ხორცზე უარი: ექიმების მიმოხილვები, შედეგები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-02 16:22

ხორცის ჭამა, როგორც საკვების შიმშილის დაკმაყოფილების ბუნებრივი საშუალება, აკრიტიკებდნენ პითაგორას დროიდან, რომელიც არა მხოლოდ თავად არ ჭამდა ხორცს, არამედ ამ საფუძველზე აღმართა მთელი მეტაფიზიკური დოქტრინა. ცხოველის ხორცის ჭამის კანონიერების შესახებ პირველი გამოთქმული ეჭვებიდან დაწყებული და დღემდე კაცობრიობა ორ ბანაკად დაიყო ამ საკითხთან დაკავშირებით დიამეტრული პოზიციებით. მაშ რა ჰპირდება ადამიანს ხორცზე უარს? სარგებელი თუ ზიანი? შეიტყვეთ მეტი მსოფლიოში ყველაზე პოპულარული საკვები პროდუქტის შესახებ ქვემოთ.

ადამიანი არის ხორცისმჭამელი ან ბალახისმჭამელი

თითქმის ყველა კამათი ადამიანის ნორმალური ცხოვრების შესანარჩუნებლად ხორცის საჭიროების შესახებ ეყრდნობა ინდივიდის ორგანიზმის ფიზიოლოგიური სტრუქტურის ფაქტებს. მაგრამ მიუხედავად იმისა, რომ ეს ფაქტები უცვლელი რჩება ნებისმიერ ინტერპრეტაციაში, ხორცისმჭამელებიც და ვეგეტარიანელებიც პოულობენ მათში საკუთარი კონცეფციის დადასტურების საფუძველს.

შემდეგი არისოთხი ფაქტი, რომელიც წარმოადგენს ადამიანს როგორც ცხოველთა სამყაროს მტაცებელი წარმომადგენლის პოზიციიდან, ასევე ბალახისმჭამელთა პოზიციიდან:

1. ადამიანის კბილების სტრუქტურა და განლაგება განუვითარებელი კბილებითა და დიდი, მომუშავე საჭრელი კბილებით მიუთითებს ინდივიდის მიდრეკილებაზე მცენარეული საკვების ღეჭვისადმი. თუმცა, მხოლოდ მტაცებლებშია კბილი მთლიანად დაფარული მინანქრით და არსებობს ტენდენცია, რომ ერთხელ ჩაანაცვლოს რძის კბილები მოლარებით. კბილების აგებულების ასეთი მახასიათებელი შესაძლებელია მხოლოდ ყოვლისმჭამელ არსებებში (მაგალითად, დათვებში).
2. მტაცებელი ცხოველების ნერწყვი არ არის ფერმენტირებული და მათ პირის ღრუში ისინი მუდმივად ინარჩუნებენ მჟავე გარემოს, რომელსაც ადამიანის კბილები უბრალოდ ვერ იტანს. ტუტე მაჩვენებლებისა და ფერმენტების რაოდენობის თვალსაზრისით, ადამიანის სანერწყვე სითხე თითქმის იდენტურია ბალახისმჭამელთა სითხისა.
3. ადამიანის კუჭის აგებულების ბუნებას ანალოგი არ აქვს - ის არის ერთკამერიანი და ჯირკვლოვანი, როგორც მტაცებლებისა და ყველამჭამელების მსგავსად, მაგრამ მისი pH დონე, როგორც ბალახისმჭამელებში, შეესაბამება 4-5-ს. კუჭის ზომა ადამიანებში მთელი საჭმლის მომნელებელი სისტემის მოცულობასთან შედარებით უფრო ახლოსაა ბალახისმჭამელებთან (დაახლოებით 25% მტაცებლების 65%-ის წინააღმდეგ).
4. ადამიანის ნაწლავი მისი სხეულის 7-8 სიგრძისაა - ის 4-ჯერ მეტია მტაცებლისა და 4-ჯერ ნაკლებია, ვიდრე ბალახისმჭამელი არსებების. ნაწლავის ღრუს ასეთი საშუალო ზომა საშუალებას აძლევს ადამიანს მთლიანად დაასუსტოს მცენარეული წარმოშობის საკვები და ადვილად გაუმკლავდეს ხორცის ზომიერ პორციებს.

