ჩაყრილი გამომცხვარი კარტოფილი: მარტივი რეცეპტები და სამზარეულოს რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კარტოფილიანი კერძები ყოველთვის პოპულარულია და შეუცვლელია ნებისმიერ სამზარეულოში. ეს გულიანი ბოსტნეული ადვილად მოსამზადებელია ხორცით, თევზით და სხვა. თუ მოგბეზრდათ კლასიკური პიურე, მაშინ შეგიძლიათ ტუბერები გამოაცხვოთ. სტატიაში შეარჩიეს მარტივი რეცეპტები შიგთავსით კარტოფილისთვის. ღუმელში კერძი ძალიან მარტივად მზადდება, ტოპინგები კი ყველა გემოვნებით შეიძლება შეირჩეს.

ბროკოლის დამატებით

ნახევარი კილოგრამი ძირითადი ინგრედიენტისთვის დაგჭირდებათ:

• 200გ ლობიო (დაკონსერვებული);
• ყველი - 100 გ;
• 200გ ბროკოლი;
• ორი კბილი ნიორი;
• 50მლ წყალი.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ნავები:

1. კარტოფილი გარეცხეთ, გაჭერით შუაზე და შედგით ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში. ის უნდა გაცხელდეს 190 °C-მდე.
2. ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და ოდნავ შეწვით დაჭრილი ნიორი.
3. მოასხით ხორცსაკეპ მანქანაში დახვეული ბროკოლი, წიწაკა და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
4. წყალი, ლობიო, ყველი (50გრ) და მარილი ათქვიფეთ ბლენდერში.
5. Uგამომცხვარი კარტოფილი ამოიღებს რბილობის უმეტეს ნაწილს. შიგნით მოაყარეთ ლობიოს ნარევი, მოაყარეთ ბროკოლი და გახეხილი ყველი.
6. შედგით ღუმელში 10 წუთით.

ყველის კარტოფილის ბურთულები

საჭირო პროდუქტების სია:

• 500გ კარტოფილი;
• ყველი - 200 გრამი;
• ორი კვერცხი;
• 60 გრამი კარაქი;
• მწვანეები.

ღუმელში კარტოფილის ბურთულები მზადდება ასე:

1. კარტოფილი გახეხილია, მოხარშული და დაფქული.
2. დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხი, დაჭრილი მწვანილი, კარაქი და სურვილისამებრ დაფქული პაპრიკა.
3. პიურეს აყალიბებენ ბურთულებად, ახვევენ გახეხილ ყველში და აფენენ ცხიმწასმულ ტაფაზე.
4. გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 180°C-ზე.

გამომცხვარი კარტოფილი სოკოთი

ინგრედიენტები:

• ¼ კგ კარტოფილი;
• ¼ კგ სოკო;
• 60 გრ კარაქი;
• ნათურა;
• ორი კბილი ნიორი;
• ყველი - 200 გ;
• მწვანეები.

ფოლგაში ჩაყრილი გამომცხვარი კარტოფილი, მარტივად მოსამზადებელი:

1. თითოეული კარტოფილი კარგად გარეცხილია, შეფუთულია ფოლგაში, დნება საცხობ ფირფიტაზე და აცხვება 190 °C-ზე 40-45 წუთის განმავლობაში.
2. კარაქში შეწვით დაჭრილი ხახვი და მოაყარეთ დაჭრილი სოკო.
3. 15 წუთის შემდეგ გამორთვა, დაჭრილი ნიორი და ყველი ეგზავნება ბოსტნეულს.
4. შიგთავსი დამარილებულია და წიწაკა.
5. გამომცხვარი კარტოფილი ამოღებულიაღუმელში, ფოლგაზე კეთდება ჭრილი. ბოსტნეულის გასახსნელად დააჭირეთ ცოტას.
6. მარილი, ხორცი ჩანგლით დაჭერით და მოაყარეთ პატარა ნაჭერი კარაქი.
7. გაანაწილეთ ტოპინგები, მწვანილი - და შეგიძლიათ დააგემოვნოთ.

