გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი: როგორ მოვამზადოთ სახლში?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

როგორ მოვამზადოთ გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი? როგორ მოვამზადოთ ეს მარცვლეული? ამ და სხვა კულინარიულ კითხვებზე პასუხებს ამ სტატიის მასალებიდან შეიტყობთ.

ზოგადი ინფორმაცია გრძელი მარცვლების შესახებ

თუ მკაცრად დაიცავთ რეცეპტის ყველა მოთხოვნას, აუცილებლად მიიღებთ გემრიელ და ფუმფულა გრძელმარცვლოვან ბრინჯს. როგორ მოვამზადოთ ასეთი მარცვლეული სახლში? ადვილია ბრინჯის მომზადება გვერდითი კერძისთვის. მიუხედავად იმისა, რომ ასეთ პროცესს არ შეიძლება ეწოდოს მარტივი. ყოველივე ამის შემდეგ, თუ ამ პროდუქტს უბრალოდ დაასხით უბრალო წყალი და გაათბეთ, ისევე როგორც სხვა მარცვლეული, მაშინ მიიღებთ უმადური ბლანტი მასას, რომელსაც ძნელად ეძახიან სრულფასოვან გარნიარს.

მაშ, როგორ მოვამზადოთ გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი? დავიწყოთ იმით, რომ ასეთი მარცვლეული განსხვავებულია. ამიტომ ისიც სხვადასხვანაირად უნდა მომზადდეს.

ბრინჯის მარცვლების არჩევანი

რა დანიშნულება აქვს გრძელმარცვლოვან ბრინჯს (მის მოხარშვას ცოტა მოგვიანებით აღვწერთ)? ეს მარცვლეული იდეალურია ხორცის, თევზის, ბოსტნეულის და ზღვის პროდუქტებისთვის დამსხვრეული გვერდითი კერძის მოსამზადებლად. ეს გამოწვეულია იმით, რომ სწორედ ეს პროდუქტი შეიცავს სახამებლის მინიმალურ რაოდენობას. იმიტომ რომ ნაკლებად იწებებამომზადების დრო.

ასე უნდა ითქვას, რომ გრძელმარცვლოვანი ბრინჯის გარდა არის საშუალო მარცვლეული მარცვლეულიც. როგორც წესი, მას იყენებენ სუპების დასამატებლად და რიზოტოს მოსამზადებლად. პრობლემურია ასეთი პროდუქტისგან დამსხვრეული გარნირის გაკეთება, რადგან მისგან მხოლოდ ბლანტი კერძები გამოდის კარგად.

თუ გადაწყვეტთ რულეტების, სუშის, პუდინგის, კასეროლისა და რძის ფაფის მომზადებას, მაშინ არც საშუალო მარცვლეულის მარცვლეული და არც გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი არ გამოგადგებათ. ასეთი მიზნებისათვის გამოიყენება მხოლოდ მრგვალი პროდუქტი. თერმული დამუშავებისას ის სწრაფად ადუღდება რბილად და ასევე კარგად ერწყმის ერთმანეთს.

ფორმის გარდა, შეძენილი მარცვლეულის ფერიც მნიშვნელოვანია სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. თეთრი ბრინჯი ნაკლებად სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, ვიდრე ყვითელი ბრინჯი. მეტიც, ცოტა უფრო სწრაფად ადუღდება.

რაც შეეხება ყავისფერ და წითელ ჯიშებს, ისინი იდეალურია დიეტური საკვებისთვის. აღსანიშნავია, რომ ასეთი მარცვლეული იხარშება 1,5-2-ჯერ მეტხანს, ვიდრე ყვითელი ან თეთრი პროდუქტი. სხვათა შორის, შავი და წითელი ბრინჯი განსაკუთრებით მძიმეა სითბოს დამუშავების შემდეგაც.

გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი: როგორ მოვამზადოთ ღუმელზე?

