E100 საღებავი: ზოგადი მახასიათებლები და სასარგებლო თვისებები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

თითქმის ყველა პროდუქტი შეიცავს რაიმე სახის ქიმიურ ნივთიერებას. ჩვეულებრივ, ასეთ კომპონენტებს უწოდებენ "შოკებს". მაგრამ ყველა მათგანი არ არის არაჯანსაღი. მაგალითად, საღებავი E100 არის ყველაზე ბუნებრივი სანელებელი, რომელსაც ჰქვია კურკუმა (კურკუმინი). ეს ბუნებრივი ნივთიერებაა და ამიტომ შეიძლება უსაფრთხოდ ვუწოდოთ ჯანმრთელობისთვის უსაფრთხო. სტატიაში განვიხილავთ შესაძლო უკუჩვენებებს და ასევე ვუპასუხებთ კითხვას: რას მოაქვს ის ჩვენს ორგანიზმს - სარგებელი თუ ზიანი?

ზოგადი მახასიათებლები

კურკუმინი ხშირად მზადდება მცენარისგან, სახელად Curcuma longa, რომელიც ეკუთვნის ჯანჯაფილის ოჯახს. ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში ამ საღებავს იყენებდნენ სხვადასხვა წარმოშობის პროდუქტების შესაღებად. კვების მრეწველობაში საღებავი E100 გამოიყენებოდა გამოჩენის თავიდანვე.

იმის გამო, რომ ფხვნილი არ არისწყალში ხსნადი, გამოიყენება ალკოჰოლთან ერთად. ბოლო დროს ადამიანებმა ისწავლეს არა ბუნებრივი კურკუმინის, არამედ მისი მარილების გამოყენება, რომლებიც კარგად იხსნება სითხეებში. სწორედ ამის წყალობით გახდა E100 საკვების შეღებვა კიდევ უფრო პოპულარული.

კურკუმას შეუძლია ნებისმიერი ბოჭკოს შეღებვა. აღსანიშნავია ისიც, რომ მისი ფერი შეიძლება იყოს განსხვავებული, მაგრამ იმავე სპექტრით: ყვითელიდან მდიდარ ნარინჯისფერამდე. მაგრამ თუ ტუტე ხსნარში გაიხსნება, მაშინ ფერი შინდისფერი იქნება.

დიეტური დანამატის E100 სასარგებლო თვისებები

ბევრი კამათია იმაზე, თუ როგორ მოქმედებს კურკუმინი სხეულზე. თუმცა, დანამდვილებით ცნობილია, რომ ამ პროდუქტს შეუძლია იმოქმედოს არა მხოლოდ როგორც საღებავის როლიკებით, არამედ საკმაოდ ძლიერად მოქმედებს სხეულზე.

ითვლება, რომ კურკუმინს აქვს კიბოს საწინააღმდეგო, ანთების საწინააღმდეგო და ანტიოქსიდანტური ეფექტი. ეს ყველაფერი მარტივი სიტყვები არ არის, რადგან ამის დასადასტურებლად ჩატარდა კვლევები ლაბორატორიებში, რის შედეგადაც აღმოაჩინეს E100 საღებავის სასარგებლო თვისებები. კერძოდ:

1. ანადგურებს კიბოს უჯრედებს. გვერდითი მოვლენები აბსოლუტურად არ არის.
2. ებრძვის ალცჰეიმერის დაავადებას. კურკუმინი ასევე ანადგურებს პათოლოგიის გამო გაჩენილ თრომბებს.
3. ამაღლებს ორგანიზმის წინააღმდეგობას ნებისმიერი სახის ინფექციის მიმართ.
4. დადებითი ეფექტი უჯრედის ფუნქციონირებაზე. ის ძალიან სასარგებლოა იმ ადამიანებისთვის, რომლებსაც აქვთ გულთან დაკავშირებული დაავადებები.

მაგრამ უნდა გავითვალისწინოთ, რომ E100 საღებავი საზიანოა დიდირაოდენობა. თქვენ ნამდვილად არ უნდა გამოიყენოთ ის კოვზებთან ერთად, რადგან შედეგები შეიძლება იყოს ყველაზე არაპროგნოზირებადი. იყო ექსპერიმენტიც კი, სადაც ადამიანებს რამდენიმე დღის განმავლობაში აძლევდნენ კურკუმინს. მათ დაასრულეს დიარეა და გულისრევა.

უკუჩვენებები

E100 საღებავი - საზიანოა? როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ამაზე კამათი ჯერ კიდევ გრძელდება. იყო სხვა კვლევები, სადაც ადამიანებს სამი თვის განმავლობაში აძლევდნენ კურკუმას. შედეგად, ჯანმრთელობისთვის მავნე ზემოქმედება არ გამოვლენილა. ამიტომ, სუნელი შეიძლება უშიშრად გამოიყენოთ. მთავარია ზომა იცოდე და არ გადააჭარბო.

პროდუქტები E100-ის დამატებით

ასეთი სანელებლის არსებობის შესახებ აქ ყველას არ შეუძლია იცოდეს. მაგალითად, ცენტრალურ აზიაში მას თითქმის ყველა კერძში იყენებენ. ოდნავ ქაფურის სუნი აქვს. ყველაზე ცნობილი გამოყენება არის კარის სანელებლები. დიასახლისებმა მთელი მსოფლიოდან იციან, ამატებენ ბოსტნეულის, ხორცის, თევზის და ბრინჯის კერძებს.

დასავლეთის ქვეყნებში კურკუმა არც თუ ისე პოპულარულია. ძირითადად გამოიყენება საღებავად და არის კვების მრეწველობაში. ძალიან ცოტა ადამიანი ამზადებს ამ სუნელს.

სამრეწველო წარმოებაში E100 საღებავს ემატება მრავალ პროცესში: ლიქიორების, ტკბილეულის, სოუსების, სხვადასხვა მზა პიურეს, პურის და რძის პროდუქტების, აგრეთვე ხორცისა და თევზის კერძების სწრაფი კვების განყოფილებებში..

არა E100 მარგარინისა და სხვადასხვა სახის ზეთების გარეშე. Პირველითავის მხრივ, ის მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი, რაც ახანგრძლივებს შენახვის ვადას. უფრო მეტიც, ფერი უფრო ლამაზი ხდება.

დასკვნა

თუ პროდუქტის შეძენისას შემადგენლობაში შეამჩნევთ E100 საღებავს, მაშინ, ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ის სულაც არ არის მავნე. ეს აღმოსავლური სანელებელი პროდუქტს ლამაზ ფერს ანიჭებს. გარდა ამისა, კურკუმა შესანიშნავი დამატებაა სხვადასხვა კერძებისთვის. ისინი ასევე ყვითლდებიან, რაც მათ უფრო მადისაღმძვრელს ხდის. სანელებლები შეგიძლიათ დაამატოთ ხელნაკეთ კერძებს. მაგალითად, პილაფი კურკუმინის წყალობით ლამაზ ელფერსაც შეიძენს.