Cowberry წვენი: სარგებელი და ზიანი, სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კოვბრის წვენს ძველად ამზადებდნენ. ამ სასმელის რეცეპტები ჩვენს დრომდეა შემორჩენილი და აქტიურად გამოიყენება თანამედროვე დიასახლისების მიერ. და ეს გასაკვირი არ არის. ყოველივე ამის შემდეგ, სასმელს აქვს არა მხოლოდ სასიამოვნო გემო და შესანიშნავი არომატი, არამედ აქვს გარკვეული სარგებელი. მარცვლეულის წვენის მავნებლობა და გამოყენების უკუჩვენებები იმდენად მინიმალურია, რომ მისი გამოყენება ყველას შეუძლია გამონაკლისის გარეშე.

Cowberry ქიმიური შემადგენლობა

ამ კენკრას აქვს უნიკალური თვისება, შეინარჩუნოს ყველა სასარგებლო კომპონენტი სითბოს დამუშავების შემდეგაც კი. ამგვარად, ლინგონის წვენი შეიცავს ყველა ვიტამინს და მინერალს, რომელიც შეიცავს ახალ კენკრას. მათი ქიმიური შემადგენლობა საკმაოდ მდიდარი და მრავალფეროვანია:

• Cowberry შეიცავს უამრავ ორგანულ მჟავას, მათ შორის გამოირჩევა ბენზოის, სალიცილის, ლიმონის და რძემჟავა.
• ვიტამინებიდან ყველაზე მეტი C ვიტამინი შეიცავს ლინგონბერს, რომელიც აძლიერებს იმუნურ სისტემას, ხელს უწყობს სისხლძარღვების კედლების შეხორცებას და ხელს უშლის კაპილარების მყიფეობას.
• ლიგონბერში ბევრია ვიტამინი A, რომლის გარეშეც ძნელი წარმოსადგენიაჯანსაღი კანი გამონაყარისა და პილინგის გარეშე. გარდა ამისა, ამ მნიშვნელოვანი ელემენტის ნაკლებობა იწვევს იმ ფაქტს, რომ სხეულზე ჭრილობები დიდხანს არ შეხორცდება, თმა კი მტვრევადი და მტვრევადი ხდება.
• ვიტამინი E ასტიმულირებს უჯრედების განახლებას და ამით აახალგაზრდავებს ორგანიზმს.
• ამ მცენარის კენკრა შეიცავს საკმარისი რაოდენობით რკინას, რომელიც მონაწილეობს ჰემატოპოეზის პროცესში. ამ მიკროელემენტის ნაკლებობა იწვევს ანემიას.
• მაგნიუმი აძლიერებს ნერვულ სისტემას.
• Cowberries ასევე შეიცავს კალციუმს, რომლის გარეშე ძნელი წარმოსადგენია ჯანსაღი კუნთოვანი სისტემა, ძლიერი კბილები და ფრჩხილები.

და ასევე ნაყოფის შემადგენლობაში არის ტანინები, კაროტინები და პექტინი. პროდუქტის კალორიული შემცველობა არის მხოლოდ ორმოცდაექვსი კილოკალორია ას გრამზე.

სასარგებლო თვისებები

Cowberry გეხმარებათ თავი დაეღწია ჰიპერტენზიით გამოწვეული თავის ტკივილისგან. ამცირებს არტერიულ წნევას, ამშვიდებს და აძლიერებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემას. C ვიტამინის მაღალი შემცველობის გამო, ლინგონბერი ძალიან ხშირად გამოიყენება გაციების პროფილაქტიკისთვის. ექიმები გვირჩევენ შავი ან მწვანე ჩაის დალევას ოხრახუშის ჯემით გაციების პირველი ნიშნით ან დაუყოვნებლივ ჰიპოთერმიის შემდეგ.

შენიშნეს ამ კენკრის თვისება, რომელიც აჩქარებს აღდგენის პროცესს ხანგრძლივი ავადმყოფობის ან ოპერაციის შემდეგ. კენკრის შემადგენლობაში შემავალი რკინის წყალობით სისხლი განახლდება და სისხლის მიმოქცევა აღდგება. მენსტრუაციის დროს ქალებს რეკომენდირებულია სასმელების დალევა ცერცვით.