ფილტვის კარტოფილი: დაფქული ხორცი + სოკო

რა კომპონენტებისგან შედგება კერძი:

• ¼ კგ კარტოფილი;
• 150გრ სოკო და ამდენივე დაფქული ხორცი;
• ნათურა;
• ყველი - 150 გრამი.

მომზადების პროცესი:

1. უმი კარტოფილს აცალებენ, ჭრიან ორ თანაბარ ნაწილად და ამზადებენ ნავების მსგავსად.
2. წვრილად დაჭრილი ხახვი და სოკო (ხახვი სოკო ან შამპინიონი) შეწვით ოდნავ.
3. ბოსტნეული დაფქული, დამარილებული, წიწაკა და მოხარშული დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
4. შეფუთული კარტოფილით, ზემოდან გახეხილი ყველით.
5. გამოაცხვეთ კერძი დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში, ტემპერატურა 180 გრადუსია.

ლორი კარტოფილის ნავები

ინგრედიენტები:

• ¼ კგ კარტოფილი;
• 250გ სოკო;
• 150გ ლორი;
• ნათურა;
• ყველი - 200 გ;
• 100მლ არაჟანი.

მომზადების ინსტრუქცია:

1. გაუსუფთავებელი კარტოფილი კარგად გარეცხეთ, დააფინეთ საცხობ ფირფიტაზე და გააგზავნეთ ღუმელში ნახევარი საათით. მისი გაცხელების ტემპერატურა არ უნდა აღემატებოდეს 200 გრადუსს.
2. დაჭყლეტილი სოკო და ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში მარილით და პილპილით.
3. ლორი დაჭერით კუბიკებად და აგზავნეთ ბოსტნეულში ხუთი წუთის განმავლობაში.
4. გამომცხვარი კარტოფილი იჭრება სიგრძეზე ორ თანაბარ ნაწილად, რბილობი ამოიღება.
5. შიგნიდან შიგთავსს ანაწილებენ, ასხამენ არაჟანს და ასხამენ ყველით.
6. ფილტვის ნავები ღუმელში კიდევ 15 წუთი იხარშება, მაგრამ ტემპერატურა 180 გრადუსამდე იკლებს.

შებოლილი ქათმის შიგთავსი კარტოფილი

250 გრამი კარტოფილისთვის დაგჭირდებათ:

• 200გ შებოლილი ქათამი;
• ყველი - 150 გრამი.

მომზადების პროცესი:

1. კარტოფილს რეცხავენ, ახვევენ ფოლგაში და აცხობენ 50 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
2. მოაცილეთ კანი, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ რბილობი.
3. მწვანილი, წვრილად დაჭრილი ხორცი, ნახევრად გახეხილი ყველი აურიეთ ცალკე თეფშზე.
4. შიგთავსი ივსება კარტოფილის ნახევრად და ემატება პატარა ნაჭერი კარაქი.
5. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი ყველი.
6. გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 190°C-ზე.

მშვენიერი კრევეტების კარტოფილი

აუცილებელი პროდუქტები:

• ¼ კგ კარტოფილი;
• ყველი - 150 გრამი;
• 200გრ კრევეტები;
• ერთი მწნილი;
• პომიდორი;
• 50გ მოხარშული ბრინჯი;
• კოჭის ფესვის გასინჯვა;
• მაიონეზი;
• მწვანეები.

შეფუთული გამომცხვარი კარტოფილი ასე მომზადებული:

1. კარტოფილს აცალებენ, შუაზე ვჭრიან, ადუღებენ ნახევრად მოხარშვამდე და რბილობი ფრთხილად ამოიღებენ.
2. მოხარშული ბრინჯიშერეული წვრილად დაჭრილი კრევეტები, კიტრი, პომიდორი, ყველი და ჯანჯაფილი. შეაზავეთ მაიონეზით და კარგად აურიეთ.
3. კარტოფილის ნახევრები ივსება შიგთავსით.
4. ზემოდან მოაყარეთ პურის ნამცხვრები და მწვანილი.
5. ღუმელი გახურებულია 180 გრადუსზე და კერძი მზადდება 30 წუთის განმავლობაში.

