ყველის ფხვნილი: შემადგენლობა, გამოყენება სამზარეულოში

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:31

ყველის ფხვნილი ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში მთელს მსოფლიოში. Allied Market Research-ის თანახმად, მყარი ყველის ფხვნილის გლობალური ბაზარი მხოლოდ მომდევნო ათი წლის განმავლობაში გაიზრდება.

ამ სფეროში თანამედროვე ბაზარზე უამრავი კომპანია მუშაობს, რადგან ყველის ფხვნილი დიდი მოთხოვნაა. ზოგიერთი მათგანია: Aarkay Food Products, Kerry Group, All American Foods, Lactosan, Dairicoconcepts, Land O'Lakes, Kanegrade და მრავალი სხვა. სწრაფი კვების ცნობილი ბრენდების დიდი რაოდენობით მუშაობა პირდაპირ დამოკიდებულია ამ კომპანიების ფხვნილის მიწოდებაზე.

აღწერა

ყველის ფხვნილის წარმოება იყენებს ტექნოლოგიას, რომელსაც ეწოდება სპრეით გაშრობა. მისი დახმარებით სხვადასხვა მყარი ყველისაგან მიიღება პუდრისებრი მსუბუქი მასა, რომელიც თავისი თვისებებითა და გემოთი არანაირად არ ჩამოუვარდება ნამდვილ ყველს.

ფხვნილს აქვს მდიდარი გემო, ცხიმიანი ტექსტურა სითხის დამატების შემდეგ და ყველის ნათელი არომატი. როგორც წესი, ეტიკეტზე ხედავთ, რომ ეს არის ნამდვილი ყველი. შეფუთვაზე მწარმოებელი არანაირად არ აჩვენებს და არ ითვალისწინებსთქვენი პროდუქტი, როგორც საკვები დანამატი ან კონსერვანტი.

კომპოზიცია

მშრალი ყველის ფხვნილის ეტიკეტზე შემადგენლობა ყოველთვის მითითებულია სიზუსტით და პროცენტულად. თუ ეს არის პროდუქტი ცხიმის შემცველობით 40%, მაშინ ის შეიცავს:

• 37% ცილა;
• 4% ტენიანობა;
• 40% ნატურალური რძის ცხიმი;
• მცენარეული ცხიმის მცირე პროცენტი (0,2-დან 0,7%-მდე).

პროდუქტის აღდგენის რეკომენდირებული თანაფარდობა არის 1:3. ამიტომ, თუ 1 კგ ყველის ფხვნილს შეურიეთ სითხე, მაშინ გამომავალი იქნება დაახლოებით სამი კილოგრამი ყველის მასა. ის ნამდვილ ყველს დაემსგავსება, კარგად დნება და გამკვრივდება, ქმნის გემრიელი ყველის ქერქს.

აპლიკაციები

როგორც ზემოთ აღინიშნა, მშრალი ყველის ფხვნილი ფართოდ გამოიყენება სწრაფი კვების დროს. მისგან მზადდება ჩიფსები და კრეკერები, თხილი და კრეკერი, ხაჭო დესერტები და სხვადასხვა სოუსები ხორცისა და თევზის კერძებისთვის. გარდა ამისა, ფხვნილის გამოყენება შესაძლებელია სალათების, პიცის ან ღვეზელების ტოპინგების, კრემისებური სუპების, მაიონეზისა და სოუსების, თუნდაც ნაყინისა და ბავშვის საკვების დასამზადებლად.

რეცეპტები

თუ მოახერხეთ მაღალი ხარისხის ყველის ფხვნილის შეძენა, გირჩევთ სცადოთ რამდენიმე გამოცდილი და ძალიან გემრიელი კერძის მომზადება.

მაგალითად, ბროკოლის კასეროლი ფქვილის გარეშე. მომზადებისთვის საჭიროა აიღოთ ბოსტნეული, ყველის ფხვნილი, წყალი, ხახვი, წითელი თევზი, სოკო, ყაბაყი ან ტკბილი წიწაკა.

ჩემი ბოსტნეული, გახეხეთ და დაჭერით იმავე კუბიკებადზომა. ხახვი შეიძლება წინასწარ შემწვარი, კომბოსტო კი მარილითა და კარაქით მოხარშული. ახლა ავურიოთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი ინგრედიენტი, ავურიოთ და მოვათავსოთ საცხობ ფორმაში. მოაყარეთ მშრალი ყველის ფხვნილი და შეავსეთ წყლით. სითხე შეგიძლიათ გააზავოთ ნაღებით ან რძით. ჩვენ ვასხამთ casserole. ჩვენ ვაგზავნით საზ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. სტანდარტული ტემპერატურა - 180 ˚С.

გამოცდილი დიასახლისები ამბობენ, რომ ყველის ფხვნილი მათთვის ნამდვილი მაშველია. თუ მას დაუმატებთ, ვთქვათ, გუშინდელ ბოსტნეულის წვნიანს და გააცხელებთ, მიიღებთ წარმოუდგენლად გემრიელ ყველის კრემის წვნიანს. კერძი მორთეთ ახალი მწვანილის ყლორტებით და მიირთვით. მთავარია, ყველი არ გეწყინოს! კარგი მადა!