ხალხიისინი, ვინც რეგულარულად სვამენ ლინგონის წვენს, პრაქტიკულად არ განიცდიან გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებს, რადგან კენკრაში ნაპოვნი ნივთიერებები ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას. A ვიტამინის მაღალი შემცველობის გამო, C ვიტამინთან ერთად, მხედველობის სიმახვილე მკვეთრად უმჯობესდება. კენკრისგან დამზადებული სასმელი ხელს უშლის თვალის სხვადასხვა დაავადების გაჩენას, განსაკუთრებით მაშინ, თუ კენკრის წვენს ხარშავთ.

ვის არის უკუნაჩვენები?

მიუხედავად აშკარა სარგებლობისა, ლინგონბერს აქვს რამდენიმე მნიშვნელოვანი უკუჩვენება. მჟავიანობის მაღალი შემცველობის გამო, ლინგონი არ არის რეკომენდებული გასტრიტისა და კუჭის წყლულის მქონე ადამიანებისთვის. გარდა ამისა, მარცვლეული საგრძნობლად აქვეითებს არტერიულ წნევას და, შესაბამისად, ჰიპოტენზიური პაციენტები თავს უკიდურესად არაკომფორტულად გრძნობენ ხილის სასმელების ან სხვა ჩირქოვანი სასმელების დალევის შემდეგ. ერთი სიტყვით, დღეს უკვე სრულად არის შესწავლილი ოხრახუშის წვენის სარგებელი და მავნებლობა და ამიტომ არ უნდა ეშინოდეთ ადამიანებს, რომლებსაც არ ემუქრებათ ეს.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ხილის სასმელი?

მის მომზადების რამდენიმე გზა არსებობს. შეგიძლიათ მოხარშოთ კენკრის წინასწარ მოხარშვით ან უბრალოდ ადუღებული წყლის დაასხით. და ასევე ხილის სასმელებისთვის, ზოგჯერ ისინი იღებენ გაყინულ კენკრას ახალის ნაცვლად. უფრო მეტიც, გაყინული კენკრისგან ლინგონბერის წვენის რეცეპტი ოდნავ განსხვავებულია. მომზადების ყველაზე პოპულარული მეთოდი შემდეგია.

ერთი კილოგრამი პროდუქტი საჭიროებს დაახლოებით ექვს ლიტრ სუფთა წყალს, რომელიც მანამდე გაიარა ფილტრში. მარცვლებს რეცხავენ და წვენსაწურში ახვევენ. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოტოვოთ ხილიბლენდერი და შემდეგ გამოიყენეთ საცერი, რათა გამოაცალოთ წვენი რბილობისაგან. წვენს იგზავნება მაცივარში შესანახად და ამ დროს დარჩენილ სქელს აზავებენ წყლით და ადუღებენ დაბალ ცეცხლზე. რამდენი მოვხარშოთ ლინგონის წვენი? ჩვეულებრივ ქერქს ადუღებენ გაზქურაზე დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც წყალს ხურავენ და სასმელს ფილტრავენ.

ყველა კომპონენტი ერთმანეთში აირია და ისევ ცეცხლზე იგზავნება. შემადგენლობა უნდა გაცხელდეს, სანამ შაქარი არ დაიშლება. თუ სასურველია, შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი. შეინახეთ მაცივარში ან სარდაფში გემრიელი ლინგონის წვენი. კენკრა შეიცავს ნივთიერებებს, რომლებიც ხელს უწყობენ შენარჩუნებას. მათი წყალობით, ხილის სასმელებს შეუძლიათ შეინახონ დიდი ხნის განმავლობაში მათი თვისებების დაკარგვის გარეშე. თუმცა, ოთახის ტემპერატურაზე ის შეიძლება საკმაოდ სწრაფად გაფუჭდეს.