კარტოფილი ქაშაყით

250 გრამი კარტოფილისთვის დაგჭირდებათ:

• 200გრ ქაშაყი (ფილე);
• 50 მლ არაჟანი;
• ყველი - 100 გრამი;
• ხახვი.

როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი კარტოფილი:

1. კარტოფილს აცალებენ და ადუღებენ ნახევრად მოხარშვამდე.
2. გაჭერით შუაზე, კოვზით გააკეთეთ ჩაღრმავები, დაჭერით მიღებული მასა და შეურიეთ დაჭრილი თევზი და შემწვარი ხახვი.
3. კარტოფილს ჩაყარეთ შიგთავსით, მოაყარეთ ყველი და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში (გაცხელება 180 გრადუსზე).

კარტოფილი წითელი თევზით

ნახევარი კილო კარტოფილისთვის დაგჭირდებათ:

• 300გრ ნებისმიერი წითელი თევზის ფილე;
• ნათურა;
• ყველი - 150 გრამი;
• 150 მლ კრემი;
• 100გ ახალი პომიდორი.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი გამომცხვარი კარტოფილი? დეტალური რეცეპტი არის:

1. თევზი წვრილად დაჭრილი და შერეული შემწვარი ხახვი, მარილი, სანელებლები.
2. კარტოფილს გახეხილი ადუღებენ ნახევრად მოხარშვამდე. შემდეგ კი იწმინდება, შუაზე გაჭრა, რბილობი ამოიღება, ავსებენ შიგთავსით და აფენენ ღრმა ფორმაში.
3. სოუსისთვის, პომიდორი გააბრტყელეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეურიეთკრემი და ხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩაასხით ფორმაში კარტოფილით.
4. კერძს ასხურებენ ყველით და აცხობენ 30 წუთის განმავლობაში 180 °C-ზე.

კარტოფილი შებოლილი თევზით

ინგრედიენტები:

• ¼ კგ კარტოფილი;
• 300გრ ნებისმიერი ცხელი შებოლილი თევზი (ფილე);
• ნათურა;
• კვერცხი;
• 60 მლ არაჟანი;
• 30 გრ კარაქი.

მომზადების ინსტრუქცია:

1. კარტოფილი გახეხილია. გარეცხეთ და ადუღეთ ნახევრად მოხარშვამდე. ამის შემდეგ ბოსტნეულს შუაზე ჭრიან და შუაზე ამოიღებენ.
2. მოხსნილი კარტოფილის რბილობი და თევზი დაჭერით ბლენდერში, კვერცხს ათქვიფეთ იმავე ადგილას და ჩაყარეთ შემწვარი ხახვი.
3. შეავსეთ ნახევარი შიგთავსით და დადგით წინასწარ ზეთიან საცხობ ფირფიტაზე.
4. ბლანკებს ასხამენ არაჟანს და აცხობენ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, მისი გაცხელება არაუმეტეს 180°C.

კარტოფილი აკორდეონი

აუცილებელი პროდუქტები:

• ¼ კგ დიდი კარტოფილი;
• 100გ ბეკონი და პომიდორი;
• ყველი ასი გრამი.

მომზადების ტექნოლოგია:

1. ბეკონი და ყველი დავჭრათ კარტოფილის ზომის თხელ ნაჭრებად, ხოლო პომიდორი ნახევრად რგოლებად.
2. კარტოფილს აცალებენ, გარეცხავენ და ჭრიან მთელ სიგრძეზე, მაგრამ არა მთლიანად.
3. ერთ ნაჭერში მოათავსეთ ყველი და ბეკონი, შემდეგში პომიდორი, გააგრძელეთ ამ თანმიმდევრობით.
4. ბლანკები იდება საცხობ ფირფიტაზე, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
5. გამოაცხვეთ ორმოცი წუთის განმავლობაში 180-ზეგრადუსი.