არაფერია რთული გრძელი მარცვლეულის მომზადებაში. მაგრამ მართლაც გემრიელი და დამსხვრეული გვერდითი კერძის მისაღებად, თქვენ მაინც უნდა გაეცნოთ მის რეცეპტს. მის სახლში განსახორციელებლად, ჩვენ გვჭირდება:

• ბრინჯი გრძელი თეთრი - სავსე ჭიქა;
• სასმელი ცივი წყალი - 1,5ლ;
• უხეში მარილი - 2/3 სუფრის კოვზი.

ბრინჯის მომზადებამარცვლეული მოსამზადებლად

სანამ გრძელმარცვლოვანი ბურღულეულის მოხარშვას დაიწყებთ, ის საფუძვლიანად უნდა დალაგდეს. ამ პროცესის თავიდან აცილება შესაძლებელია, თუ პროდუქტი შეძენილია არა წონით, არამედ შერჩეული ფორმით, ანუ შეფუთვაში.

ბრინჯი ნამსხვრევებისგან გაწმენდის შემდეგ აყრიან წვრილ საცერში და ფრთხილად რეცხავენ თბილ წყალში. მარცვლეული ხელით მოზილეთ მანამ, სანამ ჭურჭლიდან გადმოსული სითხე მთლიანად გამჭვირვალე გახდება.

ბოლოს, ბრინჯი კვლავ გარეცხილია, ოღონდ ცივ წყალში და შემდეგ ძლიერად შეანჯღრიეთ.

ფილების თერმული დამუშავების პროცესი

როგორ მოვამზადოთ გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი? მისი დამზადება ძალიან მარტივად შეიძლება დამსხვრეული. ამისათვის აიღეთ დიდი ქვაბი და შეავსეთ წყლით. კერძები გაზქურაზე დადგით, შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ მარილი და მოაყარეთ ადრე დამუშავებული მარცვლეული.

შეურიეთ ინგრედიენტები დიდი კოვზით ისე, რომ ტაფის ძირს არ მიეკრას, წყალი ისევ ადუღდება. სითბოს შემცირების შემდეგ გრძელმარცვლოვან ბრინჯს 19-20 წუთის განმავლობაში ადუღებენ. პერიოდულად მარცვლეულს ურევენ. ისინიც აგემოვნებენ.

თუ მითითებული დროის გასვლის შემდეგ ბრინჯი გამაგრდება, მაშინ მას ადუღებენ კიდევ 2-5 წუთის განმავლობაში, სანამ მარცვლეულის ბირთვი არ გახდება მთლიანად რბილი.

ფინალური ეტაპი

მოხარშული გრძელმარცვლოვანი ბურღულეული, გადაყრიან საწურში და კარგად რეცხავენ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. ბოლოს მზა დაფქულ ბრინჯს ძლიერად შეანჯღრიეთ და მდუღარე წყალში ადუღებენ, რომ გვერდითი კერძი ისევ გაცხელდეს.

როგორ მივირთვათ ვახშამიმაგიდა?

როგორც ხედავთ, გრძელი ფუმფულა ბრინჯი ადვილი მოსამზადებელია. მას შემდეგ, რაც მარცვლები მოიხარშება, გარეცხილია და ყოველგვარი სითხის გარეშე, ნაწილდება თეფშებზე და სუფრაზე წარდგება შემწვარ ან გამომცხვარ ხორცთან, თევზის ნაჭერთან ან სხვა ინგრედიენტებთან ერთად.

სასარგებლო რჩევები

როგორ მოვამზადოთ ორთქლზე მოხარშული გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი? ასეთი მარცვლეულის მომზადება ზუსტად ისეთივე უნდა იყოს, როგორც ზემოთ აღწერილი. თუმცა მისი მომზადების დრო არ უნდა იყოს 19-20 წუთი, არამედ მხოლოდ ¼ საათი. ამ პერიოდში მარცვლეული საგრძნობლად უნდა გაიზარდოს მოცულობაში, გახდეს რბილი და დამსხვრეული.

ამ გვერდითი კერძი უფრო მაღალკალორიული და გემრიელი რომ იყოს, მოხარშვის შემდეგ ბრინჯი კარგად გარეცხეთ, შეანჯღრიეთ და შემდეგ შეურიეთ ადრე მოშუშულ ხახვსა და სტაფილოს და კარგად აურიეთ.