შვრიის ქიშმიშის ნამცხვრები: რეცეპტი და ინგრედიენტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შვრიის ფაფა ხშირად ასოცირდება ბავშვობასთან. რა თქმა უნდა, ხელნაკეთი ნამცხვრები ვერ შეედრება მაღაზიაში ნაყიდ ფუნთუშებს. შვრიის ფაფის დანამატად ქიშმიში, თხილი ან დარიჩინი გამოიყენება. შვრიის ქიშმიშის ნამცხვრების რეცეპტები საკმაოდ მარტივია. ყველას შეუძლია გაუმკლავდეს მათ. და შედეგი იქნება მდიდარი და სასიამოვნო ნამცხვრები.

დარიჩინის ნამცხვრები

უგემრიელესი ფუნთუშების მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 100 გრამი ქიშმიში;
• 250 გრამი შვრიის ფაფა;
• ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ერთი კვერცხი;
• ჩაის კოვზი დარიჩინი;
• ასი გრამი ყავისფერი შაქარი;
• ორასი გრამი ფქვილი;
• ორასი გრამი კარაქი.

ზეთი წინასწარ უნდა ამოვიღოთ, რომ რბილი იყოს, შაქარს უმატებენ. ათქვიფეთ მიქსერით, რომ შაქარი გაიხსნას. დაუმატეთ გამაფხვიერებელი, ფქვილი და მარცვლეული. დაუმატეთ დარიჩინი და კვერცხი. საფუძვლიანად აურიეთ, რომ მასა ერთგვაროვანი გახდეს.

ჯერ ჩირი მუშავდება. როგორდაასველოთ ქიშმიში? დასაწყისისთვის, კენკრა გარეცხილია თბილი წყლით. თასში მოთავსების შემდეგ დაასხით მდუღარე წყალი. სითხე კენკრას უნდა ფარავდეს. დრო დამოკიდებულია ქიშმიშის სიახლეზე. როგორც კი კენკრა აფუვდება, ადუღებულ წყალს ადუღებენ, ქიშმიშს კი ქიშმიშით აშრობენ.

ცომს დაუმატეთ მზა კენკრა, ისევ აურიეთ, რომ თანაბრად გადანაწილდეს.

გამოსაცხობი ფურცელი უნდა დაიფაროს პერგამენტით. ქიშმიშით ნამცხვრები რომ არ იწებება, მათაც ზეთით ასხამენ. ცომიდან პატარა ბურთულებს ახვევენ, ათავსებენ საცხობ ფირფიტაზე, მსუბუქად დაჭერით. ქუქებს შორის მანძილი უნდა იყოს მინიმუმ სამი სანტიმეტრი.

გამოაცხვეთ შვრიის ქიშმიშის ნამცხვრები ღუმელში დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

მადისაღმძვრელი დესერტი თაფლით

შვრიის ქიშმიშის ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 50 გრამი თხევადი თაფლი და მცენარეული ზეთი;
• მესამე ჩაის კოვზი დაფქული დარიჩინი;
• ერთი ლიმონი;
• ასი გრამი ფქვილი;
• ორასი გრამი შვრიის ფაფა;
• 30 გრამი სეზამის თესლი;
• 50 გრამი ნიგოზი;
• ჯანჯაფილის ფესვის ნაჭერი;
• 40 გრამი ქიშმიში.

ამ ფუნთუშას აქვს ნაზი არომატი და ოდნავ მჟავე გემო. თუ გსურთ, რომ მას უფრო ნაზი ტექსტურა ჰქონდეს, ჯერ შვრიის ფაფა გახეხეთ ბლენდერში.

როგორ გავაკეთოთ ქუქიები?

შვრიის თხილის ქიშმიშის ნამცხვრები ისეთივე მარტივად მზადდება, როგორც ჩვეულებრივი ფუნთუშები. უმჯობესია დაუყოვნებლივ ჩართოთ ღუმელი 180-ზეგრადუსამდე, მას მხოლოდ გახურების დრო ექნება.

ქიშმიშის გაჟღენთილია, როგორც წინა რეცეპტში. ამის შემდეგ, გახეხილ თხილთან ერთად, წვრილად დაჭრილი. ჯანჯაფილის ნაჭერი წვრილ სახეხზე შეიზილება.

გააცალეთ ლიმონის ცედრა. შვრიის ქიშმიშის ნამცხვრების ამ რეცეპტისთვის გამოიყენება მხოლოდ ნახევარი. გამოწურეთ წვენი. ბოლო გააცხელეთ თასში, დაუმატეთ დარიჩინი, გახეხილი ცედრა, ნაცრისფერი და კოჭა.