შეიძლება დავასკვნათ, რომ ევოლუციის პროცესში ადამიანი იძულებული გახდა გამხდარიყო ყოვლისმჭამელი და, მიუხედავად იმისა, რომ მის სხეულს შეუძლია დიდხანს გაუძლოსუხორცო დიეტის პერიოდები, საჭმლის მომნელებელი ორგანოების ნორმალური ფუნქციონირებისთვის მისთვის საკმარისი არ არის ერთი მცენარეული საკვები.

ვეგეტარიანობის სახეები

ხორცზე უარის თქმა არის ადამიანის პანტოფაგიიდან (ყოვლისმომცველობა) გადასვლა სუფრაზე, რომელიც შემოიფარგლება მხოლოდ მცენარეული წარმოშობის პროდუქტების ნაკრებით. ვეგეტარიანობის კონცეფციისადმი არა მკაცრი მიდგომით ან იდეოლოგიური მიზნების შინაგანი ხელმძღვანელობით (ფარული მკვლელობის დაუშვებლობის შესახებ), საკვები, როგორიცაა კვერცხი, თევზი, რძე, კარაქი, ყველი შეიძლება იყოს ადამიანის დიეტაში.

ვეგეტარიანობის კონცეფცია მოიცავს რამდენიმე მიმართულებას:

1. ვეგანიზმი. ადამიანის დიეტაში, რომელმაც აირჩია ეს ცხოვრებისეული კონცეფცია, არის მხოლოდ მცენარეული პროდუქტები, რისთვისაც ის იძლევა სითბოს დამუშავების გამოყენების საშუალებას, რომელიც არ არის დაკავშირებული შეწვასთან, მოწევასთან ან მომზადებასთან.
2. უმი საკვები. ამ მიმართულების არჩევისას ინდივიდი რაციონიდან გამორიცხავს ყველა არაბოსტნეული წარმოშობის პროდუქტს და მიირთმევს მისაღებ საკვებს ექსკლუზიურად უმი სახით.
3. ლაქტოვეგეტარიანობა. ვეგეტარიანობის ერთ-ერთი მსუბუქი ფორმა, რომელიც ყველა სახის რძის პროდუქტების გამოყენების საშუალებას იძლევა. ორგანიზმში მოხვედრილი რძის ადვილად ათვისებადი პროტეინის წყალობით, ადამიანი არ განიცდის ისეთ ფიზიკურ გარდაქმნებს და კვების ნაკლებობას, როგორც ვეგანური ან უმი საკვების დიეტის დროს.
4. ოვოლაქტოვეგეტარიანობა. ვეგეტარიანობა ნებადართული პროდუქტების გაფართოებული ნუსხით, რომელშიც რძის გარდა, ფრინველის კვერცხებიც შედის(ნებისმიერი). კონცეფცია თავის თავს ამართლებს იმით, რომ ადამიანი, რომელიც იღებს საკვებს თავისთვის, არ არის ცხოველის მოკვლის მონაწილე, არამედ თავისთვის იღებს ცხოველის მიერ სიცოცხლის განმავლობაში ბუნებრივად წარმოებულ პროდუქტებს..
5. თევზის ვეგეტარიანობა. ინდივიდის დიეტა, გარდა მცენარეული საკვებისა, გამდიდრებულია ყველა სახის ზღვის პროდუქტებით და თევზით. ვეგეტარიანობის ამ ტიპს ხშირად ირჩევენ, როგორც დაზოგულ დიეტას გულისა და სისხლძარღვების დაავადებების დროს.