Cowberry ბოსტნეულით

ეს კენკრა კარგად უხდება ზოგიერთ ბოსტნეულს. მაგალითად, წითელი ჭარხალი ყველაზე ხშირად გამოიყენება. როგორ მოვამზადოთ ხილის სასმელი? მომზადებისთვის დაგჭირდებათ ოთხასი გრამი გახეხილი ჭარხალი, ხუთასი გრამი ლინგონი, ხუთი ლიტრი სუფთა წყალი და დაახლოებით ნახევარი კილოგრამი გრანულირებული შაქარი. ჭარხალს უხეხ სახეხზე ასხამენ, ხორცსაკეპ მანქანაში ღვეზელს ახვევენ. წვენს გამოაცალკევებენ კენკრისგან და დარჩენილ რბილობს უმატებენ წყლის ქვაბში. შემდეგ მოაყარეთ გახეხილი ჭარხალი და შაქარი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ გაფილტრეთ და აურიეთ ლინგონის წვენით.

თუ საკვები გაყინულია

მაღაზიაში შეგიძლიათ თავისუფლად შეიძინოთ კენკრა წლის ნებისმიერ დროს შეფუთვაში. ხილის სასმელის მოსამზადებლად გაყინული ლინგონბერისგან, კენკრა წინასწარ ინახებაოთახის ტემპერატურაზე, სანამ არ გადნება, რის შემდეგაც ისინი მოზილეთ. წყალს ადუღებენ შაქართან ერთად. შემდეგ, გახეხილი კენკრა გადაიტანეთ შაქრის სიროფში და ოდნავ გაათბეთ ცეცხლზე. ამის შემდეგ, სასმელი უნდა ადუღდეს გარკვეული დროით და გაცივდეს. მიღებული ხილის სასმელი ჩამოსხმულია და ინახება მაცივარში.

მოცხარის მომზადება

როგორ მოვამზადოთ ლინგონის წვენი და სხვა კენკრა? სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ დაახლოებით სამი ლიტრი სუფთა წყალი, ნახევარი კილოგრამი შაქარი და სამასი გრამი მოცხარი და ლინგონბერი. კენკრა დალაგებულია და გარეცხილი წყლის ქვეშ. სუპერმარკეტში ნაყიდი პროდუქტი წინასწარ უნდა გაიყინოს ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ პროდუქტებს ახვევენ და წვენს გამოყოფენ რბილობისაგან. გასათვალისწინებელია, რომ გაყინული ლინგონის წვენი პრაქტიკულად არაფრით განსხვავდება ახალი კენკრის მქონე სასმელისგან.

დაასხით შაქარი წყალში და დაუმატეთ კენკრის რბილობი. მიღებული ნარევი ინახება ღუმელზე არა უმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში. კომპონენტები შერეულია და კვლავ ოდნავ თბება. ამრიგად, სასმელი უკეთესად შეინახება. მისი შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე, თუ ის არ აღემატება ოცდახუთ გრადუსს. როგორც წესი, ექსპერტები არ გვირჩევენ რისკზე წასვლას, მაგრამ დაუყოვნებლივ გაგზავნეთ ხილის სასმელები გრილ ადგილას.

ძალიან ხშირად, მკითხველს აინტერესებს, შეუძლიათ თუ არა მეძუძურ დედებს ჩირის წვენის დალევა? ექიმები გვირჩევენ მშობიარობიდან ერთი-ორი თვე დაელოდოთ, რათა ბავშვის მონელების პროცესი ნორმალიზდეს და კანი გაიწმინდოს. დედები ხილის სასმელებში უნდა მიირთვან ძალიან შეზღუდული რაოდენობით, რადგან ნათელი წითელი კენკრა, როგორც წესი, საკმაოდ ძლიერი ალერგენია. Თუბავშვმა კარგად მოითმინა ხილის სასმელის პირველი პორცია, შემდეგ ერთ კვირაში შეგიძლიათ გაზარდოთ მაჩვენებელი.

Cowberry ჟოლოთი

სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ სამასი გრამი მოცვი და ჟოლო, ასევე ნახევარი ლიტრი სუფთა წყალი და დაახლოებით ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი შაქარი ან თუნდაც თაფლით ჩაანაცვლოთ. თუ კენკრა გაყინულია, მაშინ ისინი წინასწარ დნება და მხოლოდ ამის შემდეგ იწყებენ მოხარშვას. გაყინული ჟოლოსა და ლინგონბერის წვენის რეცეპტს რამდენიმე განსხვავება აქვს. როგორც წინა რეცეპტებში, ჟოლო და ცერცვი დაფქვა საცერში და წვენს გამოაცალკევებენ.