სხვა თასში აურიეთ თხილი, ქიშმიში, ფქვილი და მარცვლეული, დაასხით მცენარეული ზეთი, ინგრედიენტები საგულდაგულოდ მოურიეთ.

ჩაასხით ლიმონის წვენი და თაფლის სიროფი, კვლავ აურიეთ. ქიშმიშით ქიშმიშით შვრიის ფაფის ნამცხვრებს ქმნიან, დადებენ საცხობ ფირფიტაზე. ნამცხვრებს რომ არ ეწებება, მას სქელ ზეთს ასხამენ და ფქვილს ასხამენ. ორცხობილა ცხვება დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვრებს სუფრასთან მიტანის წინ გაცივება ეძლევათ, ასე რომ ისინი უფრო ხრაშუნა გახდება.

თეთრი შოკოლადის ნამცხვრები

ბევრი ყავის სახლი მომხმარებელს სთავაზობს შვრიის ქიშმიშის ნამცხვრების შეძენას. ასეთი გამოცხობის რეცეპტი მარტივია. ეს დესერტი თავადაც შეგიძლიათ მოამზადოთ. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• ერთი კვერცხი;
• 120 გრამი კარაქი;
• მწიკვი დარიჩინი და ვანილი;
• ორი გრამი გამაფხვიერებელი;
• 50 გრამი შაქარი;
• იგივე რაოდენობის თეთრი შოკოლადი დანამატების გარეშე;
• ორი სუფრის კოვზი დაჭრილი ქიშმიში;
• ჭიქა ფქვილი;
• ჭიქა შვრიის ფაფა.

ზეთი წინასწარ გამოიღება მაცივრიდან. ათქვიფეთ შაქართან ერთად. შეჰყავთ კვერცხი, რომელიც ისევ წყდებამასა უფრო ბრწყინვალე გახდა. შეიტანეთ მარილი, დარიჩინი და ვანილინი. დაამატეთ გამაფხვიერებელი. შეურიეთ ფუნთუშა ცომი. შოკოლადი დაქუცმაცებულია, ქიშმიშით ემატება თასში დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად. ემატება ფქვილი და ფანტელები, ცომი მოზილეს.

ცომი ხელით გაყავით თორმეტ ბურთულად. საცხობი ფურცელი დაფარულია პერგამენტით, მასზე დაყრილია სამუშაო ნაწილები. პროცესის განმავლობაში ქუქიების ზომა გაიზრდება, ამიტომ მათ შორის ადგილი უნდა იყოს. აცხვეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში საშუალო ტემპერატურაზე. გააგრილეთ ნამცხვრები საცხობ ფირფიტაზე, როცა გამაგრდება, ამოიღეთ და მიირთვით ჩაის ან ყავასთან ერთად.

გემრიელი და დაბალკალორიული დესერტი

დიეტური შვრიის ფაფის ნამცხვარი არ საჭიროებს ბევრ ინგრედიენტს. ყველაზე ხშირად ისინი არ შეიცავს ფქვილს. ამ რეცეპტისთვის გამოიყენეთ:

• ორი ჭიქა მარცვლეული;
• ერთი კვერცხი;
• 10 გრამი დაფქული ნიგოზი;
• 30 გრამი ქიშმიში;
• ცოტა დარიჩინი და ვანილი.

ამ ნამცხვრის სიტკბო მთლიანად ქიშმიშისგან მოდის. დასაწყისისთვის, ფანტელები მშრალ ტაფაზე იწვება. ისინი ოქროსფერი უნდა გახდეს. ამას ერთ წუთზე ნაკლებ დრო სჭირდება. არ შეიძლება შეწვით სანამ არ გაბრწყინდება, ისინი მწარე იქნება. ქიშმიშს ასხამენ მდუღარე წყალს, შემდეგ გაწურვენ და აშრობენ. თხილი დანით იჭრება წვრილ ნამსხვრევებად.

შემწვარ ფანტელებს უმატებენ ქიშმიშს და თხილს, ათქვეფილ კვერცხს. ნაზად მოურიეთ. შემდეგ დაამატეთ დარიჩინი და ვანილინი, კვლავ აურიეთ. შვრიის ფაფისგან ხელები ქმნიან დიეტურ შვრიის ნამცხვრებს, გამოაცხვეთ საცხობ ფირფიტაზე დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

კიდევ ერთი ვარიანტი თაფლით

ეს რეცეპტი ასევე საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ დაბალკალორიული, მაგრამ გემრიელი კერძი. ცომეული უფრო ტკბილია. სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეამციროთ თაფლის რაოდენობა, არომატისთვის დაუმატოთ დარიჩინი ან ვანილი. გემრიელი და გემრიელი მარცვლეულის ნამცხვრისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ:

• 130 მლ ადუღებული წყალი;
• ორი სუფრის კოვზი თაფლი;
• იგივე რაოდენობის დაქუცმაცებული ქიშმიში;
• ორასი გრამი მარცვლეული.