ვეგეტარიანობის ცალკე სახეს შეიძლება ვუწოდოთ წითელი ხორცის აკრძალვა. ძროხის, ღორის და სხვა სახის წითელ ხორცზე ეს შეზღუდვა შედის წონის დაკლებისა და დიეტის მრავალ პროგრამაში, რომლებსაც საერთო არაფერი აქვთ ცხოველთა პროტესტის ფილოსოფიასთან. ადამიანები, რომლებმაც თავისთვის აირჩიეს ვეგეტარიანობის ეს სახეობა, თავისუფლად მიირთმევენ ფრინველის ხორცს, თევზს და ნებისმიერ მცენარეულ საკვებს, იღებენ საკმარის პროტეინს და იცავენ თავს აკრძალულ პროდუქტთან ერთად დიდი რაოდენობით კანცეროგენებისა და მავნე მჟავების მიღებისგან.

ხორცზე უარის თქმა

ვეგეტარიანული დიეტის რაციონალურობის დასაბუთებისას, კონცეფციის თაყვანისმცემლებს მოჰყავთ მრავალი მეცნიერულად დადასტურებული ფაქტი ხორცის ჭამის საშიშროებისა და მარხვის მენიუს სარგებლობის შესახებ:

• მცენარეული საკვების მიღებით ადამიანი არ უშვებს ორგანიზმში მავნე ქოლესტერინის დაგროვებას, რაც აშკარად გამორიცხავს ისეთი დაავადებების საფრთხეს, როგორიცაა ათეროსკლეროზი და გულ-სისხლძარღვთა სხვა პათოლოგიები;
• დამუშავებული ხორცის, განსაკუთრებით შემწვარი ან შებოლილი ხორცის მოყვარულებს, უფრო მეტად აწუხებთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ღვიძლის კიბო;
• მხოლოდ დაბალკალორიული მცენარეული საკვების გამოყენებით ადამიანი უფრო სწრაფად იკლებს წონას;
• ადამიანები, რომლებიც იყენებენ მსუბუქად დაბალანსებულ ვეგეტარიანელობას, რაც საშუალებას გაძლევთ დალიოთ რძე და მიირთვათ ფრინველის კვერცხი, უზრუნველყოფენ თქვენს ორგანიზმს არა მხოლოდ ყველა საჭირო ვიტამინით, არამედ საკმარისი რაოდენობით ჯანსაღი ცილებით;
• ვეგეტარიანელებს აქვთ 60%-ით ნაკლები შანსი განუვითარდეთ ტიპი 2 დიაბეტი, ვიდრე ხორცის მჭამელები;
• სწრაფი კვების მოყვარულები უფრო ენერგიულები არიან, ნაკლებად მიდრეკილნი ქრონიკული დაავადებების მიმართ.

ვეგეტარიანობის ფილოსოფიის მიღებამდე, ადრე თუ გვიან ყველა ადამიანი, ვინც იოგას ვარჯიშობს, მოდის. მათი გამოხმაურებით ვიმსჯელებთ, ხორცისა და ფრინველის უარყოფა ეხმარება მათ არა მხოლოდ სწრაფად შევიდნენ კლასებისთვის საჭირო კომფორტულ ფიზიკურ მდგომარეობაში, არამედ გაამსუბუქონ გონება საკუთარი თავისთვის "აჰიმსას" კონცეფციის არჩევით - არ მიიღონ ცხოველების მოკვლა საკვებისთვის..

