში გასამრავლებლად, ცოტა თავისუფალი დრო და ცოტა მოთმინება დაგჭირდებათ. პროცესის დაწყება სასურველია ვანილის წიპწის დამუშავებით. მას ათავისუფლებენ თესლისგან და ათავსებენ ქვაბში. იქვე ასხამენ რძეს და ნაღსაც. ეს ყველაფერი იგზავნება თანდართულ ღუმელში. როგორც კი ჭურჭლის შიგთავსი დუღილს დაიწყებს, მას ფილტრავენ სუფთა ტილოში, ავსებენ კაკაოს, შოკოლადს და შაქარს და აბრუნებენ ცეცხლზე. ორიოდე წუთის შემდეგ სრულად მომზადებულ სასმელს ასხამენ ლამაზ ჭიქებში.

კარაქით

ქვემოთ აღწერილი ტექნოლოგიის მიხედვით მიიღება საკმაოდ მაღალკალორიული სასმელი. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ცხელი შოკოლადის შემადგენლობაში არის კარაქი. თქვენს ოჯახს მისაცემად დაგჭირდებათ:

• 4 ს/კ. ლ. კაკაო (ფხვნილი).
• 4 ს/კ. ლ. ჯარიმა შაქარი.
• 4 ს/კ. ლ. რბილი კარაქი.

ცხელი შოკოლადის დამზადების პროცესი იმდენად მარტივია, რომ ნებისმიერი დამწყები ადვილად აითვისებს მას. დასაწყისისთვის, კარაქი დნება წყლის აბაზანაში. როგორც კი თხევადი ხდება, მას ემატება შაქარი და კაკაო. ყველაფერი ნაზად ურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაასხით ჭიქებში.

კვერცხით და დარიჩინით

ეს რეცეპტი გამოიგონეს მექსიკელმა მზარეულებმა. სწორედ მათ გადაწყვიტეს ცხელი შოკოლადის შემადგენლობაში შეეტანათ დარიჩინი და ქათმის კვერცხი. ამ გემრიელი სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 50გრ შაქარი (სასურველია ყავისფერი).
• 50 გრ ბუნებრივი შავი შოკოლადი.
• 500მლ პასტერიზებული რძე.
• ახალი კვერცხი.
• 1 ჩ/კ ვანილის შაქარი.
• 1 ჩ/კ დარიჩინის ფხვნილი.
• მწიკვი მარილი.

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გაუმკლავდეთ შოკოლადს. მას აჭრიან ნაჭრებად, შემდეგ ამატებენ დარიჩინს, მარილს, ჩვეულებრივ და ვანილის შაქარს. ამ ყველაფერს ასხამენ რძეს და აცხელებენ სანამ ყველა ინგრედიენტი მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ უმი კვერცხი შეჰყავთ ცხელ სითხეში და ყველა ერთად ხარშეთ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში, არ ავიწყდებათ მორევა. სრულად მომზადებულ სასმელს ასხამენ ჭიქებში.

ფორთოხლის კანით

ეს უჩვეულო ცხელი შოკოლადის რეცეპტი, რომელიც დამზადებულია კაკაოს, რძისა და ხსნადი ყავისგან, აუცილებლად დააფასებს მათ, ვისაც სახლში ნელი გაზქურა აქვს. მის მიხედვით დამზადებულ სასმელს აქვს მდიდარი გემო და მსუბუქი ციტრუსის არომატი. იმისთვის, რომ ისინი თქვენს ოჯახს მოეპყროთ, დაგჭირდებათ:

• 1 ლიტრი პასტერიზებული რძე.
• 250გრ ნატურალური შავი შოკოლადი.
• 4 ჩ/კ კაკაო (ფხვნილი).
• 1 ჩ/კ ხსნადი ყავა.
• 100გრ შაქარი (სასურველია პატარა).
• ½ ხელოვნება. ლ. დაქუცმაცებული ფორთოხლის ცედრა.
• მწიკვი დაფქული მუსკატის კაკალი

ხელმისაწვდომი რძის ნახევარი იგზავნება მულტიქუკერის ავზში, გატეხილიშოკოლადი, შაქარი და კაკაო. ეს ყველაფერი მზადდება "ჩაქრობის" რეჟიმში ოცი წუთის განმავლობაში. მითითებული დროის ბოლოს აპარატის შიგთავსს ემატება მუსკატის კაკალი, ციტრუსის ცედრა, ყავა და დარჩენილი რძე. ხელახლა ადუღებულ სასმელს ასხამენ ლამაზ ჭიქებში და მიირთმევენ.

შოკოლადის სპრეით

ამ სასმელს აქვს გამოხატული თხილის გემო და პიკანტური არომატი. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 400 მლ ძროხის რძე.
• 6 ხელოვნება. ლ. შოკოლადის პასტა.
• დარიჩინი, ვანილი და გრანულირებული შაქარი (გემოვნებით).
• ათქვეფილი კრემი (დეკორაციისთვის).

რძეს ასხამენ ნებისმიერ შესაფერის ქვაბში და აცხელებენ თითქმის ადუღებამდე. შემდეგ მას აყრიან შოკოლადის პასტას, შაქარს, ვანილისა და დარიჩინს. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დაჟინებით მოითხოვეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიტანის წინ, თითოეულ პორციას ამშვენებს ათქვეფილი კრემით.

თეთრი შოკოლადით

ეს დახვეწილი სასმელი მოეწონება ყველაზე მომთხოვნი გურმანებსაც კი, რომელთა გაოცება ძალიან რთულია. მის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 3 ჭიქა რძე.
• 180გრ ხარისხის თეთრი შოკოლადი.
• 2 ჩ/კ ხსნადი ყავა.
• 2 ჩ/კ ვანილის ექსტრაქტი.
• შაქრის ფხვნილი (გემოვნებით).
• შოკოლადის ჩიფსები და ათქვეფილი კრემი (დეკორაციისთვის).

ვანილის ექსტრაქტი და ხსნადი ყავა ჩასმულია ბლენდერის თასში. იქვე იგზავნება გატეხილი შოკოლადი და წინასწარ მოხარშული რძე. ეს ყველაფერი საფუძვლიანად არის ნაცემიერთგვაროვნება, შაქრის ფხვნილით ტკბილი და ლამაზ ჭიქებში ჩაასხით. სუფრასთან მიტანის წინ თითოეულ პორციას მოაყარეთ შოკოლადის ნაჭრები და გააფორმეთ ათქვეფილი კრემით.