ბრინჯის ქაღალდი: შემადგენლობა, სარგებელი და ზიანი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბრინჯის ქაღალდი დღეს პოპულარულია მთელ მსოფლიოში. და განსაკუთრებით მას აღმერთებენ აზიის ქვეყნებში. მხოლოდ ჩვენს რეგიონებში ურჩევნიათ ბლინები, რომლებსაც ახვევენ სხვადასხვა შიგთავსით. რომელია ბევრისთვის საყვარელი ბრინჯის ქაღალდი? სად გამოიყენება? ყველა ამ და სხვა კითხვაზე პასუხის გაცემა შეგიძლიათ ამ სტატიაში. აქ შეგიძლიათ ნახოთ ბრინჯის ქაღალდის ფოტო.

დაამზადეთ ბრინჯის ცომისგან სპეციალური ტექნოლოგიების გამოყენებით. ანუ მასში შედის ბრინჯის ფქვილი, წყალი და მარილი. ტკბილი გემოს წყალობით, კარგად უხდება ნებისმიერ კერძს. რაც უფრო თხელია ქაღალდი, მით უკეთესი.

აპლიკაცია

ბრინჯის ქაღალდი შეიძლება გამოვიყენოთ მრავალი კერძისთვის:

• სალათები;
• რულეტები (ჩვეულებისამებრ მიირთმევენ ან შემწვარი ზეთში გახეხვამდე);
• მსუბუქი საჭმელები მრავალფეროვანი ტოპინგებით;
• ბაქლავა თაფლით და თხილით;
• ბლინები;
• noodles (ამისთვისეს ფურცელი უბრალოდ იჭრება პატარა ზოლებად);
• რულეტები ქათმით, სოკოთი, მწვანილებით;
• dumplings.

ბრინჯის ქაღალდი არის კომბოსტოს ფოთლების, ყურძნის ფოთლებისა და ნორის ზღვის მცენარეების შესანიშნავი შემცვლელი. ბრინჯის ქაღალდის ერთ-ერთი სახეობა საუკუნეების განმავლობაში გამოიყენებოდა ჩინეთსა და იაპონიაში წერისა და ხატვის მიზნით. გამჭვირვალეობის გამო ქაღალდი ნახატებს ჯადოსნურ ბზინვარებას ანიჭებს. ამ მიზეზით ის დღესაც გამოიყენება.

როგორ მზადდება ბრინჯის ქაღალდი?

აზიაში, ბაზარში ან მაღაზიაში, შეგიძლიათ მარტივად შეიძინოთ ბრინჯის ფქვილი. მისგან სახლში ბრინჯის ქაღალდის დამზადება მარტივია. იმისთვის, რომ ის იმუშაოს, გჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ბრინჯის ფქვილი;
• ტაპიოკას ფქვილი;
• სიმინდის სახამებელი;
• სუფრის მარილი;
• წყალი;
• მცენარეული ზეთი.

ამ ინგრედიენტებისგან მზადდება ცომი. ტაპიოკას ფქვილი და ბრინჯის ფქვილი მიიღება თანაბარი პროპორციით. 1,5 ჭიქა ფქვილის ნარევისთვის საჭიროა 2 სუფრის კოვზი სახამებელი და 1/2 ჩაის კოვზი მარილი. შემდეგ ცომის მოსაზილელად დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი და ცოტა წყალი. ეს უნდა იყოს სქელი და თხევადი. დაუმატეთ 1 ჩაის კოვზი ზეთი არაწებოვან ტაფაში და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ ცომი უნდა ჩაასხათ ტაფაში, გაასწოროთ და დააფაროთ თავსახური. ნახევარი საათის შემდეგ ბრინჯის ქაღალდი მზად არის. ოღონდ ფურცლების შიგთავსით შევსებამდე უნდა გაცივდეს. თუ ქაღალდი გაშრება ბამბუკის ხალიჩაზე, მიიღება დამახასიათებელი ნიმუში. გაშრობის შემდეგ ბრინჯის ფურცელი ნამდვილად ჰგავს ნამდვილ ქაღალდს.

სასარგებლო ნივთიერებები

ბრინჯშიქაღალდს აქვს ყველაფერი რაც საჭიროა და სასარგებლოა ადამიანისთვის. შეიცავს ასეთ ვიტამინებსა და მინერალებს: ქოლინი, B ვიტამინები, E, H, PP, კალციუმი, კალიუმი, მაგნიუმი, თუთია, ფოსფორი, ნატრიუმი.

სასარგებლო ქმედება

მთავარი ინგრედიენტია ბრინჯის ფქვილი. ის უზრუნველყოფს ორგანიზმს სწრაფ, შეიძლება ითქვას, ელვისებურად სწრაფ ენერგიით, არეგულირებს და აუმჯობესებს ნაწლავების მოძრაობას, სტაბილიზებს სისხლში შაქარს, ანელებს დაბერების პროცესს, გაჯერებულია ვიტამინებითა და მინერალებით.