ქერქს ასხამენ წყალს და უმატებენ შაქარს. მიღებული ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუყოვნებლივ გამორთეთ ცეცხლი. შემდეგი, დააკავშირეთ ყველა კომპონენტი. სასმელი საკმაოდ კონცენტრირებული გამოდის, ამიტომ დალევის წინ მას ჩვეულებრივ წყალში აზავებენ.

სამზადისი ხარშვის გარეშე

ზოგიერთს ამჯობინებს არ მოხარშოთ ლინგონი ხილის სასმელის მომზადებამდე. ისინი მიუთითებენ იმ ფაქტზე, რომ ასეთი გამოსახულებები დაკარგავს ლინგონის წვენის სარგებელს. ეს მეთოდი არ მოუტანს ზიანს და უხერხულობას, რადგან ბუნებრივი კონსერვანტების არსებობის გამო, სასმელი შესანიშნავად იქნება დაცული. ჩვეულებრივ გააგრძელეთ შემდეგნაირად. ახალი კენკრა დალაგებულია და გარეცხილი წყლის ქვეშ. დაახლოებით ერთ ჭიქა კენკრას ასხამენ ლიტრიან ქილაში, უმატებენ ნახევარ ჭიქა შაქარს და ასხამენ მდუღარე წყალს. ქილა იხურება თავსახურით და მოათავსეთ თბილ ადგილას, ადრე ტილოთი დაფარული. ქილა მომავალი ხილის სასმელით შეიძლება იყოსდააყენეთ ცხელ ბატარეასთან ან გამათბობელთან ახლოს. მორსი მზადდება რამდენიმე საათში. მაგალითად, ნარევს საღამოს ასხამენ მდუღარე წყალს, რათა მეორე დილით სასმელი სრულიად მზად იყოს. ხილის წვენს ფილტრავენ, კენკრას ფრთხილად აწურავთ.

მჟავე ვაშლით

როგორ მოვამზადოთ ხილის სასმელი ვაშლით? სამი ლიტრი გაწმენდილი წყლისთვის დაგჭირდებათ ორი ჭიქა გრანულირებული შაქარი, ნახევარი კილოგრამი ვაშლი და სამი ჭიქა დახარისხებული ლინგონბერი. ეს რეცეპტი განსხვავდება წინა რეცეპტებისგან იმით, რომ კენკრა ჯერ არ იხეხება საცერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში, არამედ მთლიანად მოხარშული. რამდენიმე ნაწილად დაჭრილი ვაშლი ბირთვისა და თესლის გარეშე მოთავსებულია ქვაბში კენკრასთან და გრანულირებულ შაქართან ერთად. ნარევს დაასხით წყალი და დადგით ცეცხლზე. როგორც კი შემადგენლობა ადუღდება, მაშინვე ითიშება. წვენის გაჟღენთის შემდეგ მას ასუფთავებენ მყარი ნაწილაკებისგან და იგზავნება შესანახად მაცივარში.

ჯინჯერით

ამ სასმელს აქვს ორიგინალური გემო და სასიამოვნო არომატი. გარდა ამისა, მას აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება და შესანიშნავი პროფილაქტიკური საშუალებაა გაციების წინააღმდეგ. ლინგონის წვენის სარგებელი და ზიანი იმდენად შესწავლილია, რომ მისი მოხმარება შეიძლება ადრეული ასაკიდან უკიდურეს სიბერემდე. ლინგონბერი-ჯანჯაფილის წვენის მომზადება საკმაოდ მარტივია. ორი ჭიქა მოცვი და ლინგონბერი ატრიალებენ და წვენს გამოყოფენ. ჯანჯაფილიც უნდა იყოს დაჭრილი.

შეაერთეთ კენკრისგან დარჩენილ სქელთან და გადაიტანეთ ტაფაზე. შემადგენლობას ემატება შაქარიც. ნარევს ასხამენ სამ ლიტრ სუფთა წყალს და ადუღებენ. ამოძრავებსადუღებამდე შემადგენლობა გამორთულია. გაციებული სასმელი იფილტრება და წვენთან ერთად.