ძირითად ინგრედიენტს ასხამენ წყალს ათი წუთის განმავლობაში. თუ თაფლი არ არის თხევადი, მაშინ გაადნეთ წყლის აბაზანაში, შემდეგ დაუმატეთ ფანტელებს. შემოიტანეთ ქიშმიში. ცომი მოურიეთ. ჩამოაყალიბეთ ბურთები. ყოველი პარტიის წინ ხელზე რომ არ მიეკრათ, დაასველეთ ცივი წყლით.

გამოაცხვეთ ფუნთუშები 150 გრადუსზე თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

ქუქიების სამარხვო ვერსია

ამ რეცეპტს ბევრი ინგრედიენტი აქვს. ამის გამო, გაუგებარია, რომ ის არ შეიცავს ცხოველურ პროდუქტებს, როგორიცაა კვერცხი ან კარაქი. ფქვილი წინასწარ მზადდება ფანტელებისგან. ეს საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ ერთიანი საცხობი სტრუქტურა. ასეთი ნაზი და გემრიელი ნამცხვრის მოსამზადებლად შემდეგი ინგრედიენტები უნდა აიღოთ:

• ასი გრამი შვრიის ფაფა;
• ოთხი სუფრის კოვზი ხორბლის ფქვილი;
• ხუთი გრამი მარილი;
• ორი სუფრის კოვზი თაფლი;
• სუფრის კოვზი ორთქლზე მოხარშული ქიშმიში;
• ასი გრამი თესლი;
• 15 გრამი სოდა ჩამქრალი ძმრით ან ლიმონის წვენით;
• ოთხი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
• ორასი მლადუღებული წყალი;
• 20 გრამი გამაფხვიერებელი.

ორივე სახის ფქვილი შერეულია. ჩაასხით მარილი და მცენარეული ზეთი, აურიეთ. თანდათანობით დაამატეთ წყალი ისე, რომ ცომი იყოს პატარა მუწუკებით. დაუმატეთ ქიშმიში, თაფლი და თესლი, კვლავ აურიეთ. ჩამოაყალიბეთ ბურთები თქვენი ხელებით, გაგზავნეთ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

უგემრიელესი სიმინდის ფქვილის ნამცხვრები

ეს ქუქი უფრო რბილია. მას აქვს ნაზი შუა და ხრაშუნა კიდეები. მაგრამ უმჯობესია მიირთვათ ჯერ კიდევ თბილი. არ არის ისეთი მადისაღმძვრელი, როცა ცივა. ამიტომ ღირს მცირე ნაწილის მომზადება. ამ რეცეპტისთვის მიიღეთ:

• ასი გრამი მარცვლეული;
• სუფრის კოვზი ქიშმიში;
• 50 გრამი სიმინდის ფქვილი;
• 40 გრამი კარაქი;
• ორი სუფრის კოვზი თაფლი;
• სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• ერთი კვერცხი;
• 1, 5 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• ასი გრამი თესლი;
• ცოტა მარილი.

კარაქი უნდა გადნება. ამისათვის გამოიყენეთ მიკროტალღური ღუმელი ან წყლის აბაზანა. ჩაასხით თაფლი და კვერცხის ცილა. ათქვიფეთ მიქსერით. დაუმატეთ ფანტელები და კარგად აურიეთ. ამის შემდეგ შეჰყავთ ზეითუნის ზეთი, თესლი და ქიშმიში, უმატებენ მარილს. დაუმატეთ ფქვილი და გამაფხვიერებელი. მოზილეთ წებოვანი ცომის ჩამოყალიბებამდე. სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ ბურთულები და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე.

უგემრიელესი ნამცხვრები ქიშმიშით დაშვრიის ფაფა ყოველთვის არ არის მაღალკალორიული. ზოგიერთი რეცეპტი შეიცავს ინგრედიენტების მინიმალურ რაოდენობას. ამიტომ შაქრის ნაცვლად თაფლი შეიძლება გამოვიყენოთ. ზოგიერთ შემთხვევაში კი ჩირისგან სიტკბო საკმარისია. თითოეული რეცეპტისთვის კენკრა ჯერ მდუღარე წყალშია გაჟღენთილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში რთული იქნება. ასევე ღვიძლისთვის შესანიშნავი დამატება იქნება დარიჩინი ან ვანილინი. ისინი სასიამოვნო არომატს ანიჭებენ მზა ნამცხვრებს.