მექსიკური კარტოფილი

ნახევარი კილო კარტოფილისთვის შიგთავსისთვის დაგჭირდებათ:

• ¼ კგ დაფქული ხორცი;
• ბულგარული წიწაკა;
• ნათურა;
• ბადრიჯანი;
• სტაფილო;
• 100 მლ ტომატის წვენი;
• ნივრის კბილი;
• 100გ დაკონსერვებული ლობიო;
• მწვანეები.

რეცეპტის მიხედვით, შიგთავსით გამომცხვარი კარტოფილი მზადდება შემდეგნაირად:

1. კარტოფილს რეცხავენ, ახვევენ ფოლგაში და აცხობენ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე.
2. ბოსტნეული შიგთავსისთვის დავჭრათ წვრილად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში.
3. ათი წუთის შემდეგ მოაყარეს დაფქული ხორცი, მოაყარეს წვენი, მარილი და პილპილი.
4. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.
5. ტაფაში ჩაასხით ლობიო, დაჭრილი მწვანილი და გამორთეთ 5 წუთის შემდეგ.
6. კარტოფილს ჭრიან შუაზე, ხორცს აცლიან და ყოველ ნახევარს ავსებენ შიგთავსით.
7. კერძს ზემოდან მოაყარეთ ყველი და შედგით ღუმელში 20 წუთით, ტემპერატურა 180 გრადუსია.

კარტოფილი ღვიძლით

ნახევარი კილოგრამი კარტოფილისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი კომპონენტები:

• 300 გრამი ქათმის ღვიძლი (უფრო ნაზია);
• ჭიქა რძე;
• ყველი - 80 გრამი;
• ხახვი.

მომზადების პროცესი:

1. ღვიძლს ჭრიან პატარა ნაჭრებად და ასხამენ რძეს ერთი საათის განმავლობაში.
2. ამის შემდეგ, ხახვთან ერთად მოხარშვამდე. გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მარილი და პილპილი.
3. კარტოფილს აცალებენ, ადუღებენ ნახევრად მოხარშვამდე, შუაზე ჭრიან, ამოიღებენშუაში და შეავსეთ შიგთავსით.
4. ბლანკებს აფენენ ღრმა ფორმაში და ასხამენ ბულიონს, რომელშიც მოხარშული იყო კარტოფილი. მან ნავები ნახევრად უნდა დაფაროს.
5. გამოაცხვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, 180 გრადუს ტემპერატურაზე.
6. ამ დროის გასვლის შემდეგ მოაყარეთ ყველი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.

სასარგებლო რჩევები

იმისთვის, რომ თქვენი შიგთავსით გამომცხვარი კარტოფილი გემრიელი იყოს, უნდა წაიკითხოთ რამდენიმე რჩევა პროფესიონალებისგან:

1. ტუბერები უნდა იყოს მკვრივი, გლუვი კანით მწვანე პიგმენტის გარეშე. ხორცი კი მყარია.
2. რაც შეეხება ზომას, საუკეთესოა საშუალო ტუბერები.
3. მოხარშული და უმი ბოსტნეულის საფუძველზე.
4. მოხარშული კარტოფილიდან კერძი უფრო სწრაფად გამოდის.
5. სანამ შიგთავსი მზადდება, გაფცქვნილი უმი კარტოფილი უნდა ინახებოდეს გრილ წყალში, რომ არ დაშავდეს.

შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ შიგთავსით, რადგან კარტოფილი ჰარმონიაშია ბევრ პროდუქტთან. ეს ცალკე კერძი შეიძლება მიირთვათ ნებისმიერი სოუსებით. მოამზადეთ სიამოვნებით!