ვისწავლეთ კომპოტის მომზადება გაყინული კენკრისგან - უფრო გემრიელი ვიდრე ზაფხულში

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:48

ბევრს შეცდომით სჯერა, რომ გაყინული კენკრის კომპოტი ბევრად უარესი გემო აქვს, ვიდრე ჩვეულებრივი (ზაფხულის) კომპოტი და ამიტომ არ სურს მისი მომზადება. თუმცა, თუ სწორად გააკეთებთ, რეცეპტის ყველა პუნქტის დაცვით, შეგიძლიათ მიიღოთ საოცრად გემრიელი სასმელი, რომელიც შეიძლება კიდევ უფრო პიკანტური და საინტერესო აღმოჩნდეს, ვიდრე ტრადიციული. როგორ მოვამზადოთ გაყინული კენკრის კომპოტი?

რა გჭირდებათ?

თითოეული ინგრედიენტის რაოდენობა ეფუძნება 5 ლიტრ წყალს. პრინციპში, შეგიძლიათ მეტ-ნაკლებად კომპოტის მომზადება, მაგრამ მაშინ მნიშვნელოვანი იქნება ყველა პროპორციის დაცვა.

• კენკრა (600-700 გ). შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ რომელიმე სახეობით, მაგრამ ამ შემთხვევაში რეკომენდებულია მჟავე ხილის (წითელი მოცხარი, ალუბალი და ა.შ.) მიღება. ან იყიდეთ (ან გააკეთეთ საკუთარი) კენკრის ფირფიტა. მაგალითად, ეს შეიძლება იყოს მარწყვის (100 გრ), ალუბლის (200 გრ), შავი და წითელი მოცხარის (თითოეული 150 გრ) ნარევი.
• შაქარი (400-500 გ საკმარისი იქნება, მაგრამ ყურადღება უნდა მიაქციოთ მხოლოდ თქვენს გემოვნების პრეფერენციებს).

როგორ მოვამზადოთ?

1. ჩაასხით წყალი ქვაბში დაველოდებით მომენტს როცა ადუღდება.

2. შემდეგი ნაბიჯი არის შაქრის დაასხით მდუღარე წყალში. აურიეთ წყალი და დაელოდეთ 1-2 წუთი, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება.

3. მარცვლებს (ისინი ჯერ უნდა გალღოთ) უმატებენ შაქრის დაშლის შემდეგ. გაყინული კენკრის მომავალი კომპოტი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააგრძელეთ ხარშვა 2-3 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

4. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დეგუსტაცია. თუ მოგეჩვენებათ, რომ კარგი იქნება ცოტაოდენი მაწონის დამატება, შეგიძლიათ მას ლიმონის წვენი დაუმატოთ. ან წვრილად დაჭერით ლიმონი ქერქთან ერთად და ასევე დაამატეთ კომპოტს.

5. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაელოდეთ სასმელის გაგრილებას. დასრულდა!

რეცეპტი მომზადების გარეშე

ამის გარდა, კომპოტის მომზადება გაყინული კენკრისა და ხილისგან შესაძლებელია მომზადების პროცედურის გარეშე. როგორ გავაკეთოთ ეს?

1. ჯერ მოამზადეთ კომპოტის სიროფი. ამისათვის საჭიროა 0,75 ჭიქა შაქარი გავხსნათ 2 ჭიქა წყალში და მოვხარშოთ (0,5 კგ გაყინულ ხილსა და კენკრაზე)..

2. იმისთვის, რომ კომპოტი კიდევ უფრო საინტერესო გახდეს, შეგიძლიათ სიროფს დაუმატოთ ცოტა ღვინო, კონიაკი ან ლიქიორი. ბუნებრივია, თუ კომპოტს ამზადებთ ბავშვებისთვის, ეს ნაბიჯი უნდა გამოტოვოთ.

3. გაყინეთ ხილი და კენკრა და ჩამოიბანეთ ცოტა თბილი წყლით. შემდეგ ვაწყობთ ჭიქებში, ღვინის ჭიქებში და ა.შ.

4. ბოლო ნაბიჯი არის ხილსა და კენკრაზე დაასხით ცხელი სიროფი და გააჩერეთ 5-10 წუთი.

5. ასეთი კომპოტი შეიძლება მიირთვათ ცივადაც, დაველოდოთ ბოლომდე გაგრილებას და გადაყაროთ რამდენიმეყინულის კუბურები.

როგორ გავყინოთ კენკრა საკუთარ თავს?

თითოეული ტიპის კენკრის გაყინვას აქვს თავისი სპეციფიკური მახასიათებლები. თუმცა, ამის გაკეთება მარტივად შეგიძლიათ სახლში. როგორც წესი, საჭიროა მხოლოდ კალმების და თესლების მოშორება და კენკრის სპეციალურ უჯრაზე დალაგება. გემოს შესანარჩუნებლად შეგიძლიათ მოაყაროთ შაქარი. შემდეგ ჩვენ ვაგზავნით უჯრას საყინულეში. ერთი დღის შემდეგ შეგიძლიათ კენკრა ქილებში გადაიტანოთ. ისინი ასევე უნდა ინახებოდეს საყინულეში. ამ გზით გაყინული ხილი და კენკრა შეიძლება სასარგებლო იყოს არა მხოლოდ კომპოტების დასამზადებლად - მაგალითად, გაყინული კენკრის ჯემი ძალიან გემრიელად ითვლება. მაგრამ ეს სხვა ამბავია.