მარცხი ხორცი და წონაში

მიმოხილვებით თუ ვიმსჯელებთ, წონის დაკლებისას ხორცის უარყოფას დიდი მნიშვნელობა აქვს. უპირატესობა ის არის, რომ ადამიანს არ სჭირდება შიმშილი ან გამოიყენოს ჩვეულებრივი ნაწილის დაქუცმაცება ბევრ წვრილად, რაც ძალიან მოუხერხებელია სერიოზული დასაქმებისთვის. შეგიძლიათ გააგრძელოთ დღეში სამიდან ოთხჯერ ჭამა ჩვეულებრივი მოცულობით და ამავდროულად დაკარგოთ ზედმეტი კილოგრამები. ხორცის სრული უარყოფა, მათ მიმოხილვების თანახმად, ვინც აირჩია ასეთი კვების სისტემა თავისთვის, იწვევს ბოჭკოებით მდიდარი საკვების მოხმარების ზრდას (ეს არის მარცვლეული, ქატოს გარეშე პური, ხილი, თხილი, ლობიო და ბოსტნეული) და კალორიების დაგროვება, თუნდაც ამ საკვების დიდი ნაწილის ჭამის დროს,მინიმალური.

თუმცა, ექიმები აფრთხილებენ, რომ ვეგანიზმი და მკაცრი ვეგეტარიანობის სხვა ფორმები, რომლებიც არ აძლევს ცილოვან ნივთიერებებს ორგანიზმში შეღწევის საშუალებას, ცუდი ვარიანტია წონის დაკლებისთვის. ნახშირწყლების დიეტა დაეხმარება არაზომიერ ინდივიდს მიეჩვიოს საკვების შეზღუდვას, ორგანიზმიდან ტოქსინების ამოღებას, მაგრამ იმისათვის, რომ არ დაკარგოს კუნთების ტონუსი და წონაში თანაბრად დაიკლოს, მნიშვნელოვანია გამოიყენოს ყველა სახის BJU ნაერთები. აუცილებელი ელემენტები გვხვდება რძესა და რძის პროდუქტებში, თევზში, კვერცხის ცილაში.

გარდა სარგებელისა, წონის დასაკლებად ხორცზე უარის თქმა სავსეა ავარიის საშიშროებით. ხშირად ადამიანები, რომლებიც ანაზღაურებენ გაჯერების ჩვეულ გრძნობას, რაც მათ აკლიათ, იწყებენ მძიმე ნახშირწყლებით მდიდარი საკვების ჭამას - ეს არის მაკარონი, საცხობი პროდუქტები. ვეგეტარიანელობისადმი ეს მიდგომა იწვევს საპირისპირო ეფექტს და წონა არ ქრება, არამედ იწყებს მატებას.

ხორცის არჭამის საშიშროება

ხორცისგან თავის არიდების აშკარა სარგებელის გარდა, უნდა იყოს აღიარებული დიეტური შეზღუდვების აშკარა უარყოფითი ეფექტი, რომელიც დადასტურებულია გამოცდილი ვეგეტარიანელების მიერაც კი:

• საჭმლის მომნელებელი სისტემის ან ღვიძლის უმცირესი პათოლოგიის დროს ჩვეულებრივი კვების რაციონის ცვლილებამ შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის გაუარესება.
• მიკროელემენტების დეფიციტმა შეიძლება გამოიწვიოს თმის ცვენა, ფერმკრთალი კანი და მოშვებული კანი.
• ცილების ნაკლებობა უცვლელად იწვევს კუნთების მასის ზრდისა და განვითარების დათრგუნვას (ამიტომაც იოგას ყველა გულმოდგინე მიმდევარს აქვს არაპრეზენტაბელური გარეგნობა).

სამედიცინო მიმოხილვები ხორცის უარყოფაზე დარძის პროდუქტები თითქმის ერთსულოვანია - ასეთი დიეტა საზიანოა ჯანმრთელობისთვის. თავდაპირველად, ვეგეტარიანული დიეტის მიმდევარს შეუძლია იგრძნოს ენერგიის მოზღვავება, ფიზიკური გამძლეობის ზრდა და სტრესის წინააღმდეგობის გაზრდა. ეს ფენომენი გრძელდება მანამ, სანამ ადრე მიღებული მიკროელემენტები ჯერ კიდევ არის ორგანიზმში. როგორც კი მათი მარაგი ამოიწურება, ნივთიერებების დეფიციტის შევსება დაიწყება ორგანიზმის საკუთარი მარაგებიდან.

უხორცო დიეტის სხვა ნაკლოვანებებს მიეკუთვნება ვიტამინის შიმშილი, რომელიც აუცილებლად ხდება მკაცრი ვეგეტარიანული დიეტის დროს. სასიცოცხლო ვიტამინების რეგულარული ნაკლებობა იწვევს სერიოზული დაავადებების განვითარებას:

• ორგანიზმში B ვიტამინის მიღების მკვეთრი შეწყვეტის გამო_{12 (ის გვხვდება წითელ ხორცსა და სუბპროდუქტებში, კვერცხში, თევზსა და ყველში), შესაძლოა განვითარდეს ანემია;}
• კაროტინის ნაკლებობა, რომელიც მცირე რაოდენობით გვხვდება მცენარეულ საკვებში, მაგრამ ჭარბად გვხვდება საქონლის ხორცში, კარაქში და არაჟანში, იწვევს ფიზიკური გამძლეობის დაქვეითებას, მეხსიერების დაქვეითებას;
• ვიტამინი D, რომელიც იმყოფება ზღვის თევზში, კარაქში და კვერცხში, ხელს უწყობს ძვლის სტრუქტურის ფორმირებას და მისი არარსებობის შემთხვევაში ადამიანს უვითარდება ჩონჩხის სისუსტე და ძვლოვანი ქსოვილების არასწორი შერწყმა მოტეხილობების დროს.

ხორცზე უარის თქმა ყველაზე დიდ ზიანს აყენებს ქალებს ორსულობისა და ძუძუთი კვების პერიოდში და 15 წლამდე ასაკის ბავშვებს. თუ ხორცპროდუქტი დროულად არ შეიტანეს ბავშვის რაციონში, 3 წლის ასაკში მას ექნება კიდურების დისტროფიის ნიშნები.თანატოლებს ჩამორჩება ფიზიკური და გონებრივი მაჩვენებლებით, ანემია.

ვეგეტარიანელთა მთავარი პრობლემები

რეალური მიმოხილვებით თუ ვიმსჯელებთ, საზოგადოების ერთ-ერთი წევრის ხორცზე უარის თქმა ხშირად ამ სოციალური სტრუქტურის დანარჩენი წარმომადგენლის მიერ ერთგვარ გამოწვევად აღიქმება. სოციალური პროტესტის ყველაზე რბილი გამოვლინება გმობაშია გამოხატული. მაგრამ ასევე ხდება, რომ ინდივიდი ხდება სხვების დაცინვის ან თუნდაც შევიწროების ობიექტი. დამწყებ ვეგეტარიანელებს უჭირთ გაუმკლავდნენ ასეთ აგრესიას, ამიტომ, ურთიერთგაგების გარეშე, ისინი ხშირად ტოვებენ თავიანთ იდეებს ტრადიციული ცხოვრების წესის სასარგებლოდ.

ხორცზე უარის თქმის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი მინუსი, ამ მიმართულების მიმდევართა მოსაზრებით, არის პროდუქტების მაღალი ღირებულება, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს ხორცი კვებითი ღირებულებით. მარტივი საკვები, როგორიცაა ბოსტნეული, სეზონური ხილი, მარცვლეული, იაფია, მაგრამ ასეთი მენიუ ვერ აკმაყოფილებს ორგანიზმის მოთხოვნილებას ცილებზე, ვიტამინებსა და მინერალებზე. უნდა იყიდოთ ფერმენტირებული სოიო, ძვირადღირებული მცენარეული ზეთები, თესლი, სოკო და თხილი. ვეგეტარიანელებისთვის მთლიანი მარცვლეულის პურიც კი რამდენჯერმე ძვირია, ვიდრე ჩვეულებრივი პური.

ხორცზე უარის თქმის ყველა დადებითი და უარყოფითი მხარე აწონ-დაწონის შემდეგ, ადამიანმა, პირველ რიგში, უნდა იფიქროს და ასეთი მნიშვნელოვანი პროდუქტის რაციონიდან ამოღებით უზრუნველყოს ღირსეული კვება. ალბათ, დასაწყისისთვის, თქვენ უნდა სცადოთ თქვენი ძალა ვეგეტარიანობის მსუბუქ ფორმებზე, რომლებიც საშუალებას მოგცემთ მენიუში შეიტანოთ თევზი, კვერცხი და რძის პროდუქტები და მხოლოდ ამის შემდეგ, როგორც კი მზად იქნებით, გაართულოთ დავალება უარის თქმით დაეს კერძები.

ვეგეტარიანული მითები გაუქმდა

ბევრი ადამიანი თითქმის ქვეცნობიერად უახლოვდება ვეგეტარიანული კონცეფციის პრაქტიკულ მხარეს, თავის რწმენას ემყარება ფსევდომეცნიერულ ფაქტებს ცხოველური ცილის საშიშროების შესახებ და ხორცის მიტოვების სავარაუდო მაგიურ შედეგებზე. ექიმების მიმოხილვები და კომენტარები საშუალებას გვაძლევს შევხედოთ მითებს ვეგეტარიანელობის შესახებ, რომლებიც ცნობილი გახდა მოულოდნელი კუთხიდან:

1. მიტი იმის შესახებ, რომ სადილის ხორცის კომპონენტი ჭამის შემდეგ დიდი ხნის განმავლობაში კუჭში იშლება და მთელ სხეულს ტოქსინებითა და გაზებით იწამლება, უსაფუძვლოა. ფაქტია, რომ კუჭში საჭმლის მონელების პროცესი მარილმჟავას ზემოქმედებით მიმდინარეობს, რომელიც არ აძლევს საკვებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტში საჭიროზე დიდხანს გაჩერების საშუალებას.
2. ვეგეტარიანულ დღეგრძელობას არაერთხელ დაუპირისპირდა ის ფაქტი, რომ უსისხლო დიეტის ყველაზე მგზნებარე თაყვანისმცემლებს, როგორიცაა ინდიელები, აქვთ საკმაოდ დაბალი სიცოცხლის ხანგრძლივობის ზღვარი, დაახლოებით 68 წელი..
3. განცხადება, რომ სოიოს ცილა თავისი სასარგებლო და კვებითი თვისებებით ცხოველის იდენტურია, მცდარია. სოიას აქვს თევზის ბიოლოგიური ღირებულების გაცილებით დაბალი ცილა და ორგანიზმისთვის ყველაზე მნიშვნელოვანი ამინომჟავა - მეთიონინი - მასში სრულიად არ არის..
4. რწმენა, რომ ვეგეტარიანელები არ არიან მიდრეკილნი სიმსუქნისკენ, დიდი ხანია უარყოფილია სხვადასხვა ნახშირწყლების საკვებში შემავალი კალორიების უბრალოდ დათვლით. ვინაიდან მიჩნეულია, რომ მჭლე კერძების მიღება შესაძლებელია დიდი რაოდენობით ფიგურის დაზიანების გარეშე, ხორცპროდუქტების გარეშე დიეტის მოყვარულები ხშირად ჭარბობენ და იღებენ იგივე (ან მეტ) კალორიას, ვიდრეხორცის მჭამელები.

ბოლო მითი ვეგეტარიანელების მაღალი ენერგეტიკული პოტენციალის შესახებ, ხორცის მჭამელთა დაბალი აქტივობისგან განსხვავებით, არცერთი კვლევის მიერ არ არის დადასტურებული. თუმცა, არსებობს საპირისპირო მტკიცებულება იმისა, რომ მეტაბოლური პროცესების დათრგუნვა, რაც, სამედიცინო მიმოხილვების მიხედვით, ხორცის უარყოფის შედეგად, უარყოფითად მოქმედებს თავად ვეგეტარიანელების ცხოვრების ხარისხზე.

კვების თავისებურება ხორცზე უარის თქმისას

მიუხედავად იმისა, რომ ხორცის გარეშე ყოფნის უშუალო სარგებელს ვითვლით, დამწყები ვეგეტარიანელები შესაძლოა არ იყვნენ მზად იმ უხერხულობისთვის, რომელიც მათ ელის უსისხლო დიეტისკენ მიმავალ გზაზე. ასე რომ, მცენარეულ საკვებზე გადასვლისას ადამიანები ხშირად ამჩნევენ მხედველობის დაქვეითებას, მეხსიერების და გონებრივი სიმკვეთრის შესუსტებას, გარე მონაცემების მკვეთრ გაუარესებას (თმის, კბილების და კანის მდგომარეობა). ყველა ეს უარყოფითი ცვლილება დაკავშირებულია ორგანიზმში წარმოქმნილი ყველაზე მნიშვნელოვანი ვიტამინების, მიკროელემენტების და ამინომჟავების დეფიციტთან, რომლებიც ადრე ხორცპროდუქტებით იყო მიღებული.

როგორ ვიკვებოთ სწორად, რომ ხორცზე უარის თქმის შედეგებმა არ გამოიწვიოს სერიოზული პათოლოგიების განვითარება? სრული ვეგეტარიანული დიეტა უნდა შეიცავდეს შემდეგ საკვებს:

• სეზამი, არაქისი და გოგრის თესლი ამინომჟავების წყაროა;
• სოიო, წიწილა და ოსპი ჰისტინის წყაროა;
• კეშიუს თხილი, ნუში, წიწილა იზოლეინის წყაროა;
• მარცვლეული, ყველა თხილი, ოსპი არის ლეიცინი;
• ნებისმიერი პარკოსნები თრეონინის წყაროა.

უნდა გვახსოვდეს, რომ ადამიანის ჯანმრთელობის ასეთი მნიშვნელოვანი კომპონენტები,ვიტამინების მსგავსად D და B_{12, გვხვდება მხოლოდ ხორცში, თევზში, კვერცხსა და რძის პროდუქტებში. მათი მიღება მცენარეული საკვების გამოყენებით შეუძლებელია. ვეგანური ტენდენციის მოყვარულებმა უნდა იზრუნონ საჭირო ვიტამინების შეძენაზე ცალკე, სინთეზირებული სახით, რომელიც იყიდება აფთიაქიდან მულტიკომპლექსების, ტაბლეტების და ამპულების სახით.}

ხორცზე უარის თქმა მამაკაცებისთვის

ამერიკელი მკვლევართა ჯგუფმა ინდიანას შტატიდან ჩაატარა ექსპერიმენტი, რომლის მიზანი იყო გაერკვია, არიან თუ არა წარმატებულები მამაკაცები, რომლებიც განზრახ გამორიცხავენ ხორცს დიეტადან. ექსპერიმენტის დროს შეიქმნა მოხალისეთა სამი ჯგუფი. პირველ ჯგუფში ცდის პირები მიირთმევდნენ მხოლოდ მცენარეულ საკვებს, მეორე ჯგუფში სრულყოფილად, მესამე ჯგუფში უპირატესობას ანიჭებდნენ ხორცს.

შედეგმა აჩვენა, რომ ის მამაკაცები, რომლებიც აიძულეს ვეგეტარიანულ დიეტაზე დგომა, ექსპერიმენტის ბოლოს, გრძნობდნენ ფიზიკურად და გონებრივ დაღლილობას, ხშირად გაღიზიანებულებს, უარესად ართმევდნენ თავს სატესტო დავალებებს და უჭირდათ კომუნიკაცია. დანარჩენი ორი ჯგუფის მოხალისეები დადებითად გრძნობდნენ თავს და არ განიცდიდნენ რაიმე დაავადებას.

როდესაც მოხალისეებს სთხოვეს საპირისპირო სქესთან სოციალიზაცია, როგორც კვლევის ბოლო წერტილი, აღმოჩნდა, რომ მონაწილეები ყოვლისმჭამელი და ხორცის მჭამელი ჯგუფებიდან ადვილად შეძლეს ქალბატონების სიმპათიის მოპოვება. ვეგეტარიანული ჯგუფის მოხალისეებს, მათი დიეტის თავისებურებების ცოდნის გარეშეც კი, ქალები რატომღაც თავს არიდებდნენ და ვერც ერთმა ვერ ახსნა მასში გაჩენილი უარყოფის გრძნობა.აბონენტი.

მამაკაცების პირდაპირი გამოხმაურების მიხედვით, ხორცის უარყოფა მათთვის უფრო ხორცის გამოწვევაა, ვიდრე ესთეტიკური მიზეზებით ნაკარნახევი. ამრიგად, უსისხლო დიეტის მქონე ადამიანების უმეტესობა ცდილობს დაიმორჩილოს საკუთარი სხეული ფიზიოლოგიური სამყაროს პრიმიტიულ მოთხოვნილებებზე მაღლა ამაღლებით.

რეკომენდაციები დიეტოლოგებისგან

ექიმთა დამოკიდებულება ვეგეტარიანობის მკაცრი ტიპების მიმართ, რომელიც კრძალავს თეთრი ხორცის, რძისა და თევზის მოხმარებას, ყოველთვის უარყოფითია, მაგრამ მედიცინას არ აქვს უფლება აკრძალოს ეს პრაქტიკა ზრდასრულს. ერთადერთი, რასაც ექსპერტები დაჟინებით მოითხოვენ, არის პასუხისმგებლობით მივუდგეთ კვების მნიშვნელოვან ცვლილებებს გარკვეული წესების დაცვით:

• ხორცზე, თევზსა და რძის პროდუქტებზე უარის თქმამდე აუცილებელია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, გულ-სისხლძარღვთა სისტემის და ღვიძლის სრული გამოკვლევა;
• მშობიარობის ასაკის ქალებმა უნდა განიხილონ ვეგეტარიანულ მენიუზე გადასვლა მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ მათი ყოველთვიური ციკლი სტაბილურია და არ არის საშარდე გზების დაავადებები;
• ექსპერიმენტები ხორცისა და რძის კერძების გაუქმებასთან დაკავშირებით მკაცრად არ არის რეკომენდებული ორსულებისთვის;
• ხორცზე უარის თქმის დროს სიფრთხილით, ექიმების აზრით, უნდა მიიღონ ისინი, ვისაც ჯერ არ მიუღწევია 30 წლის ასაკში;
• დამწყებთათვის არ უნდა შეიმუშავონ თავიანთი ახალი დიეტა სხვა ადამიანების გამოცდილებაზე ან საკუთარ პრეფერენციებზე დაყრდნობით, რადგან ეს უნდა გააკეთოს პროფესიონალმა დიეტოლოგმა.

ადამიანის ორგანიზმმა შეიძლება დაუყოვნებლივ არ უპასუხოს ჩვეულებრივი კომპონენტების დეფიციტს, რაც ანაზღაურებს მის ნაკლებობას.დაგროვილი აქციები. ამიტომ, ძალიან მნიშვნელოვანია, არ გამოტოვოთ ის მომენტი, როდესაც ეს რეზერვები ამოიწურება და უნდა შევსება. ვეგეტარიანელმა, რომელიც იყენებს გონივრულ კვების სისტემას ჯანმრთელობისთვის ზიანის მიყენების გარეშე, უნდა გაიაროს სრული სამედიცინო გამოკვლევა და გაიაროს ტესტები ვიტამინებისა და მინერალების არსებობისთვის მინიმუმ ექვს თვეში ერთხელ. საჭიროების შემთხვევაში, დიეტოლოგი დანიშნავს მულტივიტამინების ან პრეპარატების კურსებს კონკრეტული გამოტოვებული ელემენტის მაღალი შემცველობით.