უარყოფითი გავლენა

ბრინჯის ქაღალდი უვნებელია. მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ადამიანს აქვს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა ბრინჯის კომპონენტების მიმართ, მაშინ შეიძლება შეინიშნოს ალერგიული რეაქცია.

მომზადებისა და სუფრის მეთოდი

ბევრი კერძი იყენებს ბრინჯის ქაღალდს და რეცეპტები მარტივი შესასრულებელია. ქაღალდის ფურცელი ცოტა ხნით თბილ წყალში უნდა ჩაყაროთ, სუფთა პირსახოცზე გაშალოთ და რამდენიმე წუთით გააჩეროთ – ასე გახდება რბილი. როდესაც მშრალია, ბრინჯის ქაღალდი ძალიან მყიფეა. მაგრამ მნიშვნელოვანია, რომ არ გადააჭარბოთ მას, რადგან ფურცელი შეიძლება გახდეს ძალიან სველი და უბრალოდ დახეული, შემდეგ ის უნდა გადააგდოთ. გარდა ამისა, მოხერხებულობისთვის, ქაღალდი იდება თეფშზე, სალათის ფოთოლი, ბრინჯის ლაფსი, კრევეტები, სტაფილო, კიტრი მოთავსებულია შუაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ომლეტის ნაჭრები. შემოახვიეთ კიდეები კონვერტით ან გააბრტყელეთ. ფრთხილად დადგით თეფშებზე, გაწურეთ მწვანილებით. ალტერნატიულად შეგიძლიათ რულეტი ზეთში შეწვით ისე, რომ ქერქი დაიწუწოს და შეინარჩუნოს ფორმა.

ზემოხსენებული კერძები ყველაზე პოპულარულად ითვლება ჩინეთში, სადაც ბრინჯის ქაღალდი მნიშვნელოვანიამრავალი კერძის კომპონენტის ატრიბუტი. მაგალითად, სპრინგ როლი და კვერცხის როლი. ამ ტრადიციულ საკვებს ჩინეთში ახალი წლის პირველ დღეს ადგილობრივი კალენდრის მიხედვით ამზადებენ. როგორც წესი, ეს მოვლენა გაზაფხულის პირველ დღეებში მოდის და გასაკვირი არ არის, რომ ასეთ კერძს „სპრინგ რულს“უწოდებენ. არსებობს მოსაზრებაც კი, რომ თუ სპრინგ როლს შეჭამ, მაშინ გაზაფხული გაცილებით ადრე მოვა. არსებობს სპეციალური სლოგანიც კი - "დაიკბინე გაზაფხულს". არსებობს მოსაზრება, რომ ბლინების ჭამისას გაზაფხული იზიდავს და ამავდროულად განდევნის უბედურებებსა და უბედურებებს.

ეწვიეთ ტაილანდს, ჩინეთს, ვიეტნამს, მალდივებს, შრი-ლანკას და ბევრ სხვა ქვეყანაში, შეგიძლიათ დააგემოვნოთ ეს დელიკატესები. ფაქტობრივად, ბრინჯის ქაღალდს აზიელები ჩვეულებრივი ბლინების მსგავსად იყენებენ. მიირთმევენ ცხელ და ცივად სხვადასხვა შიგთავსით. მხოლოდ ერთი მნიშვნელოვანი განსხვავებაა - ბრინჯის ქაღალდი უფრო დიეტურია, ვიდრე ბლინები. ეს შესანიშნავი სიახლეა მათთვის, ვისაც სურს მიირთვას რაიმე გემრიელი და არ მოიმატოს წონაში. ის ასევე არ შეიცავს გლუტენს. ხშირად, თხელი ბრინჯის ქაღალდის გამჭვირვალე ფურცლების მეშვეობით, შეგიძლიათ იხილოთ შიგთავსი, რომელიც ზრდის მადას.

თუ თქვენ ხართ ერთ-ერთი, ვისაც უყვარს ექსპერიმენტები, მაშინ არ უნდა დაკარგოთ დრო უჩვეულო რეცეპტების და, შესაბამისად, პროდუქტების ძიებაში. საკმარისია იყიდოთ ბრინჯის ქაღალდი რულონებისთვის და გამოიყენოთ პროდუქტები, რომლებიც მაცივარშია, რათა გააოცოთ თქვენი საყვარელი ადამიანები სიკეთეებით. ჩინური რეცეპტების ტრადიციის მიხედვით, შევსებისთვის საჭიროა ხუთი სუნელი. სავსებით მიზანშეწონილია გამოიყენოთ მწვანე ხახვი, ახალგაზრდა ნიორი, წითელი დაფქული წიწაკა. ევროპულირულონების მცოდნეები მათ არც ისე მკვეთრ ხდიან. ასევე, შიგთავსისთვის, აზიელი მზარეულები, დაზოგვის გარეშე, იყენებენ სოუსებს: სოიო, თევზი, ხელთაა, ლაიმის წვენი, ლიმონი. შეგიძლიათ ცალკე მიირთვათ.

სპრინგ რულონები - მსუბუქი ბრინჯის ნამცხვრები სხვადასხვა შიგთავსით. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ისინი სუფრის სავალდებულო ატრიბუტია ჩინური გაზაფხულის დღესასწაულზე. სწორედ ამიტომ მიიღო ამ კერძმა სახელი. მასში შევსება ექსკლუზიურად გაზაფხულის ბოსტნეულია. მაშასადამე, სახელწოდება "სპრინგ რულონები" საკმაოდ ლოგიკურია (სპრიგ ინგლისურიდან - "spring").

ბრინჯის ქაღალდის სპრინგ როლის რეცეპტები წარმოუდგენლად მარტივი მოსამზადებელია. ქვემოთ მოცემულია ამ შესანიშნავი მადის მომზადების ერთ-ერთი ვარიანტი.

საგაზაფხულო რულეტის მომზადების მეთოდი

სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, უნდა გადაწყვიტოთ რომელი შიგთავსი აირჩიოთ. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა კომპონენტი. შესაფერისი ბოსტნეული შეიძლება იყოს პომიდორი, კიტრი, წიწაკა, სალათის ფოთოლი, სტაფილო, დაიკონის ბოლოკი, ნიახური, მწვანე ხახვი, პრასი, ასპარაგუსი. გარდა ამისა, გემრიელი იქნება ავოკადოსა და მწვანე ლობიოსთან ერთად. წარმოუდგენელი გემო იძლევა ზღვის პროდუქტების ბრინჯის ქაღალდის კომბინაციას. ვეგეტარიანელებისთვის სპრინგ რულონების დამზადება შესაძლებელია სალათის ფოთლისგან, ზღვის მცენარეებისგან. შესაფერისია სოკო და შიიტაკე. ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი ყველით, კვერცხებით, ტოფუთ, ბრინჯით ან ბრინჯის ნუდლებით. ტოპინგები შეიძლება კომბინირებული იყოს, როგორიცაა ბრინჯის ლაფშა, კიტრი, სტაფილო, წიწაკა.

შემდეგი ნაბიჯი რულონების დამზადებაშიარის სწორი სოუსის შერჩევა. აქ შესანიშნავია იაპონური მაიონეზი, ტომატის სოუსი, ცხელი სოუსი და მრავალი სხვა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია გემოვნებაზე და რულეტების შევსებაზე. საგაზაფხულო რულონების გასაკეთებლად, რა თქმა უნდა, ბრინჯის ქაღალდი გჭირდებათ. როგორც წესი, შეფუთვაში ნათქვამია, რა უნდა გაკეთდეს მასთან მეტი ელასტიურობისთვის. ხშირად, ერთი შეკვრა შეიცავს 12-14 ფურცელს, ან არის საკმაოდ დიდი - 40 ფურცელი. გამოყენებამდე ისინი ცოტა ხნით თბილ წყალში უნდა ინახებოდეს. დაუყოვნებლივ არ უნდა მოამზადოთ ყველა ფურცელი ერთდროულად, რადგან ძალიან დასველდება, უმჯობესია ყველაფერი მორიგეობით გააკეთოთ. შემდეგ შუაში მოვათავსოთ შიგთავსი და გავაბრტყელოთ კონვერტის სახით. შემდეგ სპრინგ როლი შეწვით ან ტაფაში. მას ასევე მიირთმევენ უბრალოდ გადამუშავების გარეშე, სოუსში ჩაყრილს. მიირთვით მადის ან ძირითად კერძად.

დეკუპაჟი

ბრინჯის ქაღალდი დეკუპაჟისთვის დღეს საკმაოდ ხშირად გამოიყენება. იგი მზადდება ბრინჯის ბოჭკოებისგან, არ იჭიმება. ამ ქაღალდთან მუშაობა სასიამოვნოა. ის გარკვეულწილად წააგავს ძველი თაობისთვის ცნობილ ბლოტერს.

ბრინჯის ქაღალდი შეიძლება იყოს უბრალო (გამოიყენება ტონისთვის) ან შაბლონებით. ასეთ მასალასთან მუშაობისას არ არის საჭირო მისი წყალში გაჟღენთვა, საკმარისია წებოს ტენიანობა. ქაღალდი კარგად არის გაჟღენთილი და ეცემა ნივთზე არა უარესი, ვიდრე დეკუპაჟის ბარათი. გარდა ამისა, ის იმდენად ელასტიურია, რომ არ ტოვებს ნაოჭებს.

მოსკოვში ბრინჯის ქაღალდის შეძენა შესაძლებელია თითქმის ყველა სუპერმარკეტში. და მზა კერძები მისი გამოყენებით შეგიძლიათ დააგემოვნოთ რესტორნებში.აზიური